ग्रीष्मकालीन कॉटेज पर उतरने का एक अच्छा विकल्प अरुगुला (पहले का आर्गुला) है। यह पौधा भूमध्यसागरीय देशों से रूस में आया था। यह मातम के साथ बराबर हुआ करता था। लेकिन धीरे-धीरे, प्रेमियों ने उसके स्वाद की सराहना की। यह विशेषाधिकार प्राप्त वर्गों के रसोई घरों में अधिक बार दिखाई देने लगा।
यह ज्ञात है कि यह अभी भी रोमन साम्राज्य के क्षेत्र में उगाया गया था। इन देशों में, वह एक कामोद्दीपक माना जाता था। 90 के दशक तक, जंगली अरुगुला मुख्य रूप से काटा जाता था। लेकिन प्रयोगशाला स्थितियों में इसके गहन अध्ययन के बाद पौधे की खेती की गई। समय के साथ, इसका उपयोग रूस में किया जाने लगा।
अरुगुला विवरण
अरुगुला (arugula, indau) एक जड़ी बूटी वाला पौधा है। तना 40 सेमी तक पहुंच जाता है। यह शाखित होता है, थोड़ा कम होता है। सभी पत्ते मांसल, बिखरे हुए - बालों वाले होते हैं, कभी-कभी संस्कृति के तने पूरी तरह से नंगे होते हैं। फूलों में एक विशिष्ट गंध होती है। उनके पास बहुत दांतेदार किनारे हैं। इन्फ़्लोरेसेंस को ब्रश में इकट्ठा किया जाता है। फूलों में पीला होता है - और कभी-कभी उज्ज्वल - एक बैंगनी रंग के साथ पीले रंग की नसें।
पंखुड़ी 22 सेमी की लंबाई तक पहुंच जाती है। कभी-कभी इन पत्तियों में एक छोटा सा इंडेंटेशन होता है।
बढ़ने के लिए रूकोला की सबसे उपयुक्त किस्में
अरुगुला गोभी का रिश्तेदार है। मेनू इस संस्कृति की पत्तियों का उपयोग करता है। उनके पास बहुत परिष्कृत स्वाद है। वे हल्के कड़वाहट के साथ अखरोट की तरह स्वाद लेते हैं। लेकिन झाड़ी का मुख्य लाभ इसकी विटामिन और खनिज संरचना है। इस संस्कृति में विटामिन सी विशेष रूप से प्रचुर मात्रा में पाया जाता है। इनमें पत्तियां और विटामिन बी, फ्लेवोनोइड्स और फाइटोस्टेरॉल शामिल हैं। अरुगुला सूक्ष्म और मैक्रो तत्वों में समृद्ध है। उसकी किस्में बहुत हैं।
सही किस्म चुनने के लिए, आपको प्रत्येक पौधे की विशेषताओं को व्यक्तिगत रूप से संदर्भित करना होगा।
कामदेव के तीर बहुत सिंहपर्णी की तरह हैं। बीज एक स्थिर फसल देते हैं। पकने की अवधि के दौरान, एक हल्के पीले रंग की फुफ्फुस का निर्माण होता है। ये पतवार आकार में अपेक्षाकृत छोटे होते हैं। झाड़ी 30 सेमी की ऊंचाई से अधिक हो सकती है।
डिकॉविंका किस्म के पत्तों का आकार 20 सेमी तक पहुंच जाता है। संस्कृति का स्टेम एक छोटे से किनारे के साथ काफी खड़ा है। पकने की अवधि के दौरान, इस पर छोटे भूरे रंग के फूल दिखाई देते हैं। इस किस्म में पत्तियों का स्वाद थोड़ा मीठा होता है।
किस्म पोकर की बड़ी पत्तियां। झाड़ी बहुत शराबी है। हरी पत्तियों के एक कट्टरपंथी रोसेट में 26 टुकड़े तक हो सकते हैं। इसका स्वाद थोड़ा कड़वा होने के साथ मीठा होता है।
ओलिवेटा नामक एक किस्म में सबसे हड़ताली स्वाद है। झाड़ी की ऊंचाई 20 सेमी तक पहुंच जाती है। उनके आकार में पत्तियां एक लिरे से मिलती हैं, ऊपर की तरफ वे थोड़ा गोल होती हैं। पौधे का मुख्य लाभ उच्च उपज है। यह लंबी दूरी पर आसानी से पहुँचाया जाता है।
