आम कैसे बढ़ता है? यह सवाल शायद उन सभी से पूछा गया था जिन्होंने पहली बार विदेशी उष्णकटिबंधीय फल की कोशिश की थी। मांसल फलों वाला एक पौधा - नारंगी या लाल, सुगंधित और रसदार, खट्टा-मीठा अंदर और बाहर हरा-लाल-यह एक पेड़ है या एक झाड़ी? किन देशों से फलों को सुपरमार्केट अलमारियों में पहुंचाया जाता है? और क्या घर पर - आम के फलों के बीजों से - फलियों के बीज से पूर्ण फलदार मैंगोफर्स उगाना संभव है?
आम - एक फल और सजावटी पौधा
आम, या गेंदा, की खेती एक फल और सजावटी पौधे के रूप में की जाती है। मंगिफेरा इंडिका (भारतीय आम) के सदाबहार पेड़ परिवार सुमाखोवी (एनाकार्डियम) के हैं। उनके पास चमकदार गहरे हरे (या लाल रंग के टिंट के साथ) पत्ते होते हैं और विशाल आकार के होते हैं। लेकिन उचित और नियमित छंटाई के साथ काफी कॉम्पैक्ट हो सकता है।
फूलों का आम का पेड़ एक अविस्मरणीय दृश्य है। यह बड़े गुलाबी पुष्पक्रमों-छिद्रों के साथ बिखरा हुआ है जो एक अनूठी सुगंध को बढ़ाते हैं। इसलिए, पौधे न केवल फल प्राप्त करने के लिए उगाया जाता है, बल्कि परिदृश्य डिजाइन (जब सजाने वाले पार्कों, चौकों, व्यक्तिगत भूखंडों, निजी ग्रीनहाउस, रूढ़िवादी, आदि) में उपयोग के लिए भी उगाया जाता है। हालांकि, निर्यात करने वाले देशों में इसका मुख्य उद्देश्य कृषि के बाद है।
तो हरा (फिलिपिनो) आम बढ़ता है
विकास के देश और क्षेत्र
मंगिफेरा भारत में असम के नम उष्णकटिबंधीय और म्यांमार के जंगलों से आता है। यह भारतीयों के बीच और पाकिस्तान में एक राष्ट्रीय खजाना माना जाता है। यह उष्णकटिबंधीय एशिया में, मलेशिया के पश्चिम में, सोलोमन द्वीपों में और मलय द्वीपसमूह के पूर्व में कैलिफोर्निया (यूएसए) और उष्णकटिबंधीय ऑस्ट्रेलिया में क्यूबा और बाली, कैनरी और फिलीपींस में उगाया जाता है।
भारत को दुनिया में आमों का सबसे बड़ा आपूर्तिकर्ता माना जाता है - सालाना यह बाजार में इन फलों के तेरह और डेढ़ मिलियन टन से अधिक उपलब्ध कराता है। मैंगो की खेती यूरोप में - कैनरी द्वीप समूह और स्पेन में की जाती है। संयंत्र के लिए आदर्श स्थिति - बहुत ज्यादा बारिश नहीं के साथ एक गर्म जलवायु। इस तथ्य के बावजूद कि सुपरमार्केट की अलमारियों पर आप अर्मेनियाई मूल के आम का रस पा सकते हैं, आर्मेनिया में मैंगिफ़ेर नहीं बढ़ता है।
आप उससे मिल सकते हैं:
- थाईलैंड में - देश की जलवायु उष्णकटिबंधीय पौधों के लिए एकदम सही है, आम की फसल का मौसम अप्रैल से मई तक होता है, और थायस को पके फलों का आनंद लेना पसंद होता है;
- इंडोनेशिया में, साथ ही बाली में, आम की कटाई का मौसम शरद ऋतु-सर्दियों का है, अक्टूबर से जनवरी तक;
- वियतनाम में - जनवरी से मार्च तक सर्दी-वसंत;
- तुर्की में - मैंगिफ़र बहुत आम नहीं है, लेकिन उगाया जाता है, और गर्मियों के अंत में या मध्य में निकट आता है;
- मिस्र में - आम गर्मियों की शुरुआत से जून तक गिरता है, गिरावट तक, सितंबर तक, इसे अन्य देशों में भी निर्यात किया जाता है;
