ऑरलिक - एक सुंदर, औषधीय और खाद्य फ़र्न

ओर्लाक फ़र्न वर्ग का एक सुंदर बारहमासी है, जो डेन्शेड्टेटिवेवी का परिवार है। यह सुंदर पौधा न केवल बगीचे और घर को सजाने के लिए जाना जाता है, बल्कि भोजन के लिए और कई रोगों के उपचार के लिए भी उपयोग किया जाता है। ब्रैकेन ने ट्रिपल वाई के लिए अपना नाम प्राप्त किया, जो एक ईगल के पंख जैसा दिखता है। कुछ लोग स्टेम के एक हिस्से पर यीशु मसीह के शुरुआती भेद करते हैं, इसलिए ब्रैसन को "जीसस ग्रास" के नाम से भी जाना जा सकता है। फ़र्न को व्यापक रूप से यूरोप, साइबेरिया और सुदूर पूर्व के जंगलों और मैदानों में वितरित किया गया था। यहां इसे नियमित रूप से एकत्र किया जाता है और भविष्य में उपयोग के लिए काटा जाता है। फ़र्न के लिए जंगल में न जाने के लिए, आप अपनी साइट पर सुंदर और उपयोगी झाड़ियों को उगा सकते हैं। उनके लिए देखभाल करना काफी आसान है, और फैला हुआ मुकुट बहुत जल्दी विकसित होता है।

वानस्पतिक विवरण

Orlyak 30-100 सेंटीमीटर ऊँचा एक शाकाहारी बारहमासी पौधा है। एक शक्तिशाली जड़ प्रणाली विभिन्न दिशाओं में विकसित होती है। प्रकंद क्षैतिज रूप से स्थित होता है, जिसमें से युवा शूट सालाना दिखाई देते हैं। ऊर्ध्वाधर प्रक्रियाएं पृथ्वी में बहुत गहराई तक जाती हैं और पौधे को पोषण देती हैं। वे आग या अन्य आपदाओं के बाद बनी रह सकती हैं। इन जड़ों के लिए धन्यवाद, ब्रैकन सुरक्षित रूप से सैकड़ों वर्षों तक एक ही स्थान पर बढ़ सकता है।

शुरुआती वसंत में, युवा अंकुर पृथ्वी से निकलते हैं। वे एक दूसरे से 10 सेमी की दूरी पर व्यक्तिगत रूप से स्थित हैं। शूट की सतह को उजागर किया गया है, और ऊपरी भाग पहले एक घोंघे के आकार में घुमावदार है। बाद में, इसमें से शीट प्लेटें फूल जाती हैं। दो बार और तीन पत्ते एक विशिष्ट गंध निकालते हैं। घने गहरे हरे रंग के लोब शीर्ष पर गोल होते हैं। निचले पत्तों के आधार पर अमृत होते हैं। इनमें से, एक मधुर रस निकलता है जो चींटियों को आकर्षित करता है।

फ्यूज्ड सॉर्सेज शीट के किनारे पर एक निरंतर सीमा द्वारा स्थित होते हैं और कैनवास के झुकने से छिपे होते हैं। जुलाई-अगस्त तक बीजाणु निकलते हैं, लेकिन वे हर साल पत्तियों पर दिखाई नहीं देते हैं। पका हुआ स्पोरैंगिया स्वतंत्र रूप से खुलता है और छोटे, गोल बीज बाहर फैल जाते हैं। उन्हें हवा द्वारा लंबी दूरी पर ले जाया जाता है।

अधिकांश वनस्पतिशास्त्री एक कोष्ठक के जीन को मोनोटाइपिक मानते हैं और इसमें केवल एक ही प्रजाति शामिल है - सामान्य कोष्ठक। अन्य वैज्ञानिकों के अनुसार, अभी भी लगभग एक दर्जन किस्में हैं। ये सभी एक-दूसरे से काफी मिलते-जुलते हैं। इस जीन की फ़र्न की अधिकांश किस्में प्राकृतिक वातावरण में आम हैं और इनकी खेती नहीं की जाती है।

