शहद मशरूम पूरे रूस में बढ़ता है, मानव उपभोग के लिए उपयुक्त है। कटाई का मौसम पूरे वर्ष होता है, जिसमें सर्दी भी शामिल है। इस परिवार की अधिकांश प्रजातियों में कई विशेषताएं हैं: ये परजीवी कवक हैं जो पेड़ों, स्टंप और बड़े समूहों पर बढ़ती हैं। वस्तुतः कोई कीड़े नहीं हैं और उत्कृष्ट स्वाद हैं।
शहद मशरूम के प्रकार
हमारे देश के क्षेत्र में, आप इन मशरूमों की 4 खाद्य प्रजातियाँ पा सकते हैं:
- वास्तविक, शरद ऋतु;
- घास का मैदान,
- साल;
- सर्दियों।
खुद के बीच, वे उपस्थिति, विकास के मौसम, विकास के स्थानों में भिन्न होते हैं।
मेदो मशरूम (नेगुनियानिक, मीडो)
ये मशरूम शुरुआती वसंत में बहुत जल्दी दिखाई देते हैं।
फसल का मौसम: मई से जुलाई तक।
वे हलकों में वन सड़कों की मंजूरी और सड़कों पर बढ़ते हैं। उनके कई परिवारों की तरह, मैदानी मशरूम अंधेरे में थोड़ा चमकते हैं। जिसकी वजह से कई अंधविश्वासों का जन्म हुआ। तो, हमारे पूर्वजों का मानना था कि ये मशरूम उन जगहों पर उगते हैं जहां चुड़ैलें नाचती हैं और अपने प्रकाश से वे यात्री का नेतृत्व करने और मंत्रमुग्ध करने में सक्षम हैं।
सूरत: 10 सेंटीमीटर लंबी, पीले-भूरे रंग की टोपी, केंद्र की ओर गहरे पतले पैर; प्लेट्स टोपी से सटे हुए हैं। मशरूम खुद बहुत छोटे होते हैं, जिनका वजन लगभग 1 ग्राम होता है।
अपने अन्य रिश्तेदारों के विपरीत, घास के मैदान मुक्त स्थान से प्यार करते हैं और स्टंप और पेड़ों पर नहीं बढ़ते हैं।
मैदानी मशरूम पर लेख में और पढ़ें।
समर (चूना, गोवेरुष्का)
समशीतोष्ण जलवायु के साथ उत्तरी मशरूम में ग्रीष्मकालीन मशरूम मिश्रित या पर्णपाती जंगलों में पाया जा सकता है। हालांकि, हाइलैंड्स में बात करने वाले फ़िर और पाइंस पर बस जाते हैं।
फसल का मौसम: अप्रैल-नवंबर।
अनुकूल जलवायु के साथ वे पूरे वर्ष फल ला सकते हैं। वे सड़े हुए लकड़ी, स्टंप पर बड़े परिवारों में बढ़ते हैं। सूरत: केंद्र में एक हल्के ट्यूबरकल, लगातार प्लेटों के साथ 7 सेमी ऊंची, गहरे भूरे रंग की टोपी तक पैर।
युवा मशरूम में, अंगूठी में स्थित झिल्लीदार संकीर्ण घूंघट स्पष्ट रूप से दिखाई देता है, लेकिन उम्र के साथ यह गायब हो सकता है। एक अंगूठी की अनुपस्थिति भी इसी तरह के जहरीले मशरूम की विशेषता है।
ग्रीष्मकालीन मशरूम के बारे में एक लेख भी पढ़ें।
शरद ऋतु (असली)
सबसे आम प्रकार के भांग के मशरूम, किसी भी जलवायु में उगते हैं, पमाफ्रास्ट क्षेत्रों को छोड़कर। पेड़ की चड्डी, स्टंप को प्राथमिकता दें। अपने अधिकांश रिश्तेदारों की तरह, वे परजीवी हैं, लेकिन यह प्रजाति न केवल पेड़ों को प्रभावित करती है, बल्कि आलू सहित शाकाहारी पौधों को भी प्रभावित करती है। वे बड़े समूहों में बढ़ते हैं, नम स्थानों को पसंद करते हैं।
फसल का मौसम: अगस्त के महीने से पहली ठंढ तक।
सूरत: एक बड़ी टोपी (औसत आकार 9-10 सेमी, कभी-कभी 17 सेमी तक बढ़ती है) पीले रंग के अलग-अलग रंगों की हो सकती है (हरे-पीले से भूरे रंग के), घने पैर 10 सेमी तक ऊंचे तराजू के साथ कवर किया जाता है, टोपी के नीचे एक स्पष्ट रूप से अंगूठी।
टोपी का रंग उस पेड़ पर निर्भर करता है जहां शहद के मशरूम उगते हैं: कोनों पर उगते हैं, ओक; हल्का - पर्णपाती पर, चिनार पर पीला पन। टोपी पैर से अविभाज्य है।
पोर्टल श्री डाचनिक पर शरद ऋतु मशरूम के बारे में लेख में अधिक जानकारी।
सर्दी (शीतकालीन मशरूम)
शीतकालीन मशरूम एकमात्र ऐसा मशरूम है जिसे जहरीले एनालॉग्स के साथ भ्रमित नहीं किया जा सकता है। अन्य सभी मशरूमों के विपरीत, सर्दियों वाले ठंढों को बहुत अच्छी तरह से सहन करते हैं, बस ठंड के मौसम में उनकी वृद्धि को रोकते हैं।