खुले मैदान में बढ़ता हुआ अरुगुला
अरुगुला खुली मिट्टी में उगाया जाता है। इसे कैसे विकसित किया जाए यह एक सरल प्रश्न है। वह काफी समझदार है। यह बढ़ता है और जल्दी से परिपक्व होता है। वस्तुतः एक महीने में यह खाने के लिए उपयुक्त हो जाता है। इस विवरण के कारण, एक पौधे को वर्ष में कई बार बोया जा सकता है। पहली बार अरुगुला अप्रैल में बोया जाता है। इस स्तर पर, आपको यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता है कि मिट्टी पहले ही 10 डिग्री सेल्सियस तक गर्म हो गई है। पौधे को गर्मी से प्यार है, मिट्टी का तापमान बहुत महत्वपूर्ण है।
कई माली ग्रीनहाउस में अरुगुला रोपण करना पसंद करते हैं। बीज बोने के बाद 5-6 दिनों के बाद पहले अंकुर दिखाई देते हैं।
कभी-कभी, स्प्राउट्स को दूसरी जगह स्थानांतरित कर दिया जाता है। जब एक पौधे की रोपाई करते हैं, तो आपको यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता होती है कि इसकी जड़ प्रणाली बरकरार रहे। इस तकनीक के अनुसार, रोपाई करते समय भूमि के छोटे टुकड़ों को चुनना सबसे अच्छा है। खुले मैदान में रोपाई की प्रक्रिया में, झाड़ियों को पंक्तिबद्ध करना सबसे अच्छा है। झाड़ियों के बीच की दूरी लगभग 10 सेमी होनी चाहिए। यदि संस्कृति सहज महसूस करती है, तो वे भी उत्कृष्ट स्वाद लेंगे।
अरुगुला के उतरने की तारीख
अप्रैल के अंत से अगस्त के मध्य तक की अवधि बढ़ने के लिए आदर्श है। चूंकि रूकोला ठंड को बर्दाश्त नहीं करता है, आपको सावधानीपूर्वक परिवर्तनशील मौसम की निगरानी करने की आवश्यकता है। रोपण महीने में कोई महत्वपूर्ण तापमान अंतर नहीं होना चाहिए।
हवा के तापमान में तेज वृद्धि से अल्पकालिक ठंढ को प्रतिस्थापित नहीं किया जाना चाहिए। उदाहरण के लिए, ठंड का तापमान 7 डिग्री सेल्सियस तक पहुंच सकता है।
आमतौर पर, बुवाई के बीच का विराम 2 सप्ताह तक हो सकता है। अरुगुला अपने पड़ोसियों में चुगली कर रही है। उसे सामंजस्यपूर्ण रूप से विकसित करने के लिए, उसे सावधानीपूर्वक देखभाल की आवश्यकता होती है। सूरज पौधे को प्यार करता है। अन्य पौधों की छाया में इसे ओवरएक्सपोज करना असंभव है। लेकिन सूरज की रोशनी के लगातार संपर्क में भी रहें।
रोपण सामग्री तैयार करना
रोपण बीज विशेष दुकानों में खरीदा जाना चाहिए। हाथ से बीज खरीदते समय, इसे पहले परजीवी जीवों से कीटाणुरहित होना चाहिए। हमेशा सतह के संक्रमण का खतरा रहता है। 1 ग्राम सिंधु के बीजों में लगभग 350 बीज दाने पाए जाते हैं। रोपाई के बीज को कम करना चाहिए। ऐसा करने के लिए, आपको लगभग एक घंटे के लिए मैंगनीज का कमजोर समाधान तैयार करने और इसमें बीज कम करने की आवश्यकता है। उसके बाद, उन्हें बहते पानी के नीचे कुल्ला करने की आवश्यकता है। बीज को एक साफ तौलिया में स्थानांतरित किया जाना चाहिए और सूखने की अनुमति दी जानी चाहिए। इसके अतिरिक्त, बीजों को संसाधित करने की आवश्यकता नहीं है। ये बीज बहुत अच्छी तरह से अंकुरित होते हैं। बीज के लिए भंडारण नियमों का पालन करना महत्वपूर्ण है।