प्रजनन के तरीके

ब्रीडिंग ब्रीडिंग से बीजों का उत्पादन या विभाजन होता है। बीजाणुओं को इकट्ठा करने के लिए, सितंबर में जरूरी है कि शीट को सॉर्सेज के साथ काट दिया जाए, इसे सूखा दिया जाए और चम्मच से कागज के एक टुकड़े पर बीजाणु को काट दिया जाए। सुखाने के बाद, बीज सामग्री को एक पेपर बैग में डाल दिया जाता है और सर्दियों तक संग्रहीत किया जाता है। जनवरी में, पीट मिट्टी के साथ बक्से तैयार किए जाते हैं। मिट्टी को सिक्त किया जाता है, और फिर छोटे बीज सतह पर डाले जाते हैं। पॉट को कांच के साथ कवर किया गया है और एक गर्म, उज्ज्वल कमरे में रखा गया है। प्रतिदिन फसलों की कटाई और छिड़काव करें। 8 सप्ताह के बाद, मिट्टी की सतह को हरे रंग की काई के साथ कवर किया जाता है। अब आश्रय को हटाया जा सकता है, ताकि ऑक्सीजन को रोपे से बेहतर आपूर्ति की जा सके। उगाए गए बीजों को अलग-अलग छोटे गमलों में प्रत्यारोपित किया जाता है। अप्रैल-मई में, खुले मैदान में रोपाई के लिए ब्रैकेन तैयार है।

झाड़ी को विभाजित करना प्रजनन का एक सरल और अधिक प्रभावी तरीका माना जाता है। वयस्क फर्न में एक विकसित प्रकंद होता है, जो छंटाई और रोपाई के बाद जल्दी ठीक हो जाता है। मध्य-वसंत में, जब नियमित रूप से ठंढ अतीत में होती है, तो आपको कोष्ठक प्रकंद को खोदना चाहिए। इसे 1-2 किडनी वाले वर्गों में विभाजित किया गया है। कटे हुए चारकोल के स्थानों में डेलेंकी प्रक्रिया और तुरंत नम मिट्टी में लगाया जाता है। प्राकृतिक वातावरण में, खुदाई करते समय प्रकंद का कोई भी भाग अंकुरित होने में सक्षम होता है, इसलिए कृषि में खुर को मिटाना मुश्किल माना जाता है। कटिंग की मदद से फ़र्न के इस जीन को प्रचारित करना असंभव है।

देखभाल नियम

कंस एक निर्विवाद पौधा है। यह घर में या खुले मैदान में बढ़ने के लिए उपयुक्त है। वयस्क फ़र्न खरीदते समय, आपको उपस्थिति पर ध्यान देना चाहिए। सूखे और पीले लोबों के बिना, पत्ते बरकरार होना चाहिए। एक दिन के लिए खरीदा गया फूल अकेले छायांकित जगह पर छोड़ दिया जाता है, और फिर प्रत्यारोपित किया जाता है।

प्रत्यारोपण। Orlyak प्रत्यारोपण बेहद दुर्लभ है। बगीचे के पौधों को इस प्रक्रिया की आवश्यकता नहीं है, और इनडोर पौधों को हर 3-5 वर्षों में प्रत्यारोपित किया जाता है। यह तब किया जाता है जब पुराना बर्तन बहुत भीड़ हो जाता है। एक नई क्षमता गहरी और अधिक स्थिर चुनी जाती है। कई बड़े पत्थर आवश्यक रूप से तल पर रखे जाते हैं, फिर कंकड़, और उसके बाद ही मिट्टी डाली जाती है।

मिट्टी। Orlyak हल्की, मध्यम उपजाऊ मिट्टी पसंद करता है। दोमट पर, यह बदतर हो जाएगा। पीट, रेत और पर्णपाती भूमि का मिश्रण उपयुक्त है। बगीचे में रोपण से पहले, मिट्टी को खोदने और रेत, ईंट चिप्स और बजरी का एक महत्वपूर्ण मात्रा बनाने की सिफारिश की जाती है। जमीन में चूने की उपस्थिति का पौधे के विकास पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

लाइटिंग। बगीचे के छायांकित भाग में कोष्ठ फ़र्न लगाना सबसे अच्छा है। इनडोर पौधों के लिए, उत्तरी कमरे चुनें या ध्यान से सीधे धूप से ताज की रक्षा करें। इस मामले में, हरे रंग की छाया अधिक संतृप्त हो जाएगी। लेकिन धूप में, पत्तियां चमकती हैं और पारभासी हो जाती हैं।

