हर गर्मियों के निवासी में प्रयोग की इच्छा होती है, नए और दुर्लभ की खोज होती है, खोजों के लिए एक जुनून होता है। अपने पसंदीदा छह सौवें पर परिचित पौधों को उगाना, आप मूल और नए स्वादों की खोज के लिए प्रयोग कर सकते हैं। हम आपको बताएंगे कि अपनी फसल में विविधता लाने के लिए आप इस साल अपनी साइट पर कौन सी विदेशी सब्जियां लगा सकते हैं।
लीफ बीट (चर्ड)
इस संस्कृति को प्राचीन काल से जाना जाता है: इसकी खेती 2,000 साल पहले प्राचीन रोमन लोगों द्वारा की गई थी, बिना किसी कारण के इसे रोमन कचरा भी कहा जाता है। पौधे बीट का एक रिश्तेदार है, लेकिन इसके विपरीत, केवल तने और पत्तियों का सेवन किया जाता है।
दो किस्में हैं: पेटिओल और लीफ। विभिन्न रंगों में विविधता के आधार पर चार्ली डंठल को रंगीन किया जा सकता है: सफेद, नारंगी, स्कारलेट, बरगंडी। तने का चमकीला रंग किसी भी बगीचे को सजाएगा।
लीफ बीट्स को उबालने के बाद ही खाया जाता है, और सलाद के लिए इन्हें पास किया जाता है। पकने पर यह अपने चमकीले रंग को खो देता है। सब्जी खाना पकाने के लिए अच्छी तरह से अनुकूल है स्टू, अकेले या अन्य सब्जियों के साथ संयोजन में, गोभी का सूप और गोभी रोल पकाने के लिए - यह उनमें सामान्य गोभी को बदल देगा।
चारड में कई उपयोगी विटामिन और खनिज (विटामिन के, ए, ई, पोटेशियम, मैग्नीशियम, सोडियम और लोहा) होते हैं जो गर्मी उपचार के दौरान संग्रहीत होते हैं।
बढ़ती सुविधाएँ
पत्तेदार बीट मई के शुरुआत में बीज से लगाए जाते हैं। साधारण बीट की तरह, इस प्रजाति को धूप वाले स्थान पसंद हैं, और देखभाल में समय पर नियमित रूप से पानी और जैविक उर्वरकों के साथ शीर्ष ड्रेसिंग शामिल है। सब्जी सरल और ठंढ प्रतिरोधी है। चूंकि यह एक दो साल पुराना पौधा है, ओवरविन्टरिंग के बाद, ताजा जड़ी बूटियों के साथ जल्दी वसंत ऋतु में चरस प्रसन्न होगा। यह काटने के बाद जल्दी बढ़ता है और पूरे मौसम में एक नियमित फसल देता है।
सौंफ़
यह सब्जी प्राचीन काल से एक खाद्य और औषधीय फसल के रूप में जानी जाती है। इसमें एक सुगंधित सुगंध है। दो प्रकार के होते हैं: पत्ती और सब्जी। यह विटामिन और खनिज, आवश्यक तेलों में समृद्ध है। सौंफ़ आवश्यक तेल कॉस्मेटिक और दवा उद्योगों में उपयोग किया जाता है: उदाहरण के लिए, यह शिशु शूल दवाओं (प्लांटेक्स) का हिस्सा है। अनुकूल रूप से जठरांत्र संबंधी मार्ग को प्रभावित करता है।
सौंफ के पत्तों का उपयोग डिल के बजाय ताजे हरे सलाद तैयार करने के लिए किया जा सकता है, साथ ही हर्बल चाय बनाने के लिए भी। सब्जी सौंफ़ सूप, साइड डिश या सलाद के लिए ताज़ा तैयार करने के लिए उपयुक्त है।
बढ़ती सुविधाएँ
उनमें आवश्यक तेलों की उच्च सामग्री के कारण सौंफ़ के बीज अंकुरित करना मुश्किल होगा। बीजों के अंकुरण में तेजी लाने के लिए, उन्हें पानी में कई दिनों तक भिगोना चाहिए, नियमित रूप से इसे ताजा में बदलना चाहिए।
यह गर्मी से प्यार करने वाला पौधा है, इसलिए इसे अप्रैल में रोपाई के लिए उगाया जाता है, जिसे मई के मध्य में एक स्थायी स्थान पर प्रत्यारोपित किया जाता है। फेनिल दिन की रोशनी और पानी की लंबाई के प्रति बेहद संवेदनशील है: प्रकाश और नमी की कमी के साथ, यह तीर में जा सकता है। सब्जी से बनी सौंफ को समय-समय पर धूप से बचाने और सब्जी के सफेद द्रव्यमान को बढ़ाने के लिए उबालना पड़ता है। सूरजमुखी की तरह, यह सब्जियों के अगले रोपण पर निराशाजनक रूप से कार्य करता है, इसलिए इसे अन्य फसलों से दूर लगाया जाना चाहिए।
ओगुर्डन्या (मंडुरिया)
यह सब्जी ककड़ी का एक करीबी रिश्तेदार है, और आकार में छोटे खरबूजे जैसा दिखता है। वे खीरे के बजाय अपवित्र फल खाते हैं, साथ ही पके हुए भी, जो, जैसे ही वे पकते हैं, तरबूज की तरह स्वादिष्ट हो जाते हैं, केवल छोटे।
कम वनस्पति की अवधि के कारण, फल लगभग हमेशा पकते हैं, भले ही एक छोटी बारिश गर्मियों में निकली हो। वे अपने दम पर या सलाद में, और नमकीन बनाने के लिए, संरक्षित, जाम में दोनों का उपयोग किया जाता है। खीरे के फल कड़वे नहीं होंगे, वे पानी की कमी के साथ भी अपने खीरे के स्वाद को बरकरार रखेंगे। अत्यधिक नमी के साथ, पकने वाले फल दरार कर सकते हैं, उन्हें समय पर हटा दिया जाना चाहिए।
बढ़ती सुविधाएँ
ककड़ी को अप्रैल में रोपाई के माध्यम से या मई में तुरंत खुले मैदान में उगाया जा सकता है। पहली ओवरी 70-75 दिन अंकुरों से प्रकट होती है। पक्षियों से फसल की रक्षा करना आवश्यक है। परागण से बचने के लिए, किसी को अन्य संबंधित फसलों - खीरे, कद्दू, स्क्वैश और इतने पर रोपण नहीं करना चाहिए।
ओकरा (ओकरा)
यह पौधा उष्णकटिबंधीय अफ्रीका का मूल निवासी है, जो बेहद थर्मोफिलिक है। परिवार मालवा के अंतर्गत आता है, और इसके फूल मलो के फूलों से मिलते जुलते हैं।
काली मिर्च की फली के सदृश फलों को खाया जाता है। स्वाद के लिए, वे तोरी और हरी फलियों से मिलते जुलते हैं। फल विटामिन और खनिजों से भरपूर होते हैं। संस्कृति का उपयोग सूप, साइड डिश बनाने के लिए किया जाता है। फल सूखे, जमे हुए, कैन्ड हो सकते हैं, और बिना फलों के बीज हरे मटर की जगह ले सकते हैं। पके से आप कॉफी जैसे पेय बना सकते हैं।
बढ़ती सुविधाएँ
वे रूस के दक्षिण में ओकरा उगाते हैं। मध्य लेन में, आप रोपाई के माध्यम से बढ़ सकते हैं, अप्रैल के मध्य में बुवाई कर सकते हैं, और आप खुले मैदान में रोपण कर सकते हैं जब ठंड का खतरा गुजरता है, अर्थात्, जून की शुरुआत में कहीं। ओकरा एक बहुत ही नाजुक पौधा है, इसलिए इसे हवा से बचाना चाहिए। यह खुली, धूप वाली जगहों, समय पर पानी पिलाने और नियमित रूप से शीर्ष ड्रेसिंग पसंद करता है। यह ठंढ तक फल देगा, और फलों को हर 2-3 दिनों में काटा जाना चाहिए। यदि आप उन्हें समय पर इकट्ठा नहीं करते हैं, तो वे जल्दी से खाना पकाने और अखाद्य के लिए असभ्य और अनुपयुक्त हो जाते हैं।
अपने व्यक्तिगत भूखंड में इन सब्जियों को लगाकर, आप मेनू को विविधता प्रदान कर सकते हैं, नए व्यंजनों के साथ आहार को समृद्ध कर सकते हैं। ये सब्जियां, वास्तव में, विदेशी नहीं हैं - जैसा कि आप देख सकते हैं, वे सभी प्राचीन काल से ज्ञात हैं।
