अक्सर गर्मियों में कॉटेज में गोज़बेरी लगाए जाते हैं। यह एक स्वादिष्ट और स्वस्थ बेरी है जिसका सेवन ताजा और डिब्बाबंद दोनों तरह से किया जाता है। सर्दियों के लिए कटाई अलग-अलग दिशाओं में हो सकती है, और फल परिपक्वता के विभिन्न स्तरों पर उपयोग किए जाते हैं। जब एक आंवला परिपक्व होता है और कब फसल होता है यह कई कारकों पर निर्भर करता है।
पकने का समय
Gooseberries के पकने की शर्तें इस बात पर निर्भर करती हैं कि गर्मियों के कॉटेज में किस तरह का पौधा लगाया गया है, किस उद्देश्य से इसे जामुन और अन्य कारकों को लेने की योजना बनाई गई है। क्षेत्र की जलवायु विशेषताएं भी महत्वपूर्ण हैं।
बेरी को चुनने का समय विविधता और जलवायु पर निर्भर करता है
ग्रेड द्वारा फसल का समय
आंवले की शुरुआती किस्में कब गाती हैं? फूलों के मौसम के एक महीने बाद औसतन। इस तरह की प्रजातियों में गोज़बेरी शामिल हैं:
- वसंत;
- काला सागर;
- जयंती।
मध्यम पकने की विविधता फल सेट के 1.5 महीने बाद पकती है। मध्य-मौसम प्रजातियों के प्रतिनिधि हैं:
- जिंजरब्रेड मैन;
- Krasnoslavyansky;
- मैलाकाइट;
- गुलाबी 2;
- सलामी;
- छँटाई।
देर से पकने के साथ झाड़ियों के फल फूल के बाद 2 महीने से पहले नहीं एकत्र करना शुरू करते हैं। किस्मों के उदाहरण:
- रूस,
- बदलें;
- Phoenicia में;
- सिरियस।
क्षेत्र से बेरी उठा
प्रत्येक क्षेत्र की मौसम की स्थिति अलग-अलग होती है, इसलिए, संग्रह का समय गर्मियों की विभिन्न अवधियों पर पड़ता है। उदाहरण के लिए, सुदूर पूर्व में, मॉस्को क्षेत्र में, जब वे मध्य रूस में कटाई करते हैं, तो आंवले उग आते हैं। पहली बेरी का आनंद जुलाई की पहली छमाही में लिया जा सकता है, महीने के अंत में पकने वाली किस्में, और अगस्त की शुरुआत में देर से।
पके हुए जामुन में विविधता के आधार पर एक विशेषता रंग होता है
तीव्र महाद्वीपीय जलवायु वाले क्षेत्रों में, उदाहरण के लिए, उरल्स में या साइबेरिया में, वार्मिंग केवल मई के अंत में आती है। Gooseberries जून के दूसरे दशक में खिलती है, इसलिए शुरुआती किस्मों का संग्रह जुलाई के अंत में होता है, जब gooseberries विपेन। शेष किस्मों के पके हुए जामुन को क्रमशः 10 से 15 दिन बाद काटा जाता है।
दक्षिणी क्षेत्रों में, आंवले के मौसम की जल्द से जल्द शुरुआत। पहले से ही जून के महीने में, आप पहली फसल प्राप्त कर सकते हैं।
महत्वपूर्ण! एक झाड़ी का जीवन काल भी क्षेत्र के अनुसार बदलता रहता है। मध्य लेन में शताब्दी के नमूने बढ़ रहे हैं। दक्षिण में, पौधे 10 वर्ष से अधिक नहीं फल लेते हैं।
बेशक, संकेतित तिथियां जब आंवला नाममात्र का होता है। मौसम की स्थिति साल-दर-साल बदलती रहती है, इसलिए समय बदल सकता है। जामुन की स्थिति - रंग, भरने और स्वाद की स्थिति का नेत्रहीन मूल्यांकन करना आवश्यक है।
विभिन्न आवश्यकताओं के लिए फसल का समय
प्रारंभ में, बेरीज में तकनीकी परिपक्वता होती है। इस अवधि के दौरान, छिलका विविधता की एक विशिष्ट छाया प्राप्त करता है। खट्टेपन के साथ गूदे का स्वाद। इस मामले में, वे सर्दियों के लिए कॉम्पोट्स या संरक्षित के रूप में सबसे अच्छा तैयार होते हैं।
Gooseberry जैम में उत्कृष्ट स्वाद है
