हनी मशरूम: सभी प्रकार और उनकी विशेषताएं

शहद एगारिक एक खाद्य परजीवी कवक है जो लकड़ी पर (कम अक्सर शाकाहारी पौधों पर) बसता है और धीरे-धीरे इसे नष्ट कर देता है। जीनस की अधिकांश प्रजातियां सैप्रोफाइट हैं, यानी वे स्टंप और मृत पेड़ों पर बढ़ती हैं। व्यापक आवास, केवल पमाफ्रोस्ट क्षेत्र में नहीं मिला।

हनी मशरूम एक मायसेलियम की मदद से पेड़ों के बीच फैलता है, जिसकी लंबाई कई मीटर तक पहुंच सकती है।

चूंकि मायसेलियम फॉस्फोरस जमा करता है, अंधेरे में इसे थोड़ी चमक से देखा जा सकता है। मशरूम बड़े समूहों में विकसित होते हैं, वही स्थानों को वर्ष-दर-वर्ष पसंद करते हैं। संग्रह का मौसम सभी वर्ष दौर है।

विभिन्न प्रजातियों के हनी मशरूम और यहां तक ​​कि एक और एक ही अलग-अलग दिख सकते हैं, यह जंगल और लकड़ी पर निर्भर करता है, जिस पर वे बढ़े थे।

सबसे आम:

राय	बाहरी संकेत	जहां विकास हो सभा का मौसम	तथ्यों
गर्मी	टोपी: पीला-भूरा, व्यास 8 सेंटीमीटर, बीच में हल्का। प्लेट्स: हल्का पीला, उगाया हुआ। पैर: एक अंधेरे अंगूठी के साथ 3-8 सेमी, घुमावदार, कठोर।	पर्णपाती पेड़, स्टंप और सड़ने वाली लकड़ी पर। आमतौर पर शंकुधारी जंगलों में कम। जून से अक्टूबर तक।	मौसम और उस स्थान पर निर्भर करता है जिसमें यह बढ़ता है। अक्सर अपनी विशिष्ट विशेषताओं को खो देता है। इसलिए प्रजातियों का लैटिन नाम परिवर्तनशील है।
शरद ऋतु (असली)	टोपी: 5-10 सेमी, गोलाकार, उम्र के साथ सीधा, ग्रे-पीले या पीले-भूरे रंग के, छोटे तराजू के साथ कवर किया गया। प्लेट्स: अक्सर, भूरा। पैर: 6-12 सेमी, शीर्ष पर सफेद अंगूठी।	पर्णपाती वन। वे मृत चट्टान पर रहते हैं और रहते हैं। अगस्त-अक्टूबर।	यह दो सप्ताह के अंतराल पर कई "लहरों" में बढ़ता है। पूरे परिवार में सबसे लोकप्रिय।
विंटर (फ्लेमुलिना, कोलिबिया, विंटर मशरूम)	टोपी: पीला, गोलार्द्ध, समय के साथ सीधा। रिकॉर्ड: मुक्त, बड़ा हो गया। पैर: 8 सेमी तक, कठोर।	पर्णपाती पेड़ ट्रंक पर उच्च स्थित हैं। गिर जाड़े में।	जापानी इसे "मशरूम नूडल्स" कहते हैं। यह अद्वितीय है, इसकी कोशिकाएं, ठंड से नष्ट हो जाती हैं, पिघलना के दौरान बहाल हो जाती हैं, और कवक बढ़ता रहता है। प्रकृति में विषाक्त समान मशरूम मौजूद नहीं है।
वसंत (घास का मैदान, नेगुनिकिक, घास का मैदान, मारसमस)	टोपी: व्यास 2-5 सेमी, शंक्वाकार (पुराने मशरूम सीधे) पीले-भूरे रंग के। प्लेट्स: दुर्लभ, चौड़ी, हल्की क्रीम। पैर: 3-6 सेमी, ठोस, कठोर।	घास के मैदान, वन सड़कों के गलियारे, जंगल की चमक। गर्मियों की शुरुआत और अक्टूबर के अंत तक।	कैंची के साथ जा रहा है, हलकों में बढ़ता है। वर्ष का सबसे पहला मशरूम।
सेरोप्लेट (खसखस)	टोपी, 3-7 सेमी, स्वच्छ, रंग नमी पर निर्भर करता है (गीले में हल्के पीले से हल्के भूरे रंग के लिए)। प्लेट्स: अक्सर, उगाया हुआ, हल्का, खसखस ​​का रंग। पैर: 5-10 सेमी, घुमावदार।	केवल शंकुधारी जंगलों में, स्टंप और जड़ों पर। उत्तरी गोलार्ध में समशीतोष्ण जलवायु का क्षेत्र। वसंत-शरद ऋतु (हल्के मौसम में और सर्दियों में)।	पुराने मशरूम को एक अप्रिय मस्टी स्वाद मिलता है।
डार्क (जमीन, स्प्रूस)	टोपी: पीले, 10 सेमी तक, घने, किनारों को नीचे लटकाते हैं। पैर: उच्च, एक अंगूठी है, बिना गंध है।	मिश्रित वन, स्टंप के आधार पर बसते हैं। गर्मियों का अंत मध्य शरद ऋतु है।	एक शरद ऋतु मशरूम जैसा दिखता है। अधिक कठोर गूदा और कड़वाहट में मुश्किल।
मोटा पैर (बल्बनुमा)	टोपी: 3-8 सेमी, गोलार्द्ध, विकास के साथ सीधे, रंग अलग, विकास के स्थान पर निर्भर करता है। प्लेट्स: लगातार, पीले सफेद। पैर: 4-8 सेमी, एक अंगूठी है, नीचे एक विशेषता मोटा होना।	पेड़ों और धरती के सड़ने पर। अगस्त-अक्टूबर।	फल लगातार, शरद ऋतु की तुलना में छोटे समूहों में बढ़ता है।
सूखना	टोपी: 3-10 सेमी, उत्तल आकार: टोपी के केंद्र में एक ध्यान देने योग्य ट्यूबरकल, टोपी खुद तराजू, तन के साथ सूखी है। रिकॉर्ड: सफेद या गुलाबी। पैर: 7-20 सेमी, कोई रिंग नहीं। मांस भूरा या सफेद है, एक मजबूत गंध है।	चड्डी और पेड़ की शाखाएं, स्टंप। जून-मध्य दिसंबर।	पहली बार 1772 में वर्णित है। खाद्य मशरूम को स्वादिष्ट माना जाता है।
शाही	टोपी: 20 सेमी तक, घंटी, जंग खाए पीले, तराजू के साथ कवर; पैर: एक अंगूठी के साथ ऊंचाई में 20 सेमी।	वे पर्णपाती जंगलों में एकान्त में बढ़ते हैं। गर्मी-शरद ऋतु।	एनीमिया के लिए उपयोगी है।
चिनार	टोपी: एक गोले के आकार में गहरे भूरे, मखमली। पैर: 15 सेमी, रेशमी, स्कर्ट के ऊपर - फुलाना। शराब की सुगंध के साथ मांस मांस।	पर्णपाती पेड़ों पर (मुख्य रूप से चिनार, सन्टी, विलो पर)। गर्मी का मौसम	इटली और फ्रांस में खेती की जाती है। मेथिओनिन शामिल है - मानव शरीर के लिए अपरिहार्य अमीनो एसिड, एक प्राकृतिक एंटीबायोटिक है। लेक्टिन, कैंसर को रोकने के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला पदार्थ, पॉपलर शहद से उत्पन्न होता है।

