यरूशलेम आटिचोक, या मिट्टी के नाशपाती: बिना किसी लागत के एक समृद्ध और स्वस्थ फसल

जेरूसलम आटिचोक को एक मिट्टी का नाशपाती, एक भूमिगत आटिचोक, एक सूर्य जड़, एक बल्ब, एक बुलेवार्ड, चीनी आलू और बार कहा जाता है। इसकी तुलना आलू, सूरजमुखी और यहां तक ​​कि शलजम से की जाती है। इस तरह की विभिन्न विशेषताओं को एक संयंत्र में कैसे जोड़ा जा सकता है? यरूशलेम आटिचोक वास्तव में क्या है और क्या यह बागवानों का ध्यान आकर्षित करने के योग्य है?

पौधे का विवरण

जेरूसलम आटिचोक (या मिट्टी का नाशपाती) एक शाकाहारी बारहमासी है। बाह्य रूप से, यह सूरजमुखी की तरह दिखता है, कुछ भी नहीं के लिए कि इसका आधिकारिक नाम Tuberous Sunflower है। लेकिन यरूशलेम आटिचोक के कंद खाद्य हैं। उनके पास एक रसदार मीठा मांस है, गोभी पोकर या शलजम के स्वाद की याद दिलाता है। एक पौधे के नीचे विभिन्न वजन के 30 कंद (मुख्य रूप से 30 से 100 ग्राम तक) हो सकते हैं। विविधता के आधार पर, उनका एक अलग रंग है - सफेद से लाल-बैंगनी तक।

पौधे की ऊंचाई भी भिन्न हो सकती है - 0.6 से 4 मीटर तक। यह न केवल विविधता पर निर्भर करता है, बल्कि बढ़ती स्थितियों पर भी निर्भर करता है। एक घोंसले में, छोटे बालों के साथ कई उभरे हुए मजबूत तने प्यूब्सेंट बनते हैं। यरूशलेम आटिचोक की जड़ें मिट्टी में गहराई से प्रवेश करती हैं, वे सर्दियों के ठंढ और सूखे को सहन करती हैं। एक जगह पर, कई दशकों तक एक मिट्टी का नाशपाती विकसित हो सकता है।

फोटो गैलरी: यरूशलेम आटिचोक की उपस्थिति

थोड़ा सा इतिहास

जेरूसलम आटिचोक ने उत्तरी अमेरिकी महाद्वीप से दुनिया भर में अपनी यात्रा शुरू की। यहां वह न केवल जंगली में विकसित हुआ, बल्कि स्थानीय भारतीयों द्वारा भी खेती की गई।

ऐसा माना जाता है कि पौधे का नाम ब्राज़ीलियाई भारतीयों की जनजाति टुपिनम्बा के नाम से पड़ा।

XVII सदी में, सब्जी इंग्लैंड और फिर फ्रांस में आई। संयंत्र जल्दी से पूरे यूरोप में फैल गया। इसकी उत्पादकता और पहुंच के कारण, इसे व्यापक रूप से खाना पकाने और पशुधन फ़ीड में इस्तेमाल किया गया था। आलू की उपस्थिति के बाद, यरूशलेम आटिचोक ने अपनी अग्रणी स्थिति को आत्मसमर्पण कर दिया, लेकिन 1 9 वीं शताब्दी में गोरमेट्स ने मिट्टी के नाशपाती को प्रसिद्धि की एक नई लहर दी।

यरूशलेम आटिचोक का उपयोग

पौधे के सभी भागों का उपयोग किया जाता है। यरूशलेम आटिचोक कंद खाना पकाने में लोकप्रिय हैं: वे तले हुए, सूखे, डिब्बाबंद, उबले हुए, और कच्चे सलाद में जोड़े जाते हैं।

फ्राइड येरुशलम आटिचोक का स्वाद मीठे तले हुए आलू की तरह होता है

जड़ सब्जियों, पत्तियों और फूलों से, आप चाय या स्टू फल बना सकते हैं, और पौधे के तने से एक मीठा रस निचोड़ते हैं जो गुड़ से मिलता-जुलता है।

संयुक्त राज्य अमेरिका में, एक मिट्टी के नाशपाती का उपयोग कासनी के समान एक कॉफी पीने के लिए किया जाता है।

