पत्ती अजवाइन - लोकप्रिय किस्मों और खेती की विशेषताएं

हमारे बागानों में उगाई जाने वाली जड़ी-बूटियों और जड़ी-बूटियों के बीच, पत्तेदार अजवाइन एक विशेष स्थान रखता है। इसकी ओपनवर्क चमकदार पत्तियां न केवल स्वादिष्ट और सुगंधित हैं - यह एक वास्तविक हरी फार्मेसी है। संस्कृति के सभी उपयोगी गुणों को सूचीबद्ध करना असंभव है, लेकिन वे व्यक्तिगत संयंत्र पर इस संयंत्र के लिए जगह खोजने के लिए इसके लायक हैं। और यद्यपि अजवाइन को रोपे के माध्यम से उगाया जाता है, और यह माली के लिए अतिरिक्त परेशानी है, जो खर्च किया गया है वह हाथों से चुकाएगा।

अजवाइन: पौधे का विवरण

अजवाइन परिवार छाता में एक सुगंधित जड़ी बूटी वाला पौधा है। तीन प्रकार हैं:

• चादर,
• उपजी,
• जड़।

पहले दो में, रूट सिस्टम रूट फसल नहीं बनाता है, इसलिए, केवल युक्तियां - पेटीओल्स और पत्तियां - भोजन के लिए उपयोग की जाती हैं। पत्ता अजवाइन रसदार मांसल उपजी जैसे कि पेटीओल नहीं बढ़ता है, लेकिन कम मूल्यवान नहीं है। चचेरे भाइयों के विपरीत, अजवाइन की जड़ों और जड़ों का उपयोग किया जाता है, लेकिन जड़ फसल प्राथमिक मूल्य की है।

पत्ता अजवाइन की पत्तियों में सारी शक्ति होती है

अजवाइन की नाजुक पत्तियां अजमोद की तरह दिखती हैं, लेकिन उनका स्वाद बिल्कुल अलग होता है। पत्ती और पेटीओल किस्मों को द्विवार्षिक फसलों के रूप में उगाया जा सकता है। यदि आप जड़ों को बाहर निकाले बिना शरद ऋतु में हरियाली काटते हैं, तो अगले वसंत में पौधे बड़े, शक्तिशाली झाड़ियों के साथ मालिकों को खुश करेंगे। यह खिलता है और 2 साल में अजवाइन के बीज भी बनाता है।

बीज लंबे समय तक अंकुरित होते हैं, इसलिए वे रोपाई के माध्यम से एक संस्कृति विकसित करते हैं। बीज का अंकुरण वर्षों में बेहतर होता है - फसल के 3 साल बाद बोया गया बीज पिछले साल की तुलना में बेहतर अंकुरित होगा।

रूस में, प्राचीन काल से यह माना जाता था कि अजवाइन घर में खुशी लाता है। इसलिए, सूखे पौधों को अक्सर प्याज और लहसुन के बगल के कमरों में लटका दिया जाता था। प्राचीन ग्रीस में, अजवाइन किसी भी प्रकार से कम नहीं थी - विभिन्न प्रतियोगिताओं और सजाए गए अंगारों में विजेताओं के लिए पुष्पांजलि बनाई गई थी।

उपयोगी गुण

अजवाइन को हमारे देश में उगाई जाने वाली सबसे मूल्यवान सब्जियों में से एक माना जाता है:

• पौधे के सभी भाग पोटेशियम, कैल्शियम, लोहा, फास्फोरस, मैग्नीशियम और अन्य उपयोगी तत्वों से भरपूर होते हैं;
• मूल्यवान अमीनो एसिड, विटामिन बी, ए, ई, सी की एक उच्च सामग्री इसके औषधीय गुणों को निर्धारित करती है;
• अजवाइन हृदय और जठरांत्र रोगों के लिए निर्धारित है;
• एक पौधे में फोलिक एसिड की उपस्थिति रक्त रोगों में इसके चिकित्सीय प्रभाव को निर्धारित करती है;
• सुखदायक गुणों का उपयोग तंत्रिका रोगों के उपचार में किया जाता है;
• अजवाइन फाइबर और वनस्पति प्रोटीन में समृद्ध है, जिसकी बदौलत यह मोटापा और मधुमेह के उपचार में नंबर एक उत्पाद बन गया है।

