हॉर्सरैडिश रूसी व्यंजनों में सबसे प्रिय मसालों में से एक है। यह न केवल मांस और मछली के व्यंजन, सॉस और मैरिनड्स के स्वाद को एक मूल नोट देता है, बल्कि विभिन्न प्रकार के विटामिनों से भी समृद्ध है। कोई भी माली, यहां तक कि एक शुरुआत भी, सहिजन को बढ़ा सकता है।
साइट पर हॉर्सरैडिश कैसे लगाया जाए
हॉर्सरैडिश एक वनस्पति पौधा है जो बारहमासी जड़ी बूटियों से संबंधित है। इसमें शक्तिशाली, अच्छी तरह से विकसित rhizomes और बड़े आयताकार आकार के पत्ते हैं। इसमें उत्कृष्ट शीतकालीन कठोरता, सूखा सहिष्णुता और सामान्य उत्तरजीविता है, इसलिए इसे यूरोपीय और एशियाई दोनों देशों में उगाया जाता है। अक्सर, माली गैर-प्रजनन ("लोक") किस्म के हॉर्सरैडिश (सुज़ाल, वल्कोवस्की, लातवियाई, रोस्तोव) को उगाते हैं, हालांकि वहाँ खेत हैं - अटलांटा और टॉल्पुखोवस्की, जो एक स्वादिष्ट स्वाद और कम प्रवृत्ति की विशेषता है।
हॉर्सरैडिश की पत्तियों और प्रकंदों में शामिल हैं:
- जीवाणुनाशक कार्रवाई के साथ अस्थिर और आवश्यक तेल;
- विटामिन सी (प्रति 100 ग्राम तक 0.2 ग्राम);
- एलिल सरसों का तेल (खाना पकाने और पारंपरिक चिकित्सा में प्रयुक्त);
- समूह बी और पीपी के विटामिन;
- कैरोटीन की एक बड़ी मात्रा (प्रति 100 ग्राम 115 मिलीग्राम)।
रोपण और बढ़ते हुए हॉर्सरैडिश आसान है: यह बहुत ही सरल और हार्डी है - इतना है कि कई इसे एक दुर्भावनापूर्ण खरपतवार मानते हैं और बगीचे में प्रवेश करने से रोकने की कोशिश करते हैं। सच है, यह सब्जी एक खरपतवार में बदल जाती है अगर इसे अनुचित तरीके से देखा जाए। हॉर्सरैडिश 10-12 साल तक एक स्थान पर रह सकता है, लेकिन रोपण के 1-2 साल बाद राइजोम को खोदने की सलाह दी जाती है, अन्यथा पौधे "जंगली चलाता है", जड़ें शाखा और गहरी जाती हैं, इसलिए इसे निकालना बहुत मुश्किल हो जाता है।
ज्यादातर सब्जियां खुले मैदान में उगाई जाती हैं, लेकिन आप इसे ग्रीनहाउस में कर सकते हैं, अगर आपको इसकी परिपक्वता में तेजी लाने की आवश्यकता है।
छायांकन के लिए पर्याप्त प्रतिरोध के बावजूद, हॉर्सरैडिश को अभी भी मजबूत छाया पसंद नहीं है, इसलिए आपको घने पेड़ या झाड़ी के रोपण से दूर बगीचे में इसके लिए जगह चुनने की आवश्यकता है। कई माली बाड़ के साथ सब्जी लगाने की सलाह देते हैं।
लैंडिंग की तारीखें: गर्मियों में और सर्दियों से पहले
हॉर्सरैडिश की इतनी बड़ी जीवन शक्ति है कि इसे वर्ष के लगभग किसी भी समय लगाया जा सकता है:
- वसंत में पौधे की कटाई, जब मिट्टी पहले से ही पिघल गई है (अप्रैल की दूसरी छमाही को सबसे अच्छा समय माना जाता है)। मजबूत वापसी वाले ठंढों के साथ, कटिंग जड़ नहीं ले सकती है, इसलिए आपको इंतजार करना होगा जब तक कि मिट्टी का तापमान +5 से ऊपर न हो के बारे मेंC;