चिकित्सा में, मिट्टी के नाशपाती के फल का उपयोग प्रतिरक्षा को मजबूत करने, आंतों को सामान्य करने, रक्त परिसंचरण को उत्तेजित करने, विषाक्त पदार्थों और शरीर से भारी धातुओं के लवण को हटाने में मदद के रूप में किया जाता है। कोलाइटिस, अग्नाशयशोथ, आंत्रशोथ, दस्त, नाराज़गी जैसे रोगों में आहार पोषण के लिए यरूशलेम आटिचोक की सिफारिश की जाती है।

औषधीय उद्योग यरूशलेम आटिचोक आधारित दवाओं का उत्पादन करता है

यरूशलेम आटिचोक ने कॉस्मेटोलॉजी में भी अपने स्थान पर कब्जा कर लिया है। इसमें विटामिन, लाभकारी एसिड और ट्रेस तत्वों की एक उच्च एकाग्रता है, यही वजह है कि इसका उपयोग एक प्रभावी प्राकृतिक त्वचा और बालों की देखभाल के उत्पाद के रूप में किया जाता है।

यरूशलेम आटिचोक के साथ कंडीशनर शैम्पू धीरे से बालों को साफ करता है और उनकी उपस्थिति में सुधार करता है

मधुमक्खी पालक इस संस्कृति को अपने लंबे फूलों के लिए महत्व देते हैं। जेरूसलम आटिचोक के कंद और जड़ी बूटियों को कच्चे माल के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। पौधे का हरा द्रव्यमान खामोश है, मिश्रित फ़ीड इसके आधार पर बनाया जाता है, और शिकार खेतों में जंगली जानवरों को खिलाने के लिए उपयोग किया जाता है।

सभी असंतुष्ट जानवर स्वेच्छा से उपजी, पत्तियां, यरूशलेम आटिचोक सिलेज, सूखे या सूखे झाड़ू खाते हैं

यरूशलेम आटिचोक को तेजी से परिदृश्य डिजाइन के एक दिलचस्प तत्व के रूप में उपयोग किया जाता है। इस पौधे से एक हेज का उपयोग करके, आप एक भद्दा साइट को मुखौटा कर सकते हैं, एक सजावटी, स्टाइलिश, लंबी-खिलने वाली दीवार बना सकते हैं जो आपकी साइट को ठंढ तक पुनर्जीवित करेगा, इसे ठंडी उत्तरी हवाओं से बचाएगा और चढ़ाई वाले पौधों के लिए एक समर्थन के रूप में काम करेगा।

यरूशलेम आटिचोक हेज सुंदर और सस्ते में साइट को सजाने में मदद करेगा

यरूशलेम आटिचोक के लाभ और हानि

यरूशलेम आटिचोक के उपयोग की एक विस्तृत श्रृंखला इसकी मूल्यवान रासायनिक संरचना से जुड़ी हुई है। इस सब्जी के कंद में विभिन्न प्रकार के तत्व होते हैं: प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, स्वस्थ फाइबर, स्टार्च, विटामिन, मैक्रो- और माइक्रोएलेमेंट्स, वसा और राख पदार्थों की एक छोटी मात्रा।

रूट फसल व्यक्तिगत असहिष्णुता के साथ लोगों को नुकसान पहुंचा सकती है, साथ ही साथ पेप्टिक अल्सर के बहिष्कार के दौरान, आंत्र रुकावट और पेट फूलना के साथ। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि आज सब्जी के उपयोगी और हानिकारक गुणों को पूरी तरह से समझा नहीं गया है, इसलिए, संतुलित पोषण परिसर में मिट्टी के नाशपाती का उपयोग करके अधिकतम प्रभाव प्राप्त किया जा सकता है।

वीडियो: यरूशलेम आटिचोक के उपयोगी गुण

किस्में और प्रकार

दुनिया में मिट्टी के नाशपाती की लगभग 300 किस्में और संकर हैं। उनके पास कई समान जैविक विशेषताएं हैं, लेकिन वे निम्नलिखित पदों में एक दूसरे से भिन्न हैं:

• पैदावार फसल;
• हरी द्रव्यमान की मात्रा;
• सजावटी;
• रंग और कंद का स्वाद।

हरे द्रव्यमान की मात्रा के लिए कंद के द्रव्यमान के संबंध में किस्मों को 3 समूहों में विभाजित किया जा सकता है:

• tuberous, जिसमें जड़ फसलों का द्रव्यमान कुल फसल का लगभग 45% है;
• सिलेज। वे हरियाली के बड़े पैमाने पर हावी हैं, जो लगभग 70% है;
• कंद-सिलेज, जड़ फसलों और हरी द्रव्यमान की अच्छी उपज के साथ।

मुख्य समस्या जो प्रजनकों को हल करने की कोशिश की जा रही है, वह जड़ फसलों की एक कॉम्पैक्ट प्लेसमेंट के साथ किस्मों की खेती है जो गहरी और चौड़ी नहीं होती है और यरूशलेम आटिचोक को अविनाशी खरपतवार में नहीं बदल देती है। फ़ीड किस्मों पर काम करते हुए, वे स्टेम की अधिकतम मोटाई तक पहुंचने की कोशिश करते हैं और इस प्रकार, पौधे के हरे द्रव्यमान की उपज में वृद्धि करते हैं।

वैज्ञानिकों ने सूरजमुखी के साथ यरूशलेम आटिचोक को पार किया और एक नए पौधे को काट दिया, जिसे टॉपिस सूरजमुखी कहा जाता था।

उच्चतम पौष्टिक विशेषताएँ, उत्कृष्ट उत्पादकता और अप्रत्यक्षता, शौकिया खेतों पर फ़ीड बेस के निर्माण में सूरजमुखी को अपूरणीय बना देती है

रूस में उपयोग के लिए अनुमोदित प्रजनन की उपलब्धियों का राज्य रजिस्टर, इस फसल की 5 किस्में शामिल हैं।

तालिका: यरूशलेम आटिचोक की मुख्य किस्में

फोटो गैलरी: यरूशलेम आटिचोक किस्में रूस में उगाई जाती हैं

येरूशलम आटिचोक की वैरिएटल सामग्री प्राप्त करना मुश्किल है, इसलिए, माली अक्सर रोपण सामग्री को एक-दूसरे के साथ साझा करते हैं और इस प्रकार, स्थानीय बेसेर्टी पौधों को वितरित करते हैं।

यरूशलेम आटिचोक प्रजनन

जेरूसलम आटिचोक को कई तरीकों से प्रचारित किया जा सकता है। मुख्य एक वनस्पति है, अर्थात्, कंद या उनके भागों द्वारा प्रचार। गुणवत्ता और भरपूर फसल के लिए, आपको एक स्वस्थ मध्यम आकार की रोपण सामग्री का उपयोग करना चाहिए।

रोपण के लिए, छोटे और यहां तक ​​कि कंद का चयन किया जाता है, एक चिकन अंडे के आकार के बारे में

यदि आवश्यक हो, तो कंद का विभाजन काट दिया जाता है ताकि प्रत्येक विभाजन में विकास के कम से कम दो बिंदु हों। कंद का विभाजन केवल वसंत में एक पौधा लगाने पर ही संभव है। शरद ऋतु में रोपण करते समय, रोपण सामग्री को काटने की सिफारिश नहीं की जाती है।

रोपण सामग्री की कमी के साथ, आप पौधे की आंखों का उपयोग कर सकते हैं, जिसमें पहले से रोपे गए हैं।

प्रजनन की बीज विधि का भी उपयोग किया जाता है, हालांकि यह काफी श्रमसाध्य और श्रमसाध्य है, इसके लिए कुछ ज्ञान और तैयारी की आवश्यकता होती है, इसलिए इसका उपयोग शायद ही कभी किया जाता है। इसके अलावा, जब फसल के साथ बीज लगाते हैं, तो आपको एक लंबा मौसम इंतजार करना पड़ता है। पहले वर्ष में, एक कम पौधे छोटे, कुछ नोड्यूल्स का उत्पादन करेगा, केवल दूसरे वर्ष में यह मजबूत हो जाएगा और फसल को खुश करने में सक्षम होगा।

मध्य रूस और अधिक उत्तरी क्षेत्रों में, यरूशलेम आटिचोक बीज नहीं पकते हैं

जेरूसलम आटिचोक के बीजों को गमलों में सबसे अच्छे तरीके से लगाया जाता है और रोपाई की तरह पहले साल उगाया जाता है। वसंत में, छोटे कंदों को खोदा जाता है और जमीन में प्रत्यारोपित किया जाता है।