थकान से राहत, रक्तचाप को सामान्य करना, प्रतिरक्षा में वृद्धि, शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ को निकालना और पाचन में सुधार - उपयोगी गुणों की सूची वहाँ समाप्त नहीं होती है। हाइपोएलर्जेनिटी के कारण, अजवाइन को हर कोई ले सकता है जो अपने स्वास्थ्य की निगरानी करता है। इस पौधे में निहित हार्मोन एंड्रोस्टेरोन युवाओं को बढ़ाता है और पुरुष शक्ति को बढ़ाता है। हार्मोनल रुकावट और रजोनिवृत्ति के साथ महिलाओं के लिए, डॉक्टर ताजा निचोड़ा हुआ रस और अजवाइन के बीज के जलसेक पीने की सलाह देते हैं। वे महिला शरीर में कई विकारों से निपटने में मदद करते हैं, त्वचा, बालों और नाखूनों की स्थिति में काफी सुधार करते हैं। भोजन में अजवाइन का निरंतर उपयोग स्वास्थ्य और फूलों की उपस्थिति देता है।

अजवाइन का रस महिलाओं और पुरुषों दोनों के लिए अच्छा होता है

गंभीर बीमारी की अनुपस्थिति में, अजवाइन के मध्यम उपयोग के लिए कोई मतभेद नहीं हैं। वैरिकाज़ नसों वाले लोगों और किसी भी रक्तस्राव को रस से दूर नहीं किया जाना चाहिए, क्योंकि यह रक्त वाहिकाओं को पतला करने में मदद करता है। गर्भवती महिलाओं, गुर्दे की पथरी वाले लोगों के साथ-साथ कोलेलिस्टाइटिस, अग्नाशयशोथ और मिर्गी से पीड़ित लोगों द्वारा अजवाइन के अत्यधिक उपयोग से बचना भी सार्थक है।

के उपयोग

खाना पकाने में, अजवाइन का उपयोग न केवल ताजा रूप में किया जाता है, सलाद में जोड़ा जाता है। पौधे के सभी भाग मांस और वनस्पति व्यंजनों के घटकों के रूप में और एक स्वतंत्र साइड डिश के रूप में उपयुक्त हैं।

जब स्टू और तला हुआ होता है, तो कुछ विटामिन और पोषक तत्व खो जाते हैं, हालांकि, ऐसे व्यंजनों का मूल्य अधिक रहता है।

अजवाइन की पत्तियां न केवल एक उत्तम स्वाद देती हैं, बल्कि पकवान को भी सजाती हैं

अजवाइन के सभी भागों से रस का उपयोग आहार भोजन में किया जाता है, लेकिन कई लोग इसके अजीब स्वाद को पसंद नहीं करते हैं। ऐसे मामलों में, आप इसे किसी अन्य रस में जोड़ सकते हैं। सूखे पत्तों और जड़ों को विभिन्न व्यंजनों के लिए मसालेदार सुगंधित योज्य के रूप में उपयोग किया जाता है।

पत्ती अजवाइन की लोकप्रिय किस्में

बीज उत्पादक आज पत्ती अजवाइन की विभिन्न किस्मों की काफी पेशकश करते हैं। उनमें से सबसे लोकप्रिय:

• पाल - मध्य ऋतु पत्ता अजवाइन। किस्म की तकनीकी परिपक्वता 73-80 वें दिन रोपाई की शुरुआत से होती है। लंबे खोखले पेटीओल्स पर हरी पत्तियों को एक आधा उठाया रोसेट में एकत्र किया जाता है। किस्म अपने उत्कृष्ट स्वाद और साग की सुगंध के लिए मूल्यवान है, फूल के लिए प्रतिरोध, दीर्घकालिक भंडारण और उच्च उत्पादकता, जो कि 1 मीटर प्रति 3.2-4.7 किलोग्राम है।²;
• ओपनवर्क - ताजा और सूखे रूप में उपयोग के लिए एक प्रारंभिक पका हुआ पत्ता ग्रेड। अंकुरण से 75-80 वें दिन गहरे हरे रंग की पत्तियों और पेटियोल्स के बड़े ऊर्ध्वाधर रोसेट संग्रह के लिए तैयार हैं। एक पौधे का वजन लगभग 85 ग्राम है, और 1 मीटर से उपज है² 2.6-2.8 किग्रा है। विविधता में बहुत अच्छा स्वाद और सुगंध है, साथ ही काटने के बाद जल्दी से बढ़ने की क्षमता है;
• एथेना एक मिड-सीजन लीफ किस्म है। रोपाई की शुरुआत से 78-80 वें दिन साग की पैदावार शुरू होती है। चमकदार हरी पत्तियों के रोसेट आकार में मध्यम होते हैं और इनमें उत्कृष्ट स्वाद और सुगंध होती है। से 1 मी² इस क्षेत्र में 1.8-2.1 किलोग्राम हरियाली एकत्र की जा सकती है;
• ज़हर एक मध्य-पकने वाली पत्ती किस्म है जिसका उपयोग ताजा खपत और सभी प्रसंस्करण विधियों के लिए किया जाता है। कटे हुए साग अंकुरण के 150-160 दिनों के बाद शुरू होते हैं। मध्यम आकार के अर्ध-उभरे हुए रोशनदानों में संकीर्ण पंखुड़ियों पर मजबूत विच्छेदित किनारों के साथ पत्तियां एकत्रित की जाती हैं। विविधता के मूल्य में उत्कृष्ट स्वाद और सुगंध, साथ ही उच्च उत्पादकता शामिल है - 1 मीटर से² 2.4 किलोग्राम साग इकट्ठा करें;
• समुराई एक उच्च उपज वाली मध्य-मौसम किस्म है। सभी उपयोगों के लिए स्वादिष्ट साग की सिफारिश की जाती है। पत्तियों का एक बड़ा ऊर्ध्वाधर रोसेट 65 सेमी की ऊंचाई और 640 ग्राम के वजन तक पहुंच जाता है। आप रोपाई की शुरुआत से 75-82 वें दिन कटाई शुरू कर सकते हैं। उत्पादकता 1 मीटर के साथ 3.8-4 किलोग्राम साग है²। यह सबसे अधिक स्पष्ट किस्मों में से एक है - तापमान में तेज गिरावट, और मामूली सूखा का सामना कर सकता है;
• पूर्ण अंकुरण के १०५-११० दिन बाद सनकी - मध्यम पकने वाली पत्ती की किस्म काटा जा सकता है। पत्तियों का मध्यम आकार का रोसेट पतले डंठल के साथ नालीदार पत्तियों से बना होता है। पौधे का वजन 120 ग्राम से अधिक नहीं है, और 1 मीटर से उपज² लगभग 2.5 किग्रा है। किस्म का स्वाद और सुगंध बहुत अच्छी है।

सभी किस्मों का परीक्षण रूसी संघ के राज्य आयोग द्वारा प्रजनन उपलब्धियों के परीक्षण और संरक्षण के लिए किया गया और उत्पादन के लिए अनुमोदित किया गया।

फोटो गैलरी: पत्ता अजवाइन की सबसे आम किस्में

रोपाई के लिए बीज बोना

अजवाइन के बीज लंबे समय तक अंकुरित होते हैं, और पौधे स्वयं धीरे-धीरे विकसित होता है। यहां तक ​​कि शुरुआती पकने वाली किस्मों में, हरे रंग को काटने का शब्द अंकुरण के बाद सबसे अच्छा 2.5 महीने में आता है। खुले मैदान में (या जल्दी फसल प्राप्त करने के लिए) खेती का समय कम करने के लिए, अजवाइन को अंकुर के माध्यम से उगाया जाता है। बीज बोने का सबसे अच्छा समय फरवरी के अंत या मार्च की शुरुआत में है।

वीडियो: बढ़ती अजवाइन

बीज और मिट्टी की तैयारी

बुवाई के लिए अजवाइन के बीज 2-3 दिनों के लिए कमरे के तापमान पर पानी में भिगोए जाते हैं। भिगोने से पहले, पोटेशियम परमैंगनेट के एक मजबूत समाधान में उन्हें खोदना वांछनीय है:

1. बीज एक कपास नैपकिन में लपेटे जाते हैं, एक तश्तरी पर रखा जाता है और एक समाधान के साथ डाला जाता है।
2. फिर नैपकिन को साफ पानी में धोया जाता है और कई दिनों के लिए गीली अवस्था में छोड़ दिया जाता है।
3. यह सलाह दी जाती है कि तश्तरी को एक प्लास्टिक बैग के साथ कवर किया जाए ताकि पानी वाष्पित न हो।
   

   बीज को भिगोते समय, नमी को वाष्पीकरण से बचाना महत्वपूर्ण होता है, इसलिए कंटेनर को पॉलीइथाइलीन से ढंकना बेहतर होता है

बुवाई से पहले बीजों को अच्छी तरह से सुखा लेना चाहिए। सुविधा के लिए, उन्हें सूखी नदी के रेत के साथ मिलाया जाता है।

आप स्वयं मिट्टी तैयार कर सकते हैं या रोपाई के लिए तैयार मिट्टी खरीद सकते हैं। यह विचार करना महत्वपूर्ण है कि अजवाइन को अम्लीय वातावरण पसंद नहीं है, और समाप्त मिट्टी, सबसे अधिक बार, इसमें पीट होता है, यानी एक अम्लीय घटक। इसलिए, एक डीऑक्सिडाइजिंग एजेंट - डोलोमाइट का आटा या राख को 20-30 ग्राम प्रति 1 किलोग्राम की मात्रा में स्टोर और घर-निर्मित मिश्रण दोनों में जोड़ना वांछनीय है। मिट्टी को स्वतंत्र रूप से तैयार करते समय, बगीचे की मिट्टी के 3 हिस्सों को खाद और रेत के 1 भाग में लिया जाता है, 0.5 भागों में वर्मीक्यूलाइट या नारियल सब्सट्रेट जोड़ा जाता है - ढीलेपन के लिए।

बुवाई की सूक्ष्मता

आप किसी भी प्लास्टिक के कंटेनर में अंकुर के लिए अजवाइन के बीज बो सकते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि टैंक के तल में जल निकासी छेद बनाने के लिए मत भूलना ताकि अतिरिक्त पानी जमा न हो और खट्टा न हो।

बीज बोने की चरण-दर-चरण प्रक्रिया:

1. तैयार मिट्टी के साथ कंटेनर भरें।
2. रेत के साथ मिश्रित बीज को एक दूसरे से 5-6 सेमी की दूरी पर पंक्तियों में बोया जाना चाहिए।
3. मिट्टी की एक पतली परत के साथ उन्हें छिड़कें और स्प्रे बोतल से पानी के साथ स्प्रे करें।
4. कंटेनर को प्लास्टिक बैग के साथ कवर करें और गर्म, उज्ज्वल स्थान पर रखें।

2-3 हफ्तों के बाद, पहले शूट दिखाई देंगे, और पैकेज को हटाया जा सकता है। ताकि रोपाई में खिंचाव न हो, वे इसे ठंडे स्थान पर पुन: व्यवस्थित करते हैं (18-20 से अधिक तापमान नहीं^{के बारे में}सी)। बढ़ते पौधों को समय पर छिड़काव किया जाना चाहिए, मिट्टी से बाहर सुखाने से बचना चाहिए।

उद्भव के बाद, कंटेनरों को एक उज्ज्वल, ठंडी जगह में पुन: व्यवस्थित किया जाता है।

अंकुर की देखभाल

दो सच्चे पत्तों के आगमन के साथ, अजवाइन के पौधे अलग-अलग गमलों में लगाए जा सकते हैं। इन उद्देश्यों के लिए, 150-200 मिलीग्राम की क्षमता वाले रोपाई के लिए प्लास्टिक डिस्पोजेबल कप या विशेष कैसेट उपयुक्त हैं। चुनने से पहले, रोपाई को पानी देना चाहिए ताकि पौधों की जड़ों को घायल न करें।

गोता अनुक्रम:

1. मिट्टी के साथ तैयार कंटेनरों को भरें और इसे थोड़ा कॉम्पैक्ट करें।
2. एक छड़ी या पेंसिल के साथ, कप के केंद्र में एक अवसाद बनाएं।
3. एक छड़ी के साथ अजवाइन अंकुर उठाओ, ध्यान से इसे बाहर खींचो और इसे एक अलग कप में स्थानांतरित करें।
4. छेद में जड़ को कम करें और इसके चारों ओर पृथ्वी को निचोड़ें।
5. अंकुरों को पानी दें, और यदि आवश्यक हो तो अंकुर को गहरा किए बिना मिट्टी डालें।
   

   उठाते समय, अजवाइन रोसेट विकास बिंदु मिट्टी की सतह से ऊपर रहना चाहिए

नुकीला अंकुर एक उज्ज्वल, ठंडी जगह पर रखा जाना चाहिए। बढ़ते हुए अंकुरों को नियमित रूप से पानी देना आवश्यक है, लेकिन बहुत सावधानी से, ताकि पानी की एक धारा नाजुक स्प्राउट्स को नुकसान न पहुंचाए। एक साधारण चिकित्सा सिरिंज इसके लिए सबसे उपयुक्त है।

जड़ वाले रोपे को खिलाया जाना चाहिए। यह आमतौर पर एक गोता लगाने के 7-10 दिनों के बाद होता है। आप नाइट्रोमोफॉस्की के एक जलीय घोल का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन वयस्क पौधों की तुलना में एकाग्रता 2 गुना कमजोर होनी चाहिए। इसलिए, 1 बाल्टी पानी के लिए 0.5 tbsp पर्याप्त होगा एल। उर्वरकों। आप केवल सुबह और नम मिट्टी पर अंकुर खिला सकते हैं। यदि कंटेनरों में मिट्टी अतिव्यापी है, तो प्रारंभिक पानी आवश्यक है।

जमीन में रोपाई लगाने से पहले, पौधों को 2 सप्ताह तक कठोर करना आवश्यक है। शुरू करने के लिए, कंटेनरों को 15-20 मिनट के लिए बगीचे (या बालकनी पर) में ले जाया जाता है। यह सुबह या शाम के घंटों में किया जाना चाहिए, ताकि नाजुक पत्ते चिलचिलाती धूप में न पड़ें। हर दिन, व्यायाम का समय बढ़ाएं ताकि रोपाई के समय रोपाई पूरे दिन हवा में हो सके।

खुले मैदान में उगने वाले कड़े पौधे रोपे जा सकते हैं

जमीन में पौधे रोपना

आप अपेक्षाकृत गर्म मौसम की स्थापना के बाद खुले मैदान में अजवाइन के पौधे लगा सकते हैं। हमारे देश के अधिकांश क्षेत्रों में, एक प्रत्यारोपण के लिए सबसे अच्छा समय मध्य मई है। बिस्तर खुली धूप वाली जगह पर होना चाहिए। रोपण से 2 सप्ताह पहले, 1 ग्राम प्रति 250 ग्राम डोलोमाइट का आटा और 40 ग्राम नाइट्रोमामोफोसका मिट्टी में लगाया जाता है।²) और खुदाई। बारिश की अनुपस्थिति में, बिस्तर को पानी पिलाया जाना चाहिए ताकि उर्वरक घुल जाए।

छेद एक दूसरे से 35 सेमी की दूरी पर खोदा जाता है, 40 सेमी पंक्तियों के बीच छोड़ दिया जाता है। अंकुर लगाए जाते हैं, धरती को चारों ओर से रोपा जाता है, पानी पिलाया जाता है और मिट्टी में मिलाया जाता है। पौधों को दफनाना बहुत महत्वपूर्ण नहीं है। विकास बिंदु (आउटलेट का केंद्र) जमीन से ऊपर होना चाहिए, अन्यथा युवा पत्ते प्रकाश से नहीं तोड़ पाएंगे, और पौधे मर जाएगा।

बादल के मौसम में या शाम को बिस्तर पर अजवाइन के पौधे लगाना बेहतर होता है

हमारे बागानों में ऐसे पौधे नहीं हैं जो अजवाइन पर अत्याचार कर सकते हैं या उस पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकते हैं। पास में लगाए गए प्याज, बीन्स, गोभी या टमाटर इसकी वृद्धि में सुधार कर सकते हैं, और अजवाइन, बदले में, पड़ोसियों को परेशान करने वाले कुछ हानिकारक कीड़ों की मजबूत सुगंध को डरा देंगे। अवांछनीय पूर्ववर्तियों - गाजर और बीट्स।

वीडियो: अजवाइन रोपण

आउटडोर अजवाइन की देखभाल

बेड पर रोपाई लगाने के बाद अजवाइन की देखभाल सरल है। यदि पौधों को मलिन नहीं किया जाता है, तो पंक्ति-रिक्ति की नियमित निराई और ढीली करना आवश्यक है। 5-7 सेमी की मोटाई के साथ गीली घास की एक परत अनावश्यक काम को समाप्त करती है और पानी को कम करती है। अजवाइन को नमी की अल्पकालिक कमी के साथ रखा जाता है, लेकिन अच्छी वृद्धि के लिए पानी पर्याप्त होना चाहिए।

अजवाइन शहतूत पौधे की देखभाल को आसान बना देगा

हरे रंग के द्रव्यमान के निर्माण के लिए, पौधों को शीर्ष ड्रेसिंग की आवश्यकता होती है, खासकर जब खराब मिट्टी पर उगाया जाता है। पहला उर्वरक आवेदन रोपाई के 2 सप्ताह बाद किया जा सकता है। मुख्य नियम एक ही रहता है - केवल नम जमीन पर शीर्ष पोशाक।

उर्वरक आवेदन:

1. रोपण के 2 सप्ताह बाद, 40 ग्राम नाइट्रोफोसका एक बाल्टी पानी में मिलाएं और पानी डालें।
2. खनिज उर्वरकों की शुरुआत के 2 सप्ताह बाद, जैविक खाद - 1:10 के अनुपात में पानी के साथ मुलीन जलसेक पतला।
3. एक महीने बाद, एक पूर्ण खनिज जटिल उर्वरक (उदाहरण के लिए, केमिरा हाइड्रो - 10 ग्राम प्रति 10 लीटर पानी)।

