सूखने के लिए पुदीना कब इकट्ठा करें?

रीफ्रेशिंग और टॉनिक गंध, सुखद शीतलता और विशेषता स्वाद - यह सब पेपरमिंट के बारे में है। यह एक बारहमासी औषधीय और तकनीकी पौधा है जिसकी ऊंचाई 30-90 सेमी है। होमलैंड - चीन और जापान।

उपयोगी पेपरमिंट क्या है

पेपरमिंट आवश्यक तेल में कई सकारात्मक विशेषताएं हैं। इसका उपयोग कई खाद्य पदार्थों और रोजमर्रा के उत्पादों में पाया जा सकता है।

पुष्पन के दौरान पुदीना

पुदीना के सकारात्मक गुण:

• इसका शीतलन प्रभाव पड़ता है। जब यह श्लेष्म झिल्ली में प्रवेश करता है, तो यह तंत्रिका रिसेप्टर्स को उत्तेजित करता है, ठंड रिसेप्टर्स को सक्रिय करता है। इस मामले में, ऊपरी परतों के बर्तन संकीर्ण होते हैं, और आंतरिक रूप से विस्तार होता है। इस प्रकार, दर्द साइडर कम हो जाता है।
• यह पाचन ग्रंथियों को सामान्य करता है, पाचन तंत्र में किण्वन प्रक्रियाओं को कम करता है, चयापचय को सामान्य करता है, और आंतों की चिकनी मांसपेशियों के स्वर को कम करता है।
• पित्त और मूत्र पथ के काम में सुधार करता है।
• इसका उपयोग अस्थमा के लिए किया जाता है।
• इसका शामक और कमजोर हाइपोटेंशन प्रभाव है।
• इस पौधे की पत्तियों से तैयारी रक्त परिसंचरण को नियंत्रित करती है, इंट्राक्रैनील दबाव को कम करती है।
• यह गंभीर सिरदर्द के लिए तेजी से काम करने वाला बाहरी एजेंट है। मजबूत खुराक में, यह नींद को परेशान कर सकता है।
• मेंथॉल का कीटाणुनाशक प्रभाव होता है। पुदीने में आवश्यक तेल मौजूद होते हैं, जो कई बैक्टीरिया और स्टैफिलोकोकस पर कार्य करते हैं।
• पुदीना जलसेक त्वचा को ताज़ा और टोन करने में मदद करता है, इसे अधिक लोचदार बनाता है, जलन और सूजन को कम करता है।

पुदीना के उपचार गुण

जाहिर है, टकसाल के फायदेमंद गुणों को नजरअंदाज करना मुश्किल है। इसलिए, यदि उपयोग के लिए कोई मतभेद नहीं हैं, तो इसे अपने आहार में शामिल किया जा सकता है।

सुखाने के लिए पुदीना कब चुनें

सर्दियों के लिए कटाई की योजना बनाते समय, आपको यह जानना होगा कि टकसाल को कब काटना है, इसे कैसे इकट्ठा करना और संग्रहीत करना है।

लेकिन इसके लिए आपको सबसे पहले यह पता लगाना होगा कि पुदीने की कटाई कब करें, क्योंकि इसके संग्रह के दौरान की गई गलतियाँ इस औषधीय जड़ी-बूटी के अधिकतम उपयोगी गुणों को संरक्षित करने की अनुमति नहीं देंगी।

एक दुविधा अक्सर उत्पन्न होती है: जब सर्दियों के लिए इसकी कटाई के लिए पुदीना इकट्ठा करना होता है। पुदीना गर्मियों के जुलाई-अगस्त के बीच में काटा जाता है, जब यह 20-30 सेमी की ऊंचाई तक पहुंच जाता है। फिर पौधे को अधिकतम आवश्यक तेलों से भरा जाता है और सबसे बड़ा मूल्य होता है।

सर्दियों के लिए टकसाल कटाई

सर्दियों के लिए हरी मसालों की कटाई के कई विकल्प हैं। लंबे समय तक वर्कपीस को संरक्षित करने और अगले सीजन तक इस पौधे की विशिष्ट सुगंध के साथ खुद को प्रसन्न करने के लिए, लेकिन एक ही समय में कच्चे माल के सड़ने से बचने के लिए, यह सूख जाता है। यह सबसे आसान और सबसे सामान्य तरीका है।

