कोल्ड और हॉट स्नैक्स उत्सव सारणी का एक अभिन्न हिस्सा हैं। उचित रूप से चयनित, वे न केवल भूख को उत्तेजित करते हैं, बल्कि मुख्य व्यंजनों के लिए भी एक अच्छा जोड़ बन जाते हैं।
मीटबॉल के साथ तोरी पाई
यह तोरी बनाने के सर्वोत्तम तरीकों में से एक है। एक आसानी से पकने वाला व्यंजन लपट और तृप्ति दोनों को मिलाता है।
सामग्री:
- तोरी - 3 पीसी ।;
- चिकन अंडे - 1 पीसी ।;
- गेहूं का आटा - 200 ग्राम;
- नमक - 1 चम्मच;
- आटा के लिए बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
- कीमा बनाया हुआ चिकन - 150 ग्राम;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- स्वाद के लिए मसाले;
- हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
- रोटी के टुकड़ों।
तैयारी:
- तोरी को अच्छी तरह से कुल्ला और कद्दूकस कर लें। स्वाद के लिए सब्जियों में बेकिंग पाउडर, अंडा और नमक मिलाएं। मैदा डालकर, अच्छी तरह मिलाएँ।
- आटा में आधा कसा हुआ पनीर जोड़ें।
- एक अलग कटोरे में, कीमा बनाया हुआ मांस और बारीक कटा हुआ प्याज मिलाएं। उत्तरार्द्ध को एक ब्लेंडर के साथ पीसने की भी अनुमति है - इसके परिणामस्वरूप अधिक समान संरचना होगी। नमक और 2 सेमी के व्यास के साथ मीटबॉल बनाएं।
- एक बेकिंग डिश तैयार करें - तेल के साथ नीचे और किनारों को चिकना करें और ब्रेडक्रंब के साथ हल्के से छिड़कें।
- आटा बाहर रखना और धीरे से एक दूसरे से समान दूरी पर मीटबॉल को उसमें स्थानांतरित करें।
- 45 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर सेंकना। शेष कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कने के लिए तैयार होने से पहले 12-15 मिनट।
प्याज केक "सिपोलिनो"
हैरानी की बात है, यह बेहद असाधारण पकवान न केवल दावत के प्रतिभागियों को आश्चर्यचकित करेगा, बल्कि एक उत्कृष्ट स्वाद के साथ सभी को प्रसन्न करेगा।
सामग्री:
- हरी प्याज - 2 गुच्छा;
- हार्ड पनीर - 200 ग्राम;
- जमीन बीफ़ - 200 ग्राम;
- स्वाद के लिए नमक;
- मुर्गी का अंडा - 2 पीसी ।;
- मट्ठा या कम वसा वाले केफिर - 1 कप;
- सूजी 0.5 कप;
- गेहूं का आटा 0.5 कप;
- मेयोनेज़, केचप, खट्टा क्रीम, सरसों, टेकमाली सॉस - स्वाद के लिए।
तैयारी:
- सफेद भाग के साथ प्याज को धोकर बारीक काट लें। परिणाम लगभग डेढ़ गिलास हरे द्रव्यमान का होना चाहिए।
- मट्ठा या केफिर को एक अलग कटोरे में डालें। इसमें दो अंडे, नमक और अच्छी तरह से हराया।
- कीमा बनाया हुआ मांस में परिणामी मिश्रण डालो और सूजी के साथ मिलाएं। 10 मिनट के लिए छोड़ दें और फिर आटे का परिचय दें।
- वर्कपीस में हार्ड पनीर, एक मोटे grater पर कसा हुआ और हरे प्याज के साथ खत्म होता है।
- द्रव्यमान को एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट या पाक रूप पर रखें। 180 ° C के तापमान पर लगभग 45 मिनट के लिए आटा बेक करें।
- कूल। एक विशेष अवकाश या एक गिलास का उपयोग करके तैयार केक से "केक" काटें। अपनी पसंद की चटनी के साथ गर्मागर्म सर्व करें।
टमाटर के पके हुए स्लाइस
एक मसालेदार क्षुधावर्धक को एक उल्टा मकसद कहा जाता था - जैसे ही आप टेबल पर इन स्वादिष्ट स्लाइस डालते हैं, वे तुरंत प्लेटों पर "उड़ना" शुरू करते हैं।
सामग्री:
- टमाटर - 5 पीसी ।;
- चिकन जिगर - 150 ग्राम;
- गाजर - 1 पीसी ।;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- शैम्पेनोन - 100 जीआर;
- करी, जायफल, धनिया - स्वाद के लिए;
- साग;
- हार्ड पनीर - 80 ग्राम;
- मक्खन - 50 ग्राम;
- मेयोनेज़।
तैयारी:
- टमाटर धो लें। छोटे क्रॉस-आकार के चीरों को बनाएं और त्वचा को हटाने के लिए उबलते पानी डालें। चार बराबर भागों में काटें और कोर को हटा दें।
- जिगर को छोटे क्यूब्स में काटें और आधा कटा हुआ प्याज और कसा हुआ गाजर के साथ मिलाएं। 3 मिनट के लिए मिश्रण मक्खन के साथ हल्के से भूनें। जैसा कि आप तैयार करते हैं, स्वाद के लिए मसाले और नमक का परिचय दें।
- एक दूसरे पैन में, कटा हुआ मशरूम और प्याज के शेष आधे भाग को भूनें। ठंडा और कसा हुआ पनीर जोड़ें।
- हल्के से मेयोनेज़ के साथ टमाटर के रिक्त स्थान को चिकना करें और ध्यान से समान अनुपात में दो प्रकार के भराव करें।
- 200 डिग्री के तापमान पर 10 मिनट से अधिक के लिए पहले से गरम ओवन में सेंकना।
दिलकश चुकंदर ऐपेटाइज़र
मसालेदार चुकंदर का सलाद मुख्य व्यंजनों के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है। फायदों में से, स्नैक्स परोसने की व्यापक संभावनाओं पर ध्यान देने योग्य है।
सामग्री:
- बीट - 600 ग्राम;
- दही - 200 मिलीलीटर;
- सहिजन - 1 बड़ा चम्मच। एल;
- सरसों - 1 चम्मच;
- शहद - 1 चम्मच;
- हरा प्याज - 1 गुच्छा;
- स्वाद के लिए नमक।
तैयारी:
- बीट्स को अच्छी तरह से कुल्ला, पकाना और ठंडा करें। फिर छीलकर कद्दूकस कर लें।
- इसमें बारीक कटा प्याज मिलाएं।
- सॉस तैयार करें - तरल शहद, दही मिलाएं। कसा हुआ सहिजन के साथ स्वाद के लिए तीखापन सेट करें।
- वर्कपीस में परिणामी मिश्रण दर्ज करें, मिश्रण करें और नमक जोड़ें।
- टैटलेट या सलाद कटोरे में क्रॉउटों के साथ तैयार क्षुधावर्धक ठंडा परोसें।
कुटीर पनीर के साथ तोरी रोल करता है
एक भयानक ऐपेटाइज़र मिनटों में तैयार किया जाता है और टेबल से जल्दी से गायब हो जाता है। यह उल्लेखनीय है कि, यदि वांछित और संभव है, तो भरने को आपके स्वाद के अनुसार, किसी अन्य के साथ बदला जा सकता है।
सामग्री:
- तोरी - 10 पीसी। या 2 किलो;
- कॉटेज पनीर - 500 ग्राम;
- डिल - 1 गुच्छा;
- मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। एल;
- लहसुन - 2 लौंग;
- स्वाद के लिए नमक।
तैयारी:
