कद्दू से क्या व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं, बहुत से नहीं जानते हैं। इस लेख में, हमने जेमी ओलिवर की इस सब्जी के 11 व्यंजन सीखे।
कद्दू पंच
सामग्री: 700 ग्राम कद्दू प्यूरी, 700 मिलीलीटर। रम, 700 मिली। सेब का रस, 3 बड़े चम्मच। एल। मेपल सिरप, दालचीनी, स्टार ऐनीज़, आइस क्यूब्स, जायफल।
कबाड़ में कद्दू प्यूरी डालो, रम जोड़ें। फिर मिठाई, मसाले और बर्फ के लिए सेब का रस और मेपल सिरप डालें। जायफल से सजाया जा सकता है।
बकरी पनीर और कद्दू के साथ Bruschetta
सामग्री: 1 किलो। कद्दू, ऋषि, जैतून का तेल, 6 जी। लहसुन, 100 ग्राम बकरी पनीर, रोटी, नमक, जमीन मिर्च।
एक बेकिंग शीट पर कटा हुआ कद्दू और कटा हुआ लहसुन डालें। मसाले, तेल, मिश्रण जोड़ें। नरम होने तक 200 डिग्री सेल्सियस पर सेंकना। ब्रेड को काट लें, हर तरफ एक मिनट के लिए पैन में भूनें। लहसुन के साथ रोटी पीसें, कद्दू को मसले हुए आलू में बदल दें। इसे रोटी पर फैलाएं, पनीर जोड़ें और ऋषि के साथ गार्निश करें, जैतून का तेल के साथ छिड़का।
कद्दू और रिककोट्टा पास्ता
सामग्री: 1 किलो। कद्दू, जैतून का तेल, 400 मिलीलीटर। टमाटर अपने स्वयं के रस में, तुलसी, पास्ता के 500 ग्राम, रिकोटोट, परमेसन, मोज़ेरेला, 750 मिली। शोरबा, 2 एस। लहसुन की काली मिर्च।
एक बेकिंग शीट पर कटा हुआ कद्दू डालें, तेल जोड़ें, नरम होने तक 200 डिग्री सेल्सियस पर सेंकना। एक पैन में तुलसी और कीमा बनाया हुआ लहसुन भूनें। टमाटर जोड़ें, एक उबाल लाने के लिए, नियमित रूप से सरगर्मी। पके हुए कद्दू डालें। उबलने के बाद, गर्मी कम करें, 10 मील के लिए उबाल लें। पास्ता अल डेंटे को उबालें और एक पैन में स्थानांतरित करें। मसाले, रिककोट और शोरबा जोड़ें; मिश्रण, एक फोड़ा करने के लिए ले आओ। पैन से बेकिंग डिश में डिश डालें। शीर्ष पर कसा हुआ परमेसन छिड़कें, मोज़ेरेला और ऋषि के साथ गार्निश करें। 15 मिनट के लिए 200 डिग्री सेल्सियस पर सेंकना।
पनीर, कद्दू और पालक रोल
सामग्री: 1 किग्रा। कद्दू, 6 अंडे, जैतून का तेल, 100 ग्राम बकरी पनीर, पालक, 80 ग्राम हार्ड पनीर, 150 ग्राम रिकोटा, 1 नींबू, 1 लाल गर्म काली मिर्च, 2 एच। लहसुन, 60 जीआर। बादाम, 60 ग्राम आटा, नमक, काली मिर्च, जायफल, सौंफ और मिर्च।
एक बेकिंग शीट पर कद्दू डालें, तेल, मसाले और कटा हुआ लहसुन मिलाएं। नरम होने तक 190 डिग्री सेल्सियस पर सेंकना। बादाम को भूनें, सौंफ के बीज और नमक डालें, एक मोर्टार में पीसें। प्रोटीन से जर्दी अलग करें, कद्दू और लहसुन को मसले हुए आलू में बदल दें। जर्दी में मैश किए हुए आलू, कसा हुआ परमेसन, आटा, जायफल, नमक और काली मिर्च मिलाएं। चिकना होने तक हिलाएं। चोटियों को गिलहरी मारो और कद्दू के आटे में पेश करें। बेकिंग पेपर पर आटा डालो, 15 मिनट के लिए सेंकना। 190 डिग्री सेल्सियस पर। पालक को भूनें, ठंडा करें और काटें। पनीर, लेमन जेस्ट, कटी हुई मिर्च काली मिर्च, नमक और काली मिर्च मिलाएं। तैयार कद्दू के केक को कागज की दूसरी शीट पर रखें। किनारे से 2 सेमी दूर और समान रूप से पनीर मिश्रण वितरित करें, साग, नींबू का रस, बादाम का 1/3 भाग उस पर डालें। एक रोल में लपेटें और टुकड़ों में काट लें। सजावट के लिए बादाम के साथ छिड़के।
तुर्की, कद्दू और चावल का सूप
सामग्री: 750 मिली। शोरबा, 300 ग्राम चावल, 500 ग्राम टर्की, 300 ग्राम कद्दू, 1 प्याज, जमीन मिर्च, 1 गाजर, 400 ग्राम टमाटर, 2 घंटे। लहसुन, जैतून का तेल; cilantro, नमक, काली मिर्च अदरक की जड़।
