ज्यादातर लोगों के लिए, कैक्टस एक चमकदार पौधा है जिसका खाना पकाने से कोई लेना-देना नहीं है। यह एक अपार्टमेंट में एक खिड़की दासा या कंप्यूटर टेबल को सजा सकता है, लेकिन इससे ज्यादा कुछ नहीं। फिर भी, ऐसे प्रकार के रसीले होते हैं जिनके फल न केवल खाद्य होते हैं, बल्कि स्वादिष्ट भी होते हैं।
कैक्टस की किस किस्म के फल खाए जा सकते हैं, यह जानने के लिए, कई दिलचस्प लग सकते हैं।
कुछ कैक्टस फल काफी खाद्य होते हैं।
Mammillaria
कैक्टस मैममिलरिया का फल काफी खाद्य है। लाल फलों के साथ यह कैक्टस मुख्य रूप से ताजा खाया जाता है। इसके जामुन में एक खट्टा-मीठा स्वाद होता है, कुछ हद तक बारबेरी की याद दिलाता है। Mammillaria में कई उपचार गुण हैं।
विशेष रूप से, इसके फलों के नियमित सेवन से किडनी पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
Mammilaria के फल बरबरी की तरह दिखते हैं
पूरे साल पौधे पर जामुन रखे जाते हैं, इस कारण किसी भी मौसम की बात नहीं होती है। इस खाद्य कैक्टस (इसके फल) का उपयोग अक्सर जाम या संरक्षित करने के लिए किया जाता है।
Schlumberger
बहुत से लोग शलंबरगर कैक्टस को जानते हैं, जो अपने फूलों के समय के कारण लोकप्रिय रूप से डिसमब्रिस्ट कहलाता था। हर कोई नहीं जानता कि यह फल कैक्टस खाया जा सकता है।
शलगमर फल गुलाब कूल्हों की तरह एक सा है
क्रॉस-परागण के साथ, फूलों पर पौधे जामुन बनाने लगते हैं जो गुलाब के समान दिखते हैं। उनका पकना कई महीनों तक रहता है, ये कैक्टस फल काफी खाद्य होते हैं। उन्हें ताजा खाने की सलाह दी जाती है।
काँटेदार नाशपाती
एक अन्य खाद्य कैक्टस ओपंटिया है। उनकी मातृभूमि उत्तरी अफ्रीका, विशेष रूप से, ट्यूनीशिया है। इसका दूसरा नाम बर्बरी अंजीर है। वर्ष के दौरान तीन गुना तक रसीदें खिलती हैं। फल फ्लैट पत्तियों के किनारों के साथ बनते हैं और इसमें नाशपाती का आकार होता है। ओपंटिया के फल का औसत आकार लगभग 7 सेमी है, इसकी त्वचा का रंग पीले से गहरे लाल रंग में भिन्न हो सकता है, यह ओपंटिया की विविधता पर निर्भर करता है। वही पौधे के गूदे पर लागू होता है - यह पीला, हरा, सफेद, लाल या बैंगनी भी हो सकता है। स्वाद के लिए, कैक्टस कांटेदार नाशपाती का फल स्ट्रॉबेरी और कीवी के बीच एक क्रॉस जैसा दिखता है। जामुन ताजा खाए जाते हैं या उनसे बने पदार्थ, जैम और पेय बनाए जाते हैं। कैक्टस के तने का उपयोग कंबल के लिए भी किया जा सकता है।
अन्य प्रजातियां
खाद्य कैक्टि के अन्य प्रकारों में, निम्नलिखित ध्यान देने योग्य हैं:
- Pitahaya। Pitahaya एक और नाम - ड्रैगन फल, उष्णकटिबंधीय में बढ़ता है और कई के लिए जाना जाता है। हाल ही में, फल घरेलू सुपरमार्केट में भी पाया जा सकता है।
पिठैया के फलों में खट्टा स्वाद होता है और इसमें थोड़ी मात्रा में कैलोरी होती है। इस कैक्टस को खाने से कच्चा और ठंडा होना चाहिए। अक्सर पितहैया का उपयोग शराब, जूस और कई अन्य पेय बनाने के लिए किया जाता है।
- Grandiflorus। एक अन्य खाद्य कैक्टस ग्रैंडिफ़्लोरस या सिलीनिटेरेस है। इसकी विशेषता यह है कि यह विशेष रूप से खूबसूरती से खिलता है, लेकिन केवल एक रात के लिए। रसीला मुख्य रूप से कोलंबिया में बढ़ रहा है, जहां से इसे कई देशों में सफलतापूर्वक आयात किया जाता है। कैक्टस के फल काफी बड़े होते हैं (एक सेब के बारे में), स्वाद मीठा होता है। ज्यादातर अक्सर वे ताजा खाया जाता है।
