लाल गोभी: देखभाल के लिए सर्वोत्तम किस्में और सिफारिशें

लाल गोभी सभी परिचित सफेद गोभी के बहुत करीब "रिश्तेदार" है। पत्तियों की असामान्य छाया के अलावा, उनके बीच कई और अंतर हैं, लेकिन कृषि तकनीक में व्यावहारिक रूप से कोई बारीकियां नहीं हैं। साधारण गोभी की तुलना में देखभाल अधिक कठिन नहीं है, माली से अलौकिक कुछ भी नहीं करना है। हाल ही में, प्रजनन द्वारा नस्ल की जाने वाली कई किस्में और संकर एक विशिष्ट कड़वा स्वाद से रहित दिखाई दिए, जो तब तक संस्कृति को व्यापक लोकप्रियता प्राप्त करने से रोकते थे।

लाल गोभी कैसा दिखता है और यह कैसे उपयोगी है

वनस्पति विवरण के आधार पर, लाल गोभी व्यावहारिक रूप से सामान्य सफेद गोभी से अलग नहीं है। एंथोसायनिन की उपस्थिति के कारण पत्तियों की असामान्य छाया है। यह बैंगनी से लाल-बैंगनी और नीले-बकाइन में भिन्न हो सकता है। मिट्टी का प्रकार भी इसे प्रभावित करता है। अम्लीय मिट्टी में पत्तियां लाल हो जाती हैं, क्षारीय मिट्टी में वे नीले हो जाते हैं। एन्थोकायनिन लाल गोभी को एक विशिष्ट द्वीप-कड़वा aftertaste देता है जो हर किसी को पसंद नहीं है। लेकिन अधिकांश आधुनिक किस्मों और प्रजनकों द्वारा नस्ल संकर इस अप्रिय विशेषता का अभाव है।

हमारा देश इस संस्कृति से लंबे समय से परिचित है। लाल गोभी का पहला उल्लेख 18 वीं शताब्दी के अंत में पाया गया था। इसकी ऐतिहासिक मातृभूमि भूमध्य सागर है। यह गोभी तुर्की, ग्रीस, ट्यूनीशिया, अल्जीरिया में विशेष रूप से आम है।

रूसी बागवानों के बीच लोकप्रियता में, लाल गोभी सफेद गोभी से बहुत नीच है

गोभी के एक सिर का औसत वजन 1-1.2 किलोग्राम से 3.5-4 किलोग्राम तक भिन्न होता है। यह विविधता पर निर्भर करता है। आकार में, वे लगभग गोल और चपटे हो सकते हैं, गुंबददार कुछ कम आम हैं। पौधे का तना बहुत छोटा है, गोभी के सिर जमीन पर लगभग झूठ बोलते हैं। जड़ प्रणाली शक्तिशाली, विकसित है। इसके कारण, लाल गोभी सूखे को अच्छी तरह से सहन करती है और शायद ही कभी तीर छोड़ती है।

लाल गोभी की वनस्पति अवधि लंबी है, यह अक्सर ठंढ तक बगीचे में रहता है

अभ्यास से पता चलता है कि लाल गोभी सफेद गोभी की तुलना में अधिक कठोर है, रोगों और कीटों से पीड़ित होने की संभावना कम है, और गोभी के बहुत घने सिर बनाती है। संस्कृति के विकास के लिए इष्टतम तापमान 16-18 temperature development है। बगीचे में हाल ही में प्रत्यारोपित रोपे इसे -4-6 ° C, वयस्क पौधों - to -6-8 ° C तक गिरा सकते हैं।

लाल गोभी के सिर बहुत घने होते हैं

पत्तियां रसदार नहीं हैं, इसलिए लाल गोभी अचार के लिए उपयुक्त नहीं है। गर्मी उपचार के दौरान व्यंजनों का रंग विशिष्ट है, इसके अलावा, प्रक्रिया में लाभ का एक महत्वपूर्ण हिस्सा खो जाता है। लेकिन सलाद में, यह गोभी बहुत अच्छा है। इसे नमकीन और अचार भी बनाया जा सकता है। और अगर आप मांस व्यंजन के लिए एक साइड डिश तैयार करते हैं, तो भारी भोजन पचाने के लिए बेहतर और तेज होता है।

रूस में, लाल गोभी को शायद ही कभी चुना जाता है, लेकिन यूरोप में इसे लंबे समय से सराहा गया है

गोभी के 2-3 सप्ताह बाद फसल की कटाई आमतौर पर की जाती है। लेकिन कुछ अपवाद भी हैं - प्रजनकों द्वारा नस्ल की गई किस्में जिनमें सिर 100 दिनों या उससे कम में बनते हैं। इसके अलावा, इस गोभी को पोर्टेबिलिटी और गुणवत्ता बनाए रखने के लिए सराहना की जाती है। गोभी के प्रमुखों के घनत्व के कारण इसकी लगभग किसी भी किस्म को इस प्रयोजन के लिए विशेष रूप से तैयार की गई सफेद गोभी की बाद की किस्मों की तुलना में कोई भी अधिक संग्रहीत नहीं किया गया है। तहखाने, तहखाने में, अच्छी वेंटिलेशन के साथ एक और अंधेरी जगह, आर्द्रता 80% और उससे अधिक, तापमान 0-4º,, यह उपस्थिति, स्वाद और लाभ की वर्तमानता को खोए बिना सभी सर्दियों को झूठ बोल सकता है।

लाल गोभी सेहत के लिए बेहद फायदेमंद है:

• इसमें विटामिन सी सफेद रंग से दोगुना होता है। आप समूह बी, ए, के, ई, पीपी, यू, लोहा, सोडियम, फास्फोरस, पोटेशियम, जस्ता, मैग्नीशियम, सेलेनियम, तांबा के विटामिन की उपस्थिति पर भी ध्यान दे सकते हैं;
• पत्ती के रंग को प्रभावित करने वाले एंथोसायनिन रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करते हैं, उनके लिए लोच बहाल करते हैं, दिल के दौरे और स्ट्रोक से पीड़ित होने के जोखिम को कम करते हैं;
• वाष्पशील दवाओं में एक स्पष्ट जीवाणुरोधी और विरोधी भड़काऊ प्रभाव होता है;
• ग्लूकोसाइनोलेट्स प्राकृतिक एंटीकार्सिनोजेंस हैं। वे अनियंत्रित कोशिका विभाजन को प्रभावित कर सकते हैं। यह वैज्ञानिक रूप से सिद्ध है कि इस सब्जी के नियमित उपयोग से महिलाओं में स्तन कैंसर के विकास का खतरा आधा हो जाता है;
• लाल गोभी प्रोटीन में समृद्ध है (यह शाकाहारी लोगों के लिए मांस की जगह ले सकता है) और अमीनो एसिड। ये पदार्थ थायरॉयड ग्रंथि, गुर्दे और यकृत के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक हैं। लैक्टिक एसिड के बिना, मांसपेशियों, हृदय और मस्तिष्क का उचित कार्य असंभव है;
• फाइबर विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों की आंतों को साफ करने में मदद करता है, इसके माइक्रोफ्लोरा को सामान्य करता है;
• लाल गोभी में सुक्रोज और स्टार्च की कमी होती है। इसका मतलब यह है कि सब्जी को किसी भी प्रकार के मधुमेह की उपस्थिति में भी खाया जा सकता है और इसे उन लोगों के लिए आहार में सुरक्षित रूप से शामिल किया जा सकता है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं। इसकी कैलोरी सामग्री केवल 25-26 kcal प्रति 100 ग्राम है;
• उपयोगी और इस गोभी का रस। अपने घाव भरने और विरोधी भड़काऊ प्रभाव के कारण, इसका उपयोग गैस्ट्रिटिस, पेट और आंतों के अल्सर के साथ-साथ टॉन्सिलिटिस, स्टामाटाइटिस, पीरियोडॉन्टल बीमारी के इलाज के लिए किया जाता है। और यदि आप शहद जोड़ते हैं, तो रस ब्रोन्कियल अस्थमा, तपेदिक, ब्रोंकाइटिस के साथ मदद करता है। नियमित उपयोग के साथ, दाँत तामचीनी और नाखून प्लेटों को मजबूत किया जाता है, रंग और त्वचा की टोन में सुधार होता है, बाल नरम हो जाते हैं और टूटने की संभावना कम होती है। रस का दैनिक मानदंड एक गिलास से अधिक नहीं है। इसे गाजर के साथ मिलाया जा सकता है, लेकिन नमकीन और फ़िल्टर नहीं किया जा सकता है।

लाल गोभी का रस स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छा होता है, इसका उपयोग प्राकृतिक डाई के रूप में भी किया जाता है

प्राचीन काल से, लाल गोभी को शरीर पर शराब के प्रभाव को बेअसर करने के लिए जाना जाता है, जिससे मन की स्पष्टता बनाए रखने में मदद मिलती है। इस उपकरण का उपयोग रोमन साम्राज्य में किया जाता था। दावत से पहले आधा गिलास जूस पीने या सलाद के एक हिस्से को खाने के लिए पर्याप्त है। एक ही उपाय अगली सुबह हैंगओवर की स्थिति को कम या बेअसर करता है।

ताजा लाल गोभी या इसका रस शराब के नकारात्मक प्रभावों को बेअसर करने में मदद करता है

वहाँ मतभेद हैं। अत्यधिक खपत के साथ, लाल गोभी पेट की समस्याओं का कारण बन सकती है, जो फाइबर की बड़ी मात्रा को जल्दी से पचाने में सक्षम नहीं है। इससे पेट फूलना, पेट फूलना शुरू हो जाता है। आयोडीन की कमी का विकास भी संभव है - लाल गोभी शरीर द्वारा बड़ी मात्रा में इस ट्रेस तत्व के अवशोषण को उत्तेजित करती है। यह सब्जी तीव्र चरण में अग्नाशयशोथ, एंटरोकोलाइटिस, पेट, आंतों और गुर्दे के अन्य रोगों में कड़ाई से निषिद्ध है।

पोषण विशेषज्ञ प्रतिकूल पर्यावरणीय परिस्थितियों में रहने वाले किसी भी व्यक्ति के लिए आहार में लाल गोभी को शामिल करने की सलाह देते हैं। यह शरीर को सेकेंड हैंड धुएं के प्रभाव को कम करने और उस पर पराबैंगनी और विद्युत चुम्बकीय विकिरण के नकारात्मक प्रभाव को कम करने में भी मदद करता है।

वीडियो: लाल गोभी के फायदे

सामान्य किस्में

लाल गोभी प्रजनक के रूप में सफेद गोभी के रूप में लोकप्रिय नहीं है, लेकिन अभी भी काफी कुछ किस्में और संकर हैं जो पत्तों की छाया, उपज, और गोभी के सिर के आकार में भिन्न हैं। उनमें से अधिकांश का ठंढ प्रतिरोध आपको न केवल मध्य रूस में, बल्कि उराल और साइबेरिया में भी लाल गोभी उगाने की अनुमति देता है। लंबी वनस्पति अवधि के बावजूद, गोभी के प्रमुखों का निर्माण होता है।

सबसे लोकप्रिय किस्में:

• Mikhnevskiy। पिछली सदी के 60 के दशक के अंत में विविधता वापस आ गई थी। स्वाद खराब नहीं है, लेकिन बकाया नहीं है। यह फंगल रोगों के खिलाफ अच्छी प्रतिरक्षा है, शायद ही कभी हानिकारक कीड़ों द्वारा हमला किया जाता है;
• मंगल एम.एस. चेक चयन की विविधता। बढ़ता मौसम 105-110 दिन है। इसकी उच्च उपज के लिए मान्य। 1.3-1.5 किलोग्राम वजन वाले सिर व्यावहारिक रूप से दरार नहीं करते हैं। घनत्व औसत है। बाहर, गोभी के सिर काले-बैंगनी हैं, कटौती पर बहुत हल्का है। इस किस्म की गोभी मुख्य रूप से ताजा खपत के लिए अभिप्रेत है;
• लगभग एफ 1। नीदरलैंड से प्रारंभिक संकर। यह स्वाद (कड़वा नहीं) और एक प्रस्तुति के रूप में प्रतिष्ठित है। सॉकेट कॉम्पैक्ट है, पत्तियां छोटी, स्याही-वायलेट हैं, लगभग काले, एक नीली-नीली मोम कोटिंग के साथ कवर किया गया है। गोभी के सिर लगभग गोल, घने, एक-आयामी हैं, 3-4 किलो वजन करते हैं, और दरार नहीं करते हैं। हाइब्रिड पौधों को मोटा होने पर भी उच्च पैदावार देता है;
• रोमानोव एफ 1। संयंत्र काफी कॉम्पैक्ट है। प्रमुख गोलाकार होते हैं, घने होते हैं, जिनका वजन औसतन 1.5-2 किलोग्राम होता है। पत्ते बैंगनी टिंट के साथ गहरे लाल होते हैं। शेल्फ जीवन छोटा है - 2-3 महीने;
• क्योटो एफ 1। अधिकांश संस्कृति-विशिष्ट रोगों के लिए आनुवंशिक रूप से एकीकृत प्रतिरक्षा के साथ एक जापानी उच्च उपज देने वाला संकर। पौधे कॉम्पैक्ट है, सिर का औसत वजन लगभग 1.5 किलोग्राम है, डंठल व्यावहारिक रूप से अनुपस्थित है। स्वाद उत्कृष्ट है, पत्ते काफी निविदा हैं। गोभी के प्रमुख शायद ही कभी दरार करते हैं, 4-5 महीनों के लिए संग्रहीत;
• गार्निश एफ 1। संकर फ्रांस से है। बढ़ता मौसम 140-145 दिन है। इसे अगले वसंत तक संग्रहीत किया जाता है। उच्च उपज, रोग प्रतिरोध, खुर के प्रतिरोध के लिए मान्य। इस गोभी को ग्रीनहाउस में या फिल्म आश्रय के तहत उगाना वांछनीय है। लगभग 3 किलो वजन के प्रमुख घने होते हैं। स्वाद तीखा और कड़वाहट रहित, मीठा होता है;
• फ़ायदा F1। रूसी प्रजनकों की उपलब्धि। गोभी बहुत ताज़ा है। इसमें पत्तियों का एक ऊर्ध्वाधर रोसेट है। गोभी के प्रमुखों का वजन लगभग 1.5 किलोग्राम या थोड़ा अधिक है। इसमें फुसैरियम के लिए एक "जन्मजात" प्रतिरक्षा है। पत्तियां एक हरे रंग की टिंट के साथ नीली होती हैं;
• पैलेट। बढ़ता मौसम 140-150 दिन है। विविधता दीर्घकालिक भंडारण के लिए आदर्श है, लेकिन अच्छी और ताजा है। गोभी के सिर गोल होते हैं, बहुत घने होते हैं, जिनका वजन 1.9-2.4 किलोग्राम होता है। विविधता बहुत फल देती है, भले ही गर्मी में मौसम बहुत सफल न हो;
• नूरिमा एफ 1। एक और लोकप्रिय डच हाइब्रिड। पौधे कॉम्पैक्ट है, गोभी के गोलाकार सिर का वजन 1 से 2 किलोग्राम तक भिन्न होता है। इस गोभी को कवर सामग्री के तहत लगाने की सलाह दी जाती है;
• जूनो। रूसी ग्रेड। बढ़ते मौसम 130-140 दिन है। पत्तियां गहरे बैंगनी रंग की मोटी मोमी कोटिंग के साथ होती हैं। गोभी के सिर गोल होते हैं, वजन लगभग 1 किलो या थोड़ा अधिक होता है। अपने अद्भुत स्वाद के लिए सराहना की, यह मुख्य रूप से ताजा खाया जाता है। उत्पादकता - लगभग 4 किलो / वर्ग मीटर;
• रोडिमा एफ 1। डच हाइब्रिड। गोभी के सिर लगभग गोल, मैरून होते हैं, जिनका वजन 3 किलो या अधिक होता है, दरार नहीं होती है। पत्तियां बड़ी होती हैं, जो नीले रंग की पट्टिका की मोटी परत से ढकी होती हैं। बढ़ता मौसम 140-145 दिन है। विविधता इसकी बहुमुखी प्रतिभा से अलग है, सलाद की तैयारी के लिए आदर्श है। फसल अगली गर्मियों के मध्य तक संग्रहीत की जाती है। स्वाद नाजुक, बहुत तीव्र है। जब कवर सामग्री या फिल्म के तहत उगाया जाता है, तो उत्पादकता काफी बढ़ जाती है;
• गाको 741. समय-परीक्षण की विविधता, 40 वीं शताब्दी के 40 के दशक के बाद से बढ़ी। यह बहुत अच्छी तरह से संग्रहीत (कम से कम अगले वसंत की शुरुआत तक) और परिवहन किया जाता है। इसकी उच्च ठंड और सूखे सहिष्णुता के लिए भी सराहना की जाती है। बहुत कम ही बीमारियों और कीटों से पीड़ित होता है। गोभी के प्रमुख अंधेरे बैंगनी हैं, दरार नहीं करते हैं। औसत वजन - 1.5-2 किलोग्राम, व्यक्तिगत नमूने 3 किलो तक पहुंचते हैं;
• मोहरा एफ 1। मध्यम पकने की एक किस्म। सॉकेट शक्तिशाली, ऊर्ध्वाधर है। पत्ते बड़े, बैंगनी होते हैं, नीले रंग की पट्टिका की मोटी परत से ढके होते हैं, बहुत नालीदार नहीं होते हैं। सिर चपटे, घने होते हैं, जिनका वजन 2 किलो से थोड़ा अधिक होता है। विविधता फ्यूज़ेरियम के लिए प्रतिरक्षा है;
• ऑटोरो एफ 1। डच हाइब्रिड। बढ़ता मौसम 135-140 दिन है। उच्च उत्पादकता में मुश्किल। गोभी के प्रमुख बहुत घने, बरगंडी हैं। औसत वजन 1.2-1.5 किलोग्राम है। वे व्यावहारिक रूप से दरार नहीं करते हैं। हाइब्रिड अक्सर कील से प्रभावित होता है;
• बॉक्सर। शुरुआती किस्मों में से एक, मुख्य रूप से ताजा खपत के लिए। सिर गोलाकार होते हैं, जिनका वजन लगभग 1.5 किलोग्राम या थोड़ा अधिक होता है। पत्तियां लाल-बैंगनी होती हैं, जिसमें हल्की चांदी की कोटिंग होती है;
• इंट्रो एफ 1। सॉकेट शक्तिशाली है, थोड़ा उठाया। गहरे बैंगनी रंग के पत्ते लगभग पूरी तरह से नीले-नीले कोटिंग के साथ कवर किए गए हैं। चादर की सतह असमान होती है, जैसे कि बहुत सारे छोटे बुलबुले। गोभी का सिर काफी ढीला है, इसका वजन लगभग 2 किलो है;
• Kalibos। बढ़ता मौसम 140-150 दिन है। अच्छा ठंढ प्रतिरोध के साथ एक किस्म, तापमान में अचानक परिवर्तन और अतिरिक्त नमी को सहन करता है। सिर गुंबददार, लाल-बैंगनी, आकार में मध्यम (लगभग 1.5-2 किलोग्राम वजन), बहुत घने नहीं हैं। पत्तियां निविदा, रसदार हैं, गोभी में एक मीठा स्वाद है। इस किस्म की खेती करते समय, पानी पर विशेष ध्यान देना चाहिए। यह ताजा खपत के लिए अनुशंसित है, लगभग 4 महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है;
• स्टोन हेड 447. "सम्मानित" सोवियत ग्रेड। शीर्षासन की अवधि 125-145 दिन है। आउटलेट 80 सेमी या अधिक के व्यास के साथ फैला हुआ है। सिर लगभग गोल, घने होते हैं, जिनका वजन लगभग 1.5 किलोग्राम होता है। अलग-अलग समय पर रिपेन, अक्सर दरार। पत्तियां बैंगनी रंग की टिंट के साथ लाल रंग की होती हैं। औसत उत्पादकता, शेल्फ जीवन - मध्य सर्दियों तक;
• ल्यूडमिला एफ 1। प्रारंभिक पकने की श्रेणी से एक किस्म, गोभी मुख्य रूप से ताजा खपत के लिए अभिप्रेत है। पत्ते मध्यम आकार के होते हैं, लगभग गोल, हरे-बैंगनी रंग के एक मोटे नीले रंग के खिलते हैं। किनारों अत्यधिक नालीदार हैं। स्वाद उत्कृष्ट है। गोभी के एक गोल या थोड़ा चपटा सिर का औसत वजन 1.8-2 किलोग्राम है;
• मैक्सिला। गोभी के सिर अच्छी गुणवत्ता वाले गुणों में भिन्न होते हैं, अगले वसंत की शुरुआत तक संग्रहीत होते हैं। तुरंत उन्हें खाने की सिफारिश नहीं की जाती है: पत्तियां खुरदरी होती हैं। लेकिन भंडारण के दौरान, वे अधिक निविदा बन जाते हैं, और स्वाद में सुधार होता है। यह सलाह दी जाती है कि गोभी को सर्दियों की शुरुआत से पहले कम से कम लेट जाने दें;
• रुबिन एम.एस. एक लोकप्रिय उच्च उपज देने वाली चेक किस्म। रोपाई से लेकर पकने तक - 120-130 दिन। चपटे आकार के सिर, गहरे बैंगनी, बहुत घने। वजन 1 किलो से 2 किलो तक होता है। इस गोभी को मध्य सर्दियों तक संग्रहीत किया जा सकता है, लेकिन यह अच्छा और ताज़ा है।

