अंगूर: विभिन्न क्षेत्रों के लिए सर्वोत्तम किस्मों का संक्षिप्त अवलोकन

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प्राचीन काल से, अंगूर की खेती मनुष्य द्वारा की गई है। इतिहासकारों के अनुसार, इस मामले में अग्रणी प्राचीन मिस्र के लोग थे, जिन्होंने छठी सहस्राब्दी ईसा पूर्व में संस्कृति की सफलतापूर्वक खेती की थी। पिछले कुछ वर्षों में, विट्रीकल्चर ने बहुत आगे बढ़ दिया है। आज, वैज्ञानिक लगभग 20 हजार अंगूर की किस्मों की गिनती करते हैं, जिनमें से 4 हजार से अधिक का उपयोग किया जाता है। वे जामुन के रंग में एक दूसरे से भिन्न होते हैं, प्रतिकूल परिस्थितियों, स्वाद और अन्य गुणों का प्रतिरोध करते हैं।

विभिन्न रंग जामुन के साथ किस्में

अंगूर का रंग बहुत विविध है। यह भ्रूण की त्वचा में पेक्टिन के रंग की मात्रा पर निर्भर करता है और लगभग सफेद से लेकर नीला-काला तक हो सकता है। इस आधार पर, सभी किस्मों को तीन मुख्य समूहों में विभाजित किया गया है:

  • सफेद;
  • काले;
  • लाल।

अंगूर की विविधता की एक विशेषता इसकी बेरियों का रंग है।

सफेद

सफेद अंगूर की किस्मों के जामुन वास्तव में एक हल्के हरे रंग के होते हैं। इसके अलावा, रंग की छाया न केवल विविधता पर निर्भर करती है, बल्कि बढ़ती परिस्थितियों पर भी निर्भर करती है। फलों के धुंधला होने की तीव्रता पर विशेष रूप से दृढ़ता से सूर्य का प्रकाश प्रभावित होता है। इसके प्रभाव को बढ़ाने के लिए, पकने की अवधि के दौरान कई उत्पादक पत्तियों का हिस्सा निकाल देते हैं। इस प्रक्रिया को अंजाम देते समय, किसी को यह याद रखना चाहिए कि बहुत जल्दी पतले होने से जामुन पर सनबर्न हो सकता है और उपज का पूर्ण या आंशिक नुकसान हो सकता है।

सभी अंगूर किस्मों में से आधे से अधिक सफेद जामुन हैं। इनमें शामिल हैं:

  • Agadai;
  • Avgaliya;
  • Bazhen;
  • सफेद चमत्कार;
  • Galahard;
  • लंबे समय से प्रतीक्षित;
  • Karaburnu;
  • लिआंग;
  • मास्को सफेद;
  • Talisman;
  • सिट्रीन;
  • Sabbat।

फोटो गैलरी: लोकप्रिय सफेद अंगूर की किस्में

काला

काली अंगूर की किस्में दुनिया भर के बागवानों के साथ बहुत लोकप्रिय हैं। इनमें बड़ी संख्या में एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जो मानव स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं। काले अंगूर सफेद की तुलना में कम आम हैं। फिर भी, यह लगभग किसी भी दाख की बारी में देखा जा सकता है। निम्नलिखित ग्रेड विशेष रूप से प्रसिद्ध थे:

  • शिक्षाविद अविदब्बा (डेंजेनेव की स्मृति में);
  • एन्थ्रेसाइट (चार्ली);
  • दिसम्बर;
  • मज़ा;
  • Krasen;
  • माल्डोवा;
  • ओडेसा स्मारिका;
  • पतझड़ काला।

फोटो गैलरी: काले अंगूर की किस्में

लाल

लाल अंगूर की किस्में सफेद और काली किस्मों की तुलना में कम आम हैं। इसके अलावा, अपर्याप्त धूप और अन्य प्रतिकूल परिस्थितियों के साथ, वे अक्सर वांछित रंग की तीव्रता हासिल नहीं करते हैं और हरे-गुलाबी रहते हैं।

हमारे देश में उगाई जाने वाली लाल किस्मों में से एक नोट कर सकता है:

  • विक्टर;
  • Helios;
  • मिठाई;
  • कार्डिनल;
  • मूल;
  • शिक्षक की याद में;
  • सर्जन की याद में;
  • रूंबा।

फोटो गैलरी: लाल जामुन के साथ अंगूर की किस्में

विभिन्न परिपक्वता की किस्में

सभी अंगूर की किस्मों को जल्दी और देर से विभाजित किया जा सकता है। हमारे देश के शराब उत्पादकों के बीच, जल्दी पकने वाली किस्में विशेष मांग में हैं, क्योंकि वे कम गर्म और बहुत गर्म ग्रीष्मकाल के साथ जोखिम भरी खेती के क्षेत्रों में भी नहीं उगती हैं।