भविष्य में, शीर्ष ड्रेसिंग के लिए केवल ऑर्गेनिक्स का उपयोग करना बेहतर है। पत्तियों पर न पड़ने के लिए, चिकन की बूंदों, मुलीन या हरे (घास) उर्वरकों के जलसेक को एड़ियों में पेश किया जाता है। यह खराब मिट्टी पर हर 2 सप्ताह में एक बार और उपजाऊ मिट्टी पर महीने में एक बार नहीं किया जाना चाहिए।

खिड़की पर बढ़ता साग

विंडो पर घर में पूरे साल अजवाइन उगाई जा सकती है। बीज की तैयारी और बुवाई खुले मैदान के लिए और निषेचन के लिए समान हैं - रोपाई के लिए। काटने के लिए हरियाली प्राप्त करने के लिए, यह आवश्यक है कि खिड़की या बालकनी धूप का सामना करें। सर्दियों में, लैंडिंग को फाइटोलैम्प से रोशन करना होगा।

अजवाइन की इनडोर खेती के लिए इष्टतम तापमान 15-18 है^{के बारे में}एस यदि यह गर्म है, और प्रकाश अपर्याप्त है, तो रोपाई खिंचाव और पतली और कमजोर हो जाएगी। पानी के पौधों को कमरे के तापमान पर पानी से बचाव करना चाहिए।

अजवाइन और मसालेदार जड़ी-बूटियों के अन्य प्रतिनिधि एक हल्की खिड़की पर बर्तन में अच्छा महसूस करते हैं

रोग और कीट

खुले मैदान में अजवाइन कभी-कभी विभिन्न कवक और वायरल रोगों से प्रभावित होती है। वे पौधों को रोकते हैं और पूरी फसल को वंचित करते हैं। समय में पौधे की क्षति के संकेतों को नोटिस करने के लिए, उन्हें नियमित रूप से निरीक्षण करना आवश्यक है; यदि संदिग्ध लक्षणों का पता चला है, तो तत्काल उपाय करें।

तालिका: अजवाइन कवक रोग - नियंत्रण और रोकथाम के तरीके

फोटो गैलरी: फंगल रोग के लक्षण

वायरल रोगों में से, अजवाइन सबसे खतरनाक खीरा मोज़ेक है। यदि आउटलेट धीमा हो गया या इसकी वृद्धि को रोक दिया, और पत्तियों पर विभिन्न उत्तल छल्ले दिखाई दिए, तो क्षतिग्रस्त पौधों को तुरंत हटा दिया जाना चाहिए। इस बीमारी का इलाज नहीं है। इससे बचने के लिए, टिक्स और एफिड्स के खिलाफ लड़ना आवश्यक है, क्योंकि वे ठीक वायरस के वाहक हैं।

खीरे के मोज़ेक से प्रभावित अजवाइन की पत्तियां उत्तल छल्ले से ढकी होती हैं

बाहरी अजवाइन से खतरा हो सकता है:

• एफिड्स,
• मकड़ी घुन,
• गाजर का पत्ता पिस्सू,
• अजवाइन मक्खी।

कीड़े ग्नू के पत्ते और उपजी हैं, रस को बाहर निकालते हैं, जिससे पौधे कमजोर होता है। यदि कोई कीट दिखाई देते हैं, तो जल्द से जल्द एक कीटनाशक के साथ पौधों का इलाज करना आवश्यक है। इन उद्देश्यों के लिए जैविक तैयारी Fitoverm या Iskra-Bio का उपयोग करना सबसे अच्छा है। ये कीटनाशक काफी सुरक्षित हैं और पर्यावरण को गंभीर नुकसान नहीं पहुंचाते हैं। इसके अलावा, उपचार के 2 दिन बाद साग का सेवन किया जा सकता है। तैयारी से जुड़े निर्देशों में, खुराक और आवेदन के तरीकों का संकेत दिया जाता है (कीट पर निर्भर करता है)।

प्राकृतिक सुरक्षा के लिए, अजवाइन के साथ बेड पर प्याज और लहसुन लगाए जा सकते हैं। ये पौधे अपनी गंध से कई हानिकारक कीड़ों को दूर भगा सकते हैं।

फोटो गैलरी: अजवाइन कीट

विभिन्न रोगों और कीटों से निपटने के लिए, आप लोक विधियों का उपयोग कर सकते हैं:

• 1 बड़ा चम्मच। एल। सेब साइडर सिरका, 1 लीटर पानी में पतला, एफिड्स को चलाएगा, और पौधों को फंगल रोगों से भी बचाएगा;
• प्याज की भूसी का काढ़ा (50 ग्राम प्रति 1 लीटर पानी) टिक टिक करता है;
• केफिर, पानी के साथ आधा में पतला, न केवल अजवाइन, बल्कि पाउडर वाले फफूंदी से अन्य पौधों की रक्षा करेगा;
• जमीन लाल और काली मिर्च गाजर का पत्ता और अजवाइन मक्खियों को डराती है, अगर पाउडर को गलने से बचे।

कटाई और भंडारण

अजवाइन गर्मी के दौरान लगभग 40 दिनों के अंतराल के साथ 2-3 बार काटा जाता है। पहली ठंढ से पहले अंतिम कटाई करना महत्वपूर्ण है - सितंबर के अंत या अक्टूबर की शुरुआत में। पत्तियों को काट दिया जाता है, जिससे पेटीओल लगभग 5 सेंटीमीटर लंबा हो जाता है। इससे रोसेट की कमजोर केंद्रीय पत्तियों को बचाया जा सकेगा, जो फिर से बढ़ेगा और ताकत हासिल करेगा, और सर्दियों-वसंत की अवधि में जड़ों को क्षय से भी बचाएगा।

आप अजवाइन के साग को विभिन्न तरीकों से बचा सकते हैं:

• सुखाने। कटे हुए साग को छांटा जाता है, क्षतिग्रस्त पत्तियों को हटा दिया जाता है। इसे बहते पानी से धोया जाता है और सूरज की रोशनी से दूर, एक अच्छी तरह हवादार जगह पर बिछाए गए कागज़ के तौलिये पर सुखाया जाता है;
• ठंड। धुले और सूखे साग को एक फ्रीजर में रखा जाता है, जो पहले प्लास्टिक की थैलियों में पैक किया जाता है;
• नमक मिलाना। सूखे अजवाइन की पत्तियों को काटकर नमक के साथ मिलाया जाता है (200 ग्राम नमक प्रति 1 किलो साग जोड़ा जाता है)। द्रव्यमान को अच्छी तरह से मिश्रित करने के बाद, इसे निष्फल जार में रखें, इसे कॉम्पैक्ट करें और इसे रेफ्रिजरेटर या तहखाने में नायलॉन कवर के तहत स्टोर करें।

शुद्ध सूखे अजवाइन को थैलियों में रखा जाता है और फ्रीज़र में रखा जाता है

हमारे परिवार में हर कोई मसालेदार जड़ी-बूटियों से प्यार करता है। और डिल, और अजमोद, और cilantro, और तुलसी - केवल उनके सुगंध की उपस्थिति के साथ गर्मी वास्तव में हमारे पास आती है। मैं एक फूल के रूप में साग उगाता हूं - मैं एक बिस्तर पर अलग-अलग प्रजातियां लगाता हूं, और मैं सीधी रेखाओं में नहीं, बल्कि ज़िगज़ैग, रिंग्स और अन्य आकृतियों में - जो कि पर्याप्त कल्पना है, के लिए फरसा बनाते हैं। जब पौधे बड़े हो जाते हैं, तो मेरा फूल बदल जाता है - बरगंडी और पीले हरे सलाद की पृष्ठभूमि के खिलाफ डिल और घुंघराले अजमोद के नाजुक पत्ते बहुत अच्छे लगते हैं। रचना का केंद्र, एक नियम के रूप में, एक शक्तिशाली अजवाइन झाड़ी है। वह हमारा सबसे पसंदीदा एक है, और यह हर जगह बढ़ता है - सेब के पेड़ों के नीचे, एक बिस्तर पर टमाटर, एक झाड़ियों और अन्य साग के साथ, और एक अलग बिस्तर पर। मैंने कई बार रूट और पेटियोएल उगाने की कोशिश की - यह काम नहीं करता है। पत्ते हैं, और बहुत अच्छे हैं, लेकिन बाकी हिस्सों के साथ एक समस्या है। लेकिन पत्ती प्रसन्न करती है, विशेष रूप से दूसरे वर्ष में। मैं विभिन्न किस्मों - समुराई, ज़हर और ओड को लगाता हूं। सभी बहुत अच्छे हैं, स्वाद में थोड़ा अलग है, और सनकी पत्तियों के लिए धन्यवाद, सनकी, किसी भी अन्य के साथ भ्रमित नहीं किया जा सकता है। शरद ऋतु में मैंने सभी सागों को काट दिया, छोटे स्टंप छोड़कर, मैं सर्दियों में कुछ भी कवर नहीं करता हूं, और वसंत में, मई में, पहले से ही अंकुरित होते हैं। दूसरे वर्ष की रस्सियों को रोपाई से युवा लोगों की तुलना में तेजी से विकसित होता है और जून तक, एक नियम के रूप में, हम सलाद के लिए पहली पत्तियों को फाड़ देते हैं। मैं एक साल में रोपाई उगाता हूं, और मैं इसे उठाता हूं। चिमटी के साथ सशस्त्र, एक आवर्धक कांच और तुरंत चश्मे में बीज फैलाएं। मैं प्रत्येक में 3-4 बीज डालता हूं, फिर मैं अतिरिक्त को हटा देता हूं। मैंने देखा कि इस तरह से उगने वाले रोपाई गोता लगाने की तुलना में खुले मैदान में बेहतर प्रत्यारोपण प्रत्यारोपण करते हैं। इससे पहले लंबे समय तक, इसे सामान्य तरीके से उगाया गया था - इसे एक पंक्ति में बोया गया था, फिर इस अंधेरे को डुबाने की कोशिश की गई थी। सबक सबसे सुखद नहीं है, इसलिए मैंने अपने लिए डाइविंग के बिना एक तरीका चुना। मैं उन्हें टमाटर और प्याज के बगल में बगीचे में लगाता हूं - सभी को बहुत अच्छा लगता है और कोई किसी को परेशान नहीं करता है। मैं सर्दियों के लिए एकत्र की गई सूखी जमीन और कांच के जार में संग्रहीत करता हूं।