संस्कृति के शौकिया बीज प्रसार का उपयोग नई किस्मों की खेती में किया जाता है, जिसके बीज ऑनलाइन खरीदे जा सकते हैं

आउटडोर लैंडिंग

जेरूसलम आटिचोक अप्रत्यक्ष है, इसमें वृद्धि की शक्ति है। यह एक दीर्घकालिक संस्कृति है, लेकिन उच्च गुणवत्ता वाली जड़ वाली फसलों को प्राप्त करने के लिए, इसे वार्षिक रूप में विकसित करना बेहतर है।

लैंडिंग का समय

खुले मैदान में, संस्कृति को शरद ऋतु और वसंत में लगाया जा सकता है। सर्दियों की पूर्व लैंडिंग स्थिर शीत मौसम की स्थापना से कई सप्ताह पहले की जाती है, लेकिन अक्टूबर के अंतिम दशक की तुलना में बाद में नहीं। वसंत रोपण के लिए, आपको मिट्टी को पर्याप्त रूप से गर्म करने की प्रतीक्षा करनी होगी। यह आमतौर पर अप्रैल के अंत या मई की शुरुआत में होता है।

यदि साइट पर कई चूहे या मोल्स हैं जो यरूशलेम आटिचोक पर दावत देना पसंद करते हैं, तो वसंत में रोपण करना बेहतर होता है ताकि सर्दियों के दौरान कीटों को कंदों को नुकसान न पहुंचे।

मिट्टी और रोपण सामग्री तैयार करना

पौधे मिट्टी की संरचना और पोषण मूल्य के बारे में अचार नहीं है। यह बहुत भारी और बहुत खारा छोड़कर लगभग किसी भी मिट्टी पर अच्छा लगता है। संस्कृति के लिए असहज स्थिति तराई क्षेत्रों में बाढ़ आ गई है। यहां जड़ें सड़ सकती हैं।

साजिश पहले से तैयार है। यह फावड़ा की संगीन पर खोदा जाना चाहिए, ऑर्गेनिक्स के साथ अनुभवी (1 मीटर प्रति कम से कम 0.5 बाल्टी)²)। यरूशलेम आटिचोक को वार्षिक जड़ी-बूटियों, आलू, खीरे, गोभी, अनाज और फलियों के बाद लगाए जाने की सिफारिश की जाती है। खराब अग्रदूत गाजर और सूरजमुखी हैं। वे एक ही कीट के समान कीट और बीमारियां हैं।

साइट की योजना बनाते समय, पौधे की ऊंचाई को ध्यान में रखना आवश्यक है और इसे अन्य उद्यान फसलों के करीब नहीं रखना चाहिए। ऐसा पड़ोस अन्य पौधों पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकता है: यरूशलेम आटिचोक उन्हें अस्पष्ट कर देगा। यरूशलेम आटिचोक के बागानों से पर्याप्त दूरी पर, आप फलियां, प्याज, बैंगन, मूली, गोभी लगा सकते हैं। टमाटर, आलू, अजमोद और अजवाइन के साथ पड़ोसी अवांछनीय है। पौधा अच्छी रोशनी में बढ़ता है, आमतौर पर आंशिक छाया रोपण को सहन करता है।

मिट्टी के नाशपाती को उगाने के लिए एक अच्छी जगह बाड़ की तरफ है, जो कि लीवार्ड की तरफ है।

एक लंबा फूल वाला पौधा न केवल एक नीरस बाड़ को बंद कर देगा, बल्कि एक उपयोगी फसल देगा, अन्य बगीचे की फसलों को अस्पष्ट नहीं करेगा, बाड़ के माउंट के लिए इसे बांधना आसान होगा

बीज सामग्री भी पहले से तैयार की जानी चाहिए।

1. स्वस्थ कंद चुनें। उन्हें आकार में मध्यम होना चाहिए, क्षति या बीमारी के कोई संकेत नहीं।
   

