हल्दी अद्वितीय स्वाद और सुगंधित गुणों वाला एक पौधा है। उनकी मातृभूमि भारत है। पूरी दुनिया में मसाले को लोकप्रिय बनाने के लिए राइजोम और पत्तियों का उपयोग किया जाता है। स्वाद में, यह केसर जैसा दिखता है, लेकिन इसकी कीमत काफी कम है। उपजी और जड़ों में एक प्राकृतिक डाई - करक्यूमिन होता है, जो पीले रंग में बदल जाता है। इसलिए, कपड़े, सौंदर्य प्रसाधन के उत्पादन के लिए संयंत्र का उपयोग खाना पकाने, खाद्य उद्योग में किया जाता है।
हल्दी उगाना
पौधे में न केवल उत्कृष्ट स्वाद है, बल्कि एक आकर्षक उपस्थिति भी है। इसे बगीचे में और इनडोर स्थितियों में उगाया जा सकता है। पहला विकल्प रूस के दक्षिणी क्षेत्रों (जहां वसंत जल्दी आता है और ठंढ सर्दियों के करीब आते हैं) के लिए उपयुक्त है, क्योंकि बुवाई और कटाई के बीच लगभग 9 महीने बीत जाते हैं। हल्दी केवल मध्य लेन में और हमारे देश के उत्तर में कंटेनरों में लगाया जा सकता है।
आउटडोर हल्दी रोपण
पौधे को आंशिक छाया में या अच्छी तरह से रोशनी वाले क्षेत्रों में उगाया जा सकता है। हल्दी को एक मिट्टी पोषक तत्व सब्सट्रेट में लगाने की सलाह दी जाती है। हालांकि, यह रेतीली मिट्टी पर बढ़ता है।
रोपण मार्च-अप्रैल में किया जाता है, जब रात के ठंढ के लौटने का जोखिम गायब हो जाता है:
- 20 सेमी की गहराई तक एक भूखंड खोदें।
- जमीन को ढीला करें।
- 15 सेमी की गहराई में खुदाई करें, उनके बीच 15-20 सेमी पीछे हटना।
- प्रकंद के 2-3 खंडों में रखें, जिनमें से प्रत्येक में 1-2 गुर्दे होते हैं। उतरते समय उन्हें ऊपर देखना चाहिए।
- छेद भरें (सील की मोटाई कम से कम 2 सेमी है)।
- रोपण सामग्री को पानी दें।
आउटडोर हल्दी की देखभाल
मसाला देखभाल करने के लिए निंदा कर रहा है। निम्नलिखित सरल नियमों का पालन करना पर्याप्त है:
| मापदंड | सिफारिशें |
| पानी | हल्दी नमी देने वाला पौधा है, इसलिए समय पर और उचित पानी देना इसके लिए बहुत जरूरी है। नमी की कमी के साथ, झाड़ियों को सूखना और विलीन होना शुरू हो जाएगा। अतिरिक्त पानी के साथ, जड़ें सड़ सकती हैं। सिंचाई अनुसूची जलवायु परिस्थितियों और मिट्टी की संरचना से प्रभावित होती है। यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि पृथ्वी की शीर्ष परत को सूखने का समय नहीं है। पानी को व्यवस्थित किया जाना चाहिए, सूरज के नीचे गरम किया जाना चाहिए। |
| शीर्ष ड्रेसिंग | उच्च फास्फोरस सामग्री के साथ सजावटी और पर्णपाती पौधों के लिए जटिल खनिज मिश्रण आवश्यक हैं। उर्वरक की खुराक पैकेज पर संकेत की तुलना में 2 गुना कम होनी चाहिए। पहली बार, झाड़ियों को पुष्पक्रम के गठन के दौरान खिलाया जाना चाहिए, जब वे केवल पंखुड़ियों को खोलते हैं। समाधान के साथ बार-बार पानी देना फूलों के अंत के 2 सप्ताह बाद किया जाता है। |
| गठन | एक शानदार और साफ-सुथरा रूप देने के लिए, सूखे पत्ते और मुरझाए हुए फूलों को हटा दें। |
| ढीला | प्रत्येक पानी या प्राकृतिक वर्षा के बाद उत्पादन करने के लिए। प्रक्रिया में खरपतवार निकालें। |
| कटाई | ठंड के मौसम की शुरुआत से पहले राइजोम को खोदा जाना चाहिए। इस मामले में, उपरोक्त भाग को फीका करना शुरू कर देना चाहिए।
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| हार्वेस्ट स्टोरेज | गीली रेत से भरे कंटेनरों में राइजोम लगाएं। कमरे में तापमान + 10 ... +12 ° C से अधिक नहीं होना चाहिए। कुचल कच्चे माल को कसकर बंद ढक्कन के साथ कांच के जार में रखा जाना चाहिए। 3 साल से अधिक समय तक इसे ठंडी, अंधेरी जगह पर रखें। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि मसाला जोरदार गंध को अवशोषित करता है। |
घर पर हल्दी लगाना
