कद्दू बटरनट एक संकर किस्म है जिसे 20 वीं शताब्दी के मध्य में जायफल और अफ्रीकी कद्दू को पार करने के बाद संयुक्त राज्य अमेरिका में प्रतिबंधित किया गया था। विविधता मेक्सिको में बहुत लोकप्रिय है, जहां यह व्यावसायिक रूप से उगाया जाता है, और यूरोप में भी आम है। नाम का शाब्दिक अर्थ है "बटर नट" या "पीनट बटर।"
कद्दू के लक्षण और विवरण
बटरनट को इसकी विशेष शुद्धता के लिए सराहा जाता है। जैसा कि पाक वर्णन में कहा गया है, बेड़ा के मांस में एक स्वादिष्ट स्वाद, घनी बनावट, मीठी सुगंध होती है। कद्दू को लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है, इसलिए यह हर जगह एक कृषि फसल के रूप में उगाया जाता है। "तेल अखरोट" प्रारंभिक पकने वाली किस्मों को संदर्भित करता है, तकनीकी परिपक्वता प्राप्त करने के लिए मानक जीवन चक्र 3-4 महीने है।
बीजों की विशेष व्यवस्था के कारण पाक विशेषज्ञ सब्जी की सराहना करते हैं, जो नाशपाती के समान, केवल आयताकार फल के निचले हिस्से में केंद्रित होती है। बाकी गूदे को अतिरिक्त सफाई की आवश्यकता नहीं होती है।
दो किस्मों के अखरोट कद्दू हैं: झाड़ी और बुनाई। पहले की शूटिंग की लंबाई 1.5 मीटर, दूसरी - 2.5 मीटर है। एक वयस्क की पत्तियों की चौड़ाई 30 सेमी है। फसल का फूल जून में शुरू होता है, पुष्पक्रम पीले और बड़े होते हैं। उत्पादकता 15 अंडाशय तक है। पके फल 1.5-2.5 किलोग्राम वजन तक पहुंचते हैं।
विविधता ठंढ के लिए प्रतिरोधी नहीं है, +10 डिग्री सेल्सियस से नीचे के तापमान पर भी मर सकती है। दूसरी ओर, पौधे को बीमारी के लिए अतिसंवेदनशील नहीं है, अगर बढ़ती स्थिति देखी जाती है।
विभिन्न प्रकार के फायदे और नुकसान
संस्कृति निम्नलिखित लाभों के कारण लोकप्रिय है:
- पतली त्वचा। फल काटना आसान है, कोई अतिरिक्त प्रयास की आवश्यकता नहीं है।
- बीज कद्दू के तल पर केंद्रित होते हैं और निकालने में आसान होते हैं। लगभग 60% गूदा पूरी तरह से बीज रहित होता है।
- सुखद मस्कट सुगंध और मूल स्वाद। कोई विशिष्ट कद्दू गंध नहीं है। लुगदी नमकीन और मीठे दोनों व्यंजनों के लिए अच्छी तरह से अनुकूल है। सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में दालचीनी के साथ ओवन में पकाना, शहद के साथ दलिया जोड़ना शामिल है।
- छोटे फल। कद्दू 2.5 किलो से अधिक नहीं पहुंचते हैं, जिससे उन्हें स्टोर करने और खाने के लिए सुविधाजनक हो जाता है। एक टुकड़ा पूरी तरह से प्रति डिश खाया जाता है।
- कमरे के तापमान पर लंबी शेल्फ लाइफ। बटरनेट वसंत तक 6-7 महीनों तक ताजगी बनाए रख सकता है।
दुर्भाग्य से, विविधता के कई नुकसान हैं जो खेती को जटिल बनाते हैं:
- तापमान की स्थिति की मांग। यह संयंत्र उत्तरी लेन में खुले मैदान में विकसित नहीं होगा, क्योंकि यह रात में थोड़ी सी शीतलन को भी सहन नहीं करता है। स्थिति से बाहर का एकमात्र तरीका आवरण के नीचे एक प्रारंभिक लैंडिंग है, ताकि रूस के उत्तरी क्षेत्रों की विशेषता सितंबर शांत की शुरुआत से पहले कद्दू को फल सहन करने का समय मिल जाए।
- निरंतर देखभाल की आवश्यकता।
- मिट्टी की रचना पर मांग।
बढ़ती रोपाई
अप्रैल के अंत या मई की शुरुआत में बीज बोना चाहिए। एक महीने पहले, बीज को मादा पुष्पक्रम की संख्या बढ़ाने के लिए गर्म स्थान पर रखने की सिफारिश की जाती है। रोपण से कुछ दिन पहले, उन्हें गर्म पानी में धोया जाना चाहिए, सूखे, और फिर 1-2 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दिया जाना चाहिए। अगला, बीज अलग पीट बर्तन में बोया जाता है। पहले स्प्राउट्स दिखाई देने तक, मिनी-ग्रीनहाउस बनाने के लिए कंटेनरों को पॉलीइथिलीन के साथ कवर करने की आवश्यकता होती है।
कम से कम तीन पत्तियों के गठन के बाद खुली जमीन में रोपाई करना संभव है।
बिस्तर की तैयारी
