गर्म मौसम में, भरवां कमरे में बैठना मुश्किल है। विशेष रूप से छुट्टियों के दौरान, जब हम आदतन प्रकृति में जाते हैं या, जिनके पास ऐसा अवसर होता है, देश के लिए। इस अवधि के दौरान सभी दावतों का सबसे पारंपरिक पकवान बारबेक्यू है। दुर्भाग्य से, प्राकृतिक घटनाएं मानव कानूनों के अधीन नहीं हैं। कभी-कभी छुट्टियों के दौरान बारिश होती है। लेकिन, अगर दिल धूप है, तो बारिश एक बाधा नहीं होगी। और बारबेक्यू अभी भी होगा! आपको बस पहले से इसे अच्छी तरह से सोचने और एक छत के साथ एक ब्राज़ियर बनाने की आवश्यकता है। फिर छुट्टी किसी भी मौसम में होगी, और सुनहरा भूरा के साथ अच्छी तरह से पके हुए और काली मिर्च का मांस आपकी मेज को सजाएगा।
छत बनाने के लिए बेहतर क्या है?
सबसे अधिक बार, शीट धातु का उपयोग चंदवा या छत के लिए सामग्री के रूप में किया जाता है। चुनाव करते समय, सामग्री के कुछ गुणों पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए। वह चाहिए:
- आग रोक और गर्मी प्रतिरोधी हो;
- जंग से डरो मत;
- तापमान और आर्द्रता में परिवर्तन का जवाब न दें।
नालीदार छत के साथ ब्रेज़ियर साफ दिखता है, यह कार्यात्मक और सुविधाजनक है: अधिक कुछ नहीं, लेकिन आपको जो कुछ भी चाहिए वह है
अक्सर, एक चंदवा के निर्माण के लिए, नालीदार बोर्ड का उपयोग किया जाता है - एक विशेष बहुलक कोटिंग से सुसज्जित धातु की एक पतली शीट। विशेष कोटिंग नालीदार बोर्ड को जंग लगाने की अनुमति नहीं देता है और इसे काफी आकर्षक बनाता है। आप नालीदार बोर्ड का रंग चुन सकते हैं, जो साइट की समग्र शैली से बेहतर रूप से मेल खाएगा।
विभिन्न प्रकार के, चमकदार, अच्छी तरह से जंग से सुरक्षित, नालीदार बोर्ड सफलतापूर्वक किसी भी शैली में फिट होगा, हमेशा एक जगह ढूंढेगा और यार्ड में जाना होगा
चंदवा फ्रेम पाइप या धातु प्रोफ़ाइल से वेल्डिंग द्वारा बनाया गया है।
छत के लिए, आप स्लेट, सिरेमिक या धातु का उपयोग कर सकते हैं। लेकिन सेलुलर कार्बोनेट इस उद्देश्य के लिए बिल्कुल उपयुक्त नहीं है। यह न केवल बुखार से तड़प सकता है, बल्कि आग भी पकड़ सकता है।
अगर बारिश और हवा से उत्पादों और कोयले की रक्षा के लिए चंदवा का निर्माण किया जा रहा है, तो यह आवश्यक है कि छत को व्यापक और ब्राज़ियर से अधिक लंबा बनाया जाए। अंगारों के साथ डिजाइन पूरी तरह से बंद होना चाहिए, इसलिए एक मार्जिन के साथ सामग्री खरीदें। सामग्रियों की आवश्यकता की सही गणना करने के लिए और पैसे या समय की बर्बादी नहीं करने के लिए, आपको छत के साथ चयनित बारबेक्यू की एक कार्यशील रेखाचित्र को स्केच करने की आवश्यकता है।
अर्धवृत्ताकार छत, जो नीचे बारबेक्यू के मॉडल पर उपयोग किया जाता है, दिलचस्प लग रहा है। चंदवा का मेहराब ऐसा बनाया जाता है कि पानी, उस पर नहीं, दो तरफ से नीचे बहता है, बिना ब्रेज़ियर पर गिरने के।
बारबेक्यू को कवर करने वाली छतों का आकार अलग हो सकता है। वे सिंगल और डबल स्लोप्ड, अर्धवृत्ताकार, प्रकाश और पूंजी से बने होते हैं, बिना पाइप और पाइप के साथ। लेकिन नवीनतम मॉडल को अभी भी विशेष ध्यान देने की आवश्यकता है।
बारबेक्यू के दो foci के ऊपर स्थित एक निकास पाइप आपको धुआं निकालने की अनुमति देता है, खाना पकाने के लिए आवश्यक मसौदा बनाता है और बारिश से बचाता है