तालिका: प्रारंभिक विविधताएं

ग्रेडपकने की अवधि
(बढ़ते मौसम की शुरुआत से दिन)		संक्षिप्त विवरण
Avgaliya106-115बड़े सफेद-हरे फलों के साथ उच्च उपज वाली किस्म। गूदा कुरकुरा, एक सामंजस्यपूर्ण स्वाद और मस्कट की विनीत सुगंध के साथ है। अगालिया कम तापमान को सहन नहीं करता है और अक्सर दक्षिणी क्षेत्रों में भी आश्रय की आवश्यकता होती है।
एन्थ्रेसाइट (चार्ली)105-115एक कवर फसल के रूप में, यह उत्तरी क्षेत्रों सहित रूस के कई क्षेत्रों में उगाया जाता है। आसानी से -24 डिग्री सेल्सियस तक ठंढ को बिना आश्रय के सहन करता है। बड़े (10 ग्राम तक) काले जामुन में एक सुखद स्वाद होता है।
Baklanovsky115-125हल्के हरे रंग की जामुन के साथ जोरदार विविधता जिसमें काफी सरल, बहुत मीठा स्वाद नहीं है। इसका मुख्य लाभ अच्छा सर्दियों की कठोरता (-25 डिग्री सेल्सियस तक) और फलों के उच्च वाणिज्यिक गुण हैं जो आसानी से परिवहन और भंडारण को सहन करते हैं।
विजेता100-110विभिन्न प्रकार के शौकिया चयन वी.एन. क्रा। पके हुए जामुन में एक सुंदर गुलाबी-बैंगनी रंग होता है। एक सुखद स्वाद के साथ, गूदा मांसल है। विक्टर के मुख्य शत्रु ततैया थे। वे इसके मीठे जामुन के बहुत शौकीन हैं और, उचित कार्रवाई के बिना, वे बिना फसल के शराब को छोड़ सकते हैं।
Galahard95-110महान विविधता विकास शक्ति की विशेषता आधुनिक विविधता। जामुन हल्के पीले, अंडाकार हैं, एक सुखद, बहुत मीठा स्वाद नहीं है, अच्छी तरह से परिवहन को सहन करते हैं। सामान्य बीमारियों और ठंढ का प्रतिरोध औसत से ऊपर है। शराबियों की कमियों के बीच, वे पकने के बाद फलों की तेजी से छंटाई और फसल पर ततैया के लगातार हमलों को नोट करते हैं। इसके अलावा, हमारे देश के उत्तरी क्षेत्रों में, वह रिटर्न फ्रॉस्ट से पीड़ित हो सकता है।
Helios110-120बड़े जामुन के साथ लाल अंगूर की विविधता, थोक समूहों में एकत्र की जाती है, जिसका वजन 1.5 किलोग्राम तक पहुंच सकता है। परिवहन के दौरान, यह व्यावहारिक रूप से क्षतिग्रस्त नहीं है। Helios -23 ° C तक ठंढ को अच्छी तरह से सहन करता है और फफूंदी और ओडियम से शायद ही कभी प्रभावित होता है।
लंबे समय से प्रतीक्षित है105-116बड़े जामुन के साथ विविधता, पकने के बाद एक हरा-पीला रंग प्राप्त करना। गूदा रसदार, कुरकुरा, बहुत मीठा होता है, जिसमें एक विशेष प्रकार की सुगंध होती है। उत्पादकता - 6-10 किलोग्राम प्रति पौधा। लंबे समय से प्रतीक्षित पानी के संतुलन को बाधित करने के लिए बहुत संवेदनशील है: नमी की कमी के साथ, फल सिकुड़ जाते हैं और धब्बा बन जाते हैं, और अधिक मात्रा में, वे दरार करते हैं। सर्दियों की कठोरता -23 ° C से अधिक नहीं होती है
कार्डिनल115-120एक पुराना अमेरिकी चयन जिसने रूस के अंगूर के बागों को लंबे समय से जीत लिया है। त्वचा घनी, सुंदर लाल-बैंगनी, एक धुएँ के रंग की कोटिंग के साथ। लुगदी का स्वाद हल्का मांसल नोटों के साथ सामंजस्यपूर्ण है। सर्दियों की कठोरता कम होती है। बेल -20 डिग्री सेल्सियस से नीचे के तापमान पर मर जाता है। यह अंगूर के आम रोगों के लिए भी अस्थिर है। इसके अलावा, वह अक्सर फ्लू के एक गुच्छा से पीड़ित होता है। औसत उपज 120-140 सेंटीमीटर प्रति हेक्टेयर है।
सिट्रीन (सुपर अतिरिक्त)95-105सफेद अंगूर की कवक-प्रतिरोधी किस्म। यह शांत ग्रीष्मकाल और धूप की कमी में भी अच्छी तरह से पकता है। -25 डिग्री सेल्सियस से नीचे ठंढ के प्रतिरोधी। इस किस्म के फायदों के बीच बड़े जामुन का सामंजस्यपूर्ण स्वाद है, जो परिवहन को अच्छी तरह से सहन करता है।

टेबल: लेट वेरीज

ग्रेड का नामपकने की अवधि
(बढ़ते मौसम की शुरुआत से दिन)		संक्षिप्त विवरण
Agadaiलगभग 140एक प्राचीन उच्च पैदावार Dagestan किस्म। जामुन हल्के पीले होते हैं, मांस खस्ता होता है, एक साधारण तीखा स्वाद होता है जो भंडारण के दौरान बेहतर होता है। ओडियम और ग्रे रोट द्वारा - यह कुछ हद तक फफूंदी से प्रभावित होता है। Vine Agadai की मृत्यु पहले ही -15 ° C पर हो जाती है।
ग्युलबी दगिस्तानलगभग 140उत्तरी काकेशस में एक व्यापक उच्च उपज वाली किस्म। मध्यम आकार के गुलाबी जामुन में एक सरल, काफी मीठा स्वाद होता है और यह ताजे उपभोग और शराब और जूस बनाने के लिए बहुत अच्छा होता है। अधिकांश पुरानी किस्मों की तरह, ग्युलबी दगस्टान अक्सर बीमारियों से प्रभावित होता है और ठंड को बर्दाश्त नहीं करता है।
Karaburnu150-155प्राकृतिक चयन की पुरानी किस्म। जामुन एक भूरे रंग के तन के साथ हल्के हरे रंग के आकार में (5 ग्राम तक) मध्यम होते हैं। गूदा घना, कुरकुरा होता है। एक स्पष्ट सुगंध के बिना स्वाद काफी मीठा है। करबर्नू कवक रोगों से बहुत प्रभावित होता है और गंभीर ठंढों को सहन नहीं करता है।
Puhlyakovskyलगभग 150डॉन बेसिन में अक्सर एक अपेक्षाकृत शीतकालीन-हार्डी किस्म पाई जाती है। हरे-सफेद, बल्कि छोटे (वजन 2.2 ग्राम से अधिक नहीं) जामुन की विशेषता वैरिएटल स्वाद है। Pukhlyakovsky फलने के लिए एक परागणक की जरूरत है। विविधताएं इस भूमिका के लिए सबसे उपयुक्त हैं:
  • चेसला सफेद;
  • Senso;
  • हैमबर्गर मस्कट।
ओडेसा स्मारिका140-145काले अंगूर की सूखा प्रतिरोधी किस्म। काफी बड़ा (वजन 5 ग्राम तक) जामुन एक लम्बी आकार होता है। लुगदी मांसल है, एक सामंजस्यपूर्ण तीखा स्वाद और एक कमजोर मस्कट सुगंध के साथ। ओडेसा स्मारिका फलों के सड़ांध और फफूंदी के औसत से ऊपर प्रतिरोधी है, लेकिन अक्सर ओडियम से ग्रस्त है। -18 डिग्री सेल्सियस से नीचे के तापमान पर, बेल मर सकती है।
विश्राम का समयलगभग 170क्रीमियन प्रायद्वीप की एक स्वदेशी किस्म। कार्टिलाजिनस मांस के साथ बड़े हरे-पीले जामुन में एक स्पष्ट सुगंध के बिना एक सामंजस्यपूर्ण स्वाद होता है। सब्बट के मुख्य लाभ फंगल रोगों और फलों की उत्कृष्ट गुणवत्ता के लिए इसकी कम संवेदनशीलता है।