हल्दी को केवल राइजोम द्वारा बीज द्वारा नहीं प्रचारित किया जाता है। रोपण स्टॉक किसी भी विशेष स्टोर, या ऑनलाइन खरीदा जा सकता है। उत्तरार्द्ध मामले में, आपको ध्यान से आपूर्तिकर्ता की पसंद पर पहुंचना चाहिए, समीक्षा पढ़ें।
रोपण के लिए, आपको एक विशाल पॉट चुनने की आवश्यकता है: कम से कम 30 सेमी गहरा, 30-34 सेमी चौड़ा, एक अच्छी जल निकासी प्रणाली के साथ (अन्यथा पौधे मर जाएगा)। इस क्षमता में, आप राइज़ोम के 1-2 टुकड़े डाल सकते हैं। मिट्टी को दोमट, हल्का, पोषक तत्वों से भरपूर होना चाहिए।
कई घंटों के लिए गर्म पानी में प्रकंद को रखना सबसे पहले आवश्यक है। इसके बाद ही आप उतरना शुरू कर सकते हैं। इसे वर्ष के किसी भी समय किया जा सकता है। अधिमानतः देर से सर्दियों या शुरुआती वसंत में। चरण-दर-चरण प्रक्रिया:
- रोपण सामग्री को कई भागों में विभाजित करें, ताकि प्रत्येक में न्यूनतम 2-3 कलियां हों।
- तैयार मिट्टी को नम मिट्टी के साथ भरें। संक्रमण की संभावना को खत्म करने के लिए कंटेनर और मिट्टी को पूर्व-कीटाणुरहित करें (उदाहरण के लिए, ओवन में गर्म)।
- राइजोम सेगमेंट को किडनी के साथ 5 सेमी की गहराई तक रखें।
- गर्म पानी का खूब सेवन करें।
- सबसे गहरे और गर्म स्थान पर बर्तन रखें। अनुशंसित तापमान + 30 ... +35 ° C है। ठंडी हवा के साथ, अंकुर खराब हो जाएंगे, जड़ें सड़ने लग सकती हैं।
- पहले स्प्राउट्स दिखाई देने के बाद, कंटेनर को पूर्वी या पश्चिमी खिड़की पर फिर से व्यवस्थित किया जा सकता है। जब दक्षिण की खिड़की के पास रखा जाता है, तो पौधे को प्रत्यक्ष किरणों से छायांकित किया जाना चाहिए।
गर्म मौसम में, झाड़ियों को ताजी हवा में ले जाने की सलाह दी जाती है। उदाहरण के लिए, बगीचे में बालकनी, छत पर।
घर पर हल्दी की देखभाल
यदि आप निरोध की आवश्यक शर्तें बनाते हैं, तो यह आपको समृद्ध फसल और रसीला, सुगंधित फूल के साथ खुश करेगा:
| फ़ैक्टर | सिफारिशें |
| तापमान मोड | इष्टतम - + 20 ... +35 ° C यदि तापमान +18 डिग्री सेल्सियस से नीचे चला जाता है, तो झाड़ी बढ़ना बंद हो जाएगी और मर सकती है। |
| पानी और नमी | टॉपसाइल हमेशा नम होना चाहिए, लेकिन नम नहीं। यदि इस पर ध्यान नहीं दिया गया, तो जड़ें सड़ने लगेंगी और पौधा मुरझा जाएगा। गर्म, नरम पानी के साथ दिन में 1-2 बार स्प्रे करें। बर्तन के बगल में आप गीले काई या विस्तारित मिट्टी के साथ एक बेसिन रख सकते हैं। |
| उर्वरक | महीने में एक बार जड़ के नीचे लाने के लिए सजावटी और पर्णपाती पौधों के लिए एक सार्वभौमिक तरल मिश्रण। यदि मिट्टी खराब है, तो 4 सप्ताह में दो बार खिलाएं। |
उचित देखभाल के साथ, हल्दी शायद ही कभी बीमारियों और कीटों से प्रभावित होती है। हालाँकि, यदि आप निरोध के नियमों का उल्लंघन करते हैं, तो निम्न समस्याएं हो सकती हैं:
| रोग / कीट | सबूत | नियंत्रण के उपाय |
| मकड़ी का घुन |
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| जड़ सड़न |
| मामूली घाव के साथ रोग के प्रारंभिक चरणों में ही पौधे को ठीक करना संभव है:
आप कप्रोक्सेट, बोर्डो तरल, कोलाइडल सल्फर का उपयोग कर सकते हैं। यदि यह मदद नहीं करता है, तो बुश को जला दिया जाना चाहिए। |
| पत्ती खोलना |
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हल्दी एक स्वादिष्ट और सुगंधित मसाला है जिसकी खेती दुनिया में कहीं भी की जा सकती है। यदि जलवायु अनुमति नहीं देती है, तो एक गमले में खिड़की के किनारे पर खेती होती है। उचित देखभाल के साथ, झाड़ियों बीमार नहीं होती हैं, वे शायद ही कभी कीटों से प्रभावित होती हैं। वसंत से ठंढ तक, वे सुंदर फूलों से प्रसन्न होते हैं, और गिरावट में वे एक फसल देते हैं, जिससे वे एक लोकप्रिय मसाला तैयार करते हैं।
