13 स्वादिष्ट बेर विचार जो आप पूरे परिवार के लिए सर्दियों के लिए तैयार कर सकते हैं

बेर एक अद्भुत मीठा स्वाद और पोषक तत्वों की एक बड़ी मात्रा के साथ कई लोगों द्वारा एक प्रिय फल है। आप इसमें से स्वादिष्ट मसाले बना सकते हैं, और इस लेख से आप 13 पकाने की विधि सीखेंगे: प्लम से सर्दियों के लिए सबसे स्वादिष्ट तैयारी।

सूखे बेर

100 ग्राम उत्पाद में शामिल हैं:

• कैलोरी - 240 किलो कैलोरी;
• प्रोटीन - 2.18 ग्राम;
• वसा - 0.38 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 63.88 ग्राम।

सामग्री:

• मीठा और खट्टा बेर - 3 किलो;
• मसाले (नमक, काली मिर्च, सूखे अजवायन की पत्ती) - स्वाद के लिए;
• लहसुन - 1 सिर;
• वनस्पति तेल - 0.5 एल।

नुस्खा:

1. सबसे पहले, प्लम को छांट लें, उन्हें धोएं, अच्छी तरह से सुखाएं, पत्थरों को हटा दें, पत्थर को हटा दें।
2. लहसुन को छीलें और प्रत्येक लौंग को पतले स्लाइस में काट लें।
3. चर्मपत्र कागज के साथ पैन को कवर करें।
4. कई ग्लास जार बाँझ।
5. एक पका रही चादर पर नाली के हिस्सों को रखो और ओवन में डाल दिया, तीन घंटे के लिए 100 डिग्री सेल्सियस तक गरम किया। यह महत्वपूर्ण है कि ओवन का दरवाजा अजर है।
6. तीन घंटे के बाद, नमक और फलों को काली मिर्च डालें, प्रत्येक में लहसुन की एक प्लेट डालें।
7. ओवन में एक और घंटे के लिए प्लम निकालें।
8. फिर पूरे दिन के लिए धूप में सूखे मेवों के साथ एक बेकिंग शीट निकाल लें।
9. बहुत अंत में, अजवायन की पत्ती के साथ फल छिड़कें, उस पर तेल डालें और बाँझ जार में डालें।

जमे हुए फल

100 ग्राम उत्पाद में शामिल हैं:

• कैलोरी - 40.26 किलो कैलोरी;
• प्रोटीन - 0.74 ग्राम;
• वसा - 0.31 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 7.81 ग्राम।

सामग्री:

• बेर - 3 कि.ग्रा।

नुस्खा:

1. बेर शुरू करने के लिए, आपको अच्छी तरह से धोने और सूखने की जरूरत है।
2. फिर प्रत्येक फल के एक तरफ एक चीरा लगाकर पत्थर को हटा दें।
3. ठंड के लिए बैग तैयार करें।
4. चिपके हुए फिल्म के साथ कवर किए गए चॉपिंग बोर्ड पर लगाए गए प्लम को 4 घंटे के लिए फ्रीजर में रखें। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि पैकेज में फल एक साथ एक गांठ में न चिपके।
5. 4 घंटे के बाद, प्लमर्स को फ्रीजर से हटा दें, उन्हें फ्रीजिंग के लिए बैग में डालें और वापस भेजें।

बेर का रस

100 ग्राम उत्पाद में शामिल हैं:

• कैलोरी - 39 किलो कैलोरी;
• प्रोटीन - 0.8 ग्राम;
• वसा - 0.0 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 9.6 ग्राम।

सामग्री:

• प्लम - 5 किलो;
• दानेदार चीनी - 500 ग्राम।

पकाने की विधि ::

1. रस बनाने के लिए, एक जूसर और एक तामचीनी पैन की आवश्यकता होती है।
2. जार को बाँझें जिसमें आप रस को रोल करते हैं।
3. प्लम सॉर्ट करें, कुल्ला करें, उनमें से बीज निकालें और सूखें।
4. फिर उन्हें कुछ मिनट के लिए उबलते पानी में रखें, ताकि फल बेहतर रस दें।
5. एक जूसर के माध्यम से तैयार प्लम पास करें।
6. स्टोव पर सॉस पैन में परिणामस्वरूप रस गर्म करें, चीनी जोड़ें और इसे पूरी तरह से भंग होने तक मिलाएं।
7. रस को ठंडा करें और निष्फल जार में डालें।

