सोलनसियस सब्जियां - पौधों के नामों की सूची

सभी लोग आलू, टमाटर, मिर्च और बैंगन जैसी सब्जियों को जानते हैं, लेकिन हर कोई नहीं जानता कि वे नाइटशेड परिवार से संबंधित हैं। नाइटशेड सूची बनाना काफी समस्याग्रस्त है, क्योंकि इसमें दुनिया भर में उगने वाले 2,500 से अधिक विभिन्न पौधे शामिल होंगे।

जो लोग किस तरह की सब्जियां नाइटशेड से संबंधित हैं, में रुचि रखते हैं, यह सबसे आम फसलों से परिचित होने के लिए उपयोगी होगा।

नाइटशेड परिवार के कुछ सदस्य सभी के लिए जाने जाते हैं।

आलू

आलू रातोंरात सब्जियों के सबसे लोकप्रिय प्रतिनिधियों में से एक हैं। रूस में, यह सबसे महत्वपूर्ण खाद्य फसल है, जो भोजन के अलावा, अन्य उद्योगों में भी उपयोग की जाती है, उदाहरण के लिए, रासायनिक या वस्त्र में।

आलू एक वार्षिक संस्कृति है, कंद, वानस्पतिक रूप से प्रचारित। पौधा एक छोटी झाड़ी है जो विविधता के आधार पर मिट्टी में 5 से 15 कंदों से बनता है।

आलू के कंद में रोपण कटिंग

नमी होना - और एक फोटोफिलस प्लांट, आलू अपनी वृद्धि को रोकते हैं जब हवा का तापमान +5 डिग्री तक गिर जाता है या +35 डिग्री से ऊपर बढ़ जाता है। इस किस्म की सभी किस्मों को तालिका और सार्वभौमिक में विभाजित किया गया है। संस्कृति में स्टार्च की काफी बड़ी मात्रा होती है - 10 से 16% तक।

बैंगन

हालांकि बैंगन एक बारहमासी संस्कृति है, रूस में इसकी खेती वार्षिक रूप में की जाती है। पौधे का तना शुरू में घास का होता है, लेकिन 50 दिन की उम्र से यह कठोर होना शुरू हो जाता है। नोड्स और उपजी का रंग मुख्य रूप से हरा है, केवल ऊपरी भाग में बैंगनी या गहरे बैंगनी। पौधे की स्टेम शाखाएँ और किस्म के आधार पर 125 सेंटीमीटर तक बढ़ सकती हैं। बैंगन की पत्तियां काफी बड़ी होती हैं, लंबाई में 35 सेमी तक बढ़ सकती हैं, आकार अंडाकार है। पौधे बड़े एकल फूलों या फूलों में खिलता है जो हल्के बैंगनी या गहरे बैंगनी रंग के कर्ल में इकट्ठा होते हैं।

बैंगन फल एक बहु-कक्षीय बेर है जो लगभग 15 सेमी लंबा होता है। फल का वजन 50 ग्राम से 2 किलोग्राम तक हो सकता है। पके फलों का रंग गहरा बैंगनी या हल्का बैंगनी होता है। बैंगन खाना पकाने में सबसे अधिक उपयोग किया जाता है: वे सभी प्रकार के व्यंजन तैयार करते हैं और सर्दियों के लिए संरक्षित करते हैं।

टमाटर

नाइटशेड परिवार का एक और प्रसिद्ध सब्जी प्रतिनिधि एक टमाटर है। पहले, यह माना जाता था कि यह सब्जी हानिकारक है और केवल शरीर को परेशान करती है। आज, टमाटर खाना पकाने में सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है, तैयारी करें और इसके साथ सभी प्रकार के नए सलाद तैयार करें। पौधे का जन्मस्थान दक्षिण अमेरिका है। चूंकि इन नाइटशेड सब्जियों को स्वस्थ और स्वादिष्ट माना जाता है, इसलिए वे पूरी दुनिया में फैल गए हैं।

टमाटर की जड़ प्रणाली काफी शक्तिशाली और गहरी होती है। स्टेम स्तंभ (कुछ किस्मों में दर्ज करना) है।

संस्कृति 2 मीटर की ऊंचाई तक पहुंच सकती है, कृत्रिम रूप से नस्ल वाली बौनी किस्में भी हैं, जिनकी ऊंचाई 30 सेमी से अधिक नहीं है।

टमाटर के पत्तों को पिननेट किया जाता है, पौधे छोटे पीले फूलों के साथ खिलता है जो छोटे रेसकोम पुष्पक्रम में इकट्ठा होते हैं। संस्कृति की खेती केवल फलों की खातिर की जाती है, जो कि वनस्पति विज्ञान के दृष्टिकोण से, जामुन हैं। इस संबंध में, विशेषज्ञों के बीच एक बहस चल रही है कि क्या सब्जी या फल अभी भी टमाटर है।