समीक्षा

मध्य लेन में इसे रोपाई के साथ रोपण करना आवश्यक है। घर और पानी पर बीज लगाओ, फिर अंकुरित होंगे, फिर उन्हें बगीचे में ट्रांसप्लांट करेंगे। मेरे स्थान पर अब कई स्प्राउट्स उग आए हैं, लेकिन वे अभी भी पतले, कमजोर हैं।

Rinadinka

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अजवाइन एक वास्तविक खोज है। इसमें बहुत सारी उपयोगी चीजें हैं जिनकी कल्पना करना कठिन है। यह स्वस्थ पौधा अद्भुत काम करता है। इसे कॉस्मेटोलॉजी में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। अजवाइन का फेस मास्क आपके चेहरे को तरोताजा करता है, बढ़ती उम्र को रोकता है और ब्लैकहेड्स से छुटकारा दिलाता है।

केट गर्म

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अजवाइन हमारे परिवार के पसंदीदा सीजन में से एक है। इसका एक विशिष्ट स्वाद है, हर कोई इसे पसंद नहीं करता है, लेकिन एक समझदार उपयोग इस कमी को ठीक करने और इसे एक गुण में बदलने में मदद करेगा। अपने व्यंजनों में मैं अजवाइन का उपयोग स्वाद बढ़ाने के रूप में करता हूं।

Milata

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लगभग 15 वर्षों से मैंने अजवाइन के लाभकारी गुणों को जाना है, केवल 1 सप्ताह में आहार के साथ थकावट के बिना, मैंने 3 किलो वजन कम किया !!! मुझे वास्तव में ताजा अजवाइन पसंद नहीं है, लेकिन शोरबा पर अन्य सब्जियों के साथ संयोजन में, पकवान का स्वाद नहीं बिगड़ता है, और परिणाम सभी अपेक्षाओं से अधिक है!

UDasha

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वजन कम करने के लिए अजवाइन एक आदर्श उत्पाद है। यह न केवल अतिरिक्त पाउंड के खिलाफ लड़ाई में मदद करता है, बल्कि औषधीय मूल्य भी है, जो विटामिन ए, विटामिन के और ई, बी विटामिन (थियामिन और राइबोफ्लेविन), निकोटिनिक एसिड, अमीनो एसिड, आवश्यक तेलों की जड़ों और सामग्री में है।

Totosik_07

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अजवाइन एक बल्कि निर्विवाद पौधा है - यह लगभग किसी भी मिट्टी पर बढ़ता है, शीतलन का सामना कर सकता है और नमी की कमी के साथ डाल सकता है। केवल कठिनाई बढ़ने और रोपाई करने के लिए है, अन्यथा इसके लिए देखभाल न्यूनतम है। बहुत सारे विटामिन और उपयोगी गुण, प्रति मौसम में तीन कटौती, साथ ही दो साल का बढ़ता चक्र इस पौधे को शब्द के हर मायने में मूल्यवान बनाता है।