   एक छोटे चिकन अंडे वाले कंदों को रोपण के लिए चुना जाता है

2. यदि कंदों को थोड़ा सा गाढ़ा या सुखाया जाता है, तो उन्हें गर्म पानी के साथ डाला जाता है और थोड़े समय के लिए भिगोया जाता है (लगभग 10 मिनट)।
3. कीटाणुरहित करने के लिए, कंद को पोटेशियम परमैंगनेट के गहरे लाल घोल में डाला जाता है।
4. रोपण से 2 घंटे पहले, एक विकास बायोस्टिम्यूलेटर (उदाहरण के लिए, एपिन-अतिरिक्त) के समाधान के साथ कंद को स्प्रे करने की सिफारिश की जाती है या जिरकोन समाधान में उन्हें कई घंटों तक भिगोना पड़ता है। ऐसा उपचार पौधे के सुरक्षात्मक कार्यों को सक्रिय करता है, एक आक्रामक वातावरण के साथ बातचीत के लिए अपनी प्रतिरक्षा और तैयारी बढ़ाता है, शूट की वृद्धि को तेज करता है।

यरूशलेम आटिचोक कैसे रोपें

लैंडिंग इस प्रकार की जाती है:

1. लगभग 15 सेमी की गहराई के साथ फर तैयार रिज पर बने होते हैं। पंक्ति रिक्ति कम से कम 70 सेमी होनी चाहिए।
2. कंदों को एक दूसरे से लगभग 40 सेमी की दूरी पर खांचे में रखा जाता है।
   

   रोपण करते समय, पौधों के बीच की दूरी को बनाए रखना महत्वपूर्ण होता है, क्योंकि टोपिनम्बिप क्षति और इसकी निराई के लिए अतिसंवेदनशील होता है।

3. मिट्टी को हड्डी के भोजन के साथ मिलाया जाता है और खांचे को इस मिश्रण से ढक दिया जाता है, जिससे उनके ऊपर एक छोटा लैंडिंग रिज बन जाता है।
4. बहुतायत से पुल बह गए।

यरूशलेम आटिचोक देखभाल

यरूशलेम आटिचोक की देखभाल पूरी तरह से मानक है:

• अंकुरों की जांच की जाती है और उन्हें पतला किया जाता है, क्योंकि छोटे कंद घने पौधों में उगते हैं;
• बढ़ते मौसम की शुरुआत में, पौधों के पास मातम हटा दिया जाता है और मिट्टी को ढीला कर दिया जाता है;
• जब अंकुर 25-30 सेंटीमीटर बढ़ जाता है, तो उन्हें उगलने की सलाह दी जाती है और समय-समय पर ऐसा करना जारी रहता है। हिलिंग ऑक्सीजन के साथ जड़ों को संतृप्त करने में मदद करता है, जो पौधे के स्वास्थ्य और भविष्य की अच्छी फसल के लिए बहुत महत्वपूर्ण है;
  

  हुकिंग यरुशलम आटिचोक एक बेहतर फसल प्रदान करता है

• अगस्त में अधिक कंद प्राप्त करने और उनके द्रव्यमान को बढ़ाने के लिए, कुछ साग और फूलों को ट्रिम करने की सिफारिश की गई है। आप कलियों को हटाने के लिए खुद को सीमित कर सकते हैं। इस मामले में, झाड़ी फूलने पर पोषक तत्वों को खर्च करना बंद कर देगी और बड़े और स्वस्थ rhizomes के गठन के लिए अपनी पूरी ताकत देगी।

पानी

जेरूसलम आटिचोक उन फसलों को संदर्भित करता है जिनकी एक शक्तिशाली जड़ प्रणाली होती है और वे न्यूनतम उतार-चढ़ाव और वर्षा पर निर्भर होते हैं। यह अच्छी तरह से बढ़ता है और अतिरिक्त पानी के बिना फल देता है और केवल बारिश की नमी से संतुष्ट हो सकता है। यदि उपलब्ध हो, तो गंभीर सूखे की अवधि के दौरान केवल पानी का आयोजन किया जा सकता है। इस मामले में, हर 10 दिनों में एक बार एक वयस्क पौधे के नीचे 1.5 बाल्टी पानी डाला जाता है। 15 से नीचे हवा के तापमान पर^{के बारे में}यरूशलेम आटिचोक को पानी देने की सिफारिश नहीं की जाती है।

शीर्ष ड्रेसिंग

यरूशलेम आटिचोक को अतिरिक्त शीर्ष ड्रेसिंग की बहुत आवश्यकता नहीं है। लेकिन rhizomes या सुंदर चट्टानी लैंडिंग की एक अच्छी फसल प्राप्त करने के लिए, मिट्टी को समृद्ध करें और पौधों को अतिरिक्त पोषण प्रदान करें।