- रूस में - स्टावरोपोल के दक्षिण में और क्रास्नोडार क्षेत्र (सोची) में, बल्कि एक सजावटी पौधे के रूप में (मई में खिलता है, और गर्मियों के अंत तक फल लगता है)।
पेड़ पर भारतीय आम के फल
जीनस की 300 से अधिक प्रजातियां हैं, कुछ किस्मों की खेती कई हजार साल पहले की गई थी। उष्णकटिबंधीय देशों में, आप अल्फोंसो, बाउनो, क्विनी, पजांग, ब्लैंको, महक, बोतलबंद और अन्य की कोशिश कर सकते हैं, रूस में, एक लाल बैरल के साथ भारतीय आम, और दक्षिण एशियाई (फिलिपिनो) आम हरे हैं।
मैंगिफ़र ठंड के प्रति बहुत संवेदनशील है, यही वजह है कि मध्य अक्षांशों में इसे केवल गर्म कमरों में ही उगाया जा सकता है - शीतकालीन उद्यान, ग्रीनहाउस, ग्रीनहाउस। पेड़ों को प्रकाश की बहुत आवश्यकता होती है, लेकिन उन्हें समृद्ध मिट्टी की आवश्यकता नहीं होती है।
युवा पेड़ों पर, हवा के तापमान में पांच डिग्री सेल्सियस से भी कम अवधि की गिरावट फूलों को नकारात्मक रूप से प्रभावित करेगी और उनके फल मर जाएंगे। वयस्क आम थोड़े समय के लिए छोटे ठंढों का सामना कर सकते हैं।
वीडियो: आम कैसे बढ़ता है
लंबे समय तक रहने वाला पेड़
चौड़े गोल मुकुट वाले छायादार आम के पेड़ बीस मीटर या उससे अधिक ऊंचाई तक बढ़ते हैं, बहुत जल्दी विकसित होते हैं (यदि उनके पास पर्याप्त गर्मी और प्रकाश है, और आर्द्रता बहुत अधिक नहीं है) और लंबे समय तक रहते हैं - दुनिया में तीन सौ साल पुराने नमूने भी हैं जो इस तरह की आदरणीय उम्र में भी हैं फल सहन। इन पौधों को मिट्टी में पानी और उपयोगी खनिजों तक पहुंच लंबी जड़ों (धुरी) द्वारा प्रदान की जाती है, जो भूमिगत पांच से छह या नौ से दस मीटर की गहराई तक बढ़ती हैं।
आम सदाबहार और गैर-पर्णपाती, बहुत सुंदर पेड़ हैं। वे पूरे वर्ष सजावटी होते हैं। परिपक्व आम की पत्तियां अच्छी तरह से दिखाई देने वाली पीली लकीरें, घने और चमकदार होते हैं, ऊपर से गहरे हरे, ऊपर से हल्के हरे रंग के होते हैं। शूटिंग के युवा पत्ते का रंग लाल होता है। इंफ्लेरेन्सेस पैनकिल्स के समान हैं - पिरामिडल - दो हज़ार तक पीले, गुलाबी या नारंगी रंग के होते हैं, और कभी-कभी हरेक फूल भी। लेकिन उनमें से केवल कुछ (दो या तीन प्रति पुष्पक्रम) परागण और फल होते हैं। ऐसी किस्में हैं जिन्हें परागण की आवश्यकता नहीं होती है।
मैंगो के पिरामिडल इन्फ्रारेड्स
ऐसी परिस्थितियों में जहां आर्द्रता में वृद्धि होती है, बड़ी मात्रा में वर्षा के साथ, मैंगिफ़र में फल नहीं होता है। फलों को तब भी नहीं बांधा जाता है जब हवा का तापमान (रात में) प्लस बारह डिग्री सेल्सियस से नीचे चला जाता है। आम के पेड़ अपने रोपण के पांच से छह साल बाद ही फलने और फूलने लगते हैं। ग्रीनहाउस की स्थितियों में या घर पर, आप एक गेंदा के फूल और फल तभी देख सकते हैं, जब रोपे खरीदे जाएं या खुद लगाए जाएं। और एक ही समय में, नमी और हवा के तापमान के आवश्यक मापदंडों का पालन करें, ठीक से देखभाल और ट्रिम करें।