काली मिर्च

काली मिर्च हर किसी के लिए परिचित एक और रात है। यह एक बारहमासी झाड़ी है जो मुख्य रूप से वार्षिक फसल के रूप में खेती की जाती है। कम उम्र में पौधे का डंठल घास युक्त होता है, समय के साथ यह कठोर हो जाता है और कठोर हो जाता है। पौधे की ऊँचाई विविधता पर निर्भर करती है और 20 से 125 सेमी (अलग-अलग जमीन में यह 3 मीटर तक भी बढ़ सकती है) से भिन्न हो सकती है। काली मिर्च के तने का आकार झाड़ीदार, अर्ध-मानक या मानक हो सकता है।

संस्कृति के कुल द्रव्यमान का अधिकांश भाग पर्णसमूह है। चादरों का रंग हल्के से गहरे हरे रंग का होता है। फूल एक पहिया आकार की विशेषता है। उन्हें जोड़ा जा सकता है, एकल या यहां तक ​​कि बंडल किया जा सकता है।

काली मिर्च का फल अलग-अलग रंग, आकार और आकार का हो सकता है। वजन भी बहुत अलग हो सकता है - 5 से 200 ग्राम तक। मिर्च व्यापक रूप से सर्दियों के लिए खाना पकाने और डिब्बाबंद के लिए उपयोग किया जाता है।

Physalis

Physalis एक पौधा है जो लगभग डेढ़ से दो मीटर की ऊँचाई तक बढ़ता है, बड़ी संख्या में लालटेन के फूलों के साथ बिंदीदार। फूल लाल, नारंगी या पीले हो सकते हैं।

संस्कृति आमतौर पर मई में खिलती है, जामुन का पकना सितंबर के करीब होता है। आमतौर पर भौतिक विज्ञान को सजावटी पौधों के रूप में जाना जाता है। यह अक्सर बगीचे और उपनगरीय क्षेत्रों के लिए सजावट के रूप में उगाया जाता है, लेकिन इसकी कुछ किस्में काफी खाद्य हैं और खाना पकाने में उपयोग की जाती हैं। बाह्य रूप से, फिजेलिस फल एक छोटे टमाटर की तरह होता है। इसका रंग विशेष किस्म के आधार पर नारंगी, पीला या हरा हो सकता है।

खरबूजा नाशपाती

नाइटशेड परिवार की सब्जियों की सूची को दूसरे नाम से पूरक किया जा सकता है - तरबूज नाशपाती। यह दक्षिण अमेरिका का एक सदाबहार झाड़ी है। यह मीठे और खाने योग्य फलों के लिए उगाया जाता है, जो कई तरह से उनकी सुगंध और रंग में एक ककड़ी, तरबूज या कद्दू के समान होता है। सबसे व्यापक संस्कृति न्यूजीलैंड, पेरू और चिली में थी।

रूसी परिस्थितियों में, तरबूज नाशपाती व्यावहारिक रूप से नहीं उगाया जाता है

तरबूज नाशपाती का दूसरा नाम पेपिनो है। यह एक बारहमासी अर्ध-लिग्नीफाइड झाड़ी है जो डेढ़ मीटर तक बढ़ती है। पेपिनो फल कई गुना हैं - वे न केवल आकार और आकार में भिन्न होते हैं, बल्कि रंग और स्वाद विशेषताओं में भी भिन्न होते हैं।

सब्जी रातोंरात फसलों की सुविधाएँ

सोलानेसी पारिवारिक सब्जियों के प्रचलन के बावजूद, वे स्वास्थ्य को कुछ नुकसान पहुंचा सकते हैं, इसलिए उन्हें सावधानी के साथ भोजन लेना चाहिए। इसलिए, उदाहरण के लिए, हर कोई नहीं जानता है कि इस परिवार में न केवल सुरक्षित आलू, टमाटर और मिर्च शामिल हैं, बल्कि ऐसी संस्कृतियों जैसे कि बेलेना, तंबाकू और डोप भी शामिल हैं, जिन्हें कई फार्मासिस्ट मादक पदार्थ मानते हैं।

स्वास्थ्य पर सोलानैसिन कैसे कार्य करता है

पोषण विशेषज्ञ सहित कुछ विशेषज्ञों का मानना ​​है कि सोलानेसी का निरंतर उपयोग स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है। सब्जियों के आहार में इस परिवार को जिम्मेदार ठहराया जा सकता है, इसका बहुत ही हानिकारक हानिकारक प्रभाव है:

• जोड़ों के दर्द को उत्तेजित करता है या उन्हें बढ़ाता है;
• अनिद्रा का कारण बनता है;
• जठरांत्र संबंधी मार्ग के साथ समस्याएं पैदा करता है;
• शरीर की उम्र बढ़ने की प्रक्रिया में तेजी लाने में मदद करता है;
• कई पुरानी बीमारियों के पाठ्यक्रम को बढ़ाता है।

शोधकर्ता अभी तक मानव शरीर पर नाइटहेड सब्जियों के समान प्रभाव को साबित करने में सक्षम नहीं हैं। इसके बावजूद, नाइटशेड के खतरे के सिद्धांत के कई अनुयायी अपने आहार में उनकी संख्या को कम करने के प्रयास करते हैं।