हमारे देश के अधिकांश हिस्सों में केवल निर्विवाद और शीतकालीन-हार्डी अंगूर उगाए जा सकते हैं। जब नई किस्मों को प्रजनन करते हैं, तो प्रजनकों को इन दो गुणों को ध्यान में रखना चाहिए, जिसकी बदौलत रूस के उत्तरी क्षेत्रों में भी विट्रीकल्चर वितरित किया जाता है।

सरल

शुरुआत करने वाले उत्पादकों को देखभाल करने के लिए नीरस किस्म पर विशेष ध्यान देना चाहिए। पूरी तरह से इस गुणवत्ता के अधिकारी:

  • अगते डोंस्कॉय। एक साधारण स्वाद के गहरे नीले मध्यम आकार के जामुन के साथ एक प्रारंभिक विविधता। गूदे में 15% से अधिक शर्करा नहीं होती है। उच्च (एक झाड़ी से 50 किग्रा तक) उत्पादकता में कठिनाई। फंगल रोगों के लिए इसके उच्च प्रतिरोध के कारण, इसे नियमित रासायनिक उपचार की आवश्यकता नहीं होती है। -26 डिग्री सेल्सियस से ऊपर के सर्दियों के तापमान वाले क्षेत्रों में इसे आश्रय के बिना उगाया जा सकता है। गंभीर फ्रॉस्ट द्वारा बेल को नुकसान पहुंचाने के मामले में, यह आसानी से बहाल हो जाता है;

    यहां तक ​​कि नौसिखिया उत्पादकों को भी अगाथा डोंस्कॉय की उच्च उपज मिल सकेगी

  • तैमूर। हल्के मांस वाली सुगंध के साथ सफेद-हरे मीठे जामुन के साथ एक कम-बढ़ती अंगूर की किस्म। वे बढ़ते मौसम की शुरुआत के बाद 100-106 दिनों के भीतर पक जाते हैं। तैमूर को विशेष मिट्टी की उर्वरता की आवश्यकता नहीं होती है। यह रेतीले और रेतीले दोमट मिट्टी पर बहुत अच्छा लगता है। कवक रोगों का प्रतिरोध अधिकांश अंगूर किस्मों से अधिक है। यह -25 डिग्री सेल्सियस तक हवा के तापमान में कमी को सहन करता है;

    हमारे बगीचे में तैमूर एक सार्वभौमिक पसंदीदा है। हमारे पास 5 वर्ष की आयु में 3 झाड़ियाँ हैं। पकना सभी किस्मों में से सबसे पहला है। इसके जामुन आकार में बहुत सुंदर हैं और खस्ता मांस के साथ बहुत मीठे हैं। पानी नहीं था। केवल एक चीज यह है कि ब्रश छोटे हैं - 300-400 ग्राम। हम मस्कट महसूस नहीं करते हैं।

    गलीना //forum.vinograd.info/showthread.php?t=632&page=7
  • लिडा। उच्च विकास शक्ति और असाधारण जड़ता क्षमता की विशेषता वाली एक प्राचीन विविधता। गुलाबी जामुन काफी छोटे हैं। लुगदी श्लेष्म है, जिसमें एक विशिष्ट सुगंध है। लिडिया का उपयोग शराब और रस बनाने के लिए व्यापक रूप से किया जाता था, लेकिन इसकी किण्वन के दौरान हानिकारक पदार्थों की रिहाई के बारे में अफवाहों के बाद, इसकी लोकप्रियता खो गई। सफल फलने के लिए, इस किस्म को लंबी गर्म गर्मी की आवश्यकता होती है। इसे फंगल रोगों, शीर्ष ड्रेसिंग और पानी से नियमित उपचार की आवश्यकता नहीं होती है। दक्षिणी क्षेत्रों में इसकी स्पष्टता के कारण, लिडा को अक्सर सजावटी संस्कृति के रूप में उगाया जाता है। आमतौर पर इसे विभिन्न आर्कबरों और कैनोपियों से सजाया जाता है।

    लिडिया बिना किसी देखभाल के बहुत अच्छा कर सकती है

सर्दियों की हार्डी

सर्दियों की कठोरता जोखिम वाली खेती के क्षेत्रों में उगने वाले अंगूरों के लिए बहुत जरूरी है। निम्नलिखित ग्रेड सबसे कम तापमान का सामना कर सकते हैं:

  • अल्फा। अमेरिकी चयन की एक किस्म। यह -40 ° C तक नीचे की ओर ठंढा हो जाता है, जिसके कारण इसे हमारे देश के उत्तरी क्षेत्रों में भी आश्रय के बिना उगाया जा सकता है। जब पौधे को -12 ° C तक ठंडा किया जाता है तो पौधे की जड़ें व्यवहार्य रहती हैं। अल्फा जामुन उच्च तालु में भिन्न नहीं होते हैं। उनके मांस में श्लेष्म बनावट और बल्कि खट्टा स्वाद होता है। वे आमतौर पर मदिरा और रस बनाने के लिए उपयोग किए जाते हैं। इसके अलावा, अल्फा स्व-उपजाऊ अंगूर किस्मों के लिए एक अच्छा परागणकर्ता है;
  • शेरोव की पहेली। एक अनोखी किस्म जो साइबेरियाई शौकिया प्रजनक आर.एफ. Sharov। यह उच्च सर्दियों की कठोरता (-35 डिग्री सेल्सियस तक) और गहरे नीले जामुन के एक सामंजस्यपूर्ण मीठे स्वाद को जोड़ती है, जो कलियों के 110 दिन बाद खुलते हैं;