गर्मी के आगमन के साथ, वे "जागते हैं" और बढ़ते रहते हैं। विकास के लिए, पेड़ के तने और स्टंप भी लिए जाते हैं। सबसे अधिक बार वे चिनार, मेपल पर पाए जा सकते हैं। निवास स्थान उत्तरी गोलार्ध की समशीतोष्ण जलवायु है।
फसल का मौसम: नवंबर-मार्च।
वे ट्रंक में अधिक बढ़ते हैं, इसलिए "शिकार" के लिए आपको हुक के साथ एक लंबी छड़ी की आवश्यकता होगी। उपस्थिति में, वे गर्मियों के समान हैं, लेकिन उनके पास एक उज्ज्वल, नारंगी-लाल टोपी है, "स्कर्ट" नहीं है। विशेषज्ञ इस प्रकार को लंबे समय तक थर्मल उपचार के अधीन करने की सलाह देते हैं क्योंकि वे विषाक्त पदार्थों को जमा करने में सक्षम हैं।
शीतकालीन मशरूम पूर्व (जापान, कोरिया में) में बहुत लोकप्रिय हैं, प्रति वर्ष 100 टन तक औद्योगिक संस्करणों में उगाया जाता है।
घर पर मशरूम कैसे उगाएं, इस लेख को पढ़ना सुनिश्चित करें।
श्री ग्रीष्मकालीन निवासी सलाह देते हैं: मशरूम इकट्ठा करने के लिए नियम
संग्रह के दौरान सबसे महत्वपूर्ण बात खाद्य को अखाद्य से अलग करने में सक्षम होना है। जंगल में आप मनुष्यों के लिए खतरनाक कई झूठे मशरूम पा सकते हैं, लेकिन बाहरी रूप से मशरूम के समान।
महत्वपूर्ण: यदि मशरूम अपनी क्षमता के बारे में थोड़ी सी भी संदेह उठाता है, तो आप इसे नहीं ले सकते। झूठे हनीमूनर्स के बारे में पढ़ें।
संकेत है कि मशरूम अखाद्य है:
- "स्कर्ट" की कमी।
- अप्रिय या मिट्टी की गंध (असली लोगों के पास सुखद लकड़ी की सुगंध है, हल्के लकड़ी के नोटों के साथ)।
- एक उज्ज्वल टोपी में एक सर्दियों की उपस्थिति होती है, एक चिकनी टोपी में एक झूठी टोपी होती है, और खाद्य में छोटे पैमाने होते हैं। पुराने शहद के मशरूम भी चिकने हो सकते हैं, लेकिन अनुभवहीन मशरूम लेने वालों को इसका जोखिम नहीं उठाना चाहिए।
- प्लेट पीले या हरे रंग के होते हैं (हल्के रंग की प्लेटों के साथ खाद्य मशरूम, कभी-कभी पीले रंग के)।
- स्वाद कड़वा होता है। लेकिन सबसे चरम मामले के लिए जाँच का यह तरीका।
खतरनाक युगल मशरूमआत्मविश्वास के लिए, एक अनुभवी व्यक्ति के साथ परामर्श करना बेहतर है।
इसके अलावा, औद्योगिक उद्यमों के पास शहद मशरूम इकट्ठा न करें। वे, कई अन्य मशरूम की तरह, अपने आप में भारी धातुओं को जमा करने में सक्षम हैं।
बरसात के बाद मशरूम के बाद जाना बेहतर होता है, जब यह स्पष्ट हो जाता है। आमतौर पर मशरूम की बहुतायत बारिश के 3-4 दिन बाद होती है।
कटाई के बाद, यह जगह याद रखने योग्य है। ये मशरूम अपने निवास स्थान को बदलना पसंद नहीं करते हैं, एक ही चीज को साल-दर-साल पसंद करते हैं।
यह केवल उस मौसम पर निर्भर करेगा जब मशरूम मॉस्को क्षेत्र में जाते हैं, लेकिन परंपरागत रूप से शरद ऋतु सितंबर से काटा जा सकता है। इकट्ठा करते समय, आपको बहुत सावधान रहना चाहिए, क्योंकि ईंट लाल मशरूम जो भोजन के लिए उपयुक्त नहीं हैं, अक्सर मास्को के पास के जंगलों में पाए जाते हैं। विशिष्ट विशेषताएं समान हैं।
उनके उल्लेखनीय स्वाद के अलावा, मधु मशरूम पारंपरिक रूप से कॉस्मेटोलॉजी और चिकित्सा में उपयोग किया गया है। पूर्व में, वे अभी भी जोड़ों, ऐंठन और मांसपेशियों में छूट का इलाज करने के लिए उपयोग किए जाते हैं।
शहद मशरूम के उपयोग में बाधाएं
इसे सावधानी के साथ लिया जाना चाहिए:
- आंतों और पेट के रोगों के लिए अतिसंवेदनशील लोग;
- 7 साल से कम उम्र के बच्चे;
- गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान महिलाएं।
हनी मशरूम स्वादिष्ट और स्वस्थ मशरूम हैं, जो विटामिन और खनिजों से भरपूर हैं। लेकिन, किसी भी अन्य उत्पाद की तरह, उन्हें उपयोग में मॉडरेशन की आवश्यकता होती है। इस मामले में, वे केवल स्वास्थ्य लाभ लाएंगे।