बारबेक्यू के ऊपर सीधे बनाया गया एक निकास पाइप भी इसे मौसम से बचाता है। लेकिन एक पिरामिड आकार की चिमनी और 2-3 मीटर लंबी चिमनी उत्कृष्ट कर्षण प्रदान कर सकती है। फिर, बारिश अवरोध के अलावा, आप उत्कृष्ट धूम्रपान संरक्षण प्राप्त कर सकते हैं। वह अब कुक को परेशान नहीं करेगा।
यदि हम संरचनाओं की सुंदरता के बारे में बात करते हैं, तो यह बारबेक्यू विशेष ध्यान देने योग्य है: इस पर कोयला तैयार करने की प्रक्रिया बस मंत्रमुग्ध कर रही है
छत पर एक और कार्य है, जिसे अपना आकार चुनते समय ध्यान में रखा जाना चाहिए: संरचना पूरी, सामंजस्यपूर्ण और सुंदर दिखनी चाहिए। इसे खुश होना चाहिए, और इसकी उपस्थिति से नाराज नहीं होना चाहिए।
एक पाइप से एक बारबेक्यू डिजाइन करना
यदि आप अपने हाथों से चंदवा के साथ रोस्टिंग पैन बनाते हैं, तो खरीदे गए और घर से बने डिवाइस की कीमत में अंतर इतना महत्वपूर्ण नहीं है। मुख्य बात यह है कि उत्पाद ऑपरेशन में सुविधाजनक, परेशानी से मुक्त होना चाहिए और लंबे समय तक सेवा जीवन के साथ अपने मालिक को खुश करना चाहिए। चंदवा से सुसज्जित एक मोटी दीवार वाली पाइप पर आधारित एक निर्माण पूरी तरह से इन सभी आवश्यकताओं को पूरा करता है।
संरचना का आधार चुनें
हम इस तरह के पाइप को आधार के रूप में 35 सेमी के व्यास के साथ लेंगे और इसके बाहर छत के साथ एक देश बारबेक्यू बना देंगे। मोटी धातु का लाभ यह है कि कई वर्षों के सक्रिय उपयोग के बाद भी, यह अपने गुणों को नहीं खोएगा: यह विकृत नहीं होता है और जंग नहीं करता है। उत्पाद की लंबाई इस बात पर निर्भर करती है कि भवन को कितना भोजन बनाया जाएगा। फोटो में बेस पाइप की लंबाई 95 सेमी है।
ब्रेज़ियर टिकाऊ और कार्यात्मक है: उचित देखभाल के साथ ऐसी संरचना एक दशक से भी अधिक समय तक चलेगी
ग्रिल कवर को काटें
ढक्कन को काटने से पहले, हम यह निर्धारित करेंगे कि हमें इसकी आवश्यकता क्यों है। यदि हम एक ढक्कन के बिना एक पारंपरिक उपकरण का उपयोग करते हैं, तो कोयले का सेवन असमान रूप से किया जाता है: खाना पकाने के बाद, उन्हें या तो पानी से भरा होना चाहिए या जमीन पर जलने के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए। लेकिन अंगारे अभी भी काम आ सकते हैं।
बारबेक्यू के पक्ष में स्थित ढक्कन और उड़ने वाली हैच को बंद करके, हम जलने वाले स्थान पर ऑक्सीजन की पहुंच को रोकते हैं। जलन बंद हो जाती है, लेकिन अंगारे अंत तक नहीं जलते हैं। वे अभी भी बाद में उपयोग किए जा सकते हैं। आप एक छोटा अंतर छोड़ सकते हैं ताकि अंग सुलगें, लेकिन बाहर न जाएं। ऐसा तब किया जाता है जब खाना पकाने की प्रक्रिया थोड़े समय के लिए बाधित हो जाती है।
ग्रिल पर पकाया गया पिलाफ और मछली न केवल एक भूख का कारण बनते हैं, बल्कि भोजन का आनंद लेने की इच्छा, इसके अलावा, यहां तक कि डॉक्टर भी इस तरह के भोजन को उपयोगी मानते हैं
तो, हमें एक कवर की आवश्यकता है, और हमने इसे ग्राइंडर के साथ काट दिया। हम दरवाजे के टिका का उपयोग करके पाइप के मुख्य भाग से जुड़ते हैं। इसे संभाल के साथ खोलना अधिक सुविधाजनक है, इसलिए इसके लिए प्रदान करना अच्छा होगा (आप दरवाजा ले सकते हैं)।
ओह, क्या पैर!