जिन देशों में गेंदा उगता है, वह पूरे आम के जंगलों का निर्माण करता है और इसे हमारी जैसी ही कृषि फसल माना जाता है, उदाहरण के लिए, गेहूं या मक्का। प्राकृतिक परिस्थितियों में (जंगली में) पौधा तीस मीटर ऊंचाई तक पहुंच सकता है, आठ मीटर तक का मुकुट व्यास होता है, इसकी लांसोलेट पत्तियां चालीस सेंटीमीटर लंबाई तक बढ़ती हैं। फूलों के परागण के बाद फल तीन महीने के भीतर पक जाते हैं।
केवल खेती की स्थितियों में दो आम की फसल प्राप्त की जा सकती है, जंगली आम के पेड़ों में साल में एक बार फल लगते हैं।
तो मंगिफर खिलता है
आम का फल
मैंगिफ़र्स पेड़ों की असामान्य उपस्थिति हमेशा उन पर्यटकों का ध्यान आकर्षित करती है जो पहली बार उष्णकटिबंधीय देशों की यात्रा करते हैं। उनके फल लंबे समय तक (लगभग साठ सेंटीमीटर) अंकुरित होते हैं - पूर्व के दाने - प्रत्येक पर दो या दो से अधिक, एक तिरछी आकृति (घुमावदार, अंडाकार, चपटा), लंबाई में बाईस सेंटीमीटर और प्रत्येक में लगभग सात सौ ग्राम होता है।
फल का छिलका - चमकदार, मोम की तरह - पौधे के प्रकार और फल के पकने की मात्रा के आधार पर रंगा जाता है - पीले, नारंगी, लाल, हरे रंग के विभिन्न स्वरों में। फलों के सिरों पर फूलों के निशान दिखाई देते हैं। छिलका अखाद्य माना जाता है, क्योंकि इसमें ऐसे पदार्थ होते हैं जो एलर्जी का कारण बनते हैं।
भारतीय और एशियाई लोग घरेलू चिकित्सा में आम का उपयोग करते हैं - उन्हें एक प्रभावी लोक उपचार माना जाता है जो रक्तस्राव को रोकता है, हृदय की मांसपेशियों को मजबूत करता है और मस्तिष्क की गतिविधि में सुधार करता है। पके चुने हुए आमों में चमकदार सतह होती है, बिना धब्बे और चोट के (छिलके का रंग किस्म पर निर्भर करता है), उनका मांस सख्त नहीं होता है, लेकिन नर्म, रसदार, खुशबूदार, रेशेदार संरचना वाला नहीं होता है। मैंगो मैंगो फ्रूट को गहरे रंग के अपारदर्शी कागज में लपेटकर गर्म स्थान पर रखा जा सकता है। लगभग एक सप्ताह के बाद, यह पक जाएगा और उपयोग के लिए तैयार हो जाएगा।
भारत में, मैंगिफर को परिपक्वता के किसी भी स्तर पर खाया जाता है। फलों को अच्छी तरह से धोया जाता है, हड्डी से चाकू के साथ अलग किया जाता है, छीलकर और स्लाइस में काट दिया जाता है। या वे आधे फल को छिलके पर सीधे क्यूब्स में काटते हैं।
आम के फलों को क्यूब्स या स्लाइस में काटा जाता है।
हमारे परिवार में हर कोई आम से प्यार करता है। हम इसे ताजा खाते हैं या फलों के गूदे को अन्य फलों के साथ मिलाकर विटामिन स्मूदी या स्मूदी, सौफ़ल, मूस, पुडिंग, होम बेक्ड माल बनाते हैं। यह बहुत स्वादिष्ट निकलता है। आम सलाद में, यह समुद्री भोजन और चिकन स्तन के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। लेकिन मैं बीज से एक पेड़ उगाने में सफल नहीं हुआ, हालांकि मैंने कई बार कोशिश की। तथ्य यह है कि परिवहन के लिए उष्णकटिबंधीय फल पूरी तरह से पकते नहीं हैं, और बीज तब तक हमेशा अंकुरित होते हैं।
आम का स्वाद कैसा लगता है