    शारोव पहेली के जामुन के छोटे (2 ग्राम तक) वजन को उत्कृष्ट स्वाद द्वारा मुआवजा दिया जाता है

  • तायगा पन्ना। छात्र के चयन का ग्रेड I.V. मिचुरिन निकोलाई तिखोनोव। इसमें असाधारण सर्दियों की कठोरता है: बेल को -30 डिग्री सेल्सियस तक ठंढ से क्षतिग्रस्त नहीं किया जाता है। उज्ज्वल हरी जामुन में काफी उच्च अम्लता (लगभग 11%) के साथ शर्करा (20% तक) की एक बड़ी मात्रा होती है, क्योंकि उनके पास एक उज्ज्वल ताज़ा स्वाद होता है। टैगा पन्ना के फायदों और फंगल रोगों के लिए उच्च प्रतिरोध के बीच।

वीडियो: टैगा अंगूर

जटिल प्रतिरोधी

कई आधुनिक किस्मों में ठंड और अधिकांश कवक और जीवाणु रोगों का जटिल प्रतिरोध होता है। इनमें शामिल हैं:

  • सफेद चमत्कार;
  • Muromets;
  • प्रसन्न;
  • Marquette;
  • लिआंग;
  • Codreanca;
  • उत्तर की सुंदरता;
  • Kesha।

आनंद

डिलाईट रूस और पूर्व सोवियत संघ के देशों में सबसे लोकप्रिय अंगूर की किस्मों में से एक है। यह -25 डिग्री सेल्सियस तक ठंढों को सहन करता है और शायद ही कभी कवक रोगों से ग्रस्त होता है। वाइनरोजर्स अपने जामुन के सुखद सामंजस्यपूर्ण स्वाद के प्रति उदासीन नहीं हैं, जिसमें 19-26% शर्करा और 7-9% टाइटेनियम एसिड होते हैं।

डिलाईट से तात्पर्य लंबी किस्मों से है। उसकी बेल को वार्षिक रूपात्मक छंटाई की आवश्यकता होती है। आमतौर पर जब यह झाड़ी पर किया जाता है तो 40 से ज्यादा आंखें नहीं निकलती हैं।

अंगूर डिलाइट फ्रॉस्ट्स को सहन करता है और रोग का प्रतिरोध करता है

हल्के हरे, इस किस्म के लगभग सफेद जामुन का वजन लगभग 5-6 ग्राम होता है और इनका अंडाकार-गोल आकार होता है। वे मुख्य रूप से ताजा खपत के लिए उपयोग किए जाते हैं। गुच्छे ढीले होते हैं, जिनका वजन 500 से 900 ग्राम तक होता है।

डिलाइट का फल नवोदित होने के 100-110 दिनों के भीतर पक जाता है। रोपण के एक हेक्टेयर से, आप 120 सेंटीमीटर अंगूर इकट्ठा कर सकते हैं, परिवहन और भंडारण के दौरान उनके गुणों को अच्छी तरह से संरक्षित कर सकते हैं।

मैं कभी उत्साह नहीं छोड़ूंगा। हमने यह नहीं देखा कि यह ओडियम से बीमार था। विश्वसनीय। यह तब तक लटका रहता है जब तक आप इसे उतार नहीं लेते हैं और यह किसी भी समय बहुत अच्छा होता है जब तक आप ठंढ तक इसका आनंद ले सकते हैं।

तात्याना फिलीपेंको

//www.vinograd7.ru/forum/viewtopic.php?t=88

वीडियो: स्वादिष्ट अंगूर

Kesha

केशा -23 डिग्री सेल्सियस तक तापमान में गिरावट को सहन करता है और फंगल रोगों के लिए एक मजबूत प्रतिरक्षा है। इसकी विशिष्ट विशेषताओं में शामिल हैं:

  • बड़े जामुन का हल्का हरा रंग;
  • मीठे मांसल मांस;
  • जामुन के जल्दी पकने;
  • उच्च उत्पादकता;
  • तेजी से फलने;
  • फलों को छीलने की प्रवृत्ति में कमी।

केशा बोने के 2 साल बाद फल देना शुरू कर देता है

मेरे पास केशा 13 साल से है। पूरे परिवार की पसंदीदा किस्म। बहुत स्पष्ट और स्थिर। वस्तुतः कोई पानी नहीं और कोई चारा नहीं। सामान्य फसल 25-30 किलोग्राम प्रति झाड़ी होती है। प्रत्येक ब्रश में जामुन दोनों गोल और थोड़ा लम्बी होते हैं। सौतेलों में एक अंडाशय की उपस्थिति उसके लिए एक सामान्य घटना है और एक सामान्य भार को इंगित करता है। अब, अगर ऐसा कोई अंडाशय नहीं है - एक स्पष्ट अधिभार। पास के एक तावीज़ के लिए एक महान परागणकर्ता। हल्की जायफल तब दिखाई देती है जब धूप में तले हुए और जामुन पर।

BSergej

//www.vinograd7.ru/forum/viewtopic.php?f=59&t=1714&start=40

Codreanca

काले अंगूर की संदर्भ तालिका विविधता। यह औद्योगिक विट्रीकल्चर और निजी क्षेत्रों दोनों में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। इसमें बेरीज की एक मूल लम्बी, थोड़ी घुमावदार आकृति है जिसमें एक सरल लेकिन सामंजस्यपूर्ण स्वाद है। वे नवोदित होने के क्षण से 110-115 दिनों में पकते हैं।