बेर की शराब

उत्पाद के 100 ग्राम में शामिल हैं:

• कैलोरी - 97 किलो कैलोरी;
• प्रोटीन - 0.1 ग्राम;
• वसा - 0.0 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 8.75 ग्राम।

सामग्री:

• प्लम - किसी भी मात्रा;
• पानी - 1 लीटर प्रति 1 किलो गूदा;
• चीनी - प्रति लीटर पौने 100 ग्राम।

पकाने की विधि ::

1. शराब बनाने के लिए, आपको एक किण्वन टैंक, धुंध, एक लकड़ी के स्पैटुला और बाँझ बोतल की आवश्यकता होती है।
2. प्लम को सावधानीपूर्वक सॉर्ट किया जाना चाहिए और एक सूखे कपड़े से मिटा दिया जाना चाहिए, उन्हें धोने की आवश्यकता नहीं है।
3. संसाधित प्लम को एक परत में डालें और तीन दिनों के लिए सीधे धूप में रखें, फिर बीज हटा दें।
4. फलों को मैश किए हुए आलू में बदल दें, एक किण्वन टैंक में पानी के साथ मिलाएं, धुंध के साथ कवर किया गया है, और इसे एक अंधेरे, सूखी जगह में 18-25 डिग्री सेल्सियस के तापमान के साथ हटा दें। समय-समय पर हिलाओ।
5. हर 10 दिनों में सभी आवश्यक चीनी का 1/4 डालो।
6. किण्वन के 2 महीने बाद शराब तैयार हो जाएगी। इसे बाँझ बोतलों में डालें और इसे एक अंधेरी, ठंडी जगह पर रख दें।

बेर का मुरब्बा

100 ग्राम उत्पाद में शामिल हैं:

• कैलोरी - 232.5 किलो कैलोरी;
• प्रोटीन - 0.75 ग्राम;
• वसा - 0.05 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 61.15 ग्राम।

सामग्री:

• प्लम - 1 किलो;
• चीनी - 600 ग्राम;
• स्वाद के लिए दालचीनी।

पकाने की विधि ::

1. प्लम कुल्ला, उनमें से बीज हटा दें।
2. फलों को सॉस पैन में डालें, चीनी के साथ कवर करें और एक दिन के लिए छोड़ दें।
3. रस के साथ कैंडिड प्लम आग लगाते हैं, एक उबाल लेकर आते हैं और आधे घंटे तक पकाते हैं, फिर दालचीनी डालें।
4. परिणामस्वरूप द्रव्यमान को ठंडा और पीस लें।
5. कुचल मुरब्बा को एक बेकिंग शीट में एक समान परत में रखो, जब तक यह कठोर न हो जाए और टुकड़ों में काट लें।

प्लम मार्शमैलो

100 ग्राम उत्पाद में शामिल हैं:

• कैलोरी - 270.9 किलो कैलोरी;
• प्रोटीन - 1 ग्राम;
• वसा - 1.2 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 66.2 ग्राम।

सामग्री:

• प्लम - 1 किलो;
• चीनी - 8 बड़े चम्मच

नुस्खा:

1. फलों को कुल्ला, अच्छी तरह से सूखा, बीज और त्वचा को हटा दें, एक गूदा छोड़ दें।
2. मैश किए हुए आलू में बेर का गूदा पीस लें, चीनी जोड़ें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
3. धीमी आग पर मैश की हुई चीनी डालें और 40 मिनट तक पकाएं।
4. ओवन को 100 ° C पर प्रीहीट करें।
5. कागज से ढके एक बेकिंग शीट पर बेर उबले हुए मैश किए हुए आलू डालें, ताकि परत 0.5 सेमी से अधिक न निकले।
6. पेस्टिल को 4 घंटे के लिए सूखा दें। शीट को हटाने से पहले पस्टील को ठंडा होने दें।

चुना हुआ बेर

100 ग्राम उत्पाद में शामिल हैं:

• कैलोरी - 63.9 किलो कैलोरी;
• प्रोटीन - 0.3 ग्राम;
• वसा - 0.1 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 16.5 ग्राम।

सामग्री:

• प्लम - 3 किलो;
• चीनी - 900 ग्राम;
• रेड वाइन सिरका - 155 मिलीलीटर;
• बे पत्ती - 20 ग्राम;
• लौंग - 6 ग्राम।

नुस्खा:

1. प्लम को कुल्ला और सूखा लें।
2. एक आग में चीनी को सिरका में घोलें।
3. जार बाँझ।
4. एक गहरी कटोरे में आलूबुखारा और मसाला मिलाएं, सिरका में भंग चीनी डालें और ठंडा होने दें।
5. प्लम निकालें और शेष तरल को एक फोड़ा में लाएं और प्लम पर फिर से डालें। इस प्रक्रिया को 5 दिनों के लिए दिन में दो बार किया जाता है।
6. प्लम के आखिरी दिन, बाँझ जार में स्थानांतरित करें, फिर उन्हें उबलते सिरप के साथ भरें।
7. डिब्बे को रोल करें और उन्हें किसी चीज़ में लपेटकर ठंडा होने दें।

बेर का जाम

100 ग्राम उत्पाद में शामिल हैं:

• कैलोरी - 288 किलो कैलोरी;
• प्रोटीन - 0.4 ग्राम;
• वसा - 0.3 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 73.2 ग्राम।

सामग्री:

• प्लम - 1 किलो;
• चीनी - 1 किलो;
• वैनिलिन - 1 पाउच।

नुस्खा:

1. प्लम को कुल्ला और उनमें से बीज हटा दें।
2. जार बाँझ।
3. चीनी के साथ तैयार प्लम छिड़कें और फल का रस देने के लिए इसे एक घंटे के लिए काढ़ा करें।
4. मध्यम गर्मी पर भविष्य के जाम रखो और 30 मिनट के लिए पकाएं, फोम को डी-वुड स्पैटुला से हटा दें।
5. वैनिलिन जोड़ें और 1 मिनट के लिए जाम को उबालें।
6. जैम को ठंडा होने दें और एक चलनी के माध्यम से चिकनी होने तक पोंछ लें।
7. वांछित स्थिरता के लिए मैश किए हुए बेर को पकाएं।
8. बाँझ जार में जाम डालो।

दालचीनी डिब्बाबंद प्लम

100 ग्राम उत्पाद में शामिल हैं:

• कैलोरी - 89 किलो कैलोरी;
• प्रोटीन - 0.4 ग्राम;
• वसा - 0.1 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 21.6 ग्राम।

सामग्री:

• प्लम - 3 किलो;
• चीनी - 1.5 किलो;
• 9% सिरका - 400 मिलीलीटर;
• पानी - 200 मिलीलीटर;
• दालचीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• लौंग - 15 पीसी।

नुस्खा:

• जार बाँझ।
• प्लम को कुल्ला और सूखें, प्रत्येक फल पर टूथपिक के साथ कुछ पंचर बनाएं।
• आलूबुखारे को छोड़कर सब कुछ मिलाएं, 15 मिनट (अचार) के लिए उबाल लें।
• मलहम के साथ प्लम डालो और एक दिन के लिए छोड़ दें। फिर अचार को फिर से सूखाएं, 15 मिनट के लिए उबाल लें और फल डालें।
• इस प्रक्रिया को 6 दिनों तक करें।
• अंतिम दिन, बाँझ जार में प्लम रखें, उबलते हुए अचार डालें और ऊपर रोल करें।

टेकमाली चटनी

100 ग्राम उत्पाद में शामिल हैं:

• कैलोरी - 66.9 किलो कैलोरी;
• प्रोटीन - 0.2 ग्राम;
• वसा - 0.3 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 11.5 ग्राम।

सामग्री:

• बेर - 3 किलो;
• डिल छाते - 250 ग्राम;
• ताजा टकसाल - 250 ग्राम;
• cilantro - 300 ग्राम;
• लहसुन - 5 लौंग;
• पानी - 200 मिलीलीटर;
• गर्म लाल मिर्च - 2 फली;
• स्वाद के लिए नमक।