तापमान। फर्न ग्रोथ का इष्टतम तापमान + 10 ... + 25 ° C है। यह विशेष रूप से दैनिक या मौसमी उतार-चढ़ाव बनाने के लिए आवश्यक नहीं है। गर्मियों के लिए, आप बगीचे में ड्राफ्ट और हवा के तेज झोंकों से सुरक्षित स्थान पर एक घर में रख सकते हैं। सर्दियों में, आपको पॉट को रेडिएटर से दूर रखने की आवश्यकता है। खुले मैदान में, कोष्ठक बिना आश्रय के सामान्य रूप से सर्दी। Vayi गिरावट, और प्रकंद गहरी ठंढों से छिपाने के लिए पर्याप्त है।

आर्द्रता। सभी फ़र्न उच्च आर्द्रता पसंद करते हैं। उन्हें मुकुट के नियमित छिड़काव की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, शुद्ध पानी का उपयोग करें, जो पत्तियों पर चूने के दाग नहीं छोड़ेंगे। यदि आवश्यक हो, तो आप पट्टियों को गीले कंकड़ के साथ बर्तन के पास रख सकते हैं या सड़क पर, धाराओं और तालाबों के पास एक पौधा लगा सकते हैं।

पानी। कोष्ठक के नीचे की मिट्टी हमेशा थोड़ी नम होनी चाहिए। मिट्टी की सतह के थोड़ा सूखने पर, इसे सिक्त किया जाना चाहिए। जड़ों पर पानी के नियमित ठहराव को रोकना महत्वपूर्ण है। सर्दियों में, पानी कम हो जाता है।

उर्वरक। उर्वरक कोष्ठक मध्यम होना चाहिए। पहली शीर्ष ड्रेसिंग वसंत में की जाती है, जिसमें युवा शूटिंग होती है। फ़र्न के लिए खनिज परिसरों का उपयोग करें। इसके अलावा, यह हर महीने पैकेज पर संकेतित उर्वरक की खुराक को जोड़ने के लिए पर्याप्त है।

रोग और कीट। ब्रैकेन रोग के लिए प्रतिरोधी है, लेकिन परजीवी हमलों से ग्रस्त है। ज्यादातर, थ्रिप्स, स्केल कीड़े, व्हाइटफली रसदार शूट पर बसते हैं। कीटनाशक कीटों से छुटकारा पाने में मदद करते हैं। हालांकि, यह महत्वपूर्ण है कि खुराक से अधिक न हो ताकि पौधे को नुकसान न पहुंचे।

फर्न की रासायनिक संरचना

Orlyak में जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों की एक बड़ी संख्या शामिल है:

• प्रोटीन;
• विटामिन (सी, ई, समूह बी);
• तत्वों का पता लगाने (मैग्नीशियम, कैल्शियम, पोटेशियम, मैंगनीज, आयोडीन, सल्फर, फास्फोरस, लोहा);
• ग्लाइकोसाइड;
• saponins;
• flavonoids;
• स्टार्च;
• टैनिन।

युवा शूटिंग में निहित अधिकतम मात्रा में उपयोगी तत्व। जब पत्ते बढ़ने लगते हैं और पकने लगते हैं, तो बैंगन को साइनाइड और हाइड्रोसिनेनिक एसिड से संतृप्त किया जाता है।

कच्चे माल की कटाई के नियम

ब्रैकेन मध्य वसंत में एकत्र किया जाता है। लोगों में, इसके संग्रह के लिए संकेत घाटी की लिली का फूलना या चेरी की पंखुड़ियों का बहना है। यदि युवा शूट आसानी से टूट जाते हैं, तो उन्हें काटा जा सकता है। जैसे ही वे मजबूत हो जाते हैं और आसानी से झुकना शुरू करते हैं, कच्चे माल का संग्रह बंद हो जाता है। एक मुड़ टिप के साथ उपजी की इष्टतम लंबाई 20-25 सेमी है, और मोटाई 5-15 मिमी है। उन्हें आधार पर काट दिया जाता है और बंडल किया जाता है। पूरी झाड़ी को पूरी तरह से ट्रिम करने के लिए आवश्यक नहीं है ताकि फर्न अपना विकास जारी रख सके।

यहां तक ​​कि कटे हुए तनों को लिग्निन किया जाता है, इसलिए पहले 3-12 घंटों में प्रक्रिया करना महत्वपूर्ण है। सबसे अधिक बार, एकत्र कच्चे माल नमकीन और भोजन के लिए उपयोग किया जाता है। आप खुली हवा में 1-2 दिनों के लिए स्प्राउट्स भी सुखा सकते हैं। इस तरह से तैयार किए गए पौधे का उपयोग पूरे वर्ष में किया जा सकता है। लोक चिकित्सा में, शूटिंग के अलावा, वे सूखे हुए कोष्ठक का उपयोग करते हैं, इसे कई वर्षों तक संग्रहीत किया जा सकता है।