कोड्रींका को संदर्भ अंगूर की विविधता माना जाता है

कई अन्य अंगूर की किस्मों की तुलना में बेहतर कोड्रीन्का, ठंढ और गर्मी के सूखे को सहन करता है। इसके अलावा, वह शायद ही कभी फफूंदी और ओडियम से पीड़ित होती है, और ततैया में रुचि पैदा नहीं करती है। जब -23 डिग्री सेल्सियस के नीचे के तापमान वाले क्षेत्रों में उगाया जाता है, तो कोड्रींका को कवर किया जाना चाहिए।

अनुभवी शराबियों के अनुसार, कोड्रींका का मुख्य नुकसान मटर की प्रवृत्ति है। यह ग्रिबेरेलिन या एसिटाइलसैलिसिलिक एसिड जैसे उत्तेजक उत्तेजक पदार्थों के उपचार से बचा जा सकता है।

इस वर्ष मैं कोड्रींका से प्रसन्न था। सच है, उपनगरों के लिए यह विविधता काफी जटिल है, न कि पर्याप्त कैट। लेकिन इस किस्म का स्वाद बहुत अच्छा है। बेरी बड़ी है। ग्रेड टेबल है। पत्थर के साथ बेर खस्ता, मीठा होता है।

रोमन इवानोविच

//vinforum.ru/index.php?topic=160.0

वीडियो: कोड्रींका किस्म का वर्णन

सबसे स्वादिष्ट अंगूर की किस्में

विभिन्न अंगूर की किस्मों के जामुन का स्वाद उन विशेषज्ञों द्वारा जांचा जाता है जो चखने की रेटिंग सेट करते हैं। विशेष रूप से स्वादिष्ट वे किस्में हैं जो 10 में से 8.5 से अधिक अंक प्राप्त करती हैं। उदाहरण के लिए:

  • रोशफोर्ट (9.7);
  • शिक्षाविद अविदबा (9.2);
  • नेग्रुल (9.2) की याद में;
  • तेवरिया (9.1);
  • पेटू क्रायनोवा (9.1);
  • वेलेंटाइन (9.1);
  • एनी (9)।

मस्कट

एक लगातार उच्च चखने वाले स्कोर को जायफल के स्वाद के साथ अंगूर मिलता है। यह निम्नलिखित किस्मों में सबसे अधिक स्पष्ट है:

  • हैमबर्गर मस्कट। पुराने मध्यम देर से अंगूर की किस्म। इसकी बैंगनी-नीली जामुन एक मजबूत मस्कट स्वाद के साथ बहुत अच्छी लगती है। रूस में, एक कवर फसल के रूप में उगाया जाता है। इसके अलावा, यह कीटों से बहुत प्रभावित होता है;

    मस्कट हैम्बर्ग - एक क्लासिक मस्कट अंगूर किस्म

  • मास्को का मस्कट। कृषि अकादमी के प्रजनन का एक बहुत ही प्रारंभिक चयन, के.ए. Timiryazev। जामुन एक जायफल स्वाद के साथ हल्के हरे होते हैं। अक्सर फंगल रोगों और मकड़ी के कण से प्रभावित;

    मस्कट मॉस्को क्लस्टर का औसत वजन 450 ग्राम है

  • Rochefort। आधुनिक प्रारंभिक ग्रेड। जामुन बड़े (8 ग्राम तक), लाल-भूरे रंग के होते हैं। जायफल की तेज सुगंध के साथ गूदा रसदार होता है। रोग और उप-शून्य तापमान की विविधता का प्रतिरोध औसत है;

    रोशफोर्ट बेरीज न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि बहुत सुंदर भी है

  • एनी। जल्दी पकने की नवीनतम श्रेणी। कवक रोगों का प्रतिरोध - 3.5 अंक। जायफल के एक स्पष्ट स्वाद के साथ जामुन गुलाबी, बल्कि बड़े होते हैं। प्रति हेक्टेयर औसत उपज 188 सेंटीमीटर है।

    मूडी Anyuta, लेकिन सुंदर समूहों, बड़े बेर, रंग, स्वाद इसकी सभी खामियों को ओवरलैप करता है। अद्भुत जायफल!

    अलेक्जेंडर कोवत्नोव

    //vinforum.ru/index.php?topic=292.0

बड़ा

चखने का मूल्यांकन न केवल स्वाद से प्रभावित होता है, बल्कि जामुन के आकार से भी प्रभावित होता है। बड़े और सुंदर फल विभिन्न प्रकार के अतिरिक्त 2 अंक लाने में सक्षम हैं।

तालिका: सबसे बड़ी जामुन के साथ अंगूर

ग्रेड का नामबेरी का आकार (मिमी)विशेषताएं
Biruintsa20-28सफेद अंगूर की Srednepozdny silnorosy किस्म। जामुन का मांस मीठा और कुरकुरा होता है। त्वचा पतली होती है। यह फिलाक्लोरा के प्रतिरोध में वृद्धि की विशेषता है। यह सूखे को सहन करता है, लेकिन नमी की कमी के साथ, जामुन का आकार काफी कम हो जाता है। अक्सर ओडियम द्वारा मारा जाता है। मिट्टी की नमी में तेज बदलाव के साथ जामुन टूटने का खतरा है। फ्रॉस्ट प्रतिरोध औसत है (-23 डिग्री सेल्सियस)।
Bogatyanovsky15-20पीले-हरे जामुन के साथ प्रारंभिक किस्म। मांस मीठा, कार्टिलाजिनस, कभी-कभी थोड़ा तरल होता है। एक मजबूत त्वचा के लिए धन्यवाद आसानी से परिवहन स्थानांतरित करता है। फफूंदी का प्रतिरोध - 3 अंक, ओडियम - 3.5 तक। -23 डिग्री सेल्सियस से कम तापमान पर बेल जम जाती है।
रुस्लान15-20नीले-काले जामुन के साथ उच्च उपज वाली किस्म। गूदा एक अलग बेर के स्वाद के साथ घने, रसदार है। यह झाड़ी पर एक उच्च भार के साथ भी छीलने का खतरा नहीं है और फफूंदी और ओडियम के लिए प्रतिरोध बढ़ा दिया है।
Demeter12-15प्रारंभिक-मध्यम ग्रेड। एक साधारण मीठे स्वाद के साथ हरी हरी जामुन को पकाएं। ठंढ और फंगल रोगों का प्रतिरोध औसत है। समूहों की संख्या के लिए नियमित रूप से पानी, निषेचन और सावधानी से सामान्यीकरण की आवश्यकता है।
कॉकल व्हाइट12-14नवीनतम उच्च उपज देने वाली सफेद अंगूर की किस्म। अगस्त के मध्य में रिपन। पके जामुन का गूदा मीठा, मांसल होता है। त्वचा घनी होती है। मोटे तौर पर फफूंदी और ग्रे सड़ांध से प्रभावित। यह सूखे को बहुत खराब तरीके से सहन करता है।
महान12-14बल्गेरियाई चयन की मजबूत-बढ़ती विविधता। जामुन गहरे बैंगनी रंग के होते हैं। मांस कुरकुरा, एक अच्छा स्वाद और मीठे चेरी की एक हल्की सुगंध के साथ होता है। फंगल रोगों के लिए अस्थिर।