अच्छे और बुरे पूर्ववर्ती और पड़ोसी
व्यवहार में, आर्गुला के साथ बेड सूर्य के प्रकाश से लंबे पौधों को घेरते हैं। यह मकई, सेम, फली हो सकती है जिनमें से विशेष छड़ के साथ आकाश तक कर्ल होते हैं। खुले क्षेत्रों में, अरुगुला बहुत जल्दी से कर्ल करना शुरू कर देता है। फली उसके शरीर पर जल्दी से दिखाई देती है। रफ लीफ ब्लेड भी जल्दी बनते हैं। प्रत्येक प्रकार के लिए उनकी कड़वी छाया विशिष्ट है। यह ट्रैक करना महत्वपूर्ण है कि पहले उस स्थान पर क्या लगाया गया था जहां आज यह संस्कृति लगाई गई थी। यह सबसे अच्छा है अगर मटर या फलियां परिवार के अन्य पौधों को इस क्षेत्र में उगाया गया। उत्कृष्ट पूर्ववर्तियों को गाजर, टमाटर, आलू, कद्दू माना जा सकता है।
लेकिन यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि arugula के बाद, क्रूस पर लगाए पौधों को 3-5 साल तक नहीं लगाया जा सकता है। यह इस तथ्य के कारण है कि परजीवी मिट्टी में रहते हैं जो ऐसी फसलों के विकास को बाधित करते हैं।
आर्गुला रोपण के लिए मिट्टी की तैयारी
उस मिट्टी का ध्यान रखना महत्वपूर्ण है जिसमें अंकुर विकसित होगा। साइट को मध्यम रूप से जलाया जाना चाहिए। मिट्टी की अम्लता कमजोर या पूरी तरह से तटस्थ होनी चाहिए। यह भी स्वीकार्य है कि माध्यम का पीएच थोड़ा क्षारीय है।
यह विशेषता है कि सूर्य के प्रकाश में अरुगुला की पत्तियां स्वाद में थोड़ी कठोर और कड़वी हो जाती हैं। छाया में, इस पौधे की पत्तियां अपना रंग, गंध खो देती हैं।
रोपण के लिए मिट्टी को सावधानीपूर्वक तैयार किया जाना चाहिए। इसे शिथिल और समतल करने की आवश्यकता है। उन स्थितियों में जब मिट्टी की अम्लता बहुत अधिक होती है, तो इसे सीमित करना। इसी समय, बारीक जमीन चाक को मिट्टी में मिलाया जाता है। चाक के विकल्प के रूप में, डोलोमाइट या चूने के आटे का उपयोग किया जा सकता है। मिट्टी में मिलाए गए आटे की एकाग्रता इस बात पर निर्भर करती है कि मिट्टी कितनी दृढ़ता से ऑक्सीकरण करती है।
बाहरी आर्गुला रोपण
बीज 2 सेमी छेद में डूबे हुए हैं। उनके बीच की दूरी 5 सेमी तक पहुंचती है। आसन्न पंक्तियों के बीच की दूरी 30 सेमी तक पहुंचती है। प्रत्येक छेद में कम से कम 2-3 अनाज होना चाहिए। ये बीज लगातार अंकुरित होते हैं।
7 दिनों के बाद, जैसा कि पहले स्वस्थ स्प्राउट्स दिखाई देते हैं, प्रत्येक कुएं को पंक्तिबद्ध किया जाता है। व्यक्तिगत फसलों के बीच हमेशा 10 सेमी होना चाहिए।
लैंडिंग देखभाल के बाद
