शतावरी एक बारहमासी सब्जी है, जिसकी खेती एक शुरुआती माली के लिए मुश्किल नहीं है। निर्विवाद संस्कृति इतनी महान है कि पहले इसे अक्सर राजशाही की मेज पर परोसा जाता था, इसलिए पौधे को अब भी शाही सब्जी कहा जाता है। इसकी देखभाल करने के लिए विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं होती है, जिसका अर्थ है कि हर गर्मी के निवासी सफलतापूर्वक एक संस्कृति विकसित कर सकते हैं।
एग्रोटेक्निक्स बढ़ते हुए शतावरी
पौधों की 100 किस्में ज्ञात हैं, प्रत्येक स्वाद और उपस्थिति में अंतर के साथ। सबसे लोकप्रिय शतावरी है। यह सिर्फ बढ़ता है और एक सुखद स्वाद होता है। एक झाड़ी 20 साल तक फल देती है और प्रत्येक जड़ 50 अंकुर तक खा जाती है। उनके अलावा, पौधे लाल जामुन के रूप में अखाद्य फल देता है।
वयस्क शतावरी (जिसे शतावरी भी कहा जाता है) 1.5 मीटर की ऊंचाई तक पहुंचती है और रूसी ठंढ से बिल्कुल डरती नहीं है, जो इसकी लोकप्रियता में इजाफा करती है।
खाद्य भागों में बहुत सारे उपयोगी पदार्थ होते हैं, जैसे कि लोहा, कैल्शियम, एस्कॉर्बिक एसिड, तांबा, फास्फोरस, सोडियम, बीटा-कैरोटीन और अन्य ट्रेस तत्व कम मात्रा में। ये सभी विटामिन मानव शरीर के जीवन के लिए निर्विवाद रूप से महत्वपूर्ण हैं।
अन्य फसलों की तरह, शतावरी को दो तरीकों से उगाया जाता है: जमीन में रोपण और रोपाई के लिए बुवाई। जो लोग पहले एक शाही सब्जी उगाने की कोशिश करना चाहते हैं, वे जमीन में रोपण करने की सलाह देते हैं। यह दृष्टिकोण रखरखाव को आसान बनाता है। एक विश्वसनीय आपूर्तिकर्ता से इसे खरीदने के लिए, गुणवत्ता रोपण सामग्री का उपयोग करना महत्वपूर्ण है। आप किसी अनुभवी माली से सलाह ले सकते हैं।
बुवाई रोपाई प्रक्रिया की जटिलता और जटिलता की विशेषता है। वे कहते हैं कि ऐसी सब्जियों में एक स्थिर प्रतिरक्षा होती है, वे आसानी से ठंड और अन्य जलवायु प्रतिकूलताओं को सहन करते हैं। शतावरी उगाने के लिए, यह याद रखना चाहिए कि पहली बार मेज पर फसल केवल 3-4 साल बाद दिखाई देती है। अनुकूलन के बाद, सब्जी को विशेष देखभाल की आवश्यकता नहीं होती है, इसलिए कई बागवान अपने भूखंडों में इसे लगाने के लिए खुश हैं।
बीज से बढ़ते शतावरी
बीजों को पहले से तैयार करके प्रक्रिया को थोड़ा तेज किया जा सकता है। उन्हें 7 दिनों के लिए गर्म पानी में भिगोया जाता है। द्रव को प्रतिदिन बदल दिया जाता है। रोपण से पहले, पोटेशियम परमैंगनेट के कमजोर समाधान के साथ बीज को धोने की सलाह दी जाती है।
संसाधित और सूजे हुए बीज एक नम कपड़े पर फैलते हैं और स्प्राउट्स की प्रतीक्षा करते हैं। 1-3 मिमी तक की हरियाली की उपस्थिति के साथ, एक बॉक्स या व्यक्तिगत कंटेनरों में संस्कृति का स्थानांतरण शुरू होता है।
पौधा रोपण के बाद लंबे समय तक उगता है, समय से पहले चिंता न करें। पहली रोपाई बुवाई के 3-6 सप्ताह बाद दिखाई दे सकती है।