फोटो गैलरी: लाल गोभी की किस्में, रूसी बागवानों के बीच लोकप्रिय

बढ़ती रोपाई और उनकी देखभाल करना

चूंकि लाल गोभी की किस्मों और संकरों का एक बड़ा हिस्सा एक लंबी वनस्पति अवधि की विशेषता है, इसलिए वे अक्सर रोपाई के साथ उगाए जाते हैं। सीधे मिट्टी में बीज बोना केवल दक्षिणी क्षेत्रों में ही संभव है, लेकिन उनके उच्च खपत और रोपाई की सावधानीपूर्वक देखभाल की आवश्यकता के कारण शायद ही कभी वहां अभ्यास किया जाता है।

रोपाई बीज तैयार करने की आवश्यकता होती है। सबसे पहले, उन्हें गर्म (45-50 डिग्री सेल्सियस) पानी में 15-20 मिनट के लिए डुबोया जाता है, फिर 2-3 घंटों के लिए - ठंड में।इसके बाद, बीज को पोटेशियम परमैंगनेट या जैविक मूल के किसी भी कवकनाशी (रिडोमिल गोल्ड, फिटोस्पोरिन, बैकल-ईएम, बेलेटन) के हल्के गुलाबी घोल में 24 घंटे के लिए पीसा जाता है। यह कवक रोगों के कीटाणुशोधन और रोकथाम के लिए आवश्यक है। दूसरे मामले में, प्रसंस्करण समय 25-30 मिनट तक कम हो जाता है। रोपण से पहले करने वाली आखिरी बात यह है कि बीज को ठंडे बहते पानी में कुल्ला और उन्हें सूखा दें। उतरने का सबसे अच्छा समय मध्य मार्च है।

अंकुर इस प्रकार उगाए जाते हैं:

1. उथले फ्लैट कंटेनर पीट चिप्स और उपजाऊ मैदान के मिश्रण से भरे हुए हैं। सब्सट्रेट को पहले कीटाणुरहित होना चाहिए।
   

   लाल गोभी के बीज लगाने के लिए मिट्टी को भाप, गर्मी या ठंड से कीटाणुरहित होना चाहिए