तालिका: यरूशलेम आटिचोक के लिए शीर्ष ड्रेसिंग की सिफारिश की

झाड़ियों का गार्टर

वयस्क जेरूसलम आटिचोक पौधों, 1 मीटर या उससे अधिक तक पहुंचने वाले, अक्सर बंधे होते हैं ताकि पौधे के तने हवा से पीड़ित न हों, साइट पर अधिक सुंदर और कॉम्पैक्ट दिखे। यदि आपके पास यरूशलेम आटिचोक की कई झाड़ियाँ बढ़ रही हैं, तो आप उन्हें अलग से बाँध सकते हैं। ऐसा करने के लिए, प्रत्येक पौधे के पास एक ऊर्ध्वाधर खंभा बांधा जाता है और तने को तार या नरम रस्सी से बांधा जाता है, अधिमानतः कई स्थानों पर।

बड़े लैंडिंग के लिए, तार, धातु या लकड़ी के क्रॉसबार के साथ ऊर्ध्वाधर पदों पर समर्थन की व्यवस्था करना संभव है।

यरूशलेम आटिचोक को प्राप्त करने के लिए, आप फलों की झाड़ियों के लिए तैयार समर्थन का उपयोग कर सकते हैं

घर पर बढ़ते यरूशलेम आटिचोक

यदि वांछित या आवश्यक है, तो यरूशलेम आटिचोक घर पर उगाया जा सकता है। इसे एक बड़े बॉक्स या पॉट में रखें। एक पौधा लगाने के लिए, लगभग 40 सेमी की गहराई और एक ही व्यास के साथ एक टैंक आवंटित करना आवश्यक है। लैंडिंग इस प्रकार है:

1. बॉक्स के निचले हिस्से में टूटी हुई ईंट, कंकड़ की निकासी होती है। आप रेत का उपयोग कर सकते हैं।
   

   अनुचित सिंचाई के साथ जल निकासी का अभाव घर पर उगाई गई यरूशलेम आटिचोक की बीमारियों का सबसे आम कारण है

2. जल निकासी के ऊपर उपजाऊ मिट्टी की एक परत (लगभग 10 सेमी) डाली जाती है। यदि आप बगीचे से मिट्टी लेते हैं, तो इसमें ह्यूमस और रेत जोड़ें। आप रोपाई या फूल उगाने के लिए विशेष स्टोर की मिट्टी में खरीद सकते हैं।
3. एक कंद को जमीन पर रखा जाता है और पानी से धोया जाता है।
4. उसके बाद, कंद को पृथ्वी की 10-सेंटीमीटर परत के साथ कवर किया गया है।
5. बॉक्स को एक गर्म स्थान पर रखा जाता है, मिट्टी को समय-समय पर पानी पिलाया जाता है।
6. जैसे ही अंकुर दिखाई देते हैं, वे मिट्टी को टैंक में छिड़कना शुरू कर देते हैं ताकि पौधे का लगभग 10 सेमी सतह से ऊपर हो। भरना तब तक किया जाता है जब तक कि टैंक पूरी तरह से भर न जाए।

यदि मिट्टी अच्छी तरह से निषेचित है, तो शीर्ष ड्रेसिंग की आवश्यकता नहीं है। यह समय-समय पर पानी और पृथ्वी को थोड़ा ढीला करने के लिए आवश्यक होगा। अब यह केवल फसल के पकने का इंतजार करने के लिए रह गया है।

इसी तरह, आप यरूशलेम आटिचोक को एक बैरल या अन्य कंटेनर में रख सकते हैं और इसे खुले में रख सकते हैं। इस मामले में, आपको इस तथ्य के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है कि संयंत्र एक बड़े क्षेत्र को जीत लेगा।

यरूशलेम आटिचोक के रोग और कीट

पृथ्वी नाशपाती - एक शक्तिशाली पौधा, जिसकी विशेषता रोग से लगभग पूर्ण प्रतिरोध है। लेकिन प्रतिकूल मौसम की स्थिति और रोगज़नक़ों के बड़े पैमाने पर वितरण के तहत, यरूशलेम आटिचोक सफेद सड़ांध, ख़स्ता फफूंदी और अल्टरनेटोसिस से बीमार हो सकता है। संस्कृति के लिए खतरनाक कीट स्लग, भालू, साथ ही मई बीटल और नटक्रैकर के लार्वा हैं।

