ओकरा - एक विदेशी सब्जी की फसल

आज, कई माली और गर्मी के निवासी न केवल फल और सब्जियां उगाते हैं जो हमारे लिए सामान्य हैं, बल्कि विदेशी आश्चर्यों से फसल प्राप्त करने का भी प्रयास करते हैं। यह गतिविधि बहुत रोमांचक है, क्योंकि विदेशी पौधों की देखभाल करते हुए, माली अपने बेड को छोटे प्रयोगात्मक स्टेशनों में बदल देता है, और वह एक शोधकर्ता बन जाता है। ओकरा अभी भी हमारे फार्मस्टेड पर एक दुर्लभ पौधा है, यही वजह है कि यह उन लोगों के लिए एक अद्भुत दृश्य है जो नए उत्पादों के साथ प्रयोग करना पसंद करते हैं।

ओकरा - पौधे का वर्णन

ओकरा - एक दुर्लभ विदेशी सब्जी अक्सर अन्य नामों के तहत पाई जा सकती है - ओकरा, गोमबो, महिलाओं की उंगलियां, खाद्य एबेल्मोश।

ओकरा का प्रसार

संयंत्र अमेरिका, एशिया, दक्षिणी यूरोप में और निश्चित रूप से, अपनी मातृभूमि में - अफ्रीका में व्यापक है। रूस के लिए, यह अभी भी एक दुर्लभ सब्जी की फसल है। छोटे बागान क्रास्नोडार क्षेत्र में और स्टावरोपोल क्षेत्र में, बाकी क्षेत्रों में केवल शौकिया बागवानों द्वारा उगाए जाते हैं।

ओकरा, रूस के दक्षिणी क्षेत्रों में पंक्तियों में लगाया गया

संस्कृति की विशेषता

ओकरा मल्लो परिवार का एक वनस्पति शाकाहारी वार्षिक है। झाड़ी की ऊंचाई प्रजातियों पर निर्भर करती है और कम-बढ़ती में 30-40 सेमी और लंबी किस्मों में दो मीटर तक पहुंच सकती है। भूरे रंग के मोटे तने और गहरे हरे रंग के प्यूसेट्स के बड़े पत्तों के कारण, पौधे में एक आकर्षक रूप होता है। पत्ती के साइनस में दिखाई देने वाले क्रीम या दूध के रंग के एकल बड़े फूल पूरे झाड़ी में शोभा बढ़ाते हैं। फलों की संरचना काली मिर्च की फली के समान होती है - कई बीजों के साथ हरे रंग के यौवन बक्से, कुछ किस्मों में वे काफी बड़े - 20 सेमी से अधिक लंबे हो सकते हैं।

एक साथ भिंडी की फुलवारी और फलन होता है

भिंडी का उपयोग

वे मुख्य रूप से सब्जी की फसल के रूप में भिंडी उगाते हैं। अपने तटस्थ स्वाद के कारण, शतावरी सेम की याद ताजा करती है, यह व्यापक रूप से खाना पकाने में उपयोग किया जाता है। प्रोटीन, विटामिन, मैक्रो- और माइक्रोएलेटमेंट की उच्च सामग्री के साथ-साथ कम कैलोरी सामग्री और कोलेस्ट्रॉल कम करने की क्षमता के कारण, भिंडी का उपयोग आहार उत्पाद के रूप में भी किया जाता है। पौधे के बीज जैतून के मूल्य के समान, तेल में समृद्ध हैं। फलों में आवरण गुणों के साथ श्लेष्म पदार्थ भी होते हैं, इसलिए गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के रोगों के लिए भिंडी से व्यंजनों की सिफारिश की जाती है। पकने वाले, भुने हुए बीजों से, एक पेय पीया जाता है जो असली कॉफी की तरह स्वाद होता है।

