सर्दियों के लिए बीट्स की कटाई के लिए 10 सरल व्यंजनों

बोरेक्स खाना पकाने, विनिगेट और चुकंदर के लिए बीट एक महत्वपूर्ण सामग्री है। और यद्यपि उसका स्वाद "सभी के लिए" है, लेकिन इसमें बहुत सारे उपयोगी पदार्थ हैं। और बीट्स को न केवल स्वस्थ बनाने के लिए, बल्कि स्वादिष्ट भी, हम सुझाव देते हैं कि आप सर्दियों के लिए उत्पाद तैयार करने के लिए निम्नलिखित व्यंजनों के साथ खुद को परिचित करें।

साइट्रिक एसिड और सहिजन के साथ कसा हुआ बीट

उत्पाद की तैयारी:

• बीट - 6 किलो;
• हॉर्सरैडिश रूट - 80 जी;
• नमक - 8 चम्मच;
• दानेदार चीनी - 10 बड़े चम्मच;
• जीरा - 6 चम्मच;
• धनिया के बीज - 2 चम्मच;
• नींबू - 4 चम्मच।

इस नुस्खे को तैयार करने की प्रक्रिया:

1. बहते पानी के नीचे जड़ की फसल को उबालें, उबालें, छीलें और पीस लें।
2. हॉर्सरैडिश से पत्तियों को निकालें, धो लें और भी कद्दूकस करें।
3. नुस्खा और मिश्रण में बताई गई सभी सामग्रियों को मिलाएं।
4. मिश्रण को जार (0.5 एल) में डालें और ऊपर रोल करें।

चुकंदर

आवश्यक उत्पाद:

• बीट - 3 टुकड़े;
• पेपरकॉर्न - 7 टुकड़े;
• लवृष्का - 3 रुपये ।;
• नमक - 40 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 40 ग्राम;
• पानी - 1 एल;
• एसिटिक एसिड - 60 मिली।

प्रक्रिया:

1. बीट्स को धोएं, उबालें, छीलें और पीस लें।
2. सब्जियों के साथ निष्फल जार भरें, मसाले जोड़ें।
3. डालने के लिए, पानी में नमक और दानेदार चीनी को भंग करना आवश्यक है, इसे उबाल लें और एसिटिक एसिड जोड़ें।
4. अचार की सब्जियां डालें और कसकर रोल करें।

साइट्रिक एसिड के साथ मसालेदार बीट

उत्पाद सूची:

• बीट - 4 किलो;
• हॉर्सरैडिश - 60 ग्राम;
• पानी - 1.5 एल;
• गाजर के बीज और धनिया - 10 ग्राम प्रत्येक;
• नमक - 2 चम्मच;
• चीनी - 8 बड़े चम्मच;
• नींबू - 2 बड़े चम्मच।

खाना पकाने के निर्देश:

1. सब्जियों को उबालें और छीलें।
2. सहिजन को धोएं और पत्तियों को हटा दें।
3. 4 भागों में बीट काटें, हॉर्सरैडिश के साथ डिब्बे (0.33 एल) को भेजें।
4. मैरिनेड के लिए, आपको उबलते पानी में चीनी, नमक जोड़ने की जरूरत है, और घोलने के बाद, नींबू और गाजर के बीज जोड़ें।
5. तैयार नमकीन के साथ डिब्बे की सामग्री डालो और रोल अप करें।

एक जार में सिरका के बिना चुकंदर

यह आवश्यक है:

• बीट - 2 किलो;
• पानी - 1 एल;
• नमक - 3-4 चम्मच।

निर्देश:

1. उबलते पानी में नमक डालो, मिश्रण करें और नमकीन ठंडा होने दें।
2. सब्जी को धो लें और छिलका हटा दें। पासा, एक कांच के कटोरे में मोड़ो, नमकीन पानी जोड़ें।
3. शीर्ष पर लोड सेट करें और 1-2 सप्ताह के लिए छोड़ दें। समय-समय पर परिणामी फोम को इकट्ठा करना आवश्यक होगा।
4. तैयार बीट और मरीन को जार में डालें, जिसे फिर ठंडे पानी के साथ एक कंटेनर में रखा जाना चाहिए। नसबंदी 40 मिनट तक चलेगी, और फिर डिब्बे को लुढ़काया जा सकता है।

चुकंदर में चुकंदर

उत्पादों:

• बीट (युवा) - 2 किलो;
• पानी - 1 एल;
• नमक - 4-5 चम्मच।

प्रक्रिया:

1. सब्जी पकाएं, छिलका निकालें, पीसें, साफ जार में डालें।
2. उबलते पानी में नमक जोड़ें, और फिर नमकीन के साथ बीट्स डालें (3: 2 अनुपात का अवलोकन)।
3. जार को रोल करें, पानी के एक कंटेनर में स्थापित करें, जहां उन्हें 40 मिनट के लिए पेस्टुराइज़ किया जाएगा।

जमी हुई चुकंदर

जमी हुई बीट की कटाई के निर्देश निम्नानुसार हैं:

1. छिलके वाली और धुली हुई सब्जियों को पीस लें।
2. एक फ्लैट प्लेट पर व्यवस्थित करें, क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें।
3. 2 घंटे के लिए फ्रीजर में रखें, फिर बीट्स को बैग में फैलाएं, कसकर बंद करें।
4. तैयार-किए गए खाली को लंबे समय तक भंडारण के लिए फ्रीजर में रखा जा सकता है।

मसालेदार बीट

उत्पादों:

• बीट - 1-2 टुकड़े;
• नमक - 1/3 चम्मच;
• लहसुन - 2 prongs;
• काली मिर्च के टुकड़े - 5 टुकड़े;
• पानी - 100 मिलीलीटर;
• लवृष्का - 4-5 टुकड़े।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. सब्जी को धो लें और छील लें, हलकों में काट लें।
2. जार के तल पर मसाले और फिर बीट डालें।
3. पानी में नमक को पतला करें और सब्जी डालें।
4. कवर किए बिना एक गर्म स्थान पर स्थापित करें।
5. 2 दिनों के बाद, एक फोम बनता है, जिसे हटाया जाना बाकी है।
6. बीट 10-14 दिनों में तैयार हो जाएगा।

मीठा और खट्टा बीट

उत्पाद की तैयारी:

• बीट - 1.2 किलो;
• नींबू - 1.5 चम्मच;
• चीनी - 1 चम्मच।

निर्देश:

1. जड़ की फसल को धो लें, छील को हटा दें और इसे पीस लें।
2. नींबू और चीनी जोड़ें, मिश्रण करें।
3. सब्जी को जार (0.25 एल) में रखें, ढक्कन के साथ कवर करें और 15-20 मिनट के लिए बाँझ करें।

चुकंदर के लिए चुकंदर की ड्रेसिंग

उत्पाद की तैयारी:

• बीट - 2 किलो;
• टमाटर - 1 किलो;
• गाजर - 1 किलो;
• प्याज - 1 किलो;
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 0.5 किलो;
• सूरजमुखी तेल - 0.25 एल;
• एसिटिक एसिड - 130 मिलीलीटर;
• दानेदार चीनी - 1 कप;
• नमक - 100 ग्राम।

प्रक्रिया:

1. टमाटर को मैश किए हुए आलू, कटा हुआ काली मिर्च और प्याज को आधा छल्ले के रूप में बदल दिया जाना चाहिए, एक grater पर कटा हुआ बीट।
2. एक सॉस पैन में सभी सब्जियों को मिलाएं। पानी में दानेदार चीनी घोलें, सिरका और तेल डालें। सब्जियों पर अचार डालो, एक उबाल लाने के लिए और 30 मिनट के लिए उबाल लें।
3. गैस स्टेशन के साथ डिब्बे भरें और पलकों को रोल करें।

मशरूम के साथ चुकंदर का सलाद

यह आवश्यक है:

• शैम्पेनोन - 200 ग्राम;
• मिठाई काली मिर्च - 3 टुकड़े;
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• प्याज - 2 टुकड़े;
• टमाटर - 500 ग्राम;
• सिरका - 20 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल - 150 मिलीलीटर;
• अजमोद का साग;
• नमक।

निर्देश:

1. बीट्स और गाजर को छीलकर पीस लें। काली मिर्च को आधा छल्ले में काटें।
2. एक पैन में तेल में सब्जियां और दूसरे में मशरूम भूनें।
3. बाद में स्टू के लिए एक गहरे कंटेनर में सब्जियां रखें।
4. सभी सामग्रियों को मिलाएं, नमक और मसाले जोड़ें। उबाल आने तक प्रतीक्षा करें, और आधे घंटे के लिए कम गर्मी पर उबाल लें।
5. सिरका जोड़ने के लिए तैयार होने से 5 मिनट पहले। डिब्बे में वर्कपीस को व्यवस्थित करें, 15 मिनट के लिए बाँझ करें और रोल अप करें।

सर्दियों के लिए बीट्स की कटाई के लिए व्यंजनों की इतनी बड़ी संख्या आपको खाना पकाने के अपने सार्वभौमिक तरीके को खोजने की अनुमति देगी। तापमान और नमी की स्थिति के अनुपालन में बैंकों को रेफ्रिजरेटर या तहखाने में संग्रहीत किया जा सकता है।