ब्रैकेट को टब में नमकीन किया जाता है, जहां डंठल परतों में मुड़ा हुआ होता है। प्रत्येक परत को नमक के साथ छिड़का हुआ है। इसकी कुल मात्रा कच्चे माल के द्रव्यमान के एक चौथाई के बराबर है। उत्पीड़न शीर्ष पर रखा गया है और 2-3 सप्ताह के लिए कोष्ठक छोड़ दिया गया है। निर्दिष्ट अवधि के बाद, उत्पीड़न हटा दिया जाता है और गठित नमकीन पानी निकल जाता है। दूसरे चरण में, ऊपरी परतों को नीचे रखा जाता है, फ़र्न को नमकीन पानी के साथ डाला जाता है। कच्चे माल के द्रव्यमान से 5 गुना कम नमक का उपयोग किया जाता है। ऊपर से उत्पीड़न रखा गया है और एक सप्ताह के लिए छोड़ दिया गया है।

उपयोग करने से पहले, शूट को 7 घंटे के लिए ताजे पानी में भिगोया जाना चाहिए, और फिर 5 मिनट के लिए उबाल लें। अब फर्न का उपयोग सलाद बनाने या अन्य व्यंजनों में जोड़ने के लिए किया जा सकता है।

चिकित्सा में दरार

लोक चिकित्सा में, प्राचीन काल से ब्रैकेन का उपयोग किया गया है। सूखे अंकुर और जड़ों से शोरबा तैयार किया जाता है, जो इस तरह की बीमारियों से निपटने में मदद करता है:

• उल्टी;
• दस्त;
• कीड़े की उपस्थिति;
• तंत्रिका संबंधी विकार;
• कमजोर प्रतिरक्षा;
• सिर दर्द,
• श्वसन संबंधी रोग;
• उच्च रक्तचाप।

सदियों पहले, यूरोप में गठिया, गठिया और ऐंठन से निपटने के लिए ब्रैकेन का उपयोग किया जाता था। यह एक अच्छा expectorant, choleretic और उत्तेजक है। फ़र्न शूट का उपयोग शरीर से रेडियोन्यूक्लाइड्स को हटाता है, तनाव प्रतिरोध को बढ़ाता है, चयापचय को सामान्य करता है और मानव शरीर की पुनर्योजी क्षमताओं में सुधार करता है।

माप को जानना और एहतियाती नियमों का पालन करना महत्वपूर्ण है। यहां तक ​​कि युवा शूटिंग में जहर की एक छोटी खुराक होती है जो शरीर में जमा हो सकती है। इसके अलावा, फर्न के साथ उपचार गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं, बच्चों और निम्न रक्तचाप से पीड़ित लोगों में contraindicated है।

खाना पकाने का उपयोग

हमारे देश के कई क्षेत्रों में, और पूरी दुनिया में, लंबे समय से बेर्न फ़र्न एक पूर्ण विकसित खाद्य उत्पाद है। इसे भविष्य के लिए बड़े पैमाने पर खरीदा जाता है। दुबले वर्षों में, पौधे ने भूख से बचने में मदद की, उन्होंने रोटी की जगह ले ली। नमकीन बनाने के बाद, शूट मशरूम स्वाद के लिए मिलते हैं, हालांकि कुछ उनकी तुलना शतावरी से करते हैं।

यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि कच्चे तने खाने के लिए मना किया जाता है। उन्हें नमकीन, लथपथ और उबला हुआ होना चाहिए। गर्मी उपचार के बाद ही फर्न खाने योग्य हो जाता है।

ब्रैकन का उपयोग हमेशा नमक के रूप में नहीं किया जाता है। जापान में, मिठाई, पाई और अन्य असामान्य व्यंजनों से तैयार किया जाता है। विभिन्न देशों में, कटा हुआ शूट और कोष्ठक जड़ों को बेकिंग आटा, समुद्री भोजन, सलाद और सॉस में जोड़ा जाता है। पत्तियां सड़ने से रोकती हैं, इसलिए वे सर्दियों में भंडारण के दौरान सब्जियों को स्थानांतरित करते हैं।