मेंहदी - आउटडोर खेती

कई अनुभवी माली और एमेच्योर विभिन्न मसालेदार जड़ी-बूटियों को विकसित करते हैं - दोनों को इन्फिल्ड पर और बर्तन में खिड़की पर। सामान्य डिल, अजमोद, तुलसी और अजवायन के फूल के साथ, दौनी भी लोकप्रियता हासिल कर रही है। क्या रूस में इस यूरोपीय मसाले को बढ़ाना संभव है और यह कैसे करना है?

रोज़मेरी किस परिवार की तरह दिखती है

सबसे पहले, यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि संस्कृति का नाम कैसे वर्तनी है: दौनी या दौनी। केवल दौनी, और कुछ नहीं।

यह पौधा झाड़ीदार है, भूमध्य सागर को इसकी मातृभूमि माना जाता है, अधिक सटीक रूप से - पश्चिमी भाग, जहां यह घास वास्तव में एक घास की तरह उगता है - हर जगह। गर्म ग्रीष्मकाल वाले स्थान, जैसे कि क्रीमिया, क्रास्नोयार्स्क, विशेष रूप से उनकी पसंद के हैं। यह यूक्रेन में अच्छी तरह से बढ़ रहा है।

मेंहदी - अद्भुत सौंदर्य की एक झाड़ी

लामियासी परिवार, जिसमें विभिन्न प्रकार के मेंहदी शामिल हैं, रोज़मरी नामक एक बड़े जीनस से संबंधित है। लैटिन में, पौधे का नाम रोसमारिनस ऑफ़िसिनालिस जैसा लगता है।

पौधे की झाड़ियों को लंबे शूट से बनाया जाता है, जो अंततः वुडी बन जाते हैं। मुड़े हुए किनारों के साथ लांसोलेट पत्तियां, ऊपर गहरे हरे और नीचे सफेद-चांदी, एक मजबूत और चमकदार मसालेदार सुगंध है। बहुत से लोग यह नहीं कह सकते हैं कि मेंहदी की खुशबू आ रही है, क्योंकि इसकी गंध में सुइयों, नीलगिरी, राल, कपूर और नींबू को एक साथ पकड़ा जाता है। कड़वे स्वाद के साथ युवा शूट और पत्तियों का स्वाद जल रहा है।

इष्टतम जलवायु परिस्थितियों में एक वयस्क दौनी झाड़ी ऊंचाई में तीन मीटर तक पहुंच सकती है। हालांकि, इस पौधे के दो मुख्य प्रकार हैं जो विवरण में भिन्न हैं: जो बड़े होते हैं, और जो रेंगते हैं, चौड़ाई में विस्तार करते हैं। केंद्रीय रूस में, दौनी झाड़ियों में अधिक विनम्रता से व्यवहार किया जाता है, और उनका आकार औसतन लगभग 70 सेमी ऊंचाई और चौड़ाई में होता है।

जड़ प्रणाली अत्यधिक शाखित होती है, जो मिट्टी में दो मीटर तक फैली होती है।

संक्षेप में उपस्थिति के इतिहास के बारे में

तो दौनी क्या है और इसका उपयोग क्या है? यह पौधा कई सदियों पहले प्रसिद्ध हो गया। कुछ किंवदंतियों के अनुसार, यह वर्जिन मैरी को अपने फूलों के आसमानी-नीले रंग का श्रेय देता है, जिसने शिशु यीशु को सूरज की गर्मी से बचाने के लिए उसकी चोंच को झाड़ी पर रख दिया था। अन्य किंवदंतियों के अनुसार, दौनी फूलों की उपस्थिति समुद्री फोम की बूंदों के कारण होती थी, जिसमें प्रेम और सौंदर्य की देवी का जन्म हुआ था - यूनानियों के बीच एफ्रोइट और रोमन के बीच शुक्र।

प्राचीन काल से, शीशों के साम्राज्य में अपना रास्ता रोशन करने के लिए मेंहदी के छिलकों को मृतकों के हाथों में रखा गया है - मिस्र में। उन्हें दुल्हन के गुलदस्ते में भी जोड़ा गया था, उन्होंने नववरवधू की शादी की पोशाकें सजाईं और मध्ययुगीन यूरोप में मेहमानों के लिए मेंहदी शाखाओं के छोटे गुलदस्ते प्रस्तुत किए।

