घर पर, आप सर्दियों के लिए लहसुन के सिर को बचा सकते हैं। सरल तरीके से उनके रस, ताजगी और सुगंध को संरक्षित करने में मदद मिलेगी।
बैंकों में
लहसुन के सिर कांच के जार में अच्छी तरह से संरक्षित होते हैं। ऐसा करने के लिए, उन्हें पहले अच्छी तरह से सूखा जाना चाहिए, लेकिन भूसी की ऊपरी परत से छील नहीं। प्रक्रिया:
- एक निष्फल जार लें।
- सिर की पहली पंक्ति रखना और आटे के साथ छिड़के ताकि यह पूरी तरह से उन्हें कवर करे।
- फिर दूसरी पंक्ति और आटे की एक परत।
- वैकल्पिक पैकिंग जब तक कंटेनर भरा हुआ है।
आटा समय से पहले सूखने और मोल्ड की उपस्थिति से सब्जी को अच्छी तरह से संरक्षित करता है।
आटे को नमक के साथ बदलें। कैन के तल पर 2-3 सेंटीमीटर मोटे नमक डालें। फिर सिर रखें, और फिर उन्हें नमक के साथ डालें। तो आपको पूरे जार को भरने की आवश्यकता है। नमक अतिरिक्त नमी को अवशोषित करता है, जो लहसुन को गर्मी, बिगड़ने की अनुमति नहीं देता है।
ग्लास जार में, आप छिलके वाले स्लाइस स्टोर कर सकते हैं:
- एक निष्फल, सूखा कंटेनर और एक प्लास्टिक ढक्कन लें।
- पूर्व-छिलके वाले लहसुन लौंग को शीर्ष पर रखें।
- उन्हें किसी भी वनस्पति तेल (जैतून, सूरजमुखी, मकई) के साथ डालो।
निचले शेल्फ पर रेफ्रिजरेटर में एक पूर्ण कैन रखें। शेल्फ जीवन 3 महीने से अधिक है। तो लहसुन अपने रस और ताजगी को बनाए रखेगा, सुगंध को तेल से भर देगा, जिसे बाद में तलने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।
क्लिंग फिल्म में
क्लिंज फिल्म लंबे समय तक लहसुन को ताजा रखने में मदद करेगी। 2-3 परतों में सूखे सिर लपेटें। सब्जी के डिब्बे में रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।
यदि इसमें कोई रेफ्रिजरेटर या स्थान नहीं है, तो एक फिल्म में लिपटे लहसुन को कार्डबोर्ड बॉक्स में रखें। छोटे लकड़ी के चिप्स के साथ प्रत्येक परत छिड़कें। कंटेनर को एक ठंडी जगह पर रखें, उदाहरण के लिए, एक तहखाने, एक बालकनी, एक गलियारा।
पैराफिन में
एक असामान्य और थोड़ा समय लेने वाली विधि। यह आपको ताजगी और ताजगी के नुकसान के बिना कई महीनों तक शेल्फ जीवन का विस्तार करने की अनुमति देता है:
- पैराफिन को पानी के स्नान से पिघलाएं।
- बदले में बिना पके हुए लहसुन के सिर, गर्म पदार्थ में डुबकी लगाते हैं, जिससे वे पूंछ से पकड़ते हैं।
- एक प्लास्टिक की फिल्म पर रखो और 2-3 घंटे के लिए ठंडा होने दें।
जमे हुए पैराफिन सिर को पूर्व-तैयार कार्डबोर्ड बक्से में मोड़ो। ठंडी जगह पर रखें। एक पतली सुरक्षात्मक परत सब्जी को सूखने की अनुमति नहीं देगी, इसलिए ताजगी और सुगंध संरक्षित होगी।
कपड़ा बैग या नायलॉन चड्डी में
सिर को सुखाएं, सबसे ऊपर काट लें और तैयार बैग में डालें। एक ठंडी जगह में स्टोर करें, उदाहरण के लिए, एक तहखाने में, एक लॉगगिआ पर।
कृपया ध्यान दें:
- यदि भंडारण कक्ष में नमी कम है, तो प्याज की भूसी से सिर छिड़कें।
- यदि आर्द्रता अधिक है, तो पहले कपड़े के एक बैग को एक मजबूत खारा समाधान में डुबोएं, धूप में सूखाएं। उसके बाद, इसका उपयोग भंडारण के लिए किया जा सकता है।
गुल्म या गुच्छों में
उन्होंने लंबे समय से लट में पिगमेंट या गुच्छों में लहसुन को स्टोर करना सीख लिया। इसके लिए किसी वित्तीय लागत की आवश्यकता नहीं है। उगाई हुई सब्जी को तने के साथ सुखा लें। ब्रैड को बांधें या एक बंडल में इकट्ठा करें। एक नाखून या हुक पर एक शांत, सूखी जगह में लटकाएं। इस स्थिति में, सिर 5-6 महीने तक संग्रहीत होते हैं।
यदि आप रसोई में लहसुन ब्रैड लटकाते हैं, तो वे आपके इंटीरियर का एक अतिरिक्त विवरण बन जाएगा।
दराज और कार्डबोर्ड बॉक्स में
कार्डबोर्ड बक्से, लकड़ी के बक्से या विकर बास्केट में लहसुन के भंडारण के लिए, इष्टतम रेजिमेंट को देखा जाना चाहिए:
- कमरे की नमी - 50-80% से अधिक नहीं;
- हवा का तापमान - +3 ° С से −5 ° С तक।
सूखे लहसुन पर, जड़ों को ट्रिम करें और हल्के से आग पर जला दें। यह एक लाइटर, एक मोमबत्ती या गैस स्टोव का उपयोग करके किया जा सकता है। फिर सिर को एक कंटेनर में रखें और एक अंधेरी, ठंडी जगह पर रखें।
वैक्यूम पैकेजिंग में
वैक्यूम पैकेजिंग में लहसुन के सिर का भंडारण लंबे समय तक ताजगी और सुगंध बनाए रखने की अनुमति देता है। ऑक्सीजन प्रवेश नहीं करता है, इसलिए मोल्ड या सड़ांध उत्पन्न नहीं होती है। बैग में सिर पैक करें। एक विशेष उपकरण का उपयोग करके, हवा को बाहर पंप करें। आप एक ठंडे स्थान पर रेफ्रिजरेटर या दराज में स्टोर कर सकते हैं। इस प्रकार, लहसुन लंबे समय तक अपने स्वाद को संरक्षित करेगा।
और आप उत्पादों के वैक्यूम भंडारण के लिए विशेष ढक्कन के साथ डिब्बे का उपयोग भी कर सकते हैं। एक कंटेनर में एक तंग पंक्ति में लहसुन के पूरे सिर या लौंग रखें, इसे ढक्कन के साथ बंद करें और हवा को बाहर पंप करें।