- गिरावट में एक संयंत्र लगाओ (सितंबर के दूसरे दशक - मध्य रूस के लिए मध्य अक्टूबर)। ठंढ से पहले 12-14 दिन रहना चाहिए। यदि शरद ऋतु सूखा है, तो रोपण को पानी पिलाया जाना चाहिए। एक नियम के रूप में, पौधे पूरी तरह से जड़ लेते हैं और सर्दियों को अच्छी तरह से सहन करते हैं;
- गर्मियों के दौरान, आप हॉर्सरैडिश को पौधे और रोपाई दोनों कर सकते हैं। यह सलाह दी जाती है कि रूटिंग की सुविधा के लिए एक बादल दिन और रोपण को कैसे पानी दिया जाए। यदि मौसम बहुत गर्म और शुष्क है, तो गर्मियों में सहिजन के पौधे लगाने से बचना बेहतर है;
- सर्दियों के मौसम में हॉर्सरैडिश रोपण अक्टूबर के अंत में संभव है - नवंबर की शुरुआत में। ऐसा करने के लिए, अक्टूबर की पहली छमाही में, आपको मातम और पौधे के मलबे की मिट्टी को साफ करने की आवश्यकता है, फिर इसे गहरा खोदें। ठंढ से बचाने के लिए वसंत रोपण (3-4 सेमी) के दौरान कटिंग को अधिक से अधिक गहरा किया जाना चाहिए।
पौधरोपण सहिजन कटिंग
हॉर्सरैडिश शायद ही कभी बीज देता है, इसलिए अक्सर इसे कटिंग द्वारा प्रचारित किया जाता है, जो वास्तव में जड़ों के टुकड़े होते हैं।
साइट चयन और मिट्टी की तैयारी
अपने क्षेत्र में हॉर्सरैडिश लगाने से पहले, आपको इसके लिए सही जगह चुनने की आवश्यकता है। पौधे को धूप में या आंशिक छाया में रखने की सलाह दी जाती है। मिट्टी में उच्च नमी और हवा की पारगम्यता होनी चाहिए। सिद्धांत रूप में, हॉर्सरैडिश किसी भी मिट्टी पर विकसित हो सकता है, लेकिन भारी मिट्टी में कड़वा और कठोर, लिग्निफाइड जड़ें बनाता है, और रेतीले पर यह बेस्वाद हो जाता है। अच्छी गुणवत्ता के प्रकंद प्राप्त करने के लिए, आपको जैविक उर्वरकों से समृद्ध उपजाऊ चेरनोज़ेम, लोम, रेतीले दोमट या सूखा पीटलैंड पर संयंत्र लगाने की आवश्यकता है।
हॉर्सडाडिश लगाना अच्छा है जहाँ टमाटर, आलू और अन्य सब्जियाँ उगाते थे।
आपको पहले से मिट्टी तैयार करने की आवश्यकता है: उदाहरण के लिए, वसंत रोपण के लिए, मिट्टी गिरावट में तैयार की जाती है। प्रक्रिया इस प्रकार है:
- चयनित स्थल पर खरपतवार निकाल दिए जाते हैं, जैविक खाद बिखेर दी जाती है।
- वसंत में, रोपण से कुछ समय पहले, खनिज या जैविक उर्वरकों की शुरूआत के साथ एक और उथली खुदाई की जाती है:
- पोटेशियम और अमोनियम नाइट्रेट, सुपरफॉस्फेट, जो समान अनुपात में मिश्रित होते हैं - 30 ग्राम / मी की खुराक2;
- मिट्टी की मिट्टी पर पीट और रेत की एक बाल्टी, साथ ही प्रति वर्ग मीटर 10-12 किलो खाद;
- 0.4-0.5 किग्रा / मी2 मिट्टी की बढ़ी हुई अम्लता के साथ राख।
कटाई का भंडारण और भंडारण
हॉर्सरैडिश कलमों को आसानी से स्वतंत्र रूप से तैयार किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए:
- जब बड़े rhizomes से शरद ऋतु की खुदाई होती है, तो आपको वार्षिक विकास में कटौती करने की आवश्यकता होती है।
- कटिंग की लंबाई 20-25 सेमी और व्यास 0.5-1.5 सेमी होना चाहिए, सभी पार्श्व प्रक्रियाओं और शाखाओं को काट दिया जाना चाहिए।
- शीर्ष कटिंग को 90 ° और नीचे के कोण पर काटा जाना चाहिए - विशिष्ट रूप से, ताकि जब रोपण ऊपरी और निचले हिस्सों को न मिलाएं।
- कटिंग को एक गुच्छा में बांधा जाना चाहिए और तहखाने में रखा जाना चाहिए, थोड़ा सिक्त रेत या चूरा के साथ छिड़का, या वसंत तक बगीचे में खोदा गया।
सब्सट्रेट का मजबूत गीलापन समय से पहले अंकुरित होने को उकसा सकता है।
आप वसंत में रोपण के लिए सामग्री तैयार कर सकते हैं जब मिट्टी पिघल गई हो। स्थायी स्थान पर इस तरह के कटिंग जल्द से जल्द लगाए जाने चाहिए।
लेखक हॉर्सरैडिश प्रसार की "आलसी" विधि का सफलतापूर्वक उपयोग करता है। पौधे की अद्वितीय व्यवहार्यता को देखते हुए, सहिजन की शरद ऋतु की खुदाई के दौरान, आप बस अतिरिक्त छोटी जड़ें या जड़ों के टुकड़े (कम से कम 8-10 सेमी लंबे और कम से कम 1 सेमी मोटी) ले सकते हैं और तुरंत उन्हें एक नई जगह पर लगा सकते हैं, 5-6 सेमी तक गहरा। आमतौर पर इस तरह के कटिंग रूट को सफलतापूर्वक पानी देना और 2 साल बाद प्रयोग करने योग्य प्रकंद देना।
रोपण के लिए कटिंग तैयार करना
वसंत में, जड़ों के टुकड़े रोपण के लिए तैयार करना शुरू करते हैं:
- 12-15 दिनों के लिए, कटिंग को उच्च तापमान वाले स्थान पर ले जाया जाता है और अंकुरण सुनिश्चित करने के लिए एक नम कपड़े या पीट की एक परत के साथ कवर किया जाता है।
- जैसे ही कटिंग छिड़कते हैं, वे मध्य भाग में सभी "आंखों" को अंधा कर देते हैं। ऐसा करने के लिए, डंठल के टुकड़े के साथ डंठल को पोंछें, चाकू के ब्लेड का एक खुरदरा या कुंद पक्ष, केवल जड़ों और पत्ती की छड़ के विकास के लिए ऊपरी और निचली कलियों को छोड़ दें।
ग्रीनहाउस में कटिंगों को खोदकर अंकुरण भी किया जा सकता है (एक कोण पर रखा गया है, तिरछा काट दिया गया)।
तो तैयार कटिंग को जमीन में लगाया जा सकता है।
वीडियो: रोपण सामग्री की तैयारी - सहिजन कटिंग
यदि आपके पास अपनी खुद की रोपण सामग्री नहीं है, तो एक बड़े घोड़े की नाल प्रकंद खरीदें, टुकड़ों में काटें (लंबाई में 3-5 सेमी) और अप्रैल में जमीन में रोपण करें। शरद ऋतु तक, लगाए गए खंड एक युवा विकास देते हैं, जो रोपण सामग्री के रूप में काम करेगा।
एपिक किडनी
रोपण सामग्री की एक और विविधता मुख्य शूट या पार्श्व प्रक्रिया के अंत में स्थित एपीकल कलियां हैं, जो प्रकंद (2-3 सेमी) के टुकड़े के साथ कट जाती हैं।
आप उन्हें सर्दियों में भी तैयार कर सकते हैं, जैसे कि कलियों को रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत प्रकंदों पर भी रखा जाता है।
क्रियाओं का क्रम इस प्रकार है:
- सामग्री को एक उपजाऊ सब्सट्रेट के साथ एक कंटेनर में रखा जाता है और जड़ें दिखाई देने तक पानी पिलाया जाता है।
- प्रत्येक पौधे को फिर एक अलग गिलास या बर्तन में स्थानांतरित किया जाता है।
- अतिरिक्त पत्तियों को हटा दें ताकि दो से अधिक रोसेट न रहें। जड़ वृद्धि को भड़काने के लिए यह आवश्यक है।
- तैयार पौधों को अप्रैल में कटिंग की तरह एक स्थायी स्थान पर लगाया जाता है।
खुले मैदान में सहिजन रोपण
खुले मैदान में हॉर्सरैडिश कटिंग लगाते समय, एक अंकुर खूंटी का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। इसकी मदद से, एक तिरछा (30-45) के बारे में) वांछित लंबाई को गहरा करना।
लैंडिंग प्रक्रिया में निम्नलिखित चरण होते हैं:
- अंकुर खूंटे द्वारा बनाई गई अवकाश में, सहिजन जड़ को विसर्जित किया जाता है, इसे तिरछे कट के साथ निर्देशित किया जाता है। पौधों को 0.7-0.8 मीटर की पंक्ति रिक्ति और 30-40 सेमी की पंक्ति में आसन्न झाड़ियों के बीच की खाई के साथ पंक्तियों में लगाया जाता है।
- एपिक किडनी को 3-5 सेमी मिट्टी के साथ छिड़का जाता है।
- त्वरित रोपण के लिए, मिट्टी को एक पैर के साथ थोड़ा संकुचित किया जाता है।
एक नियम के रूप में, प्रति वर्ग मीटर 4-6 पौधे हैं।
वीडियो: पौधा रोपण
सहिजन के बीज बोना
हॉर्सरैडिश की झाड़ियों जीवन के दूसरे वर्ष में खिलती हैं, लेकिन आमतौर पर बीज नहीं बनते हैं या बहुत कम मात्रा में दिखाई देते हैं। इसलिए, बीज प्रसार दुर्लभ है।
यदि आप अभी भी सहिजन के बीज एकत्र या खरीदे हैं, तो आप उन्हें सब्जी उगाने के लिए उपयोग कर सकते हैं। बीज से सहिजन उगाया जाता है, किसी भी अन्य सर्दियों की फसल की तरह। बीजों का प्रसंस्करण और स्तरीकरण आवश्यक नहीं है, और प्रारंभिक अंकुर की खेती की आवश्यकता नहीं है। बुवाई वसंत में या सर्दियों से पहले जमीन में तुरंत किया जा सकता है। मिट्टी को पहले से ही उसी तरह तैयार किया जाना चाहिए जैसे कि कटिंग के लिए।
यदि वांछित है, तो बोने से पहले हॉर्सरैडिश बीज को विकास उत्तेजक के साथ इलाज किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, एनर्जेन। ऐसा करने के लिए, दवा के 1 मिलीलीटर को 50 मिलीलीटर पानी में भंग कर दिया जाता है और बीज 6-20 घंटे तक भिगोए जाते हैं।
हॉर्सरैडिश कैसे लगाए
हॉर्सरैडिश को निम्नलिखित तरीकों से लगाया जा सकता है:
- उठाया बिस्तर पर,
- एक बाल्टी या बैरल में,
- एक प्लास्टिक की फिल्म के "आस्तीन" में।
सबसे अधिक बार, हॉर्सरैडिश उच्च बेड पर लगाया जाता है। यह रोपण विधि विशेष रूप से एक पतली उपजाऊ परत या अत्यधिक नमी वाली मिट्टी के लिए अनुशंसित है। बिस्तरों की ऊंचाई 25-30 सेमी होनी चाहिए: इस तरह के रोपण के साथ, भारी बारिश के दौरान पौधे पानी से नहीं भरता है और इसके अलावा, शरद ऋतु में प्रकंदों की खुदाई की सुविधा होती है।
बगीचे में अपने "रेंगने" को सीमित करने के लिए एक बाल्टी या बैरल में हॉर्सरैडिश लगाया जाता है। एक बाल्टी और एक बैरल में रोपण के बीच का अंतर केवल उन पौधों की संख्या में है जो इन कंटेनरों में फिट होते हैं।
वे घोड़े की नाल को एक बैरल या बाल्टी में इस प्रकार उगाते हैं:
- एक पुरानी बाल्टी (बैरल) में, मिट्टी के साथ खाद या धरण से पोषक तत्व मिश्रण भरें।
- भरे हुए कंटेनर को जमीन में गाड़ दें ताकि दोनों सतह से 2-3 सेंटीमीटर ऊपर उठ जाएं। आप प्रत्येक बाल्टी में 2-3 राइज़ोम को बैरल 5-6 में रख सकते हैं।
- गिरावट में, कंटेनर को हटा दिया जाता है और पक्ष में बदल दिया जाता है - जबकि जड़ें आसानी से हटा दी जाती हैं और बरकरार रहती हैं।
गर्मियों में एक बैरल या बाल्टी में पौधों को पानी देना और खिलाना सामान्य योजना के अनुसार किया जाता है।
वीडियो: एक बैरल में हॉर्सरैडिश कैसे उगाया जाए
मोटी (100 माइक्रोन) प्लास्टिक की एक फिल्म भी क्षेत्र में हॉर्सरैडिश के प्रसार को रोकती है। आस्तीन को चुना जाता है ताकि इसका व्यास संभाल की मोटाई 4-5 गुना से अधिक हो।
क्रियाओं का क्रम:
- आस्तीन को मिट्टी से भर दिया जाता है, डंठल को इसमें रखा जाता है ताकि ऊपरी छोर 1-1.5 सेंटीमीटर और निचले 2 सेंटीमीटर तक फैल जाए।
- फिर आस्तीन को एक कोण (30-35 °) पर मिट्टी में खोदा जाता है। फिल्म पौधे को पार्श्व शाखाओं को बनाने से रोकती है, और शरद ऋतु की फसल के दौरान, प्रकंद आसानी से हटा दिया जाता है।
लैंडिंग की देखभाल
रोपण के लिए एक अच्छी फसल प्राप्त करने के लिए आपको उचित देखभाल की आवश्यकता है:
- बाहर खरपतवार
- मिट्टी को ढीला करो
- पानी और फ़ीड।
जब हॉर्सरैडिश के पहले स्प्राउट्स दिखाई देते हैं, तो थिनिंग को बाहर किया जाना चाहिए ताकि केवल सबसे मजबूत शूटिंग रह जाए। जुलाई में, प्रकंदों को खोदा जाता है और सभी पार्श्व जड़ों को 25 सेमी की गहराई तक काट दिया जाता है, फिर जड़ों को फिर से धरती से ढक दिया जाता है, ठीक से साफ किया जाता है।
ढीली मिट्टी बढ़ते सहिजन के लिए मुख्य स्थितियों में से एक है। गर्मियों के दौरान कुल 3 ढीलेपन की आवश्यकता होगी:
- विघटन के बाद 7-8 दिन (गहराई 3-4 सेमी);
- फिर अंकुर के अंकुरण के बाद (गहराई 6-8 सेमी);
- फिर 12-14 दिनों के बाद (10-12 सेमी)।
ढीला होना चाहिए ताकि युवा जड़ों को नुकसान न पहुंचे।
हॉर्सरैडिश में सूखा सहिष्णुता है, लेकिन कटिंग को जड़ देने के लिए पानी देना आवश्यक है। इसे हर 7-10 दिनों में 2-3 l / m की दर से शुरू किया जाता है2 (शुष्क मौसम में, पानी लगाना अधिक लगातार होता है)। जब पौधे जड़ लेते हैं, तो उन्हें केवल वर्षा की अनुपस्थिति में पानी पिलाया जाना चाहिए (3-4 एल / मी2).
उर्वरकों को लागू करने की आवश्यकता नहीं है - हॉर्सरैडिश उनके बिना अच्छी तरह से विकसित होता है। यदि वांछित है, तो आप महीने में एक बार (50 ग्राम प्रति बाल्टी पानी) जटिल उर्वरकों के साथ पौधे लगा सकते हैं।
अन्य पौधों के साथ संगतता
हॉर्सरैडिश एक आक्रामक पौधा है। वह खुद आसानी से अन्य पौधों के पड़ोस से बाहर निकलता है, केवल टमाटर, सेम और स्ट्रॉबेरी उसके लिए अवांछनीय हैं। और यह भी सलाह दी जाती है कि पेड़ों और झाड़ियों के पास हॉर्सरैडिश न लगाए, क्योंकि पेड़ की जड़ें हॉर्सरैडिश प्रकंदों के निष्कर्षण में हस्तक्षेप करेंगी।
इस सब्जी के लिए अच्छे पड़ोसी सुगंधित जड़ी बूटी और आलू हैं। यह कोलोराडो आलू बीटल को रोकने के साधन के रूप में आलू के बगल में हॉर्सरैडिश लगाने की भी सिफारिश की गई है। रोरब हॉर्सरैडिश अच्छी तरह से सहन करता है, और ब्रोकोली के लिए यह पौधे एक अग्रदूत के रूप में अच्छा है।
वे सहिजन पड़ोस खड़े नहीं कर सकते:
- आटिचोक;
- शलजम;
- शलजम;
- गाजर;
- घंटी का काली मिर्च;
- स्कोररोनर (स्पेनिश बकरी, या काली जड़)।
सामान्य तौर पर, यह एक सब्जी लगाने के लिए सबसे अच्छा है जो "मूली नहीं मीठा" है, अन्य पौधों से दूर - भूखंड की सीमा पर या बगीचे के कोने में - और पक्षों तक रेंगने की अपनी क्षमता को सीमित करता है।
बागवानी करने वाले बागवानों की समीक्षा करें
आमतौर पर सभी पौधों से या बगीचे के कोने में अलग से हॉर्सरैडिश लगाने की सलाह दी जाती है और यह सुनिश्चित करें कि यह पक्षों पर शूट नहीं करता है। आप इसे लोहे की कड़ाही में लगा सकते हैं ताकि यह पूरे बगीचे में न पनपे। प्रजनन करना आसान है, लेकिन फिर इससे छुटकारा कैसे पाया जाए? मेरे पड़ोसी, सामान्य रूप से, सन्टी के नीचे बाड़ के पीछे, अपनी जगह निर्धारित की। इसलिए मैं इसका उपयोग करता हूं। जैसा कि लोग कहते हैं: यदि सास बहुत नाराज हो जाती है, तो वह अपनी कब्र पर घोड़े की नाल लगाने की धमकी देता है!
तात्या-NAE
//www.bolshoyvopros.ru/questions/1555818-rjadom-s-kakimi-rastenijami-mozhno-posadit-hren.html
मैं बगीचे में या बगीचे में हॉर्सरैडिश लगाने की सलाह नहीं दूंगा। इसे बाड़ के पीछे कहीं और लगाना सबसे अच्छा है। हॉर्सरैडिश - एक संयंत्र, जो किसी भी विशेष देखभाल, या लगातार पानी की आवश्यकता नहीं है। लेकिन जड़ें ऐसी होती हैं और इतनी बढ़ती जाती हैं कि फिर आप इसे बिना ट्रैक्टर के उखाड़ नहीं सकते।
टाटा सब लाल
//www.bolshoyvopros.ru/questions/1555818-rjadom-s-kakimi-rastenijami-mozhno-posadit-hren.html
हॉर्सरैडिश रोपण किसी भी कठिनाइयों को प्रस्तुत नहीं करता है। केवल सही स्थान का चयन करना आवश्यक है ताकि पौधे न केवल अच्छी तरह से विकसित हो, बल्कि बगीचे के अन्य निवासियों पर भी अत्याचार न करें। उचित देखभाल के साथ, आप हर साल इस स्वस्थ मसालेदार सब्जी की भरपूर मात्रा में फसल प्राप्त कर सकते हैं।