खाना पकाने में, सूखे मसाले के पत्ते और ताजे अंकुर का उपयोग किया जाता है।

खाना पकाने में मेंहदी का उपयोग

आज, यह मसाला निश्चित रूप से दुनिया भर के गोरमेट्स के दिलों को जीत रहा है: दौनी को जोड़ने के लिए कहां का सवाल बहुत सारे उत्तर प्राप्त करता है। सूखे पत्ते मछली और मांस के साथ-साथ कई स्टू या बेक्ड सब्जियों के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। तैयार भोजन भी ताजा पत्तियों और शूटिंग के साथ सजाया जाता है।

सबसे अधिक बार, पकवान में एक दिलचस्प जोर देने के लिए खाना पकाने के अंत से कुछ मिनट पहले घास जोड़ा जाता है। अन्यथा, स्वयं सामग्री की सुगंध और स्वाद को बाधित करने का जोखिम होता है।

दौनी के औषधीय गुण

मसालेदार जड़ी बूटी में अच्छा विरोधी भड़काऊ और घाव भरने के गुण होते हैं, और यह कम मूल्यों पर रक्तचाप को सामान्य करता है, तंत्रिका तंत्र को अनुकूल रूप से प्रभावित करता है और सिरदर्द से राहत देता है। रोज़मेरी के काढ़े का उपयोग जुकाम, पेट के रोगों और भी हैजा और मूत्रवर्धक के रूप में किया जाता है। इन गुणों के लिए धन्यवाद, अपने घर के दवा कैबिनेट के साथ इसे फिर से भरने के लिए मेंहदी को इकट्ठा करने और सुखाने के लिए उपयोगी है।

मध्य पट्टी में बढ़ती दौनी

यह ज्ञात है कि मेंहदी गर्मी से प्यार करने वाला पौधा है, इसलिए कई बागवानों का सवाल है: अगर देश में व्यावहारिक रूप से सूर्य नहीं है तो मेंहदी कैसे रोपाई जाए?

मेंहदी: जहां बगीचे में लगाने के लिए

रोपण से पहले, आपको यह तय करने की आवश्यकता है कि क्या दौनी बारहमासी या वार्षिक होगी? यह पौधा स्वयं बारहमासी है, लेकिन इसे हमेशा सर्दियों या रोपाई की शर्तों के साथ प्रदान करना संभव नहीं है, इसलिए कभी-कभी यह केवल एक मौसम के लिए उगाया जाता है। ठंडे सर्दियों के साथ उपनगरों और सामान्य क्षेत्रों में, यह एक वार्षिक संयंत्र है।

बीजारोपण के लिए मेंहदी रोपण का ध्यान रखना चाहिए

किसी भी मामले में, यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि मसाला सूरज और गर्मी से प्यार करता है, तापमान चरम सीमा, ठंड के मौसम और बहुत नमी को सहन नहीं करता है। इसलिए, इष्टतम स्थान जहां आप इसे लगा सकते हैं, यह दक्षिणी या पूर्वी तरफ होगा, जो सूरज द्वारा अच्छी तरह से जलाया जाएगा। घर के दक्षिण की ओर एक झाड़ी को रोपण करना सबसे अच्छा है - यह तेज हवाओं से पौधे की रक्षा करेगा, और कमरों में एक हल्की सुखद सुगंध शासन करेगा।

एक जगह का चयन करना सुनिश्चित करें ताकि पानी स्थिर न हो, अन्यथा पौधे बहुत जल्दी मर जाएगा। दौनी के लिए थाइम, तुलसी, लॉरेल, डिल और अजमोद अच्छे पड़ोसी होंगे। कुछ माली इसे खीरे के बगल में भी लगाते हैं और नाइटशेड परिवार के विभिन्न प्रतिनिधियों के बाद से, पौधे की सुगंध अच्छी तरह से प्रजनन करती है। लेकिन सरसों और सहिजन अपने भूमध्य पड़ोसी को जल्दी से नष्ट कर देंगे।

भूमि

मसाले को एक पारगम्य, रेतीली मिट्टी में शामिल करना सबसे अच्छा है जिसमें बड़ी मात्रा में पोषक तत्व होते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि मिट्टी अच्छी तरह से सूखा है और इसमें 6-7 इकाइयों का एसिड-बेस बैलेंस है। बहुत अम्लीय, साथ ही साथ क्षारीय मिट्टी पौधे को नष्ट कर देती है।