2. बीजों को 2-3 सेमी के अंतराल के साथ बोया जाता है, 1 सेमी से अधिक गहरा नहीं होता है। पंक्तियों के बीच की दूरी 3-4 सेमी है। वे शीर्ष पर ठीक रेत के साथ छिड़के जाते हैं और मिट्टी को बारीक छीले हुए एटमाइज़र से गीला करते हैं। कंटेनर कांच या एक पारदर्शी फिल्म के साथ कवर किया गया है। अंकुरण होने तक इसे एक अंधेरी जगह पर रखा जाता है। इष्टतम तापमान 16-20º। है। इस मामले में, पहले अंकुर 2-3 दिनों के बाद दिखाई देते हैं। जब तक बीज नहीं निकलते, तब तक मिट्टी को पानी नहीं दिया जाता है।
   

   संचित कंडेनसेट से छुटकारा पाने के लिए फिल्म या ग्लास को प्रतिदिन टैंक से हटाया जाता है।

3. स्प्राउट्स के उद्भव के बाद, कंटेनरों को अपार्टमेंट में सबसे उज्ज्वल स्थान पर स्थानांतरित किया जाता है, आश्रय हटा दिया जाता है। लाल गोभी के समुचित विकास के लिए, दिन के उजाले के लिए कम से कम 14 घंटे की आवश्यकता होती है, इसलिए अतिरिक्त जोखिम की आवश्यकता हो सकती है। इसके लिए, साधारण ल्यूमिनसेंट या विशेष फाइटोलैम्प का उपयोग किया जाता है। पहले 7-8 दिनों के लिए, तापमान 8-10 डिग्री सेल्सियस तक कम किया जाता है, फिर इसे फिर से 12-16 डिग्री सेल्सियस तक बढ़ाया जाता है और बनाए रखा जाता है, बिना बदले, जब तक यह जमीन में नहीं उतरता।
   

   सामान्य विकास के लिए, गोभी के स्प्राउट्स को दिन की रोशनी की आवश्यकता होती है

4. लाल गोभी हाइग्रोफिलस है। अंकुर अक्सर होते हैं लेकिन मध्यम रूप से छिड़के जाते हैं। किसी भी गोभी की तरह, यह "काले पैर" से संक्रमित होने का खतरा है, इसलिए हर 7-10 दिनों में सिंचाई के लिए पानी को पोटेशियम परमैंगनेट के हल्के गुलाबी समाधान से बदल दिया जाता है। वे दो बार रोपाई खिलाते हैं - जब 2-3 वास्तविक पत्ते बनते हैं और बगीचे में रोपाई से लगभग एक सप्ताह पहले। साधारण सुपरफॉस्फेट के 3 ग्राम और यूरिया और पोटेशियम सल्फेट के 2 ग्राम को प्रति लीटर पानी में लिया जाता है। रोपाई के लिए कोई भी जटिल उर्वरक भी उपयुक्त है।
   

   उर्वरक रोस्टॉक - एक व्यापक उपकरण जिसे रोपाई खिलाने के लिए डिज़ाइन किया गया है

5. डाइविंग दूसरी असली शीट के चरण में की जाती है। बीज को छोटे व्यक्तिगत कंटेनरों में लगाया जाता है, जड़ को चुटकी में। फिर गोभी को मध्यम रूप से पानी पिलाया जाना चाहिए और सीधे धूप से 3-5 दिनों के लिए कवर किया जाना चाहिए। यदि आप पीट के बर्तनों का उपयोग करते हैं, तो जमीन में रोपण से पहले उनसे रोपाई को हटाया नहीं जाएगा।
   

   डाइविंग की प्रक्रिया में, गोभी के अंकुर की जड़ को चुटकी

6. रोपण से पहले कुछ हफ़्ते पहले, रोपाई सख्त होने लगती है। पहले 2-3 दिन सिर्फ कमरे में कई घंटों के लिए खिड़की खोलते हैं, फिर कंटेनरों को दिन के दौरान कांच वाली बालकनी या लॉजिया में ले जाया जाता है। लैंडिंग से पहले आखिरी 3-4 दिन, वे सड़क पर बने रहते हैं। इसी समय, उन्हें किसी भी बायोस्टिमुलेंट (एपिन, जिरकोन, हेटेरोक्सिन, पोटेशियम humate उपयुक्त हैं) के समाधान के साथ छिड़का जाता है।
   

   गोभी के अंकुर को कठोर करने से उसे नई रहने की स्थिति के अनुकूल होने में मदद मिलती है

वीडियो: गोभी के बीज की देखभाल कैसे करें

जमीन में गोभी की लैंडिंग

बगीचे में, आप 35-45 दिनों की उम्र में लाल गोभी के पौधे लगा सकते हैं। ऐसे पौधे 16-20 सेमी की ऊंचाई तक पहुंचते हैं और कम से कम 4-5 सच्चे पत्ते होते हैं। प्रक्रिया से लगभग आधे घंटे पहले, जड़ों को नुकसान पहुंचाए बिना टैंक से निकालना आसान बनाने के लिए, पृथ्वी को बहुतायत से पानी पिलाया जाना चाहिए। लाल गोभी को मई की शुरुआत में जमीन में लगाया जाता है, इसके लिए सूखा, ठंडा दिन चुनना।

मिट्टी में लाल गोभी के रोपण के साथ, आपको संकोच नहीं करना चाहिए, अत्यधिक अंकुरों को खराब तरीके से जड़ से उखाड़ लेना चाहिए

संयंत्र स्पष्ट रूप से जड़ों में नमी के ठहराव को सहन नहीं करता है। इसलिए, पानी और हवा के लिए मिट्टी पर्याप्त रूप से हल्की होनी चाहिए, लेकिन एक ही समय में पौष्टिक। एसिड-बेस बैलेंस तटस्थ (पीएच 5.5-7.0) है। आप तराई में लाल गोभी नहीं लगा सकते हैं या जहां भूजल 1.5 मीटर से अधिक सतह के करीब आता है। यदि कोई अन्य जगह नहीं है, तो आपको कम से कम 60 सेमी ऊंची लकीरें बनानी होंगी।

जब एक बिस्तर के लिए जगह चुनते हैं, तो आपको यह विचार करने की आवश्यकता है कि पेनम्ब्रा और छाया में, गोभी के सिर एक अप्राप्य हरियाली टिंट का अधिग्रहण करते हैं, ढीले हो जाते हैं, और सामान्य से अधिक समय तक परिपक्व होते हैं।