ओकरा फलों में बड़ी मात्रा में विटामिन और पोषक तत्व होते हैं

कभी-कभी भिंडी के फलों पर जलने वाले पदार्थों के छोटे समावेश होते हैं। गर्मी उपचार के साथ, तीक्ष्णता गायब हो जाती है, लेकिन कच्ची सब्जियों को इकट्ठा करना और पकाना, विशेष रूप से बड़े वाले, दस्ताने के साथ बेहतर होते हैं। यह उपाय आपके हाथों को जलन और जलन से बचाएगा।

वीडियो: ओकरा - उपयोगी गुण

ओकरा की लोकप्रिय किस्में

भिंडी की कई किस्में बुश की ऊंचाई, फलों के आकार और स्वाद और बढ़ते मौसम की अवधि से एक दूसरे से भिन्न होती हैं।

हमारी जलवायु परिस्थितियों में, सबसे अच्छी पैदावार होती है:

1. डेविड की स्टार एक लंबी विविधता है। फल 15 सेमी की लंबाई तक पहुंचते हैं।
2. लाल मखमल देर से पकने वाली किस्म है। अंकुरण के 70 दिन बाद बड़े लाल फल दिखाई देते हैं।
3. सफेद मखमली सबसे लोकप्रिय किस्मों में से एक है जिसमें सुंदर सफेद फूल और लगभग 10 सेंटीमीटर लंबी फली होती है।
4. क्लेम्सन एक लोकप्रिय उच्च उपज वाली किस्म है। विशेष मूल्य के उत्कृष्ट स्वाद के बड़े फल हैं।
5. ब्लोंडी कई क्रीम-हरे फलों के साथ तेजी से पकने वाली ठंड प्रतिरोधी किस्म है।

फोटो गैलरी: ओकरा की लोकप्रिय किस्में

विभिन्न जलवायु क्षेत्रों में बढ़ते ओकरा

ओकरा हमारे देश के कई क्षेत्रों में सफलतापूर्वक उगाया जाता है, हालांकि, विभिन्न जलवायु क्षेत्रों के लिए रोपण विधियों में उनके अंतर हैं। ओकरा मुख्य रूप से अंकुर विधि से लगाया जाता है। मिट्टी में सीधे बीज बोना केवल दक्षिणी क्षेत्रों में संभव है - क्रास्नोडार क्षेत्र, स्टावरोपोल क्षेत्र और काकेशस। यह इस तथ्य के कारण है कि संस्कृति थर्मोफिलिक है और तापमान की बूंदों के प्रति बहुत संवेदनशील है।

मध्य क्षेत्रों में, वोल्गा क्षेत्र में, साइबेरिया और उरल्स में, ओकरा को रोपे के माध्यम से लगाया जाता है, और मौसम की असंगति को देखते हुए, इस फसल को ग्रीनहाउस या हॉटबेड में उगाना सबसे अच्छा है।

ओकरा के अच्छे विकास के लिए, रोपण के लिए एक उपयुक्त स्थान चुनना महत्वपूर्ण है। इसके दक्षिणी मूल को देखते हुए, इसे हवा से सबसे धूप और सबसे आश्रय क्षेत्र देना आवश्यक है। हल्की उपजाऊ मिट्टी एक समृद्ध फसल में योगदान देती है।

वीडियो: बर्तन में बढ़ती ओकरा - उपयोगी गुण

बढ़ती ओकरा की अंकुर विधि

ओकरा के बीज दो से चार सप्ताह तक अंकुरित होते हैं, इसलिए, इस प्रक्रिया को तेज करने के लिए, वे पूर्व लथपथ हैं। ऐसा करने के लिए, एक तश्तरी में बीज के साथ एक नैपकिन डालें, इसे कमरे के तापमान पर पानी से सिक्त करें और इसे एक गर्म स्थान पर एक दिन के लिए रख दें।

बीज भिगोते समय, उन्हें पानी में पूरी तरह से डूबने से रोकना जरूरी है - बीज को सांस लेना चाहिए। सर्वोत्तम परिणामों के लिए, आप बारिश या पिघले पानी से कपड़े को गीला कर सकते हैं।