इष्टतम मिट्टी को खाद के 2 भागों, रेत के हिस्से और छोटे पत्थरों के हिस्से को लेकर स्वतंत्र रूप से बनाया जा सकता है। चूने की रेत के बजाय, आप कोई अन्य ले सकते हैं, लेकिन इस मामले में आपको डोलोमाइट एडिटिव्स की आवश्यकता होगी, मिश्रण के प्रत्येक 5 लीटर के लिए कुछ चम्मच चम्मच की मात्रा में।

शीर्ष ड्रेसिंग

झाड़ी के बेहतर स्वास्थ्य और विकास के लिए, इसे समय पर ढंग से खिलाना आवश्यक है। आदर्श खिला योजना निम्नलिखित अनुक्रम है: वसंत में, नाइट्रोजन उर्वरकों को गर्मियों में - जटिल, और सर्दियों में - फॉस्फेट में लागू किया जाता है। इस तरह के पोषण से घास अच्छी तरह से विकसित हो सकेगी।

मेंहदी रचाना

दोनों बर्तन और बगीचे में, दौनी को चुटकी की जरूरत है - यह तेजी से बढ़ने में मदद करता है। आमतौर पर केवल युवा शूट को पिन किया जाता है (एपिकल भाग के 5 से 15 सेमी तक)। रोज़मेरी की टहनियों या कटी हुई शाखाओं को खाना पकाने में मसाला के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, या एक नई झाड़ी उगाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।

समय पर चुटकी लेना अच्छी वृद्धि की कुंजी है

रोज़मेरी कैसे प्रचार करती है

एक जंगली पौधा बीज द्वारा फैलता है, हालांकि, कृत्रिम खेती के साथ, इसके प्रसार की संभावनाएं काफी बढ़ जाती हैं।

बीज का अंकुरण

दौनी के बीजों को अंकुरित करने के लिए, आपको धुंध या टिशू नैपकिन लेने की जरूरत है, इसे नम करें और बीज को परतों के बीच एक परत में बिछाएं। धुंध को गर्म स्थान पर रखें - अंकुरण के लिए इष्टतम तापमान 20-22 ° C है। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि धुंध सूख न जाए - इसके लिए स्प्रे बंदूक से समय पर ढंग से छिड़काव करने की आवश्यकता है।

जब जड़ें दिखाई देंगी, रोपे तैयार हो जाएंगे। मिट्टी तैयार करना आवश्यक है: इसे सिक्त होना चाहिए, लेकिन गीला नहीं। बीज ध्यान से ऊतक से अलग हो जाते हैं - जड़ें बहुत नाजुक होती हैं, यह महत्वपूर्ण है कि उन्हें नुकसान न पहुंचे, और उन्हें जमीन पर रखा जाए। ऊपर से वे पृथ्वी की एक परत (0.5-1 सेमी) से ढके हुए हैं और एक स्प्रे बंदूक के साथ पृथ्वी को नम करते हैं। ग्राउंड कंटेनर को ढक्कन या पॉलीइथिलीन के साथ कवर किया जाता है, जिससे वेंटिलेशन के लिए कई छेद निकल जाते हैं, और पहले शूट की प्रतीक्षा करते हैं।

जैसे ही पहला अंकुर दिखाई देता है, ढक्कन या पॉलीइथिलीन को हटाने और कंटेनर को धूप में स्थापित करना आवश्यक है - इससे स्प्राउट्स जल्दी से ताकत हासिल करने और बढ़ने की अनुमति देगा। दो या तीन असली पत्तियों की उपस्थिति के बाद, रोपाई को व्यक्तिगत कंटेनरों में प्रत्यारोपित किया जाता है। यदि आप खुले मैदान में वसंत में मेंहदी रोपण करने की योजना बनाते हैं, तो फरवरी के मध्य से बीज को अंकुरित करना बेहतर होता है, क्योंकि पौधे लंबे समय तक अंकुरित होते हैं, भले ही आप सावधानीपूर्वक देखभाल करें।

कटा हुआ कटिंग

एक आसान तरीका है कटिंग को जड़ देना। ऐसा करने के लिए, बुश से डंठल को 10-15 सेमी लंबा काट लें। नीचे से, सभी पत्तियों को तोड़ दें और कटिंग को पानी के साथ एक कंटेनर में रखें। लगभग 3 दिनों के बाद, पहली जड़ें दिखाई देंगी, और एक हफ्ते के बाद उन्हें मिट्टी में लगाया जा सकता है।