बीज बोना
खराब अंकुरण के कारण बीज से उगना मुश्किल माना जाता है, लेकिन यह एक गलत धारणा है। उचित तैयारी के साथ, शतावरी अच्छी तरह से अंकुरित होती है और कठिनाइयां बेहद दुर्लभ हैं।
अप्रैल के दूसरे छमाही में, वे बुवाई के लिए एक भूमि मिश्रण बनाते हैं, निम्न घटकों को मिलाकर: पीट, खाद, रेत और पृथ्वी 1: 1: 1: 2 के अनुपात में। इसी समय, वे बीज तैयार करना शुरू करते हैं (प्रौद्योगिकी ऊपर वर्णित है)।
तैयार सामग्री को पंक्तियों में एक बॉक्स में रखा गया है। कुओं के बीच की दूरी अधिमानतः 5-10 सेमी है। गड्ढे में पानी नहीं डाला जाता है, पहले से भिगोए हुए और अंकुरित बीज को मिट्टी के साथ कवर किया जाता है। ऊपर से क्षेत्र को स्प्रे बंदूक से स्प्रे किया जाता है और फिल्म या कांच के साथ कवर किया जाता है, जिससे ग्रीनहाउस प्रभाव पैदा होता है। यह आवश्यक नहीं है, लेकिन पौधों को मजबूत बनाने और तेजी से मजबूत करने में मदद करता है। नियमित रूप से फसलों के साथ मिट्टी को नम करना आवश्यक है। पहले शूटिंग के आगमन के साथ कोटिंग को हटा दिया जाता है। यह महत्वपूर्ण है कि हवा का तापमान +26 डिग्री सेल्सियस पर रखा जाए।
कैसे गोता लगाओगे
एक बॉक्स या अन्य अंकुर क्षमता में बुवाई के मामले में शतावरी पिक आवश्यक है। जब जमीन में अंकुरित बीज लगाए जाते हैं, तो प्रक्रिया की आवश्यकता नहीं होती है।
यदि पौधे बड़े हो गए हैं, तो उन्हें अक्सर बिस्तर या बड़े कंटेनर में स्थानांतरित किया जाता है, जब वे ऊंचाई 10-15 सेमी तक पहुंच जाते हैं। प्रत्येक झाड़ी दूसरे से 10 सेमी होनी चाहिए। जब प्रत्यारोपित किया जाता है, तो शतावरी की जड़ें थोड़ी कट जाती हैं, क्योंकि वे मिट्टी की सतह के नीचे दृढ़ता से बढ़ते हैं।
लेने के कुछ दिनों बाद, सब्जी को एक सार्वभौमिक खनिज उर्वरक खिलाया जाता है। एक सप्ताह के बाद, जमीन में उतरने की तैयारी शुरू हो जाती है। शतावरी बुझाई जाती है, सड़क पर संक्षेप में बाहर निकालते हुए, धीरे-धीरे हवा में रहने की अवधि बढ़ जाती है।
घर पर बढ़ रहा है
शतावरी को इनडोर पौधों के प्रेमियों के लिए शतावरी के रूप में जाना जाता है। यह एकमात्र रूप है जिसे अपार्टमेंट में रखा जा सकता है। एक शक्तिशाली शाखित जड़ प्रणाली सब्जी को पूरी तरह से तंग परिस्थितियों में विकसित करने की अनुमति नहीं देती है।
कमरों वाले पौधे खाने योग्य अंकुर नहीं देते हैं और सजावटी उद्देश्यों के लिए उपयोग किया जाता है।
आउटडोर शतावरी रोपण
खुले मैदान में शतावरी उगाने के लिए, आपको एक उपयुक्त जगह चुनने की आवश्यकता है। सब्जी फोटोफिलस है, इसलिए, हवा और ड्राफ्ट से संरक्षित धूप क्षेत्र ठीक काम करेंगे। पौधे की जड़ों की संवेदनशीलता को अतिप्रवाह में लेना महत्वपूर्ण है, इसलिए, संस्कृति को बेड से थोड़ा ऊपर उठाया जाता है, जिससे गलियों में खांचे निकल जाते हैं। शतावरी दीवारों या बाड़ के खिलाफ अच्छा लगता है।