रोपाई के लिए बीज बोना

ओकरा बीज अप्रैल के अंत में लगाया जाता है - मई की शुरुआत में। रोपण के लिए व्यक्तिगत कप का उपयोग करना बहुत सुविधाजनक है, अधिमानतः पीट। यह इस तथ्य के कारण है कि ओकरा के रोपे में एक जड़ है, और लगभग कोई पार्श्व जड़ नहीं है, इसलिए वे प्रत्यारोपण को दर्द से स्थानांतरित करते हैं। पीट के बर्तनों का उपयोग रूट सिस्टम को नुकसान पहुंचाए बिना बगीचे में रोपाई लगाने की अनुमति देगा।

पीट के बर्तनों का उपयोग करते समय, अंकुर जड़ों को नुकसान पहुंचाए बिना जमीन में गिर जाते हैं

बीज बोने की चरण-दर-चरण प्रक्रिया

1. एक फूस पर पीट के बर्तन सेट करें और अंकुर के लिए मिट्टी भरें।
2. प्रत्येक पॉट में, लगभग 4 सेमी के अवकाश के साथ एक छड़ी बनाएं।
3. बीज को अवकाश में कम करें और पृथ्वी पर छिड़कें।
4. कमरे के तापमान पर पानी डालो।
5. पन्नी के साथ ट्रे को कवर करें पन्नी के साथ।

ओकरा अंकुर देखभाल

बीज के अंकुरण के दौरान, लगभग 20 डिग्री का तापमान बनाए रखना और समय-समय पर बर्तन को हवादार करना आवश्यक है। रोपाई के उद्भव के बाद, फिल्म को हटा दिया जाना चाहिए, और रोपाई एक उज्ज्वल गर्म स्थान में डाल दी जाती है।

रोपाई के लिए आगे की देखभाल समय पर पानी देने और खिलाने के लिए नीचे आती है। उद्भव के दो सप्ताह बाद, पौधों को सब्जियों के अंकुर के लिए एक पूर्ण जटिल उर्वरक के साथ खिलाया जा सकता है। रोपाई को स्थाई स्थान पर रोपने से पहले हर 12-14 दिनों में इस तरह की टॉप ड्रेसिंग करनी चाहिए।

ओकरा रोपिंग को एक गर्म और उज्ज्वल स्थान प्रदान करने की आवश्यकता है

जमीन में पौधे रोपना

३५ - ४५ दिनों की उम्र में, ओकरा रोपे जो बड़े हो गए हैं और मजबूत हो गए हैं, उन्हें एक स्थायी स्थान पर लगाया जाता है। उपजाऊ मिट्टी के साथ बेड गिरावट में तैयार किए जाते हैं - वे खुदाई के लिए खनिज और जैविक उर्वरक बनाते हैं। बादलों के मौसम में या शाम को लैंडिंग सबसे अच्छी होती है। लंबी किस्में लगाते समय, झाड़ियों के बीच लगभग 90 सेमी और पंक्तियों के बीच - 50 सेमी की दूरी छोड़ दें। 60 सेमी और 40 सेमी पंक्ति रिक्ति के बाद कम बढ़ते पौधे लगाए जाते हैं। लगाए गए पौधों को अच्छी तरह से बहाया जाता है और पीट या ह्यूमस के साथ उखाड़ा जाता है।

उगे हुए भिंडी के पौधे बेड पर लगाए जाते हैं

भिंडी उगाने का लापरवाह तरीका

हमारे देश के दक्षिणी क्षेत्रों में अपेक्षाकृत लंबे और गर्म गर्मी के साथ, सीधे जमीन में ओकरा लगाया जा सकता है। जब मिट्टी पूरी तरह से गर्म हो जाती है और हवा का तापमान 16 सी से नीचे नहीं गिरता है तो बुवाई की जाती है।