पैरों को इतनी लंबाई में बनाया जाना चाहिए कि खाना सूट करेगा। वह अपने हाथों को ऊपर उठाए बिना, बिना झुकना, बिना स्क्वाटिंग के ब्रेज़ियर का उपयोग करने में सहज होना चाहिए। जब हथियार कोहनी पर एक समकोण पर झुकते हैं, तो यह तुरंत स्पष्ट हो जाता है कि पैर किस ऊँचाई पर बने हैं।
आउटडोर खाना पकाने के लिए सभी प्रकार की अप्रत्याशित परिस्थितियों से भरा हुआ है। हवा का कोई झोंका पकवान को रेत से बर्बाद कर सकता है या कूड़े को कूड़ेदान में ला सकता है। सही लंबाई के पैर इन परेशानियों से बचने में मदद करते हैं।
एक छत या एक शामियाना?
इस मामले में, एक चंदवा को प्राथमिकता दी जाती है। क्यों? इस तरह के एक चंदवा मौसम की योनि से बचाता है, लेकिन कोयले से धुएं को नहीं रखता है, इसे पकाने और जमा करने की अनुमति नहीं देता है। लेकिन बारिश में चंदवा नहीं घुसता है। रसोइया सुनिश्चित कर सकता है कि अंगारे बाहर नहीं निकलेंगे, और उत्पाद गीला नहीं होंगे। यह अच्छा है अगर चंदवा के झुकाव के कोण और इसके बन्धन की ऊंचाई भिन्न हो सकती है। फिर, सामान्य तौर पर, इसे एक निश्चित समय पर सुविधाजनक रूप में कॉन्फ़िगर किया जा सकता है।
अंगीठी की आंतरिक व्यवस्था
फ्रायपॉट स्थापित करने के लिए उपयुक्त लंबाई के धारकों को कोनों, धातु की छड़ या प्लेटों से 2-3 सेमी चौड़ा से वेल्डेड किया जाना चाहिए। उन पर, आप एक तैयार ग्रिड डाल सकते हैं जो धातु की बाड़ से काटा जा सकता है, उदाहरण के लिए। 2-3 मिमी की मोटाई पर्याप्त है ताकि यह लंबे समय तक जला न जाए। हटाने योग्य ग्रिल से नीचे की जगह को साफ करना आसान हो जाता है।
कुछ और टिप्स
यह बारबेक्यू एक अतिरिक्त उपकरण प्रदान करता है जो आपको पुलाव में पुलाव पकाने की अनुमति देता है। यह स्थिर और आश्चर्यजनक सुगंधित हो जाता है। ग्रिल के किनारे स्थित एक ब्लोच हैच, साथ ही अंगारों के नीचे एक भट्ठी आपको दहन की तीव्रता को समायोजित करने की अनुमति देती है।
प्रभावी प्रज्वलन के लिए, साइड फ्लैप को खोलना आवश्यक है। हवा अपने उद्घाटन के मर्मज्ञ, भट्ठी के नीचे अंतरिक्ष में प्रवेश करेगी। ऑक्सीजन दहन को उत्तेजित करता है और खाना पकाने के तापमान को बढ़ाता है।
सभी बारबेक्यू अलग-अलग होते हैं, लेकिन छतें एक-दूसरे से अलग हो सकती हैं: छोटी चोटियों और फैलती कैनोपियों के लिए, जिसके तहत पूरे मनोरंजन क्षेत्र को पूरी तरह से रखा गया है।
लेकिन इस बारबेक्यू को मौसम से सुरक्षा के रूप में छत की आवश्यकता होती है, क्योंकि एक स्वतंत्र निकास हुड द्वारा धुएं को सफलतापूर्वक हटा दिया जाता है
कुछ मामलों में, गैस स्टोव का उपयोग करना वास्तव में अधिक सुविधाजनक है, लेकिन खुली आग पर बारबेक्यू या पिलाफ पकाने के लिए बेहतर है। न तो बिजली और न ही गैस मांस दे सकती है असाधारण सुगंध और मसाला जो केवल चारकोल से गर्मी दे सकता है।