तंत्रिका तंत्र पर स्टेरायडल एल्कलॉइड का प्रभाव

नाइटशेड उत्पादों पर किए गए अधिकांश चिकित्सा अनुसंधान एक विशेष पदार्थ से जुड़े हैं जो उनका हिस्सा है। यह अल्कलॉइड के बारे में है।

स्टेरॉयड एल्कलॉइड विशेष रूप से खतरनाक होते हैं क्योंकि वे तंत्रिका तंत्र पर महत्वपूर्ण प्रभाव डाल सकते हैं। वे तंत्रिका कोशिकाओं में कोलेलिनेस्टरेस की गतिविधि को अवरुद्ध करते हैं, जो बदले में, तंत्रिका तंत्र द्वारा मांसपेशियों के आंदोलन के बिगड़ा नियंत्रण की ओर जाता है। लक्षण मांसपेशियों में ऐंठन, कंपकंपी और ऐंठन हैं। हालांकि, अगर हम एक उदाहरण आलू के रूप में लेते हैं, तो इसमें उपरोक्त विचलन पैदा करने के लिए इतनी मात्रा में स्टेरायडल एल्कलॉइड नहीं होते हैं। इसलिए नाइटशेड (उनमें से कम से कम कुछ) का खतरा अतिरंजित है।

सोलानेसी के प्रति संवेदनशीलता

लोगों की एक निश्चित श्रेणी नाइटशेड परिवार में सब्जियों के प्रति एलर्जी की प्रतिक्रिया को प्रदर्शित करती है। ऐसी फसलों में अतिसंवेदनशीलता के लक्षण शामिल हो सकते हैं:

• दाने;
• पित्ती;
• मतली;
• खुजली;
• सूजन;
• मांसपेशियों और जोड़ों का दर्द;
• उल्टी;
• दस्त;
• सूजन;
• नाराज़गी।
• अत्यधिक बलगम का उत्पादन।

समस्या को हल करने का सबसे अच्छा तरीका सिद्धांत रूप में आहार से नाइटशेड को बाहर करना है। यदि कोई दृढ़ विश्वास नहीं है कि उत्पाद के लिए एलर्जी की प्रतिक्रिया या अतिसंवेदनशीलता है, लेकिन संदेह पहले से ही पैदा हो गया है, तो विशेषज्ञ दृढ़ता से एक खाद्य डायरी रखने और उसमें सभी लक्षणों को लिखने की सलाह देते हैं।

परिवार के अन्य सदस्य

इस सवाल का जवाब मिल जाने के बाद, सोलानैसी अभी भी सब्जियां हैं, यह उल्लेख करना अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा कि कई औषधीय और सजावटी पौधे भी इस परिवार के हैं।

औषधीय नाइटशेड

हालांकि नाइटशेड परिवार की औषधीय फसलों से शरीर के लिए कुछ लाभ हैं, उन्हें बहुत सावधानी और कम खुराक के साथ इस्तेमाल किया जाना चाहिए, क्योंकि वे जहरीले हैं। इस समूह में शामिल हो सकते हैं:

• wolfberries (expectorant, मूत्रवर्धक, choleretic, सोरायसिस की तरह त्वचा रोगों के लिए भी प्रभावी);
• बेलाडोना (पत्तियां और जड़ें - उत्कृष्ट एनेस्थेटिक्स और एंटीस्पास्मोडिक्स);
• ब्लैक हेनबेन (एक दर्द निवारक के रूप में इस्तेमाल किया जाता है, शामक);
• साधारण डोप (एंटीस्पास्मोडिक और शामक प्रभाव);
• तंबाकू (त्वचा रोगों के उपचार के लिए पारंपरिक चिकित्सा में प्रयुक्त);
• और कुछ अन्य।

बहुत कम लोग जानते हैं कि वुल्फबेरी एक बहुत ही उपयोगी उपचार पौधा है।

सजावटी नाइटशेड

नाइटशेड परिवार के सजावटी पौधों को बागवानों द्वारा बहुत सराहा जाता है। इनमें हाइब्रिड पेटुनीया, एलस्पाइस तंबाकू, कैलिबर कैलिको और कुछ अन्य किस्म के नाइटशेड शामिल हैं। वे सभी एक बगीचे की साजिश की एक उत्कृष्ट सजावट बन जाते हैं और किसी भी परिदृश्य डिजाइन का एक उज्ज्वल तत्व बन सकते हैं।

सजावटी तंबाकू बहुत खूबसूरती से खिलता है

नाइटशेड परिवार अविश्वसनीय रूप से विविध है। इसके प्रति पोषण और चिकित्सकों के अस्पष्ट रवैये के बावजूद, इस बात के पुख्ता प्रमाण नहीं हैं कि आलू, टमाटर, बैंगन या टमाटर शरीर को नुकसान पहुंचा सकते हैं। इसलिए, उन्हें खाने से डरना नहीं चाहिए, उन्हें व्यक्तिगत भूखंडों पर रोपण करना चाहिए और रात के पौधों पर आधारित औषधीय योगों को लागू करना चाहिए।