तालिका: यरूशलेम आटिचोक रोग

फोटो गैलरी: यरूशलेम आटिचोक रोग

तालिका: यरूशलेम आटिचोक कीट और उनसे निपटने के तरीके

फोटो गैलरी: यरूशलेम आटिचोक कीट

कटाई और भंडारण

यरूशलेम आटिचोक कंद को पकने के लिए बहुत समय चाहिए - लगभग 4 महीने। शेड्यूल के आगे सफाई का कोई मतलब नहीं है: वे छोटे, बेस्वाद होंगे। केवल शरद ऋतु की पहली छमाही में पौधे के जीवन में एक महत्वपूर्ण चरण शुरू होता है: रस ट्रंक से जड़ तक पलायन करना शुरू करते हैं, रूट फसल रस और मिठास प्राप्त करती है। इष्टतम कटाई का समय अक्टूबर की दूसरी छमाही है। इस समय, आप पूरी फसल को नहीं खो सकते हैं, लेकिन जितना आप सर्दियों के दौरान खाते हैं।

तथ्य यह है कि कंद जमीन में ठंड के समय से पूरी तरह से बच जाता है। ठंढ से भी -40^{के बारे में}वह उससे डरता नहीं है। एक सफल सर्दियों के लिए एक पौधे की अधिकतम आवश्यकता होती है, तनों को काटना और बर्फ या भूमि की एक अतिरिक्त परत के साथ साइट का एक छोटा सा आवरण।

कंद की पतली त्वचा के कारण एक लंबे समय के लिए यरूशलेम आटिचोक फसल को स्टोर करना मुश्किल है

वसंत में, जैसे ही मिट्टी विगलन होती है, आप कटाई के दूसरे चरण की शुरुआत कर सकते हैं। वसंत विटामिन की कमी की अवधि में, उपयोगी और पौष्टिक जड़ फसलें बहुत सहायक होंगी। यरूशलेम आटिचोक, बगीचे में सर्दियों में, अपने शरद ऋतु समकक्ष की तुलना में नरम, स्वादिष्ट और मीठा हो जाता है।

जमीन में सर्दी के लिए यरूशलेम आटिचोक छोड़ने पर मुख्य समस्या जमीन में रहने वाले चूहे और चूहे हैं। वे कंद को बहुत नुकसान पहुंचा सकते हैं और फसल के वसंत भाग के बिना आपको छोड़ सकते हैं।

यरूशलेम आटिचोक कंद आलू की तरह खोदते हैं: फावड़ा या पिचफर्क के साथ

खोदे हुए कंद सूख जाते हैं, फिर छांटे जाते हैं। सबसे बड़े और सबसे रसदार जमा होते हैं, और छोटे सूख जाते हैं, ठंड और घर के कामकाज के लिए उपयोग किया जाता है।

कद्दू और यरूशलेम आटिचोक की तैयारी के लिए पांच मिनट आपको 1 किलो कद्दू, 1 किलो जेरूसलम आटिचोक, 1 नींबू और 1 कप चीनी लेने की जरूरत है

ताजा यरूशलेम आटिचोक को इस प्रकार संग्रहीत किया जा सकता है:

• जमीन के कंधों में;
• एक मिट्टी की खाई में देवदार की शाखाओं के साथ पंक्तिवाला। यरूशलेम आटिचोक को छोटे कंटेनरों में रखा जाता है, जिन्हें तैयार खाई के तल पर रखा जाता है। तब वे पृथ्वी से ढके होते हैं और देवदार की शाखाओं, घास या छत सामग्री से ढंके होते हैं;
• तहखाने या तहखाने में। यरूशलेम आटिचोक को लकड़ी के बक्से में रखा जाता है, रेत के साथ छिड़का जाता है या काई के साथ रखा जाता है। यदि तापमान की स्थिति देखी जाती है (1-4)^{के बारे में}सी) और वायु आर्द्रता (90% से अधिक नहीं), कंदों को सूखने और क्षय से बचाया जाएगा;
• बालकनी या लॉजिया पर। यहां कंद रेत के साथ कंटेनरों में भी रखे जाते हैं। जड़ फसलें मामूली ठंड से डरती नहीं हैं और 2 महीने तक अपने पोषण और वाणिज्यिक गुणों को बनाए रखने में सक्षम होंगी;
• रेफ्रिजरेटर के सब्जी बॉक्स में। सील की गई थैलियों में धोया और फैलाया गया रूट फसलों को रेफ्रिजरेटर में 2-3 सप्ताह तक संग्रहीत किया जा सकता है।