लाल गोभी को एक खुली जगह पर लगाया जाना चाहिए, यहां तक ​​कि हल्का पेनम्ब्रा भी इसे फिट नहीं करता है

पौधे के लिए अच्छे अग्रदूत किसी भी विलायती, सेम, प्याज, लहसुन, मसालेदार जड़ी-बूटियां, बीट, गाजर हैं। गोभी की अन्य किस्मों के बाद, यह केवल 4-5 वर्षों के बाद उसी स्थान पर लगाया जाता है। अन्यथा, कील संक्रमण लगभग अपरिहार्य है।

शरद ऋतु के बाद से, मिट्टी को सावधानीपूर्वक खोदा गया है और मिट्टी की उर्वरता बढ़ाने के लिए ह्यूमस या रॉटेड कम्पोस्ट मिलाया गया है। यदि कोई ऑर्गेनिक्स नहीं है, तो किसी भी जटिल नाइट्रोजन-फास्फोरस-पोटेशियम उर्वरकों (एज़ोफ़ोस्का, डायमोफ़्का) का उपयोग करें। डोलोमाइट का आटा, लकड़ी की राख, और पाउडर अंडे का छिलका इसके अतिरिक्त अम्लीय मिट्टी में मिलाया जाता है।

जमीन में रोपण करते समय, कम से कम 60 सेमी के अंतराल के साथ छेद रखने से रोपण की अत्यधिक मोटाई से बचा जाता है। लैंडिंग की पंक्तियों के बीच की दूरी लगभग 70 सेमी है प्रक्रिया से लगभग आधे घंटे पहले, कुओं को पानी से बहाया जाता है। प्रत्येक में एक मुट्ठी भर ह्यूमस, 1 चम्मच। क्लोरीन के बिना पोटेशियम उर्वरक, कुचल चाक के 2-3 चुटकी या लकड़ी की राख और थोड़ा प्याज की भूसी।

जमीन में लाल गोभी के पौधे रोपते समय, पौधों के बीच अंतराल को बनाए रखना महत्वपूर्ण होता है ताकि उनमें से प्रत्येक को पोषण के लिए जगह मिल सके

अंकुरों को लगाया जाता है, एक कोटिलेडोन के पत्तों को गहरा करके। पौधे के चारों ओर की मिट्टी को सावधानी से जमाया जाता है, गोभी को बहुत अच्छी तरह से (लगभग 2 लीटर पानी) पानी पिलाया जाता है। पहले 10-12 दिनों के लिए, इसे सीधे धूप से बचाना चाहिए। सबसे आसान तरीका है कि सफेद रंग के किसी भी कवर सामग्री से उस पर एक अस्थायी चंदवा का निर्माण करना।

जमीन में लगाए गए गोभी के पौधों को बहुतायत से पानी पिलाया जाता है

यदि बगीचे में तुरंत बीज लगाए जाते हैं, तो मिट्टी उसी तरह तैयार की जाती है। लैंडिंग पैटर्न का भी सम्मान किया जाता है। सटीक समय क्षेत्र के अनुसार भिन्न हो सकता है। दक्षिणी उपोष्णकटिबंधीय जलवायु में, बीज पहले से ही अप्रैल के शुरू में, मध्य रूस में - अप्रैल के अंतिम दशक में, उरल और साइबेरिया में - मई के पहले छमाही में लगाए जा सकते हैं।

प्रत्येक छेद में 3-4 बीज रखे जाते हैं, उन्हें 3-5 सेमी तक गहरा करते हैं। रोपाई दिखाई देने से पहले, बगीचे के बिस्तर को प्लास्टिक की चादर या मेहराब पर कवर सामग्री से बंद कर दिया जाता है। फिर आपको गली में तापमान पर सावधानीपूर्वक निगरानी करने की आवश्यकता है। यदि यह 25 it, से अधिक हो जाता है, तो पौधे खिंच जाते हैं, तना विकृत और झुक जाता है।

जब गोभी पर 2-3 वास्तविक पत्ते बनते हैं, तो रोपाई को पतला कर दिया जाता है, जिससे प्रत्येक छेद एक में छोड़ दिया जाता है, सबसे शक्तिशाली और विकसित अंकुर। बाकी को सावधानीपूर्वक तेज कैंची से काट दिया जाता है ताकि दूसरों की जड़ प्रणाली को नुकसान न पहुंचे। सीडलिंग को हर 2-3 दिनों में मॉडरेशन में पानी पिलाया जाता है। अंकुरों के उद्भव के एक सप्ताह बाद "काले पैर" के विकास को रोकने के लिए, बिस्तर को कुचल चाक या तम्बाकू चिप्स से धोया जाता है।

फसल की देखभाल

लाल गोभी विशेष रूप से मकर नहीं है और छोड़ने की मांग कर रही है, हालांकि किसी कारण से एक अलग राय ने बागवानों के बीच जड़ें जमा ली हैं।

पानी

लाल गोभी नमी देने वाला पौधा है। हालांकि यह सूखे को अच्छी तरह से सहन करता है, पानी की कमी गोभी के सिर की उपज और गुणवत्ता को नकारात्मक रूप से प्रभावित करती है। बार-बार और भरपूर मात्रा में पानी पिलाया जाता है - जड़ों में पानी के ठहराव के साथ, सड़ांध जल्दी विकसित होती है। इसलिए, मिट्टी की ऊपरी परत को सूखने दिया जाना चाहिए।

गोभी को जड़ के नीचे छिड़कें, यदि संभव हो - तो छिड़काव करके। पत्तों के रसगुल्ले, एक निरंतर कालीन में बंद होने और गोभी के सिर के पकने के दौरान उसे विशेष रूप से नमी की आवश्यकता होती है।

लाल गोभी को पानी पिलाया जाता है ताकि पानी की बूंदें पत्तियों पर गिरें, जैसे कि बारिश में