बगीचे को निषेचित किया जाना चाहिए। बढ़ती फसलों के लिए इष्टतम मिट्टी का मिश्रण 2: 1: 2 के अनुपात में बगीचे, टर्फ भूमि और नारियल ब्रिकेट का एक संयोजन है। उतरने से पहले, आपको यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता है कि पृथ्वी पर्याप्त रूप से गर्म हो गई है। यदि मिट्टी अभी भी ठंडी है, तो आप इसमें खाद मिला सकते हैं। एक अधिक सुविधाजनक विकल्प पारदर्शी फिल्म का उपयोग है। 2-3 दिनों के लिए जमीन को कवर करना, आप आवश्यक तापमान प्राप्त कर सकते हैं।
जमीन में पौधे रोपना
रोपण के लिए सबसे अच्छी जगह धूप है, बिना उड़ा, बिना मातम के। स्प्राउट्स लगाए जा सकते हैं जब वे 15 सेमी की ऊंचाई तक पहुंचते हैं। सड़क पर मौसम गर्म होना चाहिए, जून की शुरुआत में रोपाई शुरू करना सबसे अच्छा है। प्रत्येक पौधे के लिए 10 सेमी (जल निकासी) की रेत की एक परत तैयार की जाती है। छेद के बीच की न्यूनतम दूरी 50 सेमी है, पंक्तियों के बीच 50-60 सेमी है।
शाम को लैंडिंग की जानी चाहिए। पहले 3-4 दिन, तने और पर्ण को छुए बिना, प्रतिदिन पौधे को पानी दें।
बटरनट ग्रेड केयर
अंडाशय के समुचित विकास के लिए, यह आवश्यक है कि तापमान +15 डिग्री सेल्सियस से कम न हो। ठंडे क्षेत्रों में, रात में एक पारदर्शी फिल्म से आश्रय की आवश्यकता होगी। कद्दू को नियमित रूप से पानी देने की आवश्यकता होती है, मिट्टी को सूखने और दरार नहीं करना चाहिए। हर 7-10 दिनों में जलीय घोल में पोटेशियम humate जोड़ने की सिफारिश की जाती है। 2 बार फलने की अवधि के दौरान, शुरुआत और अंत में, फर्टिक उर्वरक का उपयोग किया जाता है। चढ़ाई की किस्म को ट्रेलेज़ से बांधना चाहिए।
रोग और कीट
कीटों और बीमारियों से बचाने के लिए, हर 2 सप्ताह में आपको अक्टारा और फंडाजोल के साथ झाड़ी का छिड़काव करना चाहिए। संक्रमण के मामले में, विशिष्ट कार्रवाई की जानी चाहिए, जो परेशानी पैदा हुई है।
| रोग / कीट / पत्ती क्षति | लक्षण | बचाव के उपाय |
| बैक्टीरियोसिस | फलों या पौधों पर भूरे रंग के धब्बे। | प्रभावित क्षेत्रों को हटा दें, सबसे अच्छा - और खुद संयंत्र। |
| ख़स्ता फफूंदी | सफेद धब्बे की उपस्थिति, फिर कर्ल छोड़ देता है। | लक्षणों के गायब होने तक कॉपर सल्फेट का 1% स्प्रे करें। |
| जड़ सड़न | पीलापन, विकलता। | तलने के लिए नीचे के अंकुर को छिड़कें। |
| सफेद सड़ांध | तने और पर्ण पर सफेदी, काले रंग में बदलना। | प्रभावित क्षेत्रों को काटें, राख के साथ छिड़के। |
| aphid | तने पर काले या हरे रंग के कीट। | लहसुन के घोल से स्प्रे करें। |
| मकड़ी का घुन | शूटिंग पर मकड़ी के जाले। | छिड़काव के लिए लहसुन के घोल का प्रयोग करें। |
अखरोट कद्दू को इकट्ठा करना और भंडारण करना
सितंबर के प्रारंभ में तकनीकी पके फलों की कटाई की जा सकती है। यदि बारिश का मौसम जल्दी शुरू होता है, तो आपको समय से पहले कद्दू को हटा देना होगा और उन्हें एक अंधेरी और सूखी जगह पर छोड़ देना होगा। कद्दू एक नरम नारंगी रंग होना चाहिए।
भंडारण कमरे के तापमान पर किया जाना चाहिए। छिलके पर नमी से बचा जाना चाहिए। यदि कमरे में उच्च आर्द्रता है, तो इसमें स्नानागार छोड़ना असंभव है।
श्री ग्रीष्मकालीन निवासी सलाह देते हैं: अखरोट कद्दू के फायदे और नुकसान
फल कैलोरी में कम हैं, इसलिए वजन कम करने पर उन्हें आहार में शामिल किया जा सकता है, अगर आग पर नहीं पकाया जाता है, लेकिन सेंकना। ट्रेस तत्वों की समृद्ध सामग्री आपको हृदय और तंत्रिका तंत्र को मजबूत करने की अनुमति देती है। लाभकारी पदार्थ शरीर से विषाक्त पदार्थों, विषाक्त पदार्थों, अतिरिक्त तरल पदार्थ के उन्मूलन को उत्तेजित करते हैं। कई तत्व कोलेस्ट्रॉल को कम करते हैं।
"तेल अखरोट" से न केवल अच्छा है, बल्कि नुकसान भी है। उत्पाद गैस्ट्र्रिटिस, अल्सर या अन्य गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल विकारों वाले रोगियों की स्थिति पर प्रतिकूल प्रभाव डालता है। गूदा पेट की अम्लता को बढ़ाता है, जिससे रक्त में शर्करा के प्रतिशत में वृद्धि होती है।