खुले मैदान में लैंडिंग कई प्रारंभिक कार्य के साथ जुड़ा हुआ है जिसे पहले से करने की आवश्यकता है।
मिट्टी को खोदें, खरपतवारों, मलबे, छोटे पत्थरों को साफ करें। चयनित क्षेत्र को 50 किलोग्राम प्रति वर्ग मीटर की दर से जैविक पदार्थ से निषेचित किया जाता है।
लैंडिंग का समय
तैयार रोपे या बीज एक ही समय में लगाए जाते हैं। रोपण वसंत या शरद ऋतु में तैयार निषेचित क्षेत्र पर किया जाता है, जो सूर्य द्वारा अच्छी तरह से गर्म होता है। सब्जी को मई या सितंबर में लगाया जाता है, माली की पसंद, कोई मौलिक अंतर नहीं है। मुख्य बात यह है कि पृथ्वी पर्याप्त गर्म है।
आउटडोर लैंडिंग प्रौद्योगिकी
जमीन में बीज या रोपाई व्यावहारिक रूप से समान है। अंतर केवल यह है कि पहले से ही विकसित झाड़ियों को ऊपर वर्णित युवा शूटिंग के लिए देखभाल करने, गोता लगाने और अन्य कार्य करने की आवश्यकता नहीं होगी। खेती की पद्धति का संस्कृति की वृद्धि और विकास पर बहुत कम प्रभाव पड़ता है, किसी भी मामले में, पहली फसल के लिए कम से कम 3 साल की उम्मीद की जानी चाहिए।
विधि के बावजूद, पौधों के बीच की दूरी बड़ी झेल सकती है। जब बीज के साथ लगाया जाता है, तो सामग्री को बहुत दफन नहीं किया जाता है (1-2 सेंटीमीटर) और ग्रीनहाउस की स्थिति बनाता है, फसलों को एक फिल्म के साथ कवर करता है और पानी के साथ थोड़ा छिड़काव करता है।
मामूली अंतर के साथ सीडलिंग को मौसम के अनुसार लगाया जाता है।
वसंत रोपण
मई में रोपण करते समय, तैयारी का काम अग्रिम में किया जाना चाहिए और पौधों को कली विकास की शुरुआत तक जमीन पर स्थानांतरित किया जाना चाहिए। चूंकि शतावरी की जड़ें दृढ़ता से बढ़ती हैं, इसलिए वे 30 सेमी गहरा एक छेद खोदते हैं, और पौधों की जड़ प्रणाली ध्यान से उसमें रखी जाती है। झाड़ियों के बीच, दूरी कम से कम 0.5 मीटर होनी चाहिए। औसतन गलियारे 30 सेमी तक छोड़ देते हैं, लेकिन अगर खाली जगह है, तो आप थोड़ा अधिक कर सकते हैं ताकि जड़ें भ्रमित न हों। रोपण के बाद, संस्कृति को बहुतायत से पानी पिलाया जाता है और शीर्ष पर सूखी पृथ्वी के साथ छिड़का जाता है ताकि क्रस्ट न बने।
पतझड़ उतरना
वसंत से अंतर केवल मिट्टी के लिए उर्वरकों की पसंद और जड़ की गहराई में होता है। मिट्टी को खिलाने के लिए, सुपरफॉस्फेट, पोटेशियम सल्फेट और अमोनियम सल्फेट का मिश्रण लैंडिंग साइट के 1: 1/2: 1/3 प्रति वर्ग मीटर के अनुपात में उपयोग किया जाता है। रसायन इंजेक्ट करते हैं, ध्यान से पृथ्वी को खोदते हैं और ढीला करते हैं।
सर्दियों के तहत लैंडिंग अधिक सतही है। पंक्तियों और पौधों के बीच की दूरी समान है, लेकिन यह 30 सेमी खुदाई के लायक नहीं है, 10-15 सेमी पर्याप्त होगा। शतावरी के ऊपर एक पहाड़ी बनाई गई है, जो ठंड के मौसम में इसकी रक्षा करेगी।
आउटडोर शतावरी देखभाल