आप ताजा टहनियाँ और पत्तियों को फ्रीज कर सकते हैं। इसलिए वे अपने मसालेदार स्वाद को नहीं खोएंगे। हालांकि, पौधे की उपस्थिति अविश्वसनीय हो जाएगी, और ठंड के बाद रंग भूरा-हरा में बदल जाएगा। जमने के लिए, पत्तियों या टहनियों को पानी में घिसना चाहिए और अतिरिक्त नमी को उड़ाना चाहिए। अगला, एक प्लास्टिक कंटेनर में और फ्रीजर में रखें।

कुछ खाद्य पदार्थ बर्फ के टुकड़ों के रूप में पुदीने की फसल लेते हैं। इसे सावधानी से काटा जाना चाहिए, बर्फ के टीन्स में रखा जाना चाहिए और उबला हुआ पानी डालना चाहिए। इन क्यूब्स का उपयोग सॉस बनाने के लिए किया जा सकता है। यदि आप अदरक और नींबू का एक टुकड़ा जोड़ते हैं, तो आपको सुगंधित चाय का पूरक मिलता है।

सुखाने के लिए टकसाल कब इकट्ठा करें: फूल से पहले या बाद में

यदि आपको आवश्यक तेल की निकासी के लिए कच्चे माल की आवश्यकता होती है, तो जब आपको पुदीने की पत्तियों को इकट्ठा करने की आवश्यकता होती है, तो उस पर फूलों की उपस्थिति बताएगी। यह, मेलिसा की तरह, पूर्ण खिलने की अवधि के दौरान काट दिया जाना चाहिए, जब पौधे में अधिकतम अर्क होता है।

यदि सर्दियों के लिए साधारण घर की तैयारियों के लिए पुदीना की आवश्यकता होती है, तो फूल आने से पहले की अवधि, अर्थात्, जब तक कि उस पर कलियां दिखाई न दें। इस अवधि में उपजी अभी तक बहुत वुडी नहीं हैं, पत्ती बड़े और पौधे की ऊंचाई पर ताजा है। इसलिए, उस समय को चुनने के लिए जब आपको कटाई करने की आवश्यकता होती है, आपको पौधे के फूल के चरण द्वारा निर्देशित किया जाना चाहिए।

अधिकतम सुगंध, स्वाद और लाभ कैसे प्राप्त करें

ताकि वर्कपीस अपने सभी गुणों को दिखा सके, आपको कुछ नियमों का पालन करना होगा।

टकसाल: जब इकट्ठा करने के लिए

यहाँ सुखाने के लिए पुदीना चुनने के कुछ सुझाव दिए गए हैं:

• आपको सड़क या शहर के पास टकसाल नहीं लेनी चाहिए, क्योंकि पौधे ने पहले ही पृथ्वी और पर्यावरण से हानिकारक पदार्थों को अवशोषित कर लिया है, और एक ही समय में, उपयोगी गुण "नहीं" तक कम हो जाते हैं।
• बहुत छोटे पुदीने के स्प्राउट्स में उपयोगी पदार्थों की एक छोटी मात्रा होती है, और जब सूख जाता है, तो वे अपने लाभों को और भी अधिक खो देते हैं।
• प्रति मौसम में कई कटाई को खुश करने के लिए झाड़ी के लिए, आपको यह जानना होगा कि टकसाल को सही तरीके से कैसे ट्रिम करना है। तने की एक कटिंग जमीन के पास से की जानी चाहिए, न कि काटकर। इसके अलावा, पौधे को लंबाई के एक तिहाई तक काटा जाना चाहिए।
• संग्रह सुबह में किया जाता है, क्योंकि दिन के इस समय में पौधे में आवश्यक तेल की सबसे बड़ी मात्रा होती है। बढ़ते मौसम में दो से तीन बार फसल लें।

इन सिफारिशों का पालन करते हुए, आप पौधे से अधिक लाभ प्राप्त कर सकते हैं और प्रति मौसम में एक से अधिक फसल एकत्र कर सकते हैं।

कैंची या चाकू से तनों को काटें। यदि संग्रह एक साफ क्षेत्र में होता है, तो सूखने से पहले शाखाओं को कुल्ला नहीं करना बेहतर होता है, ताकि वे अतिरिक्त नमी जमा न करें। यदि छीलने की आवश्यकता है, तो उपजी को पानी में उतारा जाना चाहिए, और फिर अच्छी तरह से हिलाएं।