भीगे हुए बीज 3-4 सेंटीमीटर तक गहरे हो जाते हैं। कुओं के बीच की दूरी रोपाई करते समय समान होती है। दो बीजों को एक छेद में रखा जा सकता है और बाद में, जब रोपाई दिखाई देती है - कमजोर लोगों को ट्रिम कर दें। जमीन को समतल और पानी देना।

बढ़ते मौसम के दौरान देखभाल

ओकरा देखभाल सरल है और खेती के अंकुर और बीजाई के तरीके समान हैं। उद्भव के बाद, मिट्टी को सुखाने से रोकना आवश्यक है। निषेचन करते समय, खनिज फास्फोरस-पोटाश उर्वरकों और जैविक को वैकल्पिक करने की सलाह दी जाती है।

सबसे पहले, रोपाई को नियमित देखभाल की आवश्यकता होती है - निराई, मिट्टी को ढीला करना, शीर्ष ड्रेसिंग और समय पर पानी देना। ओकरा की वृद्धि के साथ, देखभाल सरल हो जाती है - अतिवृष्टि झाड़ियों मिट्टी को जल्दी से सूखने की अनुमति नहीं देती है और खुद मातम के विकास को रोकती है। वयस्क झाड़ियों को कम बार पानी पिलाया जा सकता है, लेकिन बहुतायत से, जमीन को 40 सेमी की गहराई तक गीला करने के लिए।

बुश का गठन

ओकरा बुश का गठन दो तरीकों से किया जाता है। आप एक ट्रंक में एक पौधा उगा सकते हैं - उभरते कदमों को तोड़कर। इस पद्धति के समर्थकों का दावा है कि शाखाएं बहुत कम फल देती हैं, लेकिन मुख्य शूट की ताकत को दूर ले जाती है, जो इसकी उपज भी खो देती है।

दूसरी विधि में, मुख्य तने का मुकुट छोटा किया जाता है, जो पार्श्व शाखाओं के गठन को उत्तेजित करता है। ऐसी खेती के अनुयायियों का मानना ​​है कि इस तरह की ढलाई से अधिक उपज मिलती है। और जाहिर है, केवल अपनी साइट पर किए गए प्रयोगों से शौकिया को यह तय करने में मदद मिलेगी कि कौन सी विधि बेहतर है।

फख्र के मारे ओरा

उद्भव के लगभग दो महीने बाद, ओकरा खिलना शुरू हो जाता है, और एक हफ्ते के बाद आप पहली फसल ले सकते हैं। फलों को नियमित रूप से एकत्र करने की आवश्यकता होती है, क्योंकि दो या तीन दिनों के अतिरिक्त शिथिलता के बाद, वे मोटे और अखाद्य हो जाते हैं। दक्षिण में, कटाई जलवायु के साथ क्षेत्रों में, हर 4-5 दिनों में, कटाई हर दूसरे दिन की जाती है।

ओकरा फल संग्रह

ओकरा का फलन देर से शरद ऋतु तक रहता है, लेकिन हवा के तापमान में कमी के साथ, फली का विकास तेजी से धीमा हो जाता है।

भिंडी की कटाई करते समय, देखभाल की जानी चाहिए, क्योंकि पौधे को कठोर, ठीक यौवन के साथ कवर किया जाता है, जिससे त्वचा में जलन होती है। इसलिए, दस्ताने के साथ इस फसल के साथ काम करना बेहतर है।

ओकरा रोग

ओकरा के लिए, रोग रोगों की विशेषता है परिवार मालवा के पौधों की विशेषता।

काला पैर एक कवक रोग है। अक्सर ओकरा रोपे के तने को प्रभावित करता है। रोगग्रस्त पौधे को तुरंत हटा दिया जाना चाहिए ताकि पड़ोसी संक्रमित न हों। काले पैर की घटना को रोकने के लिए, आपको अत्यधिक नमी की अनुमति नहीं देनी चाहिए, अक्सर ग्रीनहाउस में बढ़ने पर पौधों को हवादार करना चाहिए।