फोटो गैलरी: सबसे बड़ी जामुन के साथ अंगूर

बिना बीजों का

अंगूर के प्रेमियों के बीच, बीज रहित किस्मों की विशेष रूप से सराहना की जाती है। उनके जामुन को ताजा खाया जाता है और किशमिश बनाने के लिए उपयोग किया जाता है।

आज तक, सैकड़ों बीज रहित अंगूर की किस्मों को काट दिया गया है। पूर्व USSR के देशों में, सबसे लोकप्रिय थे:

  • कोरिंका रूसी है। बहुत जल्दी पकने की अवधि के साथ फ्रॉस्ट प्रतिरोधी जोरदार विविधता। जामुन छोटे, सुनहरे हरे, बहुत मीठे हैं। ओडियम - मध्यम तक फफूंदी और ग्रे सड़ांध का प्रतिरोध अधिक है। जामुन की पतली त्वचा अक्सर ततैया द्वारा क्षतिग्रस्त हो जाती है;

    रूसी कोरिंका बेरीज का वजन 2 ग्राम से अधिक नहीं है

  • मूली किशमिश। गुलाबी जामुन के साथ मध्यम प्रारंभिक विविधता। जायफल की हल्की सुगंध के साथ गूदा रसदार, स्वादिष्ट होता है। मोटी छील आपको मध्य जनवरी तक लंबी दूरी पर और जामुन परिवहन करने की अनुमति देता है। कवक रोगों का प्रतिरोध औसत से ऊपर है, ठंढ प्रतिरोध कमजोर है। मिट्टी में अत्यधिक नमी के कारण, जामुन का स्वाद काफी बिगड़ जाता है। फसल का एक अनिवार्य सामान्यीकरण चाहिए;
  • सेंचुरी (सेंटेनियल सिड्लिस)। अमेरिकी प्रजनन की एक प्रारंभिक विविधता। जामुन हल्के हरे रंग के होते हैं, आकार में मध्यम (वजन लगभग 3 ग्राम)। मांस एक नाजुक मांसल सुगंध के साथ, खस्ता है। जब उखाड़ते हैं, तो जामुन उखड़ जाते हैं। इसके अलावा, वे जल्दी से रंग खो देते हैं और एक भूरा तन प्राप्त करते हैं। शायद ही कभी फंगल रोगों से प्रभावित होता है। औसत ठंढ प्रतिरोध (-23 डिग्री सेल्सियस तक);

    महंगाई बहुत बढ़ गई है, कल कट जाएंगे। एक ब्रश 460 ग्राम है, दूसरा 280 ग्राम है। किश्मिश 100% है, वहाँ भी अशिष्टताएं नहीं हैं। पूरे परिवार को वास्तव में पसंद आया, एक हल्का संगीत था। सभी मामलों में, मैं उसे रेडिएंट से अधिक पसंद करता था।

    Sergey1977

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  • डोम्बकोव्स्का की स्मृति में। रोग और कीटों के प्रति प्रतिरोधी किस्म, ऑरेनबर्ग ब्रीडर एफ.आई. Shatalov। इसमें उच्च शीतकालीन कठोरता (-28 डिग्री सेल्सियस तक) की सुविधा है। जामुन गहरे नीले, रंग में लगभग काले होते हैं। लुगदी रसदार, सामंजस्यपूर्ण स्वाद है। गर्मी और धूप की कमी के साथ, यह अम्लीय हो सकता है। बढ़ते मौसम की शुरुआत से जब तक जामुन पकते हैं, तब तक 115 दिन से अधिक नहीं गुजरते हैं।

    किस्म पैमायटी डोंबकोवस्काया की औसत उपज लगभग 85 सेंटीमीटर प्रति हेक्टेयर है

वाइनमेकिंग के लिए किस्में

शराब के उत्पादन के लिए, तकनीकी अंगूर की किस्मों का उपयोग किया जाता है। उनके जामुन आकार और सजावटी उपस्थिति में बड़े नहीं होते हैं, लेकिन बड़ी मात्रा में सुगंधित रस होते हैं।