किसी भी पौधे के लिए, देखभाल में उपयुक्त मिट्टी, उचित पानी और समय पर उर्वरक जैसे घटक शामिल हैं। एक विशेष प्रजाति की वरीयताओं को जानने के बाद, बागवानों को न्यूनतम प्रयास के साथ एक समृद्ध फसल मिलती है। शतावरी के रूप में - यह एक अप्रभावी सब्जी है, जिसमें ठंढ के प्रतिरोध की विशेषता है।
भूमि
संस्कृति विटामिन और मनुष्यों के लिए उपयोगी पदार्थों से संतृप्त है, इसलिए रोपण के लिए मिट्टी उपयुक्त, पौष्टिक रेतीले दोमट प्रकार की होनी चाहिए।
पतझड़ में वसंत रोपण के लिए एक भूखंड तैयार किया जा रहा है। सूखे पौधों और जड़ी बूटियों के क्षेत्र को साफ करने के बाद, एक गहरी खुदाई करें, एक फावड़ा को 0.5 मीटर तक डुबो दें। इसी समय, 15-20 किलोग्राम प्रति वर्ग मीटर के उर्वरक और खाद को जमीन में पेश किया जाता है। रसायनों के, सुपरफॉस्फेट के 70 ग्राम और पोटेशियम सल्फेट के 40 ग्राम का उपयोग किया जाता है, उसी क्षेत्र में। जैसे ही बर्फ पिघलती है, भूमि को नुकसान पहुँचाया जाता है और 60 ग्राम राख और 20 अमोनियम नाइट्रेट मिलाया जाता है।
पानी
रोपण के तुरंत बाद, अनुकूलन अवधि के दौरान, शतावरी को अक्सर पानी पिलाया जाना चाहिए। 2 सप्ताह के दौरान, पौधे को अक्सर और बहुतायत से मॉइस्चराइज किया जाता है, धीरे-धीरे नमी की मात्रा को कम करता है। यह सुनिश्चित करने के बाद कि शतावरी शुरू हो गई है, सप्ताह में एक बार पानी देना कम हो जाता है। शुष्क काल में, सिंचाई प्रतिदिन की जाती है। जिस क्षेत्र में सब्जी लगाई जाती है उस क्षेत्र की मिट्टी हमेशा थोड़ी नम होनी चाहिए। इस सिफारिश की उपेक्षा करते हुए, आप कड़वा स्वाद के साथ रेशेदार शूट प्राप्त कर सकते हैं।
उर्वरक
यदि साइट की प्रारंभिक तैयारी के बिना शतावरी लगाया गया था, तो पहली निराई के बाद, आपको पोषक तत्वों को जोड़ने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, 1: 6 के अनुपात में पानी के साथ घोल मिलाएं। थोड़ी देर बाद, लगभग 3 सप्ताह के बाद, वे 1:10 के अनुपात में झाड़ियों को पक्षी की बूंदों और पानी के समाधान के साथ खिलाते हैं। सर्दियों की तैयारी से पहले, पौधे को तैयार खनिज खनिज का उपयोग करके आखिरी बार निषेचित किया जाता है।
यदि भूमि पहले से तैयार की गई थी, तो रोपण के बाद पहले वर्ष में, निषेचन की आवश्यकता नहीं है।
शतावरी सर्दियों में मजबूर करता है
ठंड में, आप वास्तव में विटामिन और जड़ी बूटी चाहते हैं। शतावरी के रूप में इस तरह की एक स्वस्थ सब्जी शुरुआती वसंत या सर्दियों में काम आएगी। ग्रीनहाउस में पौधों को उगाने की एक विधि है। ऐसा करने के लिए, शरद ऋतु में, वयस्क पौधों (5-6 वर्ष) की जड़ों को खोदें और उन्हें ठंडे स्थान पर रखें, उदाहरण के लिए, एक तहखाने में। तापमान +2 डिग्री सेल्सियस पर रखा जाना चाहिए।