ताजा खपत के लिए कब करें गोसेबेरी को? अपनी जैविक परिपक्वता के दौरान सबसे अच्छा। फल का रंग नहीं बदलता है, लेकिन मांस रसदार हो जाता है। पूंछ सूख जाती है, और दबाने पर त्वचा फट जाती है।
अच्छी तरह से पकने वाले जामुन में रसदार गूदा होता है, अम्लता काफी कम हो जाती है, चीनी जमा होती है। इस रूप में, फलों का ताजा सेवन किया जाता है। वे जाम के लिए महान हैं, और आपको बहुत कम चीनी डालने की जरूरत है।
महत्वपूर्ण! इस उम्मीद के साथ जामुन लेने की सिफारिश नहीं की जाती है कि वे बाद में पक जाएंगे। आंवले का फल निहित नहीं है। इस तरह के जामुन में पूरी तरह से पकने वाले रूप की तुलना में बहुत खराब गुण होंगे। अधिकांश विटामिन और पोषक तत्व खो जाएंगे।
कैसे करें आंवले का संग्रह
कैसे करने के लिए gooseberries माली के लिए नंबर एक सवाल है। समस्या शाखाओं पर स्पाइक्स की उपस्थिति है, जिससे बहुत असुविधा होती है। सबसे अधिक बार, इस प्रक्रिया को मैन्युअल रूप से किया जाता है। वह सबसे बख्शते हैं, जामुन उनकी अखंडता को बनाए रखते हैं।
लेकिन आंवले के तने में स्पाइक्स होते हैं, जो कटाई के समय थोड़ी असुविधा का कारण बनते हैं। इसलिए, अपने हाथों को घायल नहीं करने के लिए, आपको सही कपड़े चुनने की आवश्यकता है। यह एक लंबी आस्तीन के साथ होना चाहिए। इसके अलावा चमड़े या साबर दस्ताने का उपयोग करें। कटाई की इस विधि के कुछ नुकसान हैं। दस्ताने में संवेदनशीलता थोड़ी कम हो जाती है और एक मौका है कि बेरीज को उखाड़ेंगे और अपने गुणों को खो देंगे। इसलिए, उन्हें पेडुनल के साथ हटाने की कोशिश करना आवश्यक है। इसके अलावा, काम काफी धीमा है।
दिलचस्प! दस्ताने का उपयोग नहीं करने के लिए, कई माली लकड़ी या प्लास्टिक के चिमटे का उपयोग करते हैं। एक हाथ से, ट्वीज़र शूट को मोड़ता है और ठीक करता है, और दूसरे के साथ फल हटा दिए जाते हैं।
यांत्रिक तरीका
यांत्रिक विधि के साथ, एक विशेष उपकरण का उपयोग किया जाता है - एक वाइब्रेटर। शुरू करने के लिए, एक फिल्म या घने कपड़े झाड़ी के चारों ओर फैल जाते हैं। फिर वे एक अलग स्टेम झुकाते हैं और एक वाइब्रेटर के साथ उस पर कार्य करते हैं। शाखा में उतार-चढ़ाव शुरू हो जाता है, जिसके परिणामस्वरूप जामुन उखड़ने लगते हैं और कूड़े पर गिर जाते हैं। अगले चरण में, फल अशुद्धियों को साफ करने लगते हैं। यह एक ही वाइब्रेटर से हवा की एक धारा द्वारा किया जाता है।
इस पद्धति का नुकसान तथ्य यह है कि, तंत्र के प्रभाव में, न केवल पके हुए आंवले उखड़ जाते हैं, बल्कि अपंग भी होते हैं। इसलिए, बाद में इसे सॉर्ट करना आवश्यक है।
कंघी विधि का उपयोग करना
Gooseberries को अंगूठे पर लगाए जाने वाले थिंबल का उपयोग करके एकत्र किया जाता है, और कंघी के समान एक उपकरण इसके साथ जुड़ा हुआ है। आप इसे खुद तार के साथ बना सकते हैं। आमतौर पर इस पर 4 से 6 लौंग लगाई जाती हैं। दांतों का आयाम 1 सेमी लंबा और 0.7 सेमी चौड़ा होता है।
आंवले की कंघी
संग्रह के दौरान, शाखा को एक हाथ से आयोजित किया जाता है, और दूसरे को घर के बने कंघी के साथ अपने आधार के करीब आयोजित किया जाता है। आपको डिवाइस को स्वयं की ओर आगे बढ़ाने की आवश्यकता है। हाथ की हथेली में आने वाले जामुन। इस पद्धति का उपयोग करते हुए, संग्रह बहुत तेज है। यह आपको बड़े पैमाने पर, यहां तक कि झाड़ियों से दर्द को दूर करने की अनुमति देता है।
कटाई के बाद का पौधा उपचार