- Rhipsalis। Ripsalis इनडोर फ्लोरिकल्चर के कई प्रेमियों के लिए जाना जाता है। ब्राजील में आत्महत्या करने वालों की मातृभूमि में कैक्टस को बहुत प्रचुर मात्रा में फलने के लिए शामिल किया गया है। रिपलिस के फल जामुन की तरह दिखते हैं, स्वाद के लिए गोलियां। उनसे लाभ न्यूनतम है, वे किसी विशेष स्वाद मूल्य का प्रतिनिधित्व नहीं करते हैं, इसलिए उन्हें मुख्य रूप से पशुधन के लिए फ़ीड के रूप में उपयोग किया जाता है।
भोजन में उपयोग किए जाने वाले कांटेदार नाशपाती के फल दिखने में समान नहीं होते हैं। इसलिए, उदाहरण के लिए, एक छोटे बालों वाली पौधे की प्रजाति में, फल लाल होते हैं, लिंडहाइमर कांटेदार नाशपाती में, एक सफेद शीर्ष के साथ बैंगनी, और कुछ अन्य किस्मों में, पीले-हरे। केवल एक चीज जो इन सभी फलों को एकजुट करती है, मूल विदेशी स्वाद है।
स्वाद गुण
ओपंटिया फल को कैक्टस अंजीर भी कहा जाता है। फलों का गूदा रसदार होता है और इसमें एक मीठा मीठा और खट्टा स्वाद होता है, जो कुछ कारणों में स्ट्रॉबेरी के साथ, किवी के साथ दूसरों में, और अन्य नाशपाती के साथ होता है। पौधे की सतह कठोर होती है और सुइयों से ढकी होती है।
ओपंटिया फल बहुत ताज़ा है
कई देशों में किराने की दुकानों में विदेशी फल पाए जा सकते हैं। फलों की ट्रे में, एक विशेष धरनेवाला आमतौर पर लगाया जाता है जिसके साथ फल लिया जाता है।
महत्वपूर्ण! यदि आप भ्रूण को अपने नंगे हाथों से लेते हैं, तो आप अपने आप को महत्वपूर्ण नुकसान पहुंचा सकते हैं - सुई त्वचा में चिल्लाएगी।
सुइयों को कैसे बढ़ाया जाए
कांटेदार नाशपाती के फल पर सुइयों को छूना किसी भी परिस्थिति में अनुशंसित नहीं है। हालांकि वे छोटे हैं, वे बहुत दर्दनाक हैं। यदि ऐसा हुआ है कि कांटों को हाथों की त्वचा में खोदा गया है, तो आपको निम्नलिखित कदम उठाने होंगे:
- यह समझने के लिए हाथों का निरीक्षण करें कि कैक्टस ने किन विशिष्ट स्थानों को चिह्नित किया है।
- चिमटी के साथ सभी सुइयों को सावधानीपूर्वक बाहर निकालें।
- शराब के साथ हाथ का व्यवहार करें
महत्वपूर्ण! सुइयों को सिंक के ऊपर निकालें। इसलिए उन्हें पानी से धोना आसान होगा, और वे कहीं और नहीं चिल्लाएंगे।
कैसे एक भ्रूण खाने के लिए
सुइयों से फलों को साफ करने के लिए रबर के दस्ताने में होना चाहिए। ठंडे पानी में जामुन को पहले से भिगोएँ या एक मजबूत दबाव के साथ नल के नीचे कुल्ला करें। वर्णित जोड़तोड़ प्रदर्शन करने से छोटी सुइयों को धोया जाएगा। धोने के बाद, फल को अच्छी तरह से एक कागज तौलिया के साथ मिटा दिया जाना चाहिए। कुछ देशों में, कांटेदार नाशपाती की ठंड का अभ्यास किया जाता है - इसके बाद, सुइयों को आसानी से हिलाया जाता है और धोया जाता है। आप आग पर फल को भी झुलसा सकते हैं, जैसा कि मुर्गियों के अवशेषों को हटाने के लिए मुर्गियों के शवों के साथ होता है।
उसके बाद, यह केवल फलों को छीलने के लिए रहता है।
इसके लिए आवश्यकता होगी:
- भ्रूण के छोर को काट लें;
- साथ में जामुन काटें;
- गूदा छील लें।
शरीर को लाभ और हानि
कैक्टस फलों में बड़ी संख्या में उपयोगी गुण होते हैं:
- विटामिन सी की उच्च सामग्री के कारण प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करना;
- आहार फाइबर की पर्याप्त मात्रा की सामग्री के कारण पाचन में सुधार;
- इसकी समृद्ध कैल्शियम सामग्री के कारण हड्डियों और दांतों को मजबूत करता है;
- वजन कम करें;
- दिल समारोह में सुधार।
फल व्यावहारिक रूप से नुकसान नहीं पहुंचाते हैं। एकमात्र अपवाद एलर्जी प्रतिक्रियाओं और व्यक्तिगत असहिष्णुता की उपस्थिति है।