जब रोपाई के लिए मिट्टी तैयार करना और बाद में खुले मैदान में रोपण करना, फाइटोस्पोरिन के समाधान के साथ इसे बहा देना उचित है। यह सूक्ष्मजीवविज्ञानी तैयारी कई फंगल और जीवाणु रोगों के उपचार और रोकथाम के लिए प्रभावी है।

जंग एक खतरनाक फंगल बीमारी है। यह पत्तियों, तनों और कलियों पर पीले धब्बों के रूप में दिखाई देता है। पत्ती के अंदर की तरफ भूरे रंग के कंद के गुच्छे - कवक के बीजाणु - पाए जाते हैं। प्रभावित पौधे मर जाते हैं। यदि एक रोगग्रस्त पौधा पाया जाता है, तो इसे तुरंत हटाने और सभी रोपणों का निरीक्षण करना आवश्यक है।

पाउडर फफूंदी एक आम फंगल रोग है। प्रभावित पौधे की पत्तियों पर, आप एक सफेद कोटिंग देख सकते हैं, पौधे खराब रूप से विकसित होता है, बदसूरत रूप लेता है। सफेद कोटिंग के साथ सभी पत्तियों को निकालना आवश्यक है।

फोटो गैलरी: ओकरा रोग

चिकित्सा और निवारक उपाय

फंगल रोगों का मुकाबला करने के लिए, न केवल रोगग्रस्त पौधों को फाइटोस्पोरिन के समाधान के साथ स्प्रे करने की सलाह दी जाती है, बल्कि पड़ोसी, साथ ही साथ उनके आसपास की मिट्टी को भी। दवा के निर्देशों में विस्तार से वर्णन किया गया है कि दवा कैसे तैयार करें और उपचार को कितनी बार दोहराएं।

बढ़ती हुई बीमारियों को रोकने के लिए, जब ओके बढ़ता है, तो आपको कृषि प्रौद्योगिकी के बुनियादी नियमों का पालन करना चाहिए:

• फसल रोटेशन का निरीक्षण करें;
• लैंडिंग को रोकने के लिए;
• अतिरिक्त पत्तियों को हटा दें, विशेष रूप से जमीन को छूने वाले;
• खरपतवार और कीटों से लड़ें, क्योंकि अक्सर वे बीमारियों के वाहक होते हैं।

निषेचन के आवेदन में त्रुटियां पौधों के कमजोर होने और प्रतिरक्षा में कमी का कारण बनती हैं। अतिरिक्त नाइट्रोजन और फास्फोरस-पोटेशियम उर्वरकों की कमी फंगल रोगों की घटना को ट्रिगर कर सकती है।

भिंडी के कीट

कीट कीटों में से, ओकरा के लिए सबसे अधिक खतरा एफिड्स, थ्रिप्स और गोभी स्कूप द्वारा दर्शाया गया है।

एफिड्स - एक लगातार उद्यान अतिथि, पत्तियों से रस खींचता है, पौधे को कमजोर करता है। पौधे के शीर्ष पर और पत्ती के नीचे की तरफ छोटे भूरे या हरे रंग के कीड़ों का जमाव देखा जा सकता है।

थ्रिप्स गतिहीन छोटे कीड़े हैं जो पौधों को महत्वपूर्ण नुकसान पहुंचाते हैं। पत्तियों और कलियों पर बसे, वे पौधे से रस खींचते हैं। उनके भोजन के बाद, पौधों पर छेद बने रहते हैं, जिसमें सभी प्रकार के मशरूम घुस सकते हैं, इसलिए इस कीट के खिलाफ लड़ाई तुरंत शुरू होनी चाहिए।

गोभी स्कूप - एक कैटरपिलर जो भिंडी की पत्तियों और फलों को खा रहा है। बहुत कम समय में, कीट न केवल भिंडी, बल्कि कई अन्य फसलों की फसल के बिना माली को छोड़ने में सक्षम है।

फोटो गैलरी: ओकरा कीट कीट

कीट नियंत्रण

बढ़ते ओकरा के लिए सरल नियमों का पालन करके, कीटों को रोका जा सकता है। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि समय पर खरपतवारों को बेड को मोटा न होने दें। पौधों के नियमित निरीक्षण से कीट को उस समय तक नोटिस करने में मदद मिलेगी जब इससे निपटना मुश्किल होगा, और किया गया नुकसान ध्यान देने योग्य है। कीटों के पहले पता लगाने पर, कीटनाशकों के साथ रोपण का इलाज करना आवश्यक है। आज, दुकानों के समतल पर कीट नियंत्रण के लिए विभिन्न साधनों का एक समृद्ध वर्गीकरण है। इस भीड़ के बीच, मैं फिटओवरम को एकल करूँगा - एक जैविक तैयारी जो कम विषाक्त और पर्यावरण के अनुकूल है। फिटोवर्म द्वारा संसाधित फलों और सब्जियों को दो दिनों में खाया जा सकता है।

ओकरा का संग्रह, उपयोग और भंडारण

कटे हुए ओकरा फल दीर्घकालिक भंडारण के अधीन नहीं हैं। हटाने के बाद दो से तीन दिनों के भीतर ताजा उपयोग किया जाना चाहिए। आप सब्जी को कच्चे, स्टू या तले हुए, साइड डिश, सलाद सामग्री या एक स्वतंत्र डिश के रूप में उपयोग कर सकते हैं। खाना पकाने के लिए, उबलते पानी के साथ युवा फली, धोया और परिमार्जन करें। इस तरह से तैयार किए गए छिलके को आसानी से छील दिया जा सकता है। यह इसलिए किया जाना चाहिए ताकि खुरदरी त्वचा पकवान का स्वाद खराब न करे। ओकरा बस कुछ ही मिनटों में जल्दी से तैयार किया जाता है, और एक ही समय में इसके उपयोगी गुण नष्ट नहीं होते हैं।

सब्जियों के साथ ओकरा फूटा

लंबे समय तक भिंडी के फलों को संरक्षित करने के लिए, त्वरित ठंड, सुखाने या डिब्बाबंदी का उपयोग करें।

ओकरा (ओकरा) बिना किसी समस्या के बढ़ गया, सीधे जमीन में बीज बोया (यानी, बिना रोपे), मई के दूसरे छमाही में (अभी भी एक थर्मोफिलिक पौधा)।

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क्रास्नोडार क्षेत्र में, मैंने ओकरा उगाया। (ओकरा उसका दूसरा नाम है)। अगर मैं गलत नहीं हूं, तो यह पौधा कपास का रिश्तेदार है। सब्जी काफी दिलचस्प है, आप स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं, लेकिन हमेशा युवा दस्तक से, क्योंकि वे जल्दी से पकते हैं और कठोर हो जाते हैं। बड़ी संख्या में श्लेष्म पदार्थ होते हैं, पेट को अच्छी तरह से आराम देते हैं। विकास के लिए शर्तें: मिट्टी और हवा का तापमान - 14-16 डिग्री से कम नहीं। मध्य लेन और उत्तर में, आप ग्रीनहाउस या फिल्म आश्रय में बढ़ने की कोशिश कर सकते हैं। विभिन्न किस्मों के लिए बढ़ते मौसम, 60 से 90 दिनों तक।

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ओकरा (ओकरा) - फलों को नियमित रूप से हटाया जाना चाहिए, अन्यथा वे कठोर, रेशेदार होंगे। सुपर स्वादिष्ट अचार। एक बहुत ही फलदार सब्जी, लेकिन फिर से, आकार का पीछा न करें। कम, बेहतर। पीयरलेस रेचक।

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ओकरा का हार्वेस्ट बागवानों और बागवानों को खुश करेगा, चाहे वह ग्रीनहाउस में उगाया गया हो या खुले में।और इस आहार उत्पाद से तैयार व्यंजन किसी भी आहार को विविधता और समृद्ध करेंगे।