शहद मशरूम के सामान्य प्रकार

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सबसे अधिक बार, ये मशरूम झूठे शहद के मशरूम या ग्रेब से भ्रमित होते हैं।

एक गलत सोफे के संकेत	Toadstools के लक्षण
टोपी बहुत उज्ज्वल है; गंध अप्रिय या अनुपस्थित है; अधिकांश झूठे मशरूम में गहरे रंग के शेड होते हैं; कोई अंगूठी नहीं; कड़वा aftertaste।	कवक के शरीर का सफेद या हरा रंग; मशरूम पर फेंका गया बल्ब नीला हो जाता है; टोपी की मोती छाया।

उपयोगी गुण	मतभेद
प्रोटीन और अमीनो एसिड होते हैं; तांबा, जस्ता, मैग्नीशियम और कैल्शियम शामिल हैं; विटामिन बी और एस्कॉर्बिक एसिड में समृद्ध; जीवाणुरोधी गुणों के अधिकारी; विषाक्त पदार्थों को हटा दें।	जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों के साथ; पित्ताशय की थैली के रोगों के साथ; गर्भवती और स्तनपान कराने वाली; 12 साल से कम उम्र के बच्चे।

मुझे आश्चर्य है कि आप घर पर शहद मशरूम कैसे उगा सकते हैं - पोर्टल श्री डाचनिक पर पढ़ें।

केवल टोपी का उपयोग आमतौर पर भोजन में किया जाता है, क्योंकि पैर कठोर होता है।

तैयारी के मुख्य तरीके: फ्राइंग, नमकीन बनाना, नमकीन बनाना।

पूरी तरह से सूखे और जमे हुए रूप में संग्रहीत। किसी भी प्रकार के खाना पकाने से पहले, उन्हें कम से कम 40 मिनट के लिए प्रारंभिक खाना पकाने की आवश्यकता होती है

शीतकालीन मशरूम को लंबे समय तक गर्मी उपचार की आवश्यकता होती है, क्योंकि वे भारी धातुओं को जमा करने में सक्षम होते हैं।

बड़े औद्योगिक उद्यमों के पास एकत्र किए गए शहद के मशरूम न खाएं।