कटा हुआ कद्दू, प्याज, लहसुन और गाजर भूनें। गर्म मिर्च, टर्की और करी जोड़ें। अच्छी तरह से हिलाओ। टमाटर, नमक, काली मिर्च जोड़ें और शोरबा डालना। उबलने के बाद, गर्मी कम करें और 15 मिनट के लिए उबाल लें। चावल जोड़ें, निविदा तक पकाना।
बेकन के साथ ओवन मसालेदार कद्दू
सामग्री: जैतून का तेल, 4 जी। लहसुन, नमक, काली मिर्च, 1 कद्दू, जमीन मिर्च।
कद्दू को पतले स्लाइस में काटें, बेकिंग शीट पर रखें। बेकन, लहसुन, जैतून का तेल, मसाले जोड़ें। हिलाओ, पकाए जाने तक 200 डिग्री सेल्सियस पर सेंकना।
कद्दू कप केक मिर्च मिर्च और कॉटेज पनीर के साथ
सामग्री: 600 ग्राम कद्दू, 1 मिर्च काली मिर्च, नमक और काली मिर्च, 6 अंडे, 3 बड़े चम्मच। एल। पनीर, 50 ग्राम परमेसन, 250 ग्राम आटा, 2 टीस्पून। बेकिंग पाउडर, कद्दू के बीज।
कद्दू के मांस को कद्दूकस कर लें, प्याज और मिर्च को बारीक काट लें। बेकिंग पाउडर के साथ आटा, नमक मिलाएं। कद्दू में प्याज, मिर्च, अंडे, पनीर, आटा मिश्रण, पनीर, नमक और काली मिर्च जोड़ें। चिकना होने तक हिलाएं। आटा को कपकेक के आकार में डालें, बीज से गार्निश करें, 40 मिनट तक बेक करें। 180 ° C पर।
नट, कद्दू और साइट्रस शीशे का आवरण के साथ।
सामग्री: 400 ग्राम कद्दू, 4 अंडे, अखरोट, 300 ग्राम आटा, 2 चम्मच। बेकिंग पाउडर, 250 ग्राम ब्राउन शुगर, 1 नींबू, 140 ग्राम खट्टा क्रीम, दालचीनी, वेनिला, नमक, जैतून का तेल, 1 मैंडरीन।
मसले हुए आलू में कद्दू को पीसें, साइट्रस, वेनिला और खट्टा क्रीम को छोड़कर सब कुछ जोड़ें। चिकनी तक मारो। आटा को एक कपकेक मोल्ड 25 मिनट में डालें। 180 ° C पर। शीशे का आवरण के लिए, मैंडरिन और नींबू, खट्टा क्रीम, वेनिला, 1/2 नींबू का रस मिलाएं। शीशे का आवरण के साथ शीशे का आवरण चिकना करें।
बेक्ड कद्दू के साथ ग्रील्ड गोमांस
सामग्री: 1.5 किलो। गोमांस, 1 प्याज, 1.5 किलो। कद्दू, जैतून का तेल, 4 जी। लहसुन, अजवायन के फूल, 1 चम्मच पेपरिका, नमक और काली मिर्च।
बिना पके लहसुन की लौंग के साथ बेकिंग शीट पर कद्दू। तेल डालो, अजवायन के फूल, पेपरिका, मिश्रण जोड़ें। पन्नी के साथ बेकिंग शीट को कवर करें, 60 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर सेंकना। मांस को 2 सेमी स्लाइस में काटें, नमक और काली मिर्च के साथ छिड़के। मांस ग्रिल करें, कटा हुआ प्याज जोड़ें। थाइम के साथ स्टिक छिड़कें और कद्दू के साथ परोसें।
पनीर croutons के साथ कद्दू प्यूरी
सामग्री: कद्दू, 2 एल। शोरबा, पाव रोटी, 2 लाल प्याज, पनीर, 4 जी। लहसुन, जैतून का तेल, 2 गाजर, 2 अजवाइन अजवाइन, दौनी।
सब्जियां पीसें, दौनी और मिर्च जोड़ें। नरम, नमक और काली मिर्च के साथ सीजन तक सब्जियां भूनें। शोरबा जोड़ें, नरम तक पकाना। एक ब्लेंडर का उपयोग करके, सूप को मैश किए हुए आलू में बदल दें। रोटी काटें, तेल से चिकना करें, पनीर के साथ छिड़के। दोनों तरफ से भूनें। सूप को croutons और ऋषि के साथ गार्निश करें।
कद्दू के साथ बेक्ड चिकन स्तन
सामग्री: 1 चिकन, जैतून का तेल, 1/2 मिर्च मिर्च; मसाले: अजवायन, जायफल, नमक, काली मिर्च।
अपने स्तन को मसालों के साथ पीसें। चिली बारीक कटी हुई। एक रूप में मांस रखो, काली मिर्च के साथ छिड़के। कद्दू को स्लाइस में काटें, मांस के चारों ओर डालें। कद्दू पर क्रीम डालो, मसाले के साथ छिड़के। मक्खन के साथ छिड़क, 35 मिनट के लिए सेंकना। 200 ° C पर।