शायद आम के स्वाद की तुलना किसी अन्य के साथ नहीं की जा सकती - यह विशेष और अद्वितीय है। कभी सुगंधित, रसीले-मीठे, कभी सुखद और स्फूर्तिदायक अम्लता के साथ। यह सब फल की परिपक्वता की डिग्री, विविधता, विकास के क्षेत्र पर निर्भर करता है। उदाहरण के लिए, थाई आम में हल्की शंकुधारी सुगंध होती है। सभी फलों के गूदे की स्थिरता मोटी, नाजुक, कुछ हद तक खुबानी की याद ताजा करती है, लेकिन कड़े रेशों की उपस्थिति के साथ। आम का छिलका जितना चमकीला होगा, फल का मांस उतना ही मीठा होगा।
आम का रस, अगर गलती से कपड़े पर लग जाता है, तो धोया नहीं जाता है। लुगदी से हड्डी खराब रूप से अलग होती है। गूदा पौधे के बीज (फल के अंदर के बीज) को नुकसान से बचाता है। इसमें चीनी (पके में अधिक), स्टार्च और पेक्टिन (हरे रंग में अधिक), विटामिन और खनिज, कार्बनिक अम्ल और अन्य उपयोगी पदार्थ शामिल हैं।
Unripe आम में बहुत सारे विटामिन सी होते हैं, वे खट्टा स्वाद लेते हैं। पके आम मीठे होते हैं, क्योंकि इनमें बहुत अधिक शक्कर (बीस प्रतिशत तक), और कम एसिड (केवल आधा प्रतिशत) होते हैं।
घर में मंगिफेरा
आम एक सजावटी पौधे के रूप में एक घर या एक अपार्टमेंट में उगाया जा सकता है, लेकिन घरेलू या गर्मियों के कॉटेज में नहीं (यदि साइट उष्णकटिबंधीय या उपोष्णकटिबंधीय जलवायु वाले क्षेत्र में नहीं है)। घरेलू प्रजनन के लिए, आमों की बौनी किस्मों का अधिग्रहण करें। खरीदे गए फल की हड्डी से आम के पेड़ों को भी अंकुरित किया जाता है। लेकिन फल पूरी तरह से पका होना चाहिए।
घर पर उगाए जाने वाले युवा आम के पौधे
मंगिफेरा बीज बोने, और टीकाकरण, और वानस्पतिक रूप से प्रचार करता है। एक अप्रकाशित इनडोर प्लांट फलने और फूलने की संभावना नहीं है, लेकिन यहां तक कि इसके बिना यह बहुत ही सौंदर्यवादी रूप से मनभावन लगता है। निष्पक्षता में, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि ग्राफ्टेड पौधे हमेशा इनडोर, ग्रीनहाउस या ग्रीनहाउस स्थितियों में फल नहीं लेते हैं।
बौने आमों की ऊंचाई डेढ़ से दो मीटर तक कॉम्पैक्ट पेड़ों के रूप में होती है। यदि आप बीज से एक साधारण पौधा लगाते हैं, तो मुकुट की नियमित रूप से छंटाई करना आवश्यक होगा। अनुकूल परिस्थितियों में, मैंगिफ़र बहुत तीव्रता से बढ़ता है, इसलिए, इसे आमतौर पर एक वर्ष में एक बार बड़े पॉट में प्रत्यारोपित करने की आवश्यकता होती है, और वर्ष में कई बार छंटाई होती है।
गहन विकास की अवधि में, पौधे को निषेचित करने की सलाह दी जाती है, बिना निषेचन और घर पर आम की पर्याप्त रोशनी पतली उपजी और छोटी पत्तियों के साथ बढ़ती है। गर्मियों में, एक आम के पेड़ के मुकुट को स्प्रे करने की आवश्यकता होती है। और सर्दियों में, मैंगिफ़र को गर्मी स्रोत के करीब रखें।
वीडियो: घर पर एक पत्थर से आम कैसे उगाएं
आम एक उष्णकटिबंधीय पेड़ है जो स्वादिष्ट, रसदार, सुगंधित फल देता है। गर्म, नहीं आर्द्र जलवायु वाले देशों में बढ़ता है, ठंड के मौसम को बर्दाश्त नहीं करता है। मंगिफेरा को घर पर सजावटी पौधे के रूप में भी उगाया जाता है, लेकिन शायद ही कभी खिलता है और फल फूलता है - केवल ग्राफ्टेड पेड़, और आवश्यक जलवायु मापदंडों के अधीन।