तकनीकी अंगूर की किस्मों के जामुन का वजन शायद ही कभी 1.5 ग्राम से अधिक हो

तालिका: सबसे प्रसिद्ध तकनीकी अंगूर की किस्में

ग्रेड का नामविशेषताएं
विभाज्यप्रारंभिक मध्य अवधि पकने की उच्च उपज वाली किस्म। अक्सर फंगल रोगों और कीटों से पीड़ित होता है। वाइटिश-हरी जामुन में एक विशेष आफ्टरस्टैच होता है। व्यापक रूप से सूखी मदिरा बनाने के लिए उपयोग किया जाता है।
पदोन्नत कार्यकर्ताशीतकालीन-हार्डी विभिन्न प्रकार की मध्यम देर से पकने वाली। इसकी हल्की हरी जामुन 5-5.6 g / l की अम्लता के साथ 25% शर्करा तक जमा होती है। उनके द्वारा बनाई गई मेज और मिठाई की मदिरा में एक सुखद सुगंध और तीखा स्वाद है।
अनारमध्यम-देर से गर्मी-प्यार की विविधता, व्यावहारिक रूप से कवक रोगों से पीड़ित नहीं है। इसके नीले-काले जामुन से बनी शराब में चमकदार लाल रंग होता है और इसका स्वाद बहुत अच्छा होता है।
कैबरनेट सॉविननमध्यम-देर से पकने की अवधि के साथ विश्व प्रसिद्ध अंगूर की विविधता। नाइटशेड की सुगंध के साथ इसकी छोटी नीली-काली जामुन कई बारीक मदिरा के आधार के रूप में काम करती हैं। इसमें ठंढ का अपेक्षाकृत उच्च प्रतिरोध होता है (-23 डिग्री सेल्सियस तक तापमान में गिरावट हो सकती है) और कवक रोग। जब फसल के साथ झाड़ी को ओवरलोड करते हैं, तो फलों में चीनी की मात्रा कम हो जाती है, जिससे वाइन का स्वाद खराब हो जाता है।
क्रिस्टलइस किस्म की पीली-हरी जामुन अगस्त की दूसरी छमाही में पकती है। उनका उपयोग टेबल और हाइब्रिड वाइन बनाने के लिए किया जाता है। क्रिस्टल की एक विशिष्ट विशेषता इसकी उच्च शीतकालीन कठोरता (-35 डिग्री सेल्सियस तक) और अधिकांश फंगल रोगों के लिए प्रतिरक्षा की उपस्थिति है।
जायफल गुलाबीक्रीमियन चयन की मध्य-प्रारंभिक विविधता। 1.8 ग्राम तक वजन वाले गुलाबी जामुन में 22% चीनी और 7-8% एसिड होते हैं। लुगदी में एक मजबूत मांसल स्वाद होता है। मिठाई की मदिरा से इसे बनाया जाता है, विशेषज्ञों से लगातार उच्च अंक प्राप्त करते हैं।
मगराच के प्रथमदक्षिणी रूस में, यह सितंबर के अंत में परिपक्व होता है। यह शायद ही कभी फंगल रोगों से प्रभावित होता है और -25 डिग्री सेल्सियस तक ठंढ का सामना कर सकता है। सफेद रंग की मजबूत त्वचा के साथ जामुन का वजन 2 ग्राम तक होता है। रस की चीनी सामग्री - 6-8 जी / एल की अम्लता के साथ 20-22%।
रेज़लिंग एज़ोसरिस्लीन्ग राइन और डेजेमेटे किस्मों का एक आधुनिक संकर। अपने माता-पिता के विपरीत, यह एफिड्स और फंगल रोगों के लिए प्रतिरोधी है। एक पतली गोरी त्वचा के साथ रेज़लिंग बेरीज़ एज़ोस मध्यम आकार का है। उनके द्वारा तैयार की गई सूखी शराब रिस्लीन्ग रिन्स्की (चखने का स्कोर - 8.8 अंक) से शराब के स्वाद में नीच नहीं है।
त्रिनेत्र गुलाबीमध्यम पकने की सबसे पुरानी अंगूर की किस्मों में से एक। 1.5 ग्राम से अधिक वजन वाले जामुन में बड़ी मात्रा में रस (लगभग 80%) और शर्करा (22%) होता है, जो इसे मिठाई मदिरा बनाने के लिए एक उत्कृष्ट कच्चा माल बनाता है। किस्म का मुख्य नुकसान फंगल रोगों और ठंढ के लिए इसका कम प्रतिरोध है।
Fetyaska सफेद
(Leanka)		जामुन में उच्च (26% तक) चीनी सामग्री के साथ मध्य-प्रारंभिक सफेद अंगूर। अक्सर फंगल रोगों और मकड़ी के कण से पीड़ित होते हैं। सबजेरो तापमान के लिए अपेक्षाकृत प्रतिरोधी। व्यापक रूप से रस और शराब बनाने के लिए उपयोग किया जाता है।
Chardonnayमध्यम पकने की अवधि के अपेक्षाकृत शीतकालीन-हार्डी किस्म। हल्के हरे रंग की त्वचा के साथ जामुन छोटे (1.5 ग्राम तक) होते हैं। यह फंगल रोगों से आसानी से प्रभावित होता है। शराबियों द्वारा उनके रसदार सुगंधित मांस के लिए बहुत सराहना की जाती है, जिसमें से उच्च गुणवत्ता वाली मदिरा प्राप्त की जाती है।

विभिन्न क्षेत्रों के लिए अंगूर

अंगूर की विविधता का चयन करते समय, किसी विशेष क्षेत्र की जलवायु के लिए इसकी अनुकूलन क्षमता पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए।

क्रास्नोडार क्षेत्र और क्रीमिया

रूस के दक्षिण की प्राकृतिक परिस्थितियां, विशेष रूप से क्रीमिया और क्रास्नोडार क्षेत्र, बढ़ते अंगूरों के लिए आदर्श हैं। इस गर्मी से प्यार करने वाली संस्कृति की लगभग सभी किस्में अच्छी तरह से विकसित होती हैं और यहां फल आते हैं। स्थानीय निवासियों के साथ विशेष रूप से लोकप्रिय स्वादिष्ट और बड़े फल के साथ उपयोगी किस्में हैं:

  • कार्डिनल;
  • हैमबर्गर मस्कट;
  • माल्डोवा;
  • Sabbat;
  • मूली किशमिश;
  • Biruintsa;
  • सर्जन की याद में;
  • एनी।

क्रीमियन प्रायद्वीप और क्रास्नोडार क्षेत्र में कई वाइनरी हैं, इसलिए तकनीकी अंगूर की किस्में उच्च मांग में हैं:

  • जायफल गुलाबी;
  • काबर्नेट सॉविनन;
  • विभाज्य;
  • Chardonnay;
  • त्रिनेत्र गुलाबी।