नुस्खा:

1. नरम होने तक प्लम कुल्ला और पकाना। फिर बीज निकालें और एक छलनी के माध्यम से फल रगड़ें।
2. एक धागे के साथ डिल छतरियों को बांधें।
3. जार बाँझ।
4. पैन, नमक में प्लम प्यूरी को स्थानांतरित करें, बंधे हुए छाते और काली मिर्च की फली जोड़ें, 30 मिनट के लिए पकाएं।
5. एक ब्लेंडर में लहसुन और जड़ी बूटियों को पीसें।
6. 30 मिनट के बाद, सॉस से डिल को हटा दें, लहसुन और जड़ी-बूटियों को जोड़ें और 15 मिनट के लिए और पकाएं।
7. बाँझ जार में सॉस डालो।

सतसबेली चटनी

100 ग्राम उत्पाद में शामिल हैं:

• कैलोरी - 119 किलो कैलोरी;
• प्रोटीन - 2 ग्राम;
• वसा - 3 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 15.8 जी।

सामग्री:

• बेर - 1 किलो;
• सेब - 2 पीसी ।;
• अदरक की जड़ - 5 पीसी ।;
• सिरका 9% - 2 चम्मच;
• लहसुन - 5 लौंग;
• स्वाद के लिए नमक।

नुस्खा:

1. फलों को कुल्ला, उन्हें सूखा। बेर से बीज निकालें, सेब को छीलें और कोर को हटा दें।
2. अदरक और लहसुन को छील लें।
3. जार बाँझ।
4. मांस की चक्की के माध्यम से लहसुन के फल को ट्विस्ट करें।
5. फलों के द्रव्यमान में अदरक को पीस लें।
6. नमक और सिरका जोड़ें, तरल को वाष्पित करने के लिए उबाल लें।
7. बाँझ जार में सॉस डालो।

बेर का जाम

100 ग्राम उत्पाद में शामिल हैं:

• कैलोरी - 288 किलो कैलोरी;
• प्रोटीन - 0.4 ग्राम;
• वसा - 0.3 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 74.2 ग्राम।

सामग्री:

• बेर - 1 किलो;
• चीनी - 1 किलो;
• पानी - 150 मिली।

नुस्खा:

1. फलों को कुल्ला, बीज निकालें और हिस्सों में काट लें।
2. सिरप उबालें - 2-3 मिनट के लिए पानी में चीनी उबालें।
3. जार बाँझ।
4. प्लम को सिरप के साथ डालें और 4 घंटे के लिए छोड़ दें।
5. फिर एक उबाल लाने के लिए, गैस बंद करें और 8 घंटे के लिए छोड़ दें। इस प्रक्रिया को 2 बार करें।
6. तीसरी बार 15 मिनट के लिए कुक कुक। बाँझ जार में डालो।

अदजिका बेर

100 ग्राम उत्पाद में शामिल हैं:

• कैलोरी - 65.7 किलो कैलोरी;
• प्रोटीन - 1.8 ग्राम;
• वसा - 0.4 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 14.4 ग्राम।

सामग्री:

• बेर - 1 किलो;
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 किलो;
• मिर्च काली मिर्च - 15 ग्राम;
• टमाटर का पेस्ट - 500 ग्राम;
• लहसुन - 3 लौंग;
• स्वाद के लिए नमक;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• सिरका - 1 चम्मच

नुस्खा:

1. फलों को कुल्ला, बीज निकालें और हिस्सों में काट लें, सब्जियों को छीलें।
2. मांस की चक्की के माध्यम से प्लम, मिर्च और लहसुन स्क्रॉल करें।
3. जार बाँझ।
4. बाकी सामग्री को सिरका में जोड़ें, सिरका को छोड़कर, आधे घंटे के लिए कम गर्मी पर पकाएं।
5. सिरका जोड़ें।
6. बाँझ जार में रोल करें।

इस लेख के व्यंजनों के अनुसार चयन करने के बाद, आप उनके स्वाद पर सुखद आश्चर्य करेंगे। आपका घर नए व्यंजनों की सराहना करेगा।