वर्तमान फसल को इकट्ठा करके, आपको भविष्य का ध्यान रखना चाहिए। झाड़ी पर जामुन की एक बहुतायत के साथ खुश करने के लिए, आपको शाखाओं से फलों को हटाने के बाद कई उपाय करने की आवश्यकता है:
- झाड़ी को ट्रिम करना। सभी टूटे, गाढ़े और काले तनों को हटा दें। वे झाड़ी के बहुत आधार पर एक तेज स्रावी के साथ कट जाते हैं।
- इस साल की बीहड़ शूटिंग को साफ किया जा रहा है। यही है, बिना ब्रांच के सीधे शूट बुश के बहुत आधार से जाना चाहिए। बड़े और रसदार जामुन उन पर अगले साल पैदा होंगे। एक परिपक्व झाड़ी में 20 से अधिक अंकुर नहीं होने चाहिए।
- कुछ हफ़्ते के बाद, पौधे को खाद और पोटाश उर्वरकों के साथ खिलाया जाता है। झाड़ी के चारों ओर 20 - 30 सेमी की दूरी पर एक छोटा सा इंडेंटेशन बनाएं, उसमें खाद डालें और मिट्टी के साथ छिड़के।
- झाड़ियों को सर्दियों की नींद के मौसम में प्रवेश करने से पहले बीमारियों, कीटों और उनके लार्वा को नष्ट करने के लिए कवकनाशी और अन्य सैनिटरी साधनों के साथ इलाज किया जाता है।
कटाई के बाद छोड़े गए आंवले
हार्वेस्ट स्टोरेज
Gooseberries को इकट्ठा करने से पहले, आपको सबसे पहले जामुन को स्टोर करने के तरीके के बारे में सोचना होगा। आप इसे कई तरीकों से कर सकते हैं, यह इस बात पर निर्भर करता है कि फसल किस उद्देश्य के लिए उपयोग की जाएगी।
तकनीकी पकने के जामुन एक निश्चित अवधि के लिए ताजा संग्रहीत किए जा सकते हैं। लेकिन, उन्हें धोने के बाद सूख जाना चाहिए, कपड़े या कागज तौलिया पर रखना। फिर उन्हें 5 लीटर से कम की मात्रा वाले व्यंजन में रखा जाता है। इसके अलावा, कंटेनर को सूखी और अंधेरी जगह पर छोड़ दिया जाता है। ऐसे जामुन का अधिकतम शेल्फ जीवन 4 दिन है।
परिपक्व फलों के लिए, टारे की मात्रा को 2 गुना कम करना चाहिए। टोकरी सामग्री - चिप टेप। समान परिस्थितियों में शेल्फ जीवन 2 दिनों से अधिक नहीं है। इस तरह की टोकरी फसलों के परिवहन के लिए बहुत सुविधाजनक हैं।
महत्वपूर्ण! यदि आगे के प्रसंस्करण के लिए गोज़बेरी को काटा जाता है, तो व्यंजन की सामग्री और मात्रा कोई फर्क नहीं पड़ता।
आंवले के भंडारण पर बागवानों के अनुभव से कुछ सुझाव:
- शुष्क मौसम में काटी जाने वाली बेरीज 10 दिनों तक ठंडे स्थान पर भंडारण का सामना कर सकती हैं।
- जब सुबह अभी तक सूखा नहीं हुआ है, तो सुबह के समय आंवले की कटाई नहीं करनी चाहिए। शेल्फ जीवन में काफी कमी आएगी।
- शेल्फ जीवन का विस्तार करने के लिए, जामुन के अल्पकालिक सुखाने का संचालन करना आवश्यक है, उन्हें एक परत में एक साफ सतह पर फैलाना।
- 2 लीटर तक के बक्से में और 00C के तापमान पर, फसल को एक महीने या उससे अधिक के लिए संग्रहीत किया जा सकता है।
- प्लास्टिक की थैलियों में पैक किए गए जामुन, और -20 डिग्री सेल्सियस के तापमान के अधीन, 3 महीने तक रह सकते हैं।
आपको प्राकृतिक सामग्री से बने कटोरे में जामुन को स्टोर करने की आवश्यकता है
चुकंदर विटामिन से भरपूर बेर है, जिसमें बेहतरीन स्वाद होता है। लेकिन कई माली फसल की समस्याओं के कारण इन झाड़ियों को अपने क्षेत्र में लगाने से मना कर देते हैं। हालांकि, यदि आप अध्ययन करते हैं जब समय आंवले को पकने का होता है, और इसके लिए उपयुक्त तरीके चुनते हैं, तो आप कार्य को बहुत सुविधाजनक बना सकते हैं।