कटनी द्वारा प्रचार, दौनी को नस्ल करने का सबसे आसान तरीका है।

वायु रखना

हवा के लेयरिंग का तरीका पेड़ों पर सबसे अधिक उपयोग किया जाता है। दौनी के मामले में, विधि अधिक प्रायोगिक होगी। ऐसा करने के लिए, आपको शूट के कड़े हिस्से से कॉर्टेक्स की ऊपरी परत को सावधानीपूर्वक हटाने की जरूरत है, ऊपर से लगभग 20-30 सेमी। फिर इस क्षेत्र को सूर्य के प्रकाश से ढक दें और इसे गर्म और नम धरती या काई से घेर लें। जब जड़ें सक्रिय रूप से बढ़ने लगती हैं, तो शूटिंग का यह हिस्सा मुख्य झाड़ी से अलग हो जाता है और जमीन में लगाया जाता है।

बुश डिवीजन

एक आसान तरीका एक बड़ी झाड़ी को कई छोटे लोगों में विभाजित करना होगा। ऐसा करने के लिए, जड़ों के साथ-साथ पूरे झाड़ी को सावधानीपूर्वक खोदें और एक अलग जड़ प्रणाली के साथ शूट को ध्यान से अलग करें, और फिर एक दूसरे से कम से कम 50 सेमी की दूरी पर नई झाड़ियों को रोपण करें।

दौनी: उराल में खुले मैदान में बढ़ने की विशेषताएं

यदि आप पूरे वर्ष में मेंहदी लगाना चाहते हैं - बाहरी खेती एक अच्छा समाधान नहीं है, खासकर देश के अधिक उत्तरी क्षेत्रों में। एक पौधे को बहुत अधिक सूरज और गर्मी की आवश्यकता होती है, और अचानक तापमान या ठंडी सर्दियों में परिवर्तन इसे नष्ट कर देगा।

यही कारण है कि उत्तरी क्षेत्रों में मसालों को गमलों में उगाया जाता है और केवल गर्मियों में निकाला जाता है, जब स्थिर गर्म मौसम की स्थापना की जाती है, कम से कम 15 ° C ताप। और मेंहदी, और थाइम, और इस तरह से कई अन्य थर्मोफिलिक पौधे पूरे वर्ष भर माली को खिल सकते हैं और खुश कर सकते हैं। इसी समय, बढ़ने का यह विकल्प परेशानी का कारण नहीं होगा - आपको बस समय पर पौधे को प्रत्यारोपण करने की आवश्यकता है क्योंकि जड़ प्रणाली बड़े भूखंडों में बढ़ती है। अन्यथा, पौधे की देखभाल ठीक उसी तरह होगी जैसे खुले मैदान में इसकी वृद्धि के साथ होती है।

ठंडी जलवायु के लिए गमलों में उगाना सबसे अच्छा तरीका है।

मेंहदी: साइबेरिया में खुले मैदान में बढ़ने की विशेषताएं

उरल्स के मामले में, खुले मैदान में साइबेरिया में मेंहदी उगाना एक अत्यंत कठिन और श्रमसाध्य कार्य है, जिसे सबसे अच्छा टाला जाता है।

बेशक, कुछ माली केवल एक गर्मियों के लिए मसाला लगाना पसंद करते हैं। दूसरों ने स्थिर गर्मी की शुरुआत के साथ जमीन में झाड़ियों को लगाया, और फिर उन्हें पतझड़ में बर्तन में वापस प्रत्यारोपण किया। यह दौनी बढ़ाने के लिए भी एक अच्छा विकल्प है, लेकिन इसकी नाजुक जड़ें हमेशा निवास के ऐसे लगातार परिवर्तनों से नहीं बचती हैं।

बीज से घर की खिड़की पर मेंहदी कैसे उगाएं

घर पर मसाले बढ़ाना मुश्किल नहीं है: आपको इस तरह से बीज अंकुरित करने की जरूरत है, अलग-अलग कंटेनरों में रोपाई लगाए, और जैसे ही वे खुले मैदान के बजाय बढ़ते हैं, पौधों को अधिक विशाल बर्तन में रोपित करते हैं।

अपने गुणों और विभिन्न प्रकार के उपयोगों के कारण, दौनी तेजी से खिड़की की पाल पर उगाया जाने वाला पौधा बनता जा रहा है। मुख्य बात यह है कि सूर्य का प्रकाश उसे सहन करता है - फिर वह एक समृद्ध सुगंध और उज्ज्वल रंग के साथ प्रसन्न होगा।