प्रक्रिया अधिमानतः शाम को की जाती है। यदि मौसम ठंडा और बादल छाए रहता है, तो हर 4-5 दिनों में एक बार पर्याप्त है। गर्मी में, पानी के बीच अंतराल 1-3 दिनों तक कम हो जाती है। रोपाई के लिए, प्रति पौधे के लिए आदर्श 2-3 लीटर है, गोभी के सिर के गठन के दौरान, यह 4-5 लीटर तक बढ़ जाता है। मुल्तानी मिट्टी में नमी बनाए रखने में मदद करेगी।

स्पार्स, भरपूर पानी के साथ एक लंबे "सूखे" को वैकल्पिक रूप से वर्गीकृत करना असंभव है। यह लगभग अनिवार्य रूप से क्रैकिंग हेड्स को जन्म देगा।

ढीला

अक्सर बिस्तर ढीला करें। पहली बार - रोपाई जमीन में रोपाई के 7-10 दिन बाद। फिर प्रक्रिया हर 3-4 दिनों में की जाती है। जब रोपाई एक नई जगह पर जड़ लेती है और सक्रिय रूप से बढ़ने लगती है, तो वे गोभी को काटते हैं, तने को मिट्टी से भर देते हैं जब तक कि सच्ची पत्तियों की पहली जोड़ी नहीं बन जाती। आदर्श रूप से, जब तक पत्ते पूरी तरह से मिट्टी को कवर नहीं करते तब तक प्रत्येक पानी के बाद मिट्टी को ढीला किया जाना चाहिए। पहले, 5-8 सेमी की गहराई तक, रोपाई के 1-1.5 महीने बाद - 12-15 सेमी।

हिलिंग के लिए धन्यवाद, गोभी एक शक्तिशाली जड़ प्रणाली बनाती है

अधिकांश किस्मों में, वनस्पति अवधि लंबी होती है, इसलिए, लाल गोभी के मौसम के लिए, न्यूनतम 3-4 ड्रेसिंग की आवश्यकता होती है। सबसे पहले, नाइट्रोजन युक्त उर्वरकों पर जोर दिया जाना चाहिए, पौधे को हरे रंग के द्रव्यमान का गहन निर्माण करने में मदद करना चाहिए। यह मैक्रोन्यूट्रिएंट पूरी तरह से समाप्त हो जाता है जब गोभी के सिर बनने लगते हैं।

अतिरिक्त नाइट्रोजन पौधे की प्रतिरक्षा को कम करता है, गोभी के सिर में नाइट्रेट के संचय को बढ़ावा देता है, उनकी गुणवत्ता को कम करता है और परिगलन के विकास को उत्तेजित करता है।

दूध पिलाने की योजना:

1. पहली बार लाल गोभी को रोपण के 12-15 दिनों बाद खिलाया जाता है। 1 m g के लिए 10 ग्राम कार्बामाइड, 15 ग्राम पोटेशियम सल्फेट और 20 ग्राम साधारण सुपरफॉस्फेट लें। उर्वरकों को पौधों के बीच खांचे में डाला जाता है, फिर खांचे दफन किए जाते हैं, बगीचे को अच्छी तरह से पानी पिलाया जाता है।
   

   यूरिया, अन्य नाइट्रोजन युक्त उर्वरकों की तरह, गोभी को सक्रिय रूप से हरा द्रव्यमान बनाने में मदद करता है

2. दूसरा शीर्ष ड्रेसिंग तब किया जाता है जब गोभी के सिर को बांधना शुरू हो जाता है, पहले के लगभग 2-3 सप्ताह बाद। उर्वरक की दर 1.5 गुना बढ़ जाती है। आप ऑर्गेनिक्स का उपयोग कर सकते हैं - गाय की खाद, पक्षी की बूंदों, बिछुआ के पत्तों या सिंहपर्णी के साथ जल।
   

   बिछुआ जलसेक - नाइट्रोजन और अन्य macronutrients का एक प्राकृतिक स्रोत

3. तीसरे और बाद में खिला, 15-20 दिनों के अंतराल के साथ, केवल फास्फोरस और पोटेशियम होते हैं। उन्हें सूखे रूप (20-25 ग्राम / वर्ग मीटर) में या समाधान के रूप में लाया जाता है, उसी मात्रा को 10 लीटर पानी में घोलकर। आप उन्हें वैकल्पिक रूप से नाइट्रोजन के बिना गोभी के लिए लकड़ी की राख और जटिल उर्वरकों के जलसेक के साथ वैकल्पिक कर सकते हैं।

वीडियो: लाल गोभी की कृषि तकनीक की बारीकियां

रोग और कीट: नियंत्रण और रोकथाम

लाल गोभी बीमारियों से ग्रस्त है और सफेद गोभी की तुलना में बहुत कम बार कीट। लेकिन वह कील, बैक्टीरियोसिस और फ्यूजेरियम के संक्रमण से प्रतिरक्षा नहीं करता है। कीटों में से, गोभी के पतंगे, तितली के गोभी के गोभी और गोभी के स्कोप, एफिड्स और थ्रिप्स के कारण वृक्षारोपण को सबसे अधिक नुकसान होता है।

किसी भी मामले में, सबसे अच्छी रोकथाम सक्षम फसल देखभाल है। कोई कम महत्वपूर्ण नहीं है फसल रोटेशन - रोगजनक कवक के बीजाणु, अंडे और कीटों के लार्वा धीरे-धीरे मिट्टी में जमा होते हैं। वृक्षारोपण के अधिक मोटा होने से, कोई भी बीमारी बहुत तेजी से फैलती है।

फ्यूसेरियम रोग एक बहुत ही सामान्य बीमारी है जिसके कारण गोभी कुछ ही दिनों में मर जाती है।

फफूंद जनित रोगों की रोकथाम के लिए फफूंद नाशक घोल में लाल पत्ता गोभी के बीज की ड्रेसिंग अनिवार्य है। बिस्तर पर रोपण के बाद, मिट्टी को कुचल चाक या तंबाकू के चिप्स के साथ छिड़का जाता है, उगाए गए पौधों को लकड़ी की राख से धोया जाता है। रोकथाम के लिए हर 12-15 दिनों में, गोभी को प्याज या लहसुन के निशानेबाजों के जलसेक के साथ छिड़का जाता है, पोटेशियम परमैंगनेट का उज्ज्वल गुलाबी समाधान या आयोडीन (प्रति लीटर ड्रॉप) के अतिरिक्त के साथ पानी पतला केफिर या सीरम।