सर्दियों के शुरुआती दिनों में, जड़ों को ग्रीनहाउस में लगाया जाता है, काफी बारीकी से, प्रति वर्ग मीटर 20 झाड़ियों तक। बिस्तर को ह्यूमस के साथ छिड़का हुआ है और एक फिल्म के साथ कवर किया गया है। तापमान +10 डिग्री सेल्सियस तक बनाए रखा जाता है, और लगभग एक सप्ताह के बाद इसे फिर से +18 डिग्री सेल्सियस तक बढ़ा दिया जाता है। संपूर्ण पकने की अवधि थर्मल शासन को अपरिवर्तित बनाए रखती है।
पौधों को अक्सर पानी दें, लेकिन बहुत कम। सिंचाई के तुरंत बाद, ट्रंक के चारों ओर मिट्टी की ऊपरी परत को ढीला कर दिया जाता है।
शतावरी के रोग और कीट
शतावरी अच्छी प्रतिरक्षा के साथ एक मजबूत पौधा है। यह शायद ही कभी बीमारी के संपर्क में है, और उचित रोकथाम के साथ, कीट इसे बायपास करते हैं। कभी-कभी नौसिखिया माली के साथ समस्याएं होती हैं, हम उन पर विस्तार से विचार करेंगे।
समस्या | प्रदर्शन | बचाव के उपाय |
| जंग (फंगल संक्रमण) | पौधे के विकास को रोकता है, शूट की उपस्थिति को धीमा कर देता है। | उपचार और रोकथाम के लिए, दवाओं का उपयोग किया जाता है। टॉप्सिन एम, पुखराज, फिटोस्पोरिन। |
| फ्यूजेरियम (मूल सड़न) | झाड़ी धीरे-धीरे सूख जाती है और अतिप्रवाह के परिणामस्वरूप मर जाती है। | |
| Rhizoctonia | तत्काल आसपास के क्षेत्र में गाजर बढ़ने पर रोग प्रकट होता है। शतावरी शायद ही कभी प्रभावित करती है। | |
| पान की बीट | एक पौधा खाने वाला छोटा भृंग। | संरक्षण के रूप में, छिड़काव वनस्पति के अनुकूल दवा कार्बोफोस के साथ किया जाता है। |
| मक्खी | शतावरी के युवा शूटिंग में कीट खाने की एक प्रजाति। | |
| मल | पूरी झाड़ी को खतरा। |
श्री समर निवासी बताते हैं: शतावरी की कटाई और भंडारण
पहली फसल 3-4 वर्षों के लिए काटी जाती है, अगर खिलाने और देखभाल की स्थिति सही थी, तो शतावरी एक अच्छी संतान देगी। हालांकि, बहुत सारे शूट में जल्दबाजी और कटौती न करें, पहली बार रेज़ोम से 8 टुकड़े से अधिक नहीं लेने की सिफारिश की जाती है। छोटे से कटाई, कई उपजी, मई से जून तक। शेष अंकुर झाड़ी के विकास के लिए छोड़ देते हैं। वयस्क शतावरी प्रति सीजन में 30 शूट तक देती है।
स्पष्ट रूप से सभी युवा रोपों को काट देना असंभव है, अन्यथा बुश मर जाएगा।
रेडी-टू-ईट स्प्राउट्स 20 सेमी ऊंचाई तक पहुंचते हैं, कलियों को उन पर नहीं खिलना चाहिए, जैसे ही पहली सुइयों दिखाई देती हैं, स्टेम कठोर हो जाता है।
ताजा शतावरी को तुरंत या घर पर बनाया जा सकता है। कुछ सब्जी को फ्रीज करते हैं, यह विटामिन का एक छोटा हिस्सा खो देता है और थोड़ा अपना स्वाद खो देता है, लेकिन बहुत अधिक रहता है।
यह देखते हुए कि शतावरी लगभग पूरी तरह से पानी से बना है, इसे 2 घंटे से अधिक के लिए संग्रहीत करना असंभव है। यह नमी खो देता है और कठोर हो जाता है। यदि आगे की प्रक्रिया की योजना बनाई गई है, तो आप शूटिंग को रेफ्रिजरेटर या फ्रीजर में रख सकते हैं, जहां उत्पाद एक महीने तक ताजगी बनाए रखेगा।