पोषक तत्वों को संरक्षित करने के लिए पुदीना कैसे सुखाएं

कागज या कपड़े पर एक सूखी, हवादार जगह में चंदवा के नीचे उपजी सूखी, समय-समय पर क्षय से बचने के लिए उन्हें मोड़। सुखाने के बाद, उन्हें कसकर बंद कंटेनर में बंद कर दिया जाता है। आप शाखाओं को तंग बंडलों में बाँध सकते हैं और उन्हें छाया में बाहर सुखाने के लिए लटका सकते हैं, या उपजी को छोटे टुकड़ों में काट सकते हैं और उन्हें सतह पर फैला सकते हैं।

सुखाने 2-3 सप्ताह के भीतर होता है। यदि पत्ती आसानी से तने से अलग हो जाती है, और तना आसानी से टूट जाता है, तो सुखाने का काम पूरा हो जाता है।

यदि खुले में सूखना संभव नहीं है, तो सब्जियों और फलों के लिए विशेष सुखाने का उपयोग किया जाता है। यह उपकरण इष्टतम तापमान की हवा की गर्म धाराओं को उत्पन्न करता है और उन्हें पैलेट के माध्यम से गुजरता है, जिस पर सुखाने के लिए ताजा उत्पाद बिछाए जाते हैं। इस गैजेट का उपयोग करके, आप होममेड वर्कपीस के लिए किसी भी जड़ी बूटी को सुखा सकते हैं।

गर्म हवा के साथ पैलेटों पर पुदीना सुखाने

सर्दियों में सूखे पुदीने को कैसे स्टोर करें

भंडारण में आसानी के लिए, सूखे पत्तों को तने से अलग किया जा सकता है। उन्हें चाय या जलसेक के रूप में पीसा जाता है, और व्यक्तिगत पत्तियों को जमीन पर रखा जाता है और व्यंजनों के लिए एक मसाला के रूप में उपयोग किया जाता है।

सर्दियों के लिए कटे हुए सूखे पुदीने को अच्छी तरह से कसकर बंद कांच के जार में या कपड़े के थैलों में संग्रहित किया जाता है। आप प्लास्टिक बैग या क्लिंग फिल्म का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन हवा के लिए एक छोटा सा छेद छोड़कर।

शेल्फ जीवन 1.5 वर्ष है।

सूखे पुदीने का उपयोग कैसे करें

पेपरमिंट ने कई पाक व्यंजनों, सौंदर्य प्रसाधन उद्योग और चिकित्सा की तैयारी में अपना आवेदन पाया।

पत्तियां कीमा बनाया हुआ मांस, ऑफल पेस्ट, घर में बने सॉसेज में मसालेदार मसाला के रूप में डाली जाती हैं, जब स्टंपिंग के साथ-साथ मांस के सलाद, ऐपेटाइज़र, सैंडविच और सूप में स्वाद जोड़ने के लिए। पेस्ट्री में कुकीज़, जिंजरब्रेड कुकीज़, रोल में पेश किया जाता है। यह मसाला पूरी तरह से खाद, जेली, फलों के पेय, टिंचर्स, क्वास, सॉफ्ट ड्रिंक्स का पूरक है।

कॉस्मेटोलॉजी में, यह औषधीय जड़ी बूटी सक्रिय रूप से घर पर लोशन, मास्क, टॉनिक, क्रीम, मलहम, संपीड़ित तैयार करने के लिए उपयोग की जाती है। सूखे पुदीने का उपयोग सुगंधित तेल, सुगंधित तकिए और पाउच बनाने के लिए किया जाता है।

कॉस्मेटोलॉजी में टकसाल का उपयोग

पुदीने का फेस मास्क तैयार करने के लिए, आपको कटा हुआ पत्तों के 2 बड़े चम्मच लेने की जरूरत है, उन्हें गर्म पानी के साथ डालना एक भावपूर्ण द्रव्यमान बनाने के लिए। अगला, इसे 60-70 डिग्री सेल्सियस तक गर्म किया जाना चाहिए, और फिर थोड़ा ठंडा होना चाहिए। मुखौटा गर्म होना चाहिए - 37-40 डिग्री सेल्सियस। यह एक साफ चेहरे पर लगाया जाता है, जिसे बाद में कई परतों में साफ, थोड़ा गीला धुंध के साथ कवर किया जाता है।

मुखौटा की अवधि 15-20 मिनट है।

यह जानने के लिए कि कैसे और कब ठीक से सूखने के लिए पुदीना चुनें - फूल से पहले या बाद में - और यह भी सीखें कि सर्दियों के लिए इसे कैसे काटें, आप पूरे वर्ष इसके उपचार गुणों का उपयोग कर सकते हैं।