यदि संक्रमण से बचा नहीं जा सकता है, तो किसी भी कवकनाशी का उपयोग करें। एक नियम के रूप में, 5-7 दिनों के अंतराल के साथ 3-4 उपचार पर्याप्त हैं। दोनों पुराने समय के परीक्षण किए गए उत्पादों (बोर्डो तरल, विट्रियल) का उपयोग किया जाता है, साथ ही आधुनिक तांबा युक्त तैयारी - पुखराज, होरस, स्कोर, कुप्रोजन।

बोर्डो तरल को स्टोर पर खरीदा जा सकता है या स्वतंत्र रूप से तैयार किया जा सकता है

किसी भी गोभी के लिए सबसे खतरनाक बीमारी उलटना है। कवक बहुत जल्दी पौधे की जड़ प्रणाली को संक्रमित करता है। इससे निपटने का एकमात्र तरीका फसलों के बाद लाल गोभी लगाकर फसल के रोटेशन का निरीक्षण करना है, जो कवक बीजाणुओं (सॉलानेस, बीट्स, प्याज, लहसुन) को नष्ट करने में मदद करता है। बगीचे को नियमित रूप से खरपतवार करना भी उतना ही महत्वपूर्ण है।

आधुनिक साधनों के साथ कील को बाहर निकालना असंभव है, इसलिए रोग की रोकथाम पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए

कीट के हमलों से बचने के लिए, शुरुआती वसंत में बिस्तर पर मिट्टी को फूफानन, अल्टर, टियोविट जेट या उबलते पानी के साथ बहाया जाता है। अधिकांश कीड़े तीखे गंध को सहन नहीं करते हैं। इसलिए, प्याज, लहसुन, जड़ी बूटी, मैरीगोल्ड, मैरीगोल्ड, लैवेंडर के "बाधा" को घेरने के लिए गोभी का रोपण उपयोगी है। किसी भी तितलियों के खिलाफ, पानी से भरे कंटेनरों के रूप में विशेष फेरोमोन या घर-निर्मित जाल, पानी से पतला शहद, जाम, और चीनी सिरप प्रभावी हैं। आप Lepidocide, Bitoxibacillin का उपयोग कर सकते हैं।

एफिड खतरनाक उद्यान कीटों में से एक है, यह किसी भी गोभी का तिरस्कार नहीं करेगा

यदि बहुत अधिक कीड़े नहीं हैं, तो लोक उपचार उनसे निपटने में मदद करेंगे। गोभी को हरे पोटाश या कपड़े धोने के साबुन, गर्म काली मिर्च या तम्बाकू के जलसेक के साथ, सोडा ऐश या कोलाइडल सल्फर के साथ पानी में पतला किया जा सकता है। बड़े पैमाने पर आक्रमण की स्थिति में, किसी भी सामान्य कीटनाशक का उपयोग किया जाता है - इन्टा-वीर, इस्क्रा-बायो, मोस्पिलन, टैनरेक, कॉन्फिडोर-मैक्सी।

कटाई और भंडारण

फसल के साथ जल्दी करो इसके लायक नहीं है। लाल गोभी ठंढ प्रतिरोधी है, इसलिए आपको गोभी के सिर के आकार पर विशेष रूप से ध्यान केंद्रित करने की आवश्यकता है, विविधता के लिए विशिष्ट। अधिकांश किस्मों को अक्टूबर के दूसरे दशक में हटाया जा सकता है।

लंबे भंडारण के लिए इच्छित सिर निश्चित रूप से सूखे ठंडे मौसम में खोदे जाते हैं, लेकिन एक प्लस तापमान पर। उन्हें सावधानीपूर्वक जांचने की आवश्यकता है - बीमारियों और कीड़ों द्वारा नुकसान की छोटी दरारें और नुकसान के सबसे छोटे निशान भी नहीं होने चाहिए।

फिर उन्हें 2-3 दिनों के लिए सूखने की अनुमति दी जाती है, जिसके बाद तीन या चार और जड़ के अपवाद के साथ पूर्णांक पत्तियों को काट दिया जाता है, जिससे 3-4 सेमी लंबा डंठल निकल जाता है। स्लाइस को तुरंत लकड़ी की राख या कुचल चाक के साथ छिड़का जाता है।

लंबे समय तक भंडारण के उद्देश्य से लाल गोभी को पहले सावधानीपूर्वक जांचा जाता है

एक गेराज, तहखाने, तहखाने में फसलों को स्टोर करें। स्थान अंधेरा होना चाहिए और अच्छे वेंटिलेशन के साथ होना चाहिए। इष्टतम तापमान 0-4 optimumС है, हवा की आर्द्रता 80% और अधिक है। गोभी के प्रमुखों को लकड़ी के बक्से या कार्डबोर्ड बक्से में ढेर किया जाता है, रेत के साथ छिड़का जाता है ताकि वे एक-दूसरे को स्पर्श न करें। आप अभी भी प्रत्येक को कागज में लपेट कर समतल पर रख सकते हैं, टांके के लिए जोड़े में बाँध सकते हैं और उन्हें छत के नीचे लटका सकते हैं।

वीडियो: लंबे समय तक गोभी की फसल कैसे रखें

यहां तक ​​कि एक माली जिसके पास ज्यादा अनुभव नहीं है, वह लाल गोभी की खेती का सामना कर सकता है। आम धारणा के विपरीत, यह संस्कृति बहुत अधिक जटिल नहीं है और देखभाल करने की मांग करती है। कई किस्में आपको सबसे उपयुक्त चुनने की अनुमति देती हैं, स्वाद, उत्पादकता, गोभी के सिर की उपस्थिति पर ध्यान केंद्रित करती हैं। गोभी की इस किस्म का ठंढ प्रतिरोध आपको रूस के अधिकांश क्षेत्र में विकसित करने की अनुमति देता है।