वीडियो: यरूशलेम आटिचोक कैसे उगाएं और यह कैसे उपयोगी है

सब्जी उगाने वालों की समीक्षा

मुझे यरूशलेम आटिचोक पसंद है। सजावट और भोजन के लिए संयंत्र। जैसे बाड़ के साथ - जुलाई में दीवार बढ़ जाती है, और अगर निषेचित - जंगल!

Gorlov

//www.forumhouse.ru/threads/99554/

मेरा यरूशलेम आटिचोक सीमा के साथ बढ़ता है। एक खाद ढेर में 3: 1: बचाव, खाद्य कंद और सबसे ऊपर। अजेय चैंपियन।

Zyf76

//www.forumhouse.ru/threads/99554/page-3

वास्तव में, यरूशलेम आटिचोक (या मिट्टी का नाशपाती) बेहतर है कि पूरी खुदाई न करें। यह ठंढों को अच्छी तरह से सहन करता है। हर कोई इसके लाभकारी गुणों को नहीं जानता। और वह मधुमेह रोगियों के लिए पहला सहायक है, शरीर से चीनी निकालता है। एक grater पर हर दिन कई छोटे कंद और एक सलाद सबसे अच्छी दवा है!

Albertik01

//www.forumhouse.ru/threads/99554/page-4

जेरूसलम आटिचोक एक अनूठा पौधा है। इसे बिना कचरे के पूरी तरह से इस्तेमाल किया जा सकता है। फूलों का इस्तेमाल चाय बनाने के लिए किया जाता है। घास को पीसा जा सकता है और स्नान में लिया जा सकता है, यह ओस्टियोचोन्ड्रोसिस और नमक के बयान के साथ मदद करता है। मधुमेह में कंद शर्करा के स्तर को कम करता है। बुरी बात यह है कि कंद खराब संग्रहित हैं, जल्दी से नमी खो देते हैं। इसलिए, कंद का हिस्सा गिरावट में, और वसंत में हिस्सा खोदा जाना चाहिए। वसंत में वे और भी स्वादिष्ट होते हैं। ताकि यरूशलेम आटिचोक विकसित न हो, आपको इसे वसंत में आलू की तरह लगाने, खुदाई करने या शरद ऋतु में प्रत्यारोपण करने की आवश्यकता है। क्योंकि संयंत्र लंबा है, आप इसे बाड़ के रूप में लगा सकते हैं, उत्तर की ओर से बेहतर। मुझे पता है कि कॉफी यरूशलेम आटिचोक से बनाई गई है, लेकिन मैंने इसकी कोशिश नहीं की है, हम इसे सलाद में खाते हैं, इसे तैयारियों में शामिल करते हैं, और अन्य सब्जियों के साथ स्टू करते हैं।

ptat2007

//indasad.ru/forum/62-ogorod/1485-topinambur-na-ogorode?start=10

और मुझे वास्तव में उसका स्वाद पसंद है। ताजा और रसदार। सच है, यह कितना अजीब लग सकता है, मैं इसे खरीदना पसंद करता हूं और इसे लगाना नहीं चाहता। बस एक बार इसे लगाए जाने के बाद, हमें बड़ी मुश्किल से इस पौधे से छुटकारा मिला। उसके साथ कई सालों तक लड़ाई की। यह पूरी तरह से बाहर खुदाई करने के लिए काम नहीं किया। ऐसा लगता है कि गिरावट में हर कोई खुदाई और चयन कर रहा था, और वसंत के आगमन के साथ, यरूशलेम आटिचोक आक्रामक रूप से भूमि पर कब्जा करना शुरू कर दिया।

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स्वादिष्ट और स्वस्थ यरूशलेम आटिचोक को बिना अधिक खर्च और प्रयास के उगाया जा सकता है। प्लांट जेरूसलम आटिचोक और आप एक दिलचस्प स्वाद का आनंद ले सकते हैं, अपनी प्रतिरक्षा को मजबूत कर सकते हैं, कृपया अपने प्रियजनों को इस अद्भुत पौधे से चिप्स और डेसर्ट के साथ।