अरुगुला अप्रमाणिक है। बैठने के बाद, इसे गंभीर देखभाल की आवश्यकता नहीं होती है। मुख्य बात समय में सतह को ढीला करना है, इसे समय में बुनाई और पर्याप्त मात्रा में तरल के साथ पानी देना है। सबसे स्वीकार्य अंकुरण तापमान + 5 ... +12 ° С है। उचित वृद्धि और विकास के लिए, + 18 ... + 24 ° С के भीतर तापमान की आवश्यकता होती है। पौधे को पानी की आवश्यकता नहीं होनी चाहिए। जब मिट्टी बहुत सूखी होती है, तो रूकोला की पत्तियां सूख जाती हैं और कड़वा स्वाद प्राप्त कर लेती हैं। सुबह और शाम को पानी पिलाना सबसे अच्छा है। यदि अर्थव्यवस्था बड़ी है, तो एक नली स्थापित करें जो पानी का छिड़काव करती है।
कुछ बागवानों का दावा है कि पौधे को खिलाने की आवश्यकता नहीं है। यह इस राय के कारण है कि आर्गुला जड़ प्रणाली हानिकारक पदार्थों जैसे नाइट्रेट्स या नाइट्राइट्स को जमा कर सकती है। चिकन ड्रॉपिंग या मुलीन के साथ अरुगुला को निषेचित करना सबसे अच्छा है। लेकिन पहले से ही गिरावट में मिट्टी में उपयोगी पदार्थों को छिड़कना सबसे अच्छा है। शायद यह पीट या ह्यूमस होगा। विशेष खिला के बिना, आर्गुला बहुत खराब विकसित होगा। कटाई तब शुरू होती है जब इसके पत्ते उन मीट्रिक संकेतकों तक पहुंच गए हैं जो बीज बैग पर इंगित किए गए हैं। यह विशेषता है कि एक पौधे की शूटिंग से लेकर उसके छंटाई तक की अवधि लगभग 25 दिन होती है। कभी-कभी वे एक ही बार में पूरे पौधे को काट सकते हैं।
कीट और रोग
इस स्वादिष्ट भूमध्यसागरीय पौधे में बहुत कम कीट होते हैं। सबसे आम कीट को क्रूसिफेरल पिस्सू माना जा सकता है। यह पिस्सू पौधे की पत्तियों पर खोजने में आसान है। पौधे की रक्षा के लिए, माली लुट्रसिल का उपयोग करते हैं। उपचार की अवधि के दौरान, अनुभवी माली लकड़ी की राख के साथ झाड़ियों को छिड़कने की सलाह देते हैं। वह निश्चित रूप से, मझधार से नहीं डरेगी, लेकिन बिस्तर बहुत अच्छी तरह से निषेचित हैं।
बहुत बार फंगल उत्पत्ति के संक्रमण चादरों पर होते हैं। यह इस तथ्य के कारण है कि झाड़ियों के नीचे की मिट्टी हमेशा नम होती है। जब वे जड़ प्रणाली को प्रभावित करते हैं, तो पौधे खराब हो जाता है। अनुभवी माली पड़ोसी लोगों के संक्रमण से बचने के लिए इस तरह की झाड़ियों को तुरंत हटाने की सलाह देते हैं। अनुभवी बागवान पड़ोसी झाड़ियों के संक्रमण से बचने के लिए इस तरह की झाड़ियों को तुरंत हटाने की सलाह देते हैं। ठंडी जगह में पकने वाली पत्तियों को स्टोर करना सबसे अच्छा है। प्रत्यक्ष सूर्य के प्रकाश को उजागर न करें, क्योंकि वे बहुत खराब हो सकते हैं।
आप उन्हें स्वादिष्ट बनाने के लिए मांस व्यंजन दोनों में जोड़ सकते हैं, और सलाद के साथ परोस सकते हैं। संयंत्र जैतून के तेल के साथ अच्छी तरह से जोड़ता है। पनीर या टमाटर के टुकड़े भी सलाद के लिए एक अच्छा अतिरिक्त होगा। वह हमेशा उत्सव में दिखती है, दोनों एक नियमित डाइनिंग टेबल पर और उत्सव के व्यंजन पर। यह ज्ञात है कि काकेशस में वे इस पौधे के तने खाते हैं। यह कई सीज़न के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। यह निश्चित रूप से सभी मेहमानों से अपील करेगा।
