नया साल बहुत करीब है, यह छुट्टी मेनू पर सोचने का समय है। आपको मेज पर विभिन्न मूल सलाद की प्रचुरता पर आश्चर्य नहीं होगा, इसलिए हम उन्हें अमेरिकी व्यंजनों के स्वादिष्ट और संतोषजनक गर्म व्यंजनों के साथ पतला करने का सुझाव देते हैं।
पके हुए टर्की
यह पक्षी क्रिसमस फिल्मों में एक बहुत लोकप्रिय टेबल सजावट है। सुगंधित जड़ी बूटियों के साथ खस्ता क्रस्ट के साथ एक पूरी बेक्ड टर्की तालिका के केंद्र में बहुत अच्छा लगेगा।
हमें आवश्यकता होगी:
- तुर्की - 1 पीसी;
- मक्खन - 100 ग्राम;
- ताजा थाइम - 1 गुच्छा;
- ऋषि - 1 गुच्छा;
- लहसुन - 1 पीसी ।;
- नमक;
- जमीन काली मिर्च;
- चिकनाई वाला तेल (जैतून)।
सबसे पहले आपको टर्की को साफ करने और इसके पंखों की युक्तियों को काटने की आवश्यकता है। अलग करें, लेकिन काटें नहीं, और उरोस्थि, पैर और पीठ पर त्वचा को नुकसान न करें। नमक और काली मिर्च के साथ त्वचा के नीचे मांस छिड़कें।
इसके बाद, मक्खन को छोटे टुकड़ों में काट लें और इसे ऋषि पत्तियों के साथ त्वचा के नीचे रखें। टर्की के अंदर हम थाइम और पूरे लहसुन का एक गुच्छा चिपकाते हैं।
हम पैरों को एक धागे से बांधते हैं या उन्हें टूथपिक के साथ एक साथ जकड़ते हैं, हम पंखों को अंदर की ओर मोड़ते हैं। एक बेकिंग डिश में टर्की डालें और मक्खन के ऊपर डालें।
हमने फॉर्म को 180 डिग्री पर प्रीहीटेड ओवन में रखा। बेकिंग का समय पक्षी के आकार पर निर्भर करता है: 2.5 किग्रा - एक घंटे और एक आधा के बारे में, और एक बड़ा टर्की 3 घंटे तक पकाना सकता है। जैसा कि आप पकाते हैं, आपको गुप्त रस के साथ टर्की को पानी देने की आवश्यकता होती है।
स्टेक
एक नियम के रूप में, स्टेक को ग्रिल पर पकाया जाता है, लेकिन हर किसी के पास यह अवसर नहीं है, इसलिए नुस्खा फ्राइंग पैन और ओवन का उपयोग किया जाएगा।
सामग्री:
- ताजा गोमांस - 700 ग्राम;
- टमाटर - 3 पीसी ।;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- नमक;
- काली मिर्च;
- जैतून का तेल;
- बाल्समिक सिरका;
- मक्खन।
बीफ़ को 3 सेमी चौड़ा, नमक और काली मिर्च के साथ कसा हुआ स्टेक में काट दिया जाना चाहिए, और जैतून का तेल डालना चाहिए। आधे घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
एक पैन में 20 ग्राम मक्खन और जैतून का तेल गर्म करें। प्याज को काट लें और इसे सुनहरा भूरा होने तक भूनें, बारीक कटा हुआ लहसुन डालें, सब कुछ एक साथ पैन में कुछ और मिनट के लिए मिलाएं। टमाटर को पतले स्लाइस में काटें और प्याज और लहसुन डालें। धीरे से कुछ मिनट के लिए सब्जियों को मिलाएं और उबालें। नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।
तलना दोनों पक्षों पर एक गर्म फ्राइंग पैन में बोलते हैं, ताकि एक क्रस्ट हो, लेकिन अंदर वे तले नहीं थे। उसके बाद, उन्हें बेलसमिक सिरका, जैतून का तेल का एक चम्मच डालें और ओवन में 7-10 मिनट के लिए 180 डिग्री पर प्रीहीट करें।
ओवन से तैयार स्टेक निकालें और पांच मिनट के लिए आराम करने के लिए छोड़ दें। छोटे स्लाइस में काटने के बाद, डेढ़ सेंटीमीटर और खूबसूरती से एक प्लेट पर लेट गया। तले हुए टमाटर के साथ मांस परोसें।
सेब पाई
मिठाई के लिए, दालचीनी के साथ एक सुगंधित सेब पाई की सेवा करें।
परीक्षण के लिए हमें चाहिए:
- आटा - 300 ग्राम;
- मक्खन - 150 ग्राम;
- पानी - 60 मिलीलीटर;
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
- नमक - 0.5 चम्मच।
भरने के लिए:
- मध्यम सेब - 6 पीसी ।;
- चीनी - 200 ग्राम;
- स्टार्च या आटा - 3 बड़े चम्मच;
- नींबू का रस;
- दालचीनी - 1 चम्मच।
हम एक प्रोसेसर का उपयोग करके हमारे पाई के लिए आटा तैयार करेंगे। आटा, नमक और चीनी मिलाएं। मक्खन को पहले फ्रीजर में एक घंटे के लिए रखना चाहिए, फिर क्यूब्स में काट लें, इसे आटे में जोड़ें और सब कुछ एक ठीक टुकड़े में मिलाएं। अगला, धीरे-धीरे पानी जोड़ें, जब तक कि आटा आपके हाथों में उखड़ना बंद न हो जाए। आटा को दो समान भागों में विभाजित करें, क्लिंग फिल्म में लपेटें और 15 मिनट के लिए फ्रीजर में रखें।
हम सेब को साफ करते हैं और उन्हें छोटे क्यूब्स में काटते हैं, नींबू के रस के साथ छिड़कते हैं। चीनी, दालचीनी, स्टार्च जोड़ें और सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं।
हम फ्रीजर से आटा निकालते हैं और, आटे की एक छोटी मात्रा का उपयोग करते हुए, इसे हमारे रूप के आकार (आटा का प्रत्येक टुकड़ा) में रोल करें। आटा की परतों में से एक बड़े पैमाने पर एक सांचे में रखी जाती है, जिसके बाद भराव होता है। हम दूसरी परत को लंबे स्ट्रिप्स में काटते हैं और अपने केक को उनके साथ सजाते हैं, उन्हें एक तार रैक के साथ भरने के ऊपर बिछाते हैं।
लगभग एक घंटे के लिए 200 डिग्री से पहले ओवन में केक रखो। इसे आइसक्रीम के एक हिस्से के साथ गर्म परोसें।
मांस पाई
रसदार मांस पाई सब्जियों के साथ और बिना बनाई जाती है। हम इसे गाजर के साथ पकाएंगे।
आटा:
- आटा - 320 ग्राम;
- नमक - 1 बड़ा चम्मच;
- मार्जरीन - 150 ग्राम;
- पानी - 125 मिली।
भरने:
- गोमांस - 450 ग्राम;
- पानी - 500 मिलीलीटर;
- गाजर - 3 टुकड़े;
- स्टार्च - 25 ग्राम;
- नमक;
- काली मिर्च।
गोमांस को भूनें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। एक पैन में मांस डालें और पानी डालें ताकि यह थोड़ा ढंक जाए। कम गर्मी पर दो घंटे तक पकाएं जब तक कि मांस तंतुओं में टूट न जाए। उसके बाद, इसे एक अलग कटोरे में डालें, और बीफ़ शोरबा (20 मिनट) पर सूखे गाजर को पकाएं। तैयार गाजर को मांस के साथ मिलाएं और नमक और काली मिर्च जोड़ें। हम 80 मिलीलीटर पानी में स्टार्च को पतला करते हैं, बीफ़ शोरबा में मिलाते हैं, एक उबाल लाने और पांच मिनट के लिए उबालते हैं।
आटा तैयार करते समय, ओवन को 180 डिग्री तक पहले से गरम करें। नमक के साथ आटा मिलाएं। ठंडा मार्जरीन को क्यूब्स में काटें और कंघी में आटे के साथ मिलाएं, और वहां 125 मिलीलीटर पानी डालें। आटा को दो भागों में विभाजित करें, रोल आउट करें। मोल्ड में पहली परत रखो, भरने को जोड़ने और शोरबा डालना। आटा की दूसरी परत के साथ कवर करने के बाद। केक को 25 मिनट के लिए बेक किया जाना चाहिए, ताकि एक सुनहरा क्रस्ट दिखाई दे।
पिज़्ज़ा
इस पिज्जा को पकाने में अधिक समय नहीं लगेगा, और परिणाम सुखद रूप से आपको आश्चर्यचकित करेगा। अवयव दो टुकड़ों में सूचीबद्ध हैं।
आटा:
- आटा - 400 ग्राम;
- पानी - 200 मिलीलीटर;
- वनस्पति तेल - 5 चम्मच;
- नमक;
- बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच।
भरने:
- केचप - 2 बड़े चम्मच;
- हार्ड पनीर - 300 ग्राम;
- मध्यम टमाटर - 4 पीसी ।;
- स्मोक्ड सॉसेज - 200 ग्राम;
- काली मिर्च।
नमक के साथ आटा मिलाएं, तेल और पानी जोड़ें। चिकना होने तक आटा गूंध लें और दो भागों में विभाजित करें। सतह पर प्रत्येक परत को रोल करें, आटे के साथ छिड़का। हम एक बेकिंग शीट पर फैलते हैं, तेल के साथ greased, छोटे पक्षों को बनाते हैं।
पिज्जा के बेस को केचप के साथ चिकना करें और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के। टमाटर को पतले गोल स्लाइस में काटें और पनीर पर फैलाएं। सॉसेज को डाइस करें, समान रूप से इसे पूरे पिज्जा में वितरित करें, काली मिर्च के साथ छिड़के। हमने ओवन को 20 मिनट के लिए 200 डिग्री तक गरम किया।
अब आप जानते हैं कि कुछ अमेरिकी व्यंजन पकाना कितना आसान है। तो आप निश्चित रूप से नए साल में मेहमानों को आश्चर्यचकित कर सकते हैं।