अंगूर उगाने के लिए क्रीमिया एक बेहतरीन जगह है

Donbass

डोनबास के लंबे गर्म ग्रीष्मकाल में कई अंगूर की किस्में परिपक्व होती हैं। लेकिन वे थोड़ा बर्फ के साथ काफी ठंड सर्दियों के दौरान पीड़ित कर सकते हैं। इस क्षेत्र में बेल उत्पादक अपेक्षाकृत ठंढ-प्रतिरोधी किस्मों को पसंद करते हैं। इनमें शामिल हैं:

  • अगेट डोंस्कॉय;
  • Codreanca;
  • लिआंग;
  • Puhlyakovsky;
  • लौरा;
  • Talisman;
  • Galahard;
  • लंबे समय से प्रतीक्षित है।

समारा क्षेत्र और तातारस्तान सहित मध्य वोल्गा क्षेत्र

हाल के वर्षों में, अंगूर मध्य वोल्गा के निवासियों के घरेलू भूखंडों में तेजी से पाए जाते हैं। इस क्षेत्र में विट्रीकल्चर के विकास में एक महान योगदान समारा क्षेत्रीय प्रायोगिक फल और बेरी स्टेशन के विशेषज्ञों द्वारा किया गया था, जिन्होंने स्थानीय जलवायु के लिए अनुकूलित कई नई किस्मों का निर्माण किया। उनमें से हैं:

  • कुयिबेशेव का पहला जन्म;
  • क्विबेशेवस्की जल्दी;
  • वोल्गा क्षेत्र की सुंदरता;
  • क्रेन;
  • मस्कट कुइबेशेव्स्की।

समारा क्षेत्र और तातारस्तान में, सरल या जटिल प्रतिरोधी किस्में भी अच्छी लगती हैं:

  • कैश;
  • स्थिर स्थिर;
  • अगेट डोंस्कॉय;
  • Codreanca;
  • लिडा।

रूस और मास्को क्षेत्र की मध्य पट्टी

मध्य रूस और मॉस्को क्षेत्र में, अंगूर अक्सर ठंढी सर्दियों से पीड़ित होते हैं और पर्याप्त गर्म नहीं होते हैं। वापसी के ठंढ, जो अक्सर संस्कृति के फूल अवधि के दौरान होते हैं, इसके लिए भी हानिकारक हैं।

एक गारंटीकृत फसल प्राप्त करने के लिए, मध्य-वर्ग और मॉस्को क्षेत्र बेल-उत्पादक केवल ठंढ-प्रतिरोधी किस्मों को उगाते हैं। उनमें से हैं:

  • Aleshenkin उपहार;
  • कोरिंका रूसी;
  • प्रसन्न;
  • लिआंग;
  • उत्तर की सुंदरता;
  • क्रिस्टल;
  • डोंबकोवस्काया की याद में;
  • मास्को का मस्कट।

वीडियो: मॉस्को क्षेत्र के खेत में अंगूर की फसल

रूसी संघ और बेलारूस के उत्तर-पश्चिम

रूसी संघ और बेलारूस गणराज्य के उत्तर-पश्चिम में बहुत कम बारिश और धूप के दिनों की कमी के साथ कम गर्मी की विशेषता है। प्रत्येक अंगूर की किस्म ऐसी परिस्थितियों में पर्याप्त चीनी को जमा और जमा नहीं कर सकती है। इसके अलावा, गीला मौसम विभिन्न कवक रोगों के जोखिम को बढ़ाता है।

ऐसी कठिन जलवायु परिस्थितियों में, अधिकांश वाइन उत्पादकों को रोग और कम तापमान के लिए आधुनिक किस्मों का चयन करना चाहिए:

  • Muromets;
  • Aleshenkin उपहार;
  • डोंबकोवस्काया की याद में;
  • विक्टर;
  • Galahard;
  • सफेद चमत्कार;
  • डिलाईट।

मैं 2010 से लेनिनग्राद क्षेत्र (प्रोज़ेर्स्की जिले) के उत्तर में अंगूर की खेती कर रहा हूं। पहले 2 वर्षों में अंगूर को आश्रय देने में गलतियाँ हुईं, लेकिन बेलें नहीं मरीं और अब फसलों का उत्पादन कर रही हैं। 4 झाड़ियों (3 किस्मों) ओवल डिलाइट, लॉरा और मेमोरी डोंबकोवस्काया के साथ शुरू हुआ। 2 वर्षों के बाद, यह सुनिश्चित करते हुए कि अंगूर हमारे क्षेत्र में फल देता है, उसने प्लैटोव्स्की, एलेसेनकिन, रोडिना, क्रिस्टाल, इल्या मुरमेट्स, अर्ली मलिंगर की किस्मों का अधिग्रहण किया। अंडाकार खुशी और डोंबकोव्स्का की मेमोरी के 2 झाड़ियों में फल लगने लगे।

स्वेतलाना बेद्रिना

//vinforum.ru/index.php?topic=340.0

साइबेरिया में

साइबेरिया में, अंगूर के लिए मुख्य जोखिम कारक अत्यधिक ठंडा सर्दियों का तापमान है। लेकिन प्रजनकों ने ऐसी किस्मों का निर्माण किया है जो इस तरह की कठिन परिस्थितियों में भी फल और फूलते हैं। उनमें से हैं:

  • शरोव की पहेली;
  • टैगा पन्ना;
  • Tukai;
  • अल्फा;
  • चेरियोमुश्का साइबेरियन,
  • डोम्बकोव्स्का की स्मृति में।

यहां तक ​​कि साइबेरिया में सबसे ठंड प्रतिरोधी किस्मों को अनिवार्य आश्रय की आवश्यकता होती है।

वीडियो: साइबेरिया में दाख की बारी

प्रजनकों के अथक परिश्रम के लिए धन्यवाद, शराबियों के पास अपनी पसंदीदा संस्कृति की किस्मों का एक बड़ा चयन है। उनमें से प्रत्येक अपनी साइट के लिए अंगूर चुन सकते हैं, जो अपनी सभी आवश्यकताओं को पूरी तरह से पूरा करता है।

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वीडियो देखें: अगर क खत कस कर, अगर क कटग कस लगए Grapes Farming in Madhya Pradesh (नवंबर 2024).

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