एक प्राचीन रूसी सब्जी उगाने के सफल तरीके - शलजम

एक बार हमारे महान-दादाओं की मेज पर एक शलजम मुख्य उत्पाद था। वह उबला हुआ, तला हुआ, उबला हुआ और कच्चा खाया गया था। इस सब्जी का मूल्य भी लंबे शेल्फ जीवन में है - तहखाने में यह वसंत तक इंतजार करेगा, विटामिन को संरक्षित करेगा, तत्वों और उपयोगी गुणों का पता लगाएगा। और शलजम उनमें से एक है - चयापचय में सुधार और विभिन्न सूजन का मुकाबला करने में मदद। हमारी महान-दादी ने एक मूत्रवर्धक, दर्द निवारक और घाव भरने वाले एजेंट के रूप में रस का इस्तेमाल किया। कुछ लोग आज शलजम उगते हैं - हर कोई विदेशी जिज्ञासाओं के साथ प्रयोग करने में व्यस्त है। लेकिन जैसा कि वे कहते हैं, नया अच्छी तरह से भूल गया पुराना है, इसलिए चलो खुले मैदान में शलजम रोपण की सभी बारीकियों को याद करने या खोजने की कोशिश करें और इसके लिए देखभाल करें: बीज चुनने से लेकर फल चुनने तक।

पौधे की विवरण और मुख्य विशेषताएं

शलजम क्रूस पर चढ़ाने वाले परिवार का एक पौधा है, जीनस गोभी है। इस सब्जी की मातृभूमि को पश्चिम एशिया माना जाता है। यह वहाँ था कि शलजम लगभग चार हजार साल पहले उगाया गया था, और वहाँ से यह पौधा दुनिया भर में फैल गया।

शलजम एक मूल फसल है, क्योंकि इसका भोजन सफेद या पीले रंग का गोलाकार होता है। पहले वर्ष में, पौधे एक खाद्य जड़ फसल और विच्छेदित कठोर पत्तियों का एक रोसेट देता है। बीज वाला तीर केवल खेती के दूसरे वर्ष में दिखाई देता है, इसलिए शलजम को द्विवार्षिक पौधा माना जाता है।

पके शलजम का वजन, विविधता के आधार पर, 500 ग्राम या अधिक तक पहुंच सकता है

शलजम उगाने के तरीके

शलजम को सीजन में दो बार बोया जाता है - वसंत में, अप्रैल-मई में और गर्मियों में, जून-जुलाई के अंत में। पहले मामले में, जड़ की फसलों को ताजा खपत के लिए उगाया जाता है, दूसरे में सर्दियों के भंडारण के लिए। माली ज्यादातर अक्सर जमीन में शलजम को बोना पसंद करते हैं, लेकिन ठंडे जलवायु और कम ग्रीष्मकाल वाले क्षेत्रों में, रोपाई के माध्यम से फसलों को उगाना संभव है। वसंत के बजाय, कई माली सर्दियों की बुवाई का उपयोग करते हैं, जो अच्छे परिणाम भी देता है।

रोपाई के लिए बीज बोना

शलजम के अंकुर उगाने के लिए, 1.5-2 महीने लगेंगे, इसलिए बुवाई की अवधि की गणना स्वतंत्र रूप से की जा सकती है, स्थानीय जलवायु को ध्यान में रखते हुए। शलजम एक ठंड प्रतिरोधी पौधा है और इसे मिट्टी में लगाया जा सकता है जैसे ही मिट्टी गर्म होती है, इसलिए मार्च के दूसरे छमाही में, बीज को एक नियम के रूप में बोया जाता है। खरीदी गई किस्मों पर, सिफारिशें हमेशा बुवाई के समय और तरीकों पर दी जाती हैं।

पहले आपको उपलब्ध बीजों को कैलिब्रेट और कीटाणुरहित करने की आवश्यकता है:

1. एक नमकीन घोल तैयार करें - 1 चम्मच नमक आधा गिलास पानी में पतला।
2. घोल में बीज डुबोएं और मिलाएं - उच्च गुणवत्ता वाले बीज नीचे तक डूब जाएंगे।
3. पॉप-अप बीजों को डुबोएं और शेष लोगों को साफ पानी से कई बार कुल्ला करें।
4. संतृप्त गुलाबी पोटेशियम परमैंगनेट के समाधान में अच्छे बीज डालें और 20 मिनट तक खड़े रहें।
5. साफ पानी से बीजों को रगड़ें।

खारा में, अच्छे बीज नीचे तक डूबते हैं - उन्हें बोना चाहिए

कैलिब्रेटेड और कीटाणुरहित शलजम बीज 2-3 दिनों के लिए सूजन के लिए लथपथ हैं।

गीले तौलिया पर ऐसा करना बेहतर है:

1. एक प्लास्टिक कंटेनर या तश्तरी में एक ऊतक रखो।
2. तैयार बीज को व्यवस्थित करें, एक नैपकिन के साथ कवर करें और नम करें।
3. कंटेनर को कवर करें - ढीला ताकि हवा बनी रहे

शलजम ढीली मिट्टी पसंद करता है, इसलिए आप बढ़ती रोपाई के लिए तैयार मिट्टी ले सकते हैं। लेकिन इन उद्देश्यों के लिए पीट गोलियों का उपयोग करना सबसे अच्छा है, क्योंकि शलजम रोपाई पिकिंग और रोपाई को बर्दाश्त नहीं करता है। एक गोली में उगाए गए बीज आसानी से जड़ को घायल किए बिना खुले मैदान में लगाए जा सकते हैं।

रोपाई के लिए बीज बोने की चरण-दर-चरण प्रक्रिया:

1. पीट गोलियाँ एक प्लास्टिक कंटेनर में रखा और पानी डालना।
2. सूजी हुई गोलियों में बीज को फैलाने के लिए - प्रत्येक 2-3 टुकड़े।
3. मिट्टी की एक छोटी परत के साथ बीज को कवर करें।
4. कंटेनर को प्लास्टिक के ढक्कन या प्लास्टिक बैग के साथ कवर करें और 10-15 के हवा के तापमान के साथ एक शांत, उज्ज्वल जगह में अंकुरण में डालें^{के बारे में}एस
5. उद्भव के बाद, ढक्कन या बैग को हटा दें और साधारण रोपाई के रूप में विकसित करें।

सूजी हुई पीट गोलियों में शलजम के बीज फैलाते हैं

जब cotyledonary के पत्ते पूरी तरह से खुल जाते हैं, तो अतिरिक्त शूट को निकालना आवश्यक होता है। यह कैंची से सबसे अच्छा किया जाता है, ध्यान से अनावश्यक स्प्राउट्स को काट दिया जाता है, ताकि पौधों की नाजुक जड़ों को नुकसान न पहुंचे। खुले मैदान में रोपाई लगाने से पहले, समय पर रोपाई को पानी देना महत्वपूर्ण है। पीट की गोलियां जल्दी सूख जाती हैं, इसलिए आपको नियमित रूप से रोपाई का निरीक्षण करने की आवश्यकता होती है। पहली वास्तविक पत्तियों की उपस्थिति के बाद, गोभी के अंकुर के लिए उर्वरकों का उपयोग करके अंकुरित किया जा सकता है।

जमीन में शलजम रोपाई लगाने से तीन हफ्ते पहले, सख्त शुरू करना आवश्यक है। ऐसा करने के लिए, इसे खुली हवा में निकाल दिया जाता है, पहले 10-15 मिनट के लिए, फिर, दैनिक समय बढ़ाया जाता है। जब रोपाई एक दिन के लिए हवा में हो सकती है - इसे तैयार बिस्तर पर लगाया जाता है।

खुले मैदान में पौधे रोपे

खुले मैदान में रोपाई करना विशेष रूप से मुश्किल नहीं है। तैयार बिस्तर पर एक दूसरे से 10-15 सेमी की दूरी पर और 25-30 सेमी पंक्तियों के बीच छेद खोदते हैं। अंकुर के साथ एक पीट गोली को एक छेद में उतारा जाता है, मिट्टी के साथ खोदा जाता है और पानी पिलाया जाता है। यदि चश्मे में रोपे उगाए गए थे, तो मिट्टी में रोपण से पहले, अंकुर को पानी से गिरा दिया जाता है और टैंक से सावधानीपूर्वक हटा दिया जाता है, जिससे मिट्टी की गांठ को परेशान न किया जा सके। लगाए गए पौधों को पानी पिलाया जाता है और मल्च किया जाता है।

पीट की गोलियों में उगाए गए शलजम के पौधे आसानी से खुले मैदान में रोपाई को स्थानांतरित कर देते हैं

मिट्टी को गर्म करने के बाद बीज लगाए जाते हैं, आमतौर पर यह मई के मध्य या अंत में होता है। भूमि पर जाने का सबसे अच्छा समय शाम या बादल का दिन है।

खुले मैदान में बीज बोना

शलजम रोपण के लिए, ढीले दोमट या बलुआ पत्थर के साथ एक खुली धूप क्षेत्र चुनें। वसंत बुवाई के लिए एक बिस्तर गिरावट में तैयार किया जाता है, बुवाई से 2-3 सप्ताह पहले गर्मियों के लिए।

1 मीटर पर खुदाई के लिए² मिट्टी का योगदान:

• राख 150 ग्राम;
• डोलोमाइट आटा 250-300 ग्राम;
• खाद या रोस्टेड खाद 2-3 किग्रा;
• नाइट्रोजन-फास्फोरस-पोटेशियम उर्वरक प्रत्येक 15 ग्राम।

वीडियो: शलजम कैसे लगाए

खोदा हुआ बिस्तर ऊपर ढीला करने की आवश्यकता है, और फिर घनीभूत होने के लिए - थोड़ा ऊपर रोल करने के लिए या मिट्टी को घिसने के लिए। एक दूसरे से 25-30 सेमी की दूरी पर छोटे, 3-4 सेमी खांचे बनाएं और उन्हें पानी के साथ फैलाएं। तैयार (कैलिब्रेटेड और भिगोया हुआ) बीज सामान्य निचली विधि विधि या घोंसले में बोया जाता है, जो 10-12 सेमी की दूरी पर 2-3 बीज फैलाता है। दूसरी विधि बाद में अंकुरों को पतला करने की आवश्यकता को समाप्त करती है। कैंची के साथ अतिरिक्त स्प्राउट्स को हटाने के लिए केवल आवश्यक होगा। 2-3 सेमी मिट्टी की परत के साथ बीज के साथ खांचे छिड़कें।

शलजम के बीज तैयार खांचे में रखे जाते हैं

बोया गया बिस्तर पानी से भरा हुआ है और एक फिल्म या एग्रोफिब्रे के साथ कवर किया गया है। इस तरह के उपाय से रोपों के उभरने में तेजी आएगी, लेकिन फिल्म को पहले अंकुरित होते ही तुरंत हटा देना चाहिए, अन्यथा वे धूप के मौसम में जल सकते हैं। इस संबंध में एग्रोफिब्रे बहुत बेहतर है - यह न केवल गर्मी और नमी बनाए रखेगा, बल्कि सूरज और हवा से युवा शूटिंग को भी बचाएगा। हालांकि कई बागवान शलजम के लिए आश्रय पर विचार करते हैं और वे इसके बिना आसानी से कर सकते हैं।

आगे बढ़ते शलजम को विशेष प्रशिक्षण की आवश्यकता नहीं है - इस बारे में कुछ भी जटिल नहीं है। जैसे ही फसलें उगती हैं, क्रूस पर चढ़ने वाले पिस्सू को डराने के लिए लकड़ी की राख के साथ गलने की सलाह दी जाती है।

शलजम अम्लीय मिट्टी को पसंद नहीं करता है, इसलिए रोपण से पहले सीमित करना होगा। यदि ऐसा नहीं किया जाता है, तो फसल मामूली होगी और खराब संग्रहीत होगी। इन उद्देश्यों के लिए, डोलोमाइट के आटे का उपयोग करना वांछनीय है - यह न केवल अम्लता को सामान्य करता है, बल्कि कार्बनिक मूल के उपयोगी ट्रेस तत्वों के साथ मिट्टी को समृद्ध करता है।

बीज की शीतकालीन बुवाई

शलजम एक ठंडा-प्रतिरोधी पौधा है - वसंत शूट + 3 + 5 के तापमान पर दिखाई देता है^{के बारे में}एस इस विशेषता को देखते हुए, कई माली सर्दियों में इस फसल के बीज बोते हैं। यह विधि आपको सामान्य से 2-3 सप्ताह पहले पहली सब्जियां प्राप्त करने की अनुमति देती है।

पहली ठंढ के बाद, आमतौर पर नवंबर में बीज बोया जाता है। इसके लिए, बगीचे के बिस्तर को पहले से तैयार किया जाता है, खोदा जाता है और वसंत और गर्मियों की बुवाई के लिए उसी तरह से सीज़न किया जाता है। कई बाल्टी जमीन को ग्रीनहाउस या कमरे में रखा जाता है, ताकि वह खुला रहे। संरेखित बिस्तर पर फरोज़ बनाए गए हैं। जब जमीन थोड़ी जम जाती है, तो सूखे बीज पारंपरिक बुवाई की तुलना में थोड़े मोटे हो जाते हैं। तथ्य यह है कि सर्दियों से पहले बोए गए बीजों का हिस्सा गायब हो जाएगा, लेकिन जो पौधे उग आए हैं, वे वसंत में लगाए गए पौधों की तुलना में अधिक मजबूत होंगे। बुवाई के बाद, तैयार मिट्टी के साथ खांचे छिड़कें। वसंत में, अंकुर पतले, गल जाते हैं और सामान्य तरीके से उगाए जाते हैं।

बढ़ती सुविधाएँ

इसकी स्पष्टता के कारण, शलजम को बढ़ने पर विशेष श्रम लागतों की आवश्यकता नहीं होती है। अच्छी फसल के लिए, उसे नम और ढीली मिट्टी की जरूरत होती है, इसलिए सिंचाई और मिट्टी को ढीला करने से बचा नहीं जा सकता है, लेकिन निषेचन बहुत सावधानी से किया जाना चाहिए।

शीर्ष ड्रेसिंग

यदि शलजम लगाने से पहले, बिस्तर को कार्बनिक पदार्थों के साथ अच्छी तरह से सीज़न किया गया था, तो बढ़ते मौसम के दौरान इसे एक या दो बार खनिज उर्वरकों के साथ खिलाने के लिए पर्याप्त है। अतिरिक्त नाइट्रोजन, अर्थात् कार्बनिक पदार्थ इसमें समृद्ध होते हैं, शलजम को नुकसान पहुँचाते हैं - फल अनाड़ी, बेस्वाद और अंदर से बच जाते हैं। 1 मीटर पर तरल रूप में दूध पिलाना सबसे अच्छा है² यूरिया की 10 ग्राम, सुपरफॉस्फेट की 15 ग्राम और पानी की एक बाल्टी में पतला 10 ग्राम पोटेशियम सल्फेट पर्याप्त हैं।

मिट्टी की मल्चिंग

शलजम नमी-प्रेमी है, इसलिए नियमित रूप से पानी देना बहुत महत्वपूर्ण है, खासकर पहली बार में। मिट्टी को सूखने की अनुमति नहीं होनी चाहिए, अन्यथा रोपे मर सकते हैं। मिट्टी में नमी को संरक्षित करने के लिए, शहतूत का उपयोग किया जाता है। वे पौधों के चारों ओर मिट्टी को पीट, घास, पुआल, घास की घास, सूरजमुखी या भूसी के चूरा के साथ कवर करते हैं। ऐसी परत सूरज और हवा को पृथ्वी की सतह को सूखने की अनुमति नहीं देती है और खरपतवारों के विकास को रोकती है। भूमिगत निवासियों के लिए आरामदायक स्थिति बनाना, मल्च मिट्टी की संरचना और उर्वरता में सुधार करता है और परिणामस्वरूप, उपज को बढ़ाता है।

मुल्तानी मिट्टी में नमी बनाए रखेगा और खरपतवार के विकास को रोक देगा

शलजम के लिए पूर्ववर्ती और पड़ोसी

सफल शलजम की खेती के लिए, साथ ही कई अन्य सब्जियों की फसलों के लिए, फसल रोटेशन बहुत महत्वपूर्ण है। आप इस संस्कृति को पौधों के समान नहीं लगा सकते हैं - सभी प्रकार की गोभी, मूली, मूली, सरसों और अन्य क्रूसिफ़ेर। शलजम के लिए सबसे अच्छा पूर्ववर्ती ककड़ी, आलू, गाजर, बीट्स और प्याज होंगे। शलजम के लिए ये पौधे और अवांछित पड़ोसी। इन पौधों के साथ मटर, सेम, टमाटर, अजवाइन या पड़ोस में शलजम अच्छी तरह से लगाया जाता है।

मैरीगोल्ड्स और कैलेंडुला सभी गोभी और शलजम के लिए सबसे अच्छे पड़ोसी हैं, जिनमें शामिल हैं

मेरी बचपन की यादें शलजम से जुड़ी हुई हैं। हर साल गर्मियों में मुझे गाँव में मेरी दादी के पास भेजा जाता था, और ये वास्तव में खुशी का समय होता था। स्वतंत्रता, हवा, नदी, जंगल और बहुत सारा खाली समय। और शलजम - किसी कारण से इसे विशेष रूप से याद किया गया था। दादी एक महान माली थीं, और उनकी सभी सब्जियां वयस्कों और बच्चों दोनों को बढ़ीं और प्रसन्न हुईं। शलजम सिर्फ एक शानदार सौंदर्य निकला - सूरज जैसा बड़ा, चिकना, चमकीला पीला। दादी ने इसे ओवन में मशरूम के साथ या मांस के साथ पकाया, जब यह पसंद है, और मिट्टी के बर्तन में नहीं। सबसे पहले, उसने जड़ की फसल को पानी में उबाला, फिर उसने ढक्कन के रूप में शीर्ष को काट दिया और एक चम्मच के साथ गूदा निकाल लिया - यह शलजम का एक बर्तन बन गया। इसे स्टू मशरूम या मांस के साथ शलजम पल्प के साथ भर दिया, और इसे ओवन में डाल दिया। पकवान सुगंधित और बहुत स्वादिष्ट था। अब, एक ठंड के साथ, हम शहद के साथ काली मूली पकाना - एक अच्छा खांसी का उपाय। दादी ने हमारे साथ शलजम का व्यवहार किया, और जिसने फिर काले मूली के बारे में सुना। कच्चे शलजम में एक खांचे को बाहर निकाल दिया और उसे शहद से भर दिया। कुछ घंटों के बाद, शलजम में शहद रस में बदल गया। हमने इस दवा को खुशी के साथ पिया, और इसने न केवल खांसी से, बल्कि सामान्य सर्दी से भी मदद की।

एक समय में आलू द्वारा अयोग्य रूप से भुला दिया और दबाया गया, शलजम हमारे बगीचों में लौटने के लिए तैयार हैं। इसे बढ़ाना मुश्किल नहीं है और यह बढ़ता है, इसकी स्पष्टता के कारण, यहां तक ​​कि सबसे गंभीर जलवायु परिस्थितियों में भी। पुराने व्यंजनों के अनुसार तैयार शलजम व्यंजन लौकी के नए स्वाद और स्वस्थ भोजन के प्रशंसकों को प्